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想學(xué)習(xí)好吃的面食做法,有哪些推薦?

2021年08月29日 21:45:30120

其實面食的做法有千千萬,每個地分都有她的特色!但是能在天南地北都能叫得響的面食其實是掘指可數(shù)的。

我是重慶人,賣小面的,自我覺得小面還算可以拿得出手的?。。。。?/p>

最簡單的就是小面嘛!

你把小面做好,可以演變成米線,土豆粉,

酸辣粉……想吃啥做啥,換個主料就行!

當(dāng)然可以升級做成紅燒牛肉面,同樣料不變,

換個主料就行,紅燒牛肉米線,……

比如來個肥腸面,姜鴨面,豬肝面,豆花面,

雜醬面,豌雜面,蹄花面,酸菜肉絲面……

可以每天換著不同品種吃兩月!

下面我說說最筒單的小面做法:

碗底調(diào)料準(zhǔn)備,我們叫打佐料以三兩面作參考

黃豆醬油25克 鹽3克 姜水8克 蒜水13克

秘制辣椒油20克 味精2克 雞精3克 花椒粉2克

處理熟菜油7克 豬板油17克 芽菜20克

蔥花18克 麻醬5克 花生25克撒面上面

碗里加200克高湯,醋根據(jù)喜好加減

注:辣椒花椒根據(jù)喜好加減,

麻醬根據(jù)地只,傳統(tǒng)作法不加的,

菜油加洋蔥等處理的,

豬板油練油時也加姜等處理,

起鍋燒水,水開后,下入200克堿水面,

開后點兩次冷水,加入50克青菜,

撈入碗里,花生蓋面,小面完全!!

至于其它面則麻煩一些!

如果你要做,下次再聊[耶][耶]

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