牛肉豬腰能同吃嗎百度百科

羊腰子好。

因為羊腰子比牛腰子更補。在人的普遍認識過程中，羊肉比牛肉更補身體，羊肉的功效比牛肉更大，每到冬天或身體虛弱的時候人們就會想起吃羊肉來溫補身體，希望自己能夠好起來或者更強壯，

所以人們普遍認為既然羊肉比牛肉營養(yǎng)價值更高，那羊腰子的營養(yǎng)價值肯定比牛腰子的要高得多，羊腰子比牛腰子貴十幾倍也就是順理成章的事了。

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背柳肉就是脊柱邊上的肉。豬腰條肉是豬里脊，含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。

里脊肉是指脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬里脊肉即是內(nèi)腰條含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。

豬腰和牛肚能一起吃嗎

1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。

3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。

4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。

豬腰與牛肉能同吃嗎?

答：牛肉餡餃子不加豬肉的。我們家做牛肉餡餃子只加大蔥是一種，也可以加蘿卜的。具體如下：牛肉大蔥的，就在牛肉末里加上大蔥就可以了，注意牛肉大蔥的餡的餃子要多加花椒水，這樣的餃子才會一咬一口油真美。再就是牛肉蘿卜餡的就是在餡里加上蘿卜碎就行。

豬腰可以和牛肉丸一起煮嗎

牛肉湯不可以放豬腰。牛肉的纖維粗，豬肉的纖維細，二者一起燉煮效果肯定不理想的，美食做法中也沒有這個做法。而且，牛肉及豬肉一起做的效果不會理想，營養(yǎng)學(xué)上沒有豬牛肉這道菜系的，所以，建議你還是別創(chuàng)作了。豬腎與牛肉：二者性味功能有所抵觸，豬腎不可與牛肉同食。

牛肉能和豬腰一起吃嗎

1、食材：腰柳肉200克、雞蛋一枚、香辣裹粉50克、大蔥一根、黃姜一塊、鹽適量、蒜籽一枚、干椒絲10克、白芝訂少許、胡椒粉少許、料酒5克、色拉油500克、花椒籽20粒、芝麻油少許、生抽少許、花椒油少許。

2、豬腰柳肉洗干凈片成0.3CM厚的薄片；蒜籽切成片，干辣椒切成絲待用。

3、將片好的肉加入鹽、胡椒粉、蔥姜汁、料酒、生抽拌勻腌20分鐘待用。

4、將腌好的肉取出慮干水份，取雞蛋一枚打散倒入拌勻。

5、取鍋上火，制鍋倒入色拉油燒至7成熱，改小火。

6、用平盤子一個，將裹倒入盤子中，然拌好的肉放入盤中拍上裹粉下入油鍋炸至定形撈出待用。

7、將鍋內(nèi)的油旺火燒至八成熱，將定形的肉片下入鍋中復(fù)炸至表皮金黃酥脆撈起改刀成塊待用。

8、鍋內(nèi)留少許底油，小火下蒜片炸香，再放入干椒絲、花椒籽、白芝麻炒香，倒入肉塊調(diào)味，淋上花椒油、芝麻油起鍋裝盤即成。

牛肉和豬腰子能一起吃嗎

主料：豬腰子750克輔料：肥膘肉100克調(diào)料：醋30克、小蔥15克、冰糖20克、姜25克、味精1克、黃酒30克、鹽2克、醬油30克、香油30克軟酥豬腰的特色：色澤深紅明亮，湯汁濃郁醇厚，質(zhì)地酥軟不爛，味道咸鮮適口。

做法：1. 豬腰去膜洗凈，片開剔去腰臊，每一半切成4 片，入鍋在沸水中汆一下，除去雜味；2. 肥膘肉切成4 大片；3. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，先將肥膘肉鋪在竹箅子上，再放豬腰、蔥結(jié)、姜片，加入冰糖、醋、醬油、黃酒、芝麻油、味精、精鹽和肉清湯，上面壓蓋1 只瓷盤，置旺火上燒開后移中火上煨爛；4. 再移在小火上煨出濃汁后離火，去掉蔥結(jié)、姜片，將竹箅子提出放在瓷盤中；5. 再將豬腰整齊排放在小瓦缽內(nèi)，去掉肥膘肉，原湯倒入小瓦缽內(nèi)，入籠蒸熱；6. 吃時翻扣在盤中即成；7. 此菜煨好后不入蒸籠，晾涼亦當(dāng)涼菜。

軟酥豬腰的制作要訣：“煨”法；通過微火長時間燉煮，一般約需3～4 小時，使之軟爛香酥，原湯已大部耗盡，成品帶有濃汁，口味醇厚，別具風(fēng)味。

小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉后不宜大量飲茶。

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豬腰和牛肉能一起吃嗎

牛排骨500克 大番茄兩個 圣女果8個、蔥 姜、鹽 胡椒粉

豬肉排骨200克，萵筍500克，紅辣椒100克，鱔魚200克，鴨腸200克，毛肚200克，豬腰片1()0克，牛肉湯2000克，豆腐、香菇、紅若粉條、平菇、白菜、豆尖、菜油、精鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、麻油味碟等各適量。

辣味排骨火鍋的做法：

①將排骨洗凈，切2～3厘米見方小塊，人盆中用川鹽、料酒、胡椒、姜、蔥腌20分鐘，人沸水鍋中，永后撈出待用。亦可以將腌過的排骨放入六成油溫的鍋中，炸至六七成熟撈起備用。萵筍去皮切成大一字條、紅苔粉條洗凈用溫水泡軟，其余原料經(jīng)洗凈成型分裝入盤。

②味碟用麻油、雞蛋、味精和蒜泥為基礎(chǔ)調(diào)制。根據(jù)需要食者可選用其它味碟。

③將鍋置火上，下菜油燒至五成熱時放小紅辣椒炒出紅油，下排骨，摻人牛肉湯適量，待八、九成熟時，倒入火鍋中，隨味碟和其它原料一并上桌即成，食用原料可廣泛選擇。

3，冷水下牛骨頭煮開，撈出。重新起鍋放入牛骨，蔥姜，燉到湯汁濃郁。

4，鍋里放油小火炒香蔥姜 。

5，放入去皮的大番茄炒成番茄醬。

6，倒入牛骨湯，調(diào)味，小火燉半小時即成為湯底。喜歡辣的可以加點青紅尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特別好吃。