燒牛肉條的做法大全

食材：牛肉、黃芽菜、姜、小紅尖椒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材；

2、將牛肉切片待用，黃芽菜切成條，姜切絲，小紅椒切絲待用；

3、鍋燒熱倒入油開(kāi)始炒姜，待油熱了之后放入紅椒和牛肉片；

4、牛肉炒出香味的時(shí)候放鹽和生抽調(diào)味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把黃芽菜葉子鋪在上面調(diào)小火蓋上鍋蓋子悶；

5、3分鐘之后揭鍋蓋開(kāi)始翻炒，再調(diào)入一點(diǎn)鹽和胡椒粉；

6、把菜倒入事先準(zhǔn)備好的砂鍋開(kāi)小火燉煮大約十分鐘，調(diào)入雞精就可以上桌了。

牛肉條的做法大全家常

原料：木魚(yú)500克， 牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各 適量。

做法：

①牛肉洗凈，切成方塊。

②鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮 沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋， 慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即 酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出鍋，撒上香菜末即可。

燒牛肉條的做法 最正宗的做法

主料：牛肉2500g

輔料：食鹽100g 白糖100g 五香粉25g 辣椒粉15g 花椒粉15g 姜100g 蔥200g 料酒300g 花椒10g 味精5g 醪糟20g 香油1000g

步驟1

將牛精瘦肉剔去筋膜，洗凈血污，切成1厘米厚的豬肉片，加入精鹽、姜片、蔥節(jié)、花椒、料酒碼味1小時(shí)，取出瀝干水分

步驟2

牛肉片放入蒸亂中蒸1小時(shí)，取出晾涼，切成4厘米長(zhǎng)的條，加入醪糟汁碼勻待用

步驟3

鍋放火上，加入香油燒至七成熱，下入牛肉條炸30秒鐘，用漏勺撈出；另用一鍋放入牛肉條，五香粉，花椒面，辣椒面，白糖和少許醪糟汁炒勻，加入味精起鍋即可

牛肉焦燒肉條的做法

1.把姜切片、蔥切段，鍋內(nèi)燒水，放香葉、料酒、姜片和蔥段；

2.冷水下牛五花肉，待開(kāi)鍋后，放入山楂；

3.將牛五花肉煮制8分熟時(shí)撈出，晾涼后切薄片待用，蒜苔洗凈切段，青紅尖椒、大蒜改刀切片，炒鍋內(nèi)倒底油，放蒜片，郫縣豆瓣辣醬炒香；

4.放牛五花肉翻炒幾下，加生抽調(diào)味；

5.再放入白糖、蒜苔和青紅尖椒繼續(xù)翻炒，在出鍋前淋上適量香油即可。

燒牛肉條的做法大全家常菜

牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水(腩切塊時(shí)稍稍切大塊一些，因?yàn)殪趟踔七^(guò)程中牛肉體積會(huì)變小，我個(gè)人覺(jué)得太小塊吃起來(lái)沒(méi)口感)

焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。經(jīng)過(guò)步驟1的浸泡和步驟2的焯水，血水會(huì)去得較徹底

鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒

邊炒邊淋入2勺楊梅酒(酒可以去肉腥，并增加風(fēng)味。沒(méi)有的話，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)

加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好燉銀耳湯，紅糖在手邊，就順手放了)

將牛肉炒至上色均勻，加水沒(méi)過(guò)牛肉，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)以上。節(jié)約時(shí)間可用高壓鍋

至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時(shí)候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味。連砂鍋端上桌，能更好地保持菜的溫度，很適合現(xiàn)在的天氣

燒牛肉條的做法大全竅門(mén)

主料 牛肋條1000g

輔料 姜一塊 干辣椒節(jié)少許 香菜適量 香蔥適量

調(diào)料 鹽適量

做法步驟

1.牛肋條改刀小塊，焯水后備用。

2.高壓鍋放入一塊姜，少許干辣椒節(jié)。

3.倒入牛肉，加入適量清水，因?yàn)槭歉邏哄佒苯訅海邏哄伾掀髩?0到25分鐘左右。

4.出鍋后，再放蔥花香菜和鹽調(diào)味即可。

炒牛肉條的做法大全

主料牛腱子250克土豆1個(gè)輔料胡蘿卜1根洋蔥1/2個(gè)番茄紅燴調(diào)料1份植物油2湯匙水800毫升土豆燉牛肉的做法1.把恒都牛腱子肉取出解凍，解凍后洗凈2.準(zhǔn)備好食材3.把牛腱子肉切大塊，土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊4.熱鍋涼油，把土豆、胡蘿卜、洋蔥放入煸炒5.然后再把牛肉放入6.只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了7.加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水8.放入番茄紅燴調(diào)料9.煮開(kāi)鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)入個(gè)小點(diǎn)的鍋中小火慢燉10.直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了11.開(kāi)大火收收汁，就可以上桌開(kāi)始享用啦

燒牛肉條的做法大全視頻

主料 牛腱子600克 輔料 蔥10克 小茴香10克 姜10克 食鹽1/2茶匙 丁香3粒 八角2粒 草果1個(gè) 青蒜1棵 大蒜4瓣 小蔥2棵 辣椒粉1/2茶 匙香醋2茶匙 鮮味醬油1茶匙 味精適量 香油1茶匙 白糖適量 白切牛肉的做法 1. 牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。

