生炒牛肉蓋澆飯圖片

蓋飯，蓋澆飯，廣東人稱為碟頭飯，東北稱之為燴飯，蓋飯的主要特點(diǎn)是飯菜合一，將菜肴連著湯汁澆于米飯之上，既有主食米飯，也有味美佳肴，葷素搭配營養(yǎng)也管飽。

蓋飯也因各地飲食不同而具有各自的特色，家常蓋飯有豬排蓋飯、牛肉蓋飯、雞肉蓋飯等；菜肴制作也可根據(jù)個(gè)人喜好而不同，有咖喱味的、紅燒的、香辣的、醬香的，食材搭配也可豐富多樣，味美營養(yǎng)，深受大家喜愛。

味美蓋飯?jiān)诩易?，食材豐富做法也簡單，葷素搭配味美也管飽。小吃店的蓋飯非常誘人，在家想吃就動(dòng)手做，燒一份糖醋帶魚，搭配紫甘藍(lán)、甜椒、橙子、小番茄、雞蛋，蔬菜水果、魚肉皆有的糖醋帶魚蓋飯。煮好米飯需要22分鐘，同時(shí)也準(zhǔn)備好蔬菜、水果。米飯是用臻米智電飯煲蒸煮而成，不僅省時(shí)也可以煮出少 糖米飯，粒粒分明的米飯，軟糯不粘，由于電飯煲擁有分離米湯技術(shù)，米飯經(jīng)過煮、瀝、蒸三步，將煮出來的米湯過濾到獨(dú)立的米湯盒中，從而減少大米飯的淀粉含量米飯香軟爽口，將糖醋帶魚的湯汁也淋于米飯之上，鮮美爽口，比店里的還好吃。

一人午餐巧搭配，葷素水果皆有，米飯香軟菜也鮮美，常吃不膩。天氣越來越熱，做飯想要省時(shí)快捷，也更需要保證營養(yǎng)均衡，特別是急于瘦身的朋友們，保證各種營養(yǎng)物質(zhì)需求很重要，合理搭配色香味俱全。帶魚、雞蛋，可以給我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)；彩椒、紫甘藍(lán)、小番茄、橙子，富含多種維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，而且洗洗切好上桌，也不需要炒、煮等工序，且色澤搭配亮麗，一份簡單的蓋飯也是色香味俱全，營養(yǎng)全面，詳細(xì)做法呈上，感謝大家支持。

小炒牛肉蓋澆飯圖片

牛肉餡放入冰格中壓緊，冷凍3小時(shí)后將牛肉從冰格中掰出

步驟 2

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鍋熱后倒入食用油，放入牛肉粒，煎至四面焦黃

步驟 3

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倒入味淋，醬油和少量清水，蓋上鍋蓋收汁備用，將圓白菜絲放到米飯上

步驟 4

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將牛肉里放到碗中，擠上沙拉醬，撒上蔥花即可食用

洋蔥炒牛肉蓋澆飯圖片

黑椒牛肉蓋澆飯的做法步驟

準(zhǔn)備食材。

大米淘洗好入鍋煮飯。

牛肉切丁。 取5克牛肉腌料，抓勻。

土豆切丁。 備好蔬菜，西蘭花洗后焯熟。

黑椒牛肉醬粉和少許拌勻。 備好水淀粉，粉和水大約1比1.5。

鍋中入油，炒香洋蔥。

加入牛肉丁炒至變色后裝出。

鍋留油，土豆入鍋煎炒熟。加入牛肉丁。

加入開水沫面為宜。加入調(diào)好的醬粉。加入老抽、少許鹽。

拌勻后調(diào)入水淀粉。煮至濃稠即可出鍋。

裝上米飯。蓋上炒好的土豆牛肉。擺上蔬菜即可。

小竅門&溫馨提示

1、黑椒牛肉粉添入水和開后，入鍋煮后可以變濃稠。多加一些就不用水淀粉和醬油或鹽之類的調(diào)料了。

2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。這樣牛肉不會(huì)變老。

3、蔬菜隨意。

4、水淀粉看個(gè)人喜歡的濃稠度添加。

生炒牛肉蓋澆飯圖片高清

食材明細(xì)

主料：牛肉適量

輔料：青紅椒適量、洋蔥適量、百合適量、蔥適量、姜適量、蒜末適量、大米適量

配料：蠔油適量、鹽適量、糖適量

牛肉蓋飯的做法步驟

1

青紅椒切絲；洋蔥切片；百合用溫水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘

2

牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起

3

鍋里放油炒香蔥姜蒜

4

依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可

5

把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。

小竅門：牛肉易老，全程用快火

紅燒牛肉蓋澆飯圖片

用料 牛肉 300g 洋蔥 適量 胡蘿卜 一根 尖椒 一根 愛吃的小咸菜 適量 雞蛋 一個(gè) 烤牛肉拌飯的做法 將牛肉切小片用刀背剁壓去筋放入小碗家適量醬油辣椒醬胡椒粉鹽拌勻，洋蔥切絲覆蓋在牛肉上鍋中放少量油將牛肉下鍋煎洋蔥如此尖椒切段入鍋胡蘿卜用削皮刀削成長片入鍋全熟后放在米飯上擺盤，煎個(gè)圓圓的雞蛋（專用鍋）放點(diǎn)自己喜歡的小菜。很省時(shí)間，營養(yǎng)搭配。

小炒牛肉蓋澆飯圖片大全

準(zhǔn)備材料：牛肉、青菜、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜

步驟：

1、將牛肉切絲后用料酒腌制10分鐘。

2、胡蘿卜和黃瓜去皮后刨絲。

3、把青菜洗干凈。

4、青菜用熱水焯好。

5、將洋蔥切好待用。

6、在準(zhǔn)備食材的時(shí)候可以先將米飯煮好。

7、起油鍋，倒入牛肉絲翻炒一分鐘待用。

8、另起油鍋，倒入胡蘿卜絲、黃瓜和洋蔥翻炒一下。

9、加入之前炒過的牛肉絲。

10、加入生抽適量。

11、將香蔥切碎。

12、鍋里翻炒后加入香蔥。

13、并倒入生粉水適量，翻炒一下。

14、米飯準(zhǔn)備好，

15、倒上炒好的菜，邊上輔上青菜即可。

牛肉蓋澆飯的做法大全

牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鐘。

2 鍋內(nèi)放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。

3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。

4 加香菜，關(guān)火，翻炒30秒。 5 把燒好的牛肉澆到米飯上.就可以了。

紅燒牛肉蓋澆飯的做法竅門

食材明細(xì)主料：牛肉適量輔料：青紅椒適量、洋蔥適量、百合適量、蔥適量、姜適量、蒜末適量、大米適量配料：蠔油適量、鹽適量、糖適量牛肉蓋飯的做法步驟

1青紅椒切絲；洋蔥切片；百合用溫水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘

2牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起

3鍋里放油炒香蔥姜蒜

4依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可

5把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。

小竅門：牛肉易老，全程用快火