2. 調(diào)料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果 3. 浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末 4. 撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。5. 鍋中加足量水放入焯過(guò)水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調(diào)料。6. 大火燒沸改小火燉制。7. 小火燉1小時(shí)左右放入少許食鹽，繼續(xù)小火燜燉。8. 燉至用筷子能輕松扎透略有阻力關(guān)火。9. 自然涼透后切薄片碼入盤(pán)中 10. 牛腱子煮制的時(shí)候只加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽做底味，吃的時(shí)候需要調(diào)一個(gè)蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。11. 切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。12. 激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調(diào)勻成料汁。13. 帶上做好的蘸汁，大塊吃肉吧！ 烹飪技巧 白切牛肉最后還要帶蘸料，燉制的時(shí)候加入少許食鹽給些底味即可。蘸料可以根據(jù)自己口味調(diào)整。

燒牛肉條的家常做法

苦瓜 1根 、 前腿肉 1塊 、 郫縣豆瓣 1湯匙 、 嫩肉淀粉 1小匙 、 鵪鶉蛋 1個(gè) 、 大蔥白 1段 、 大蒜 1瓣

烹飪步驟

1.準(zhǔn)備好食材，苦瓜選擇果肉厚實(shí)的，蔥一定是要大蔥白，肉選擇前夾肉或者里脊肉才鮮嫩哈。

2.首先洗凈前夾肉，去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分別切成1厘米足有的條狀。

3.把瘦肉條清水再次沖洗幾次瀝干，加入1小匙的嫩肉淀粉抓勻，再把一個(gè)鵪鶉蛋打散加入拌勻

4.之后加入1湯匙的紅油郫縣豆瓣拌勻腌制備用。

5.現(xiàn)在來(lái)洗凈苦瓜，從中間對(duì)剖開(kāi)來(lái)一分為二，去除籽瓤，切成長(zhǎng)條狀（苦瓜條撒少許鹽腌一下）。姜切成絲、蒜切成片，大蔥切成絲備用。

6.炒鍋中加入適量的油，待油熱先放入肥肉條煸出多余的油脂，然后加入姜絲蒜片爆香，加入腌好的瘦肉條翻炒5-6分鐘，加入1半的大蔥絲翻炒幾下。

7.倒入苦瓜條翻炒1分鐘，加入1碗水中火燜燒幾分鐘，湯汁收得差不多了調(diào)入少許味精翻炒均勻，撒入剩下的1半蔥絲即可出鍋盛出了。

8.裝盤(pán)，這樣做苦瓜燒肉苦瓜沒(méi)有太多的苦味，肉條吃起來(lái)又非常鮮嫩，這菜實(shí)在是太下飯了，就這一個(gè)菜都可以吃?xún)赏腼垺：贸裕?/p>

牛肉燒肉條的做法

1.蔥姜蒜切片。

2

油菜洗凈后，修整一下葉子，修完煮出來(lái)好看，油菜對(duì)半切。鍋內(nèi)加水，放2克色拉油，放1克鹽，汆油菜，用來(lái)圍邊。

3

將五花肉燒皮，燒至金黃色（為了更好的去除豬毛）。

4

五花肉用鋼絲球擦洗干凈，放入加水的鍋內(nèi)，煮10分鐘，煮至筷子能插進(jìn)去即可撈出控水備用。

5

待五花肉冷卻后，切成2厘米見(jiàn)方的小塊。

6

鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。

7

將煸出的油倒出。

8

用余油，繼續(xù)加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，香葉兩片，八角2個(gè)，料酒20克，紅曲米5克。（tips:沒(méi)有紅曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：鍋內(nèi)下少許油，小火加熱，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入20g糖，開(kāi)始炒糖色，炒糖色要訣：少油、小火慢慢炒，糖炒至棗紅色，開(kāi)大火，放入煸好的五花肉后，放入上述調(diào)料）

9

加適量清水沒(méi)過(guò)五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分鐘后，大火收汁。

10

將紅燒肉盛出，汆好的油菜圍邊。

燒牛肉條圖片

第一步：食材準(zhǔn)備

1.準(zhǔn)備生牛肉一塊，清洗干凈后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盤(pán)中。

2.準(zhǔn)備土豆一個(gè)，用削皮器削去外皮后，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗干凈，接著泡在盆中。

3.準(zhǔn)備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。

4.準(zhǔn)備干凈的小盆一個(gè)，抓入花椒、干紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。

5.準(zhǔn)備青紅椒各半個(gè)，用刀切成菱形片。

食材至此準(zhǔn)備完畢了！

第二步：開(kāi)始制作

1.鍋內(nèi)加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過(guò)程中，倒入料酒，水燒開(kāi)后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鐘左右即可撈出控水。

2.起鍋，鍋內(nèi)加入半勺植物油，油燒熱后，倒入準(zhǔn)備好的佐料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，開(kāi)大火翻炒（有時(shí)會(huì)遇到鍋內(nèi)起火，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鐘就會(huì)熄火），翻炒一會(huì)后，加入料酒繼續(xù)翻炒。

第三步：調(diào)料

1.鍋內(nèi)倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然后加入一小勺蠔油，接著翻炒幾下后，加入清水。

2.等待水燒開(kāi)的過(guò)程中，我們加入白糖、胡椒粉，準(zhǔn)備香蔥幾根，打結(jié)放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。

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3.40分鐘以后，用筷子家出里面的蔥結(jié)和佐料渣。

4.土豆撈出水，沖洗下然后倒入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點(diǎn)老抽上色。

5.這個(gè)時(shí)候，牛肉接近于熟透，鍋內(nèi)加入食鹽，然后，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可。（等待的過(guò)程中，記得看一下鍋，免得水干了糊底）

燒牛肉就做好了，時(shí)間到了之后起鍋上盤(pán)就可以了！