韓國的牛肉湯

料：牛肉(腿部位)一斤、蔥、蒜、花椒、綠豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海帶；配料：辣椒粉、醬油、橄欖油、料酒、辣椒油、花椒、鹽。

做法：

1、牛肉泡水，泡出殘留的血液；

2、水煮牛肉，等水開了放進(jìn)大蔥和花椒，再煮約1個(gè)半-2個(gè)小時(shí)。期間要不時(shí)地?fù)瞥鲅陀?，煮過之后將蔥和花椒撈出來；

3、將綠豆芽用水焯一下，控水；

4、準(zhǔn)備好芋桿（市場(chǎng)上很少能買得到，不放也罷），撅菜，蔥，白菜（煮熟后在冰箱里凍然后解凍）等；

5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力；

6、在煮牛肉的湯里放進(jìn)蘑菇和海帶；（煮過后要撈出來）

7、調(diào)料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。

8、將準(zhǔn)備好的材料與調(diào)料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味；

9、將拌好的原料放進(jìn)肉湯里煮兩個(gè)小時(shí)左右，煮時(shí)再加一勺辣椒粉；（有很多人說煮得越久越好吃）

10、經(jīng)歷了5個(gè)小時(shí)的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來的牛肉湯了。在我們公司附近的韓國料理店，一碗牛肉湯，一碗飯，再加4個(gè)小菜就是一個(gè)中午的套餐，價(jià)錢是RMB45

韓國的牛肉湯叫什么

很多韓國人都這樣吃，湯泡飯他們認(rèn)為更有味道，你也可以不倒進(jìn)去分別吃也可以。

韓國的牛肉湯里面的蕨菜不會(huì)致癌嗎

沒有毒。

蕨（學(xué)名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個(gè)變種。

該種根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食，稱蕨菜。

蕨生長于海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方[1]。耐高溫也耐低溫，32℃仍能生長，-35℃下根莖能安全越冬。在地溫12℃，氣溫15℃時(shí)候嫩莖葉片開始迅速生長。蕨菜的抗逆性很強(qiáng)，適應(yīng)性很廣，喜歡濕潤、涼爽的氣候條件，要求有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚、排水良好、植被覆蓋率高的中性或微酸性土壤。

韓國牛肉湯的做法和配料

　　韓國泡菜湯　　材料：　　韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個(gè)、小型洋蔥1個(gè)、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）。　　調(diào)料：　　大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺 、（這里說的勺以普通的湯勺為單位）　　作法：　　1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用　　2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘　　3、在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘　　4、往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬　　5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰　　6、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可　　貼心建議：　　1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會(huì)變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯　　2、韓國泡菜選用發(fā)酵較久，比較酸的口感更好　　3、用洗米水做出來的湯會(huì)比較濃厚，在蒸飯的時(shí)候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下　　韓國湯的做法　　韓式雪魚湯:　　原料：　　雪魚 (小)1只(1Kg)生牡蠣200g 大白菜葉子2片 清醬1勺蒜姜搗碎，各1大勺 辣椒面1大勺 蔥一段　　做法：1) 把雪魚切成5cm大小　　2) 把白菜桿切成4cm大小，大蔥也一樣　　3) 雪魚放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放鹽，放大蔥　　4) 煮熟后放入生牡蠣，煮煮，調(diào)味即可　　韓味泡菜鍋:　　原料：超市售韓式辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊。　　做法：　　1.沙鍋內(nèi)放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸?！　?.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中?！　?.改用文火煮5～8分鐘，即可食用?！　】谖叮合獭⑾?、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用?！　∨硖崾荆捍隋佒饕宽n式泡菜調(diào)味，如果感覺湯味太淡，可適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。

韓國牛肉湯的做法

材料 

牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長時(shí)間的燉比較好。

2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。

4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

韓國的牛肉湯多少錢

???(牛肉)?(湯)在韓國牛肉湯的種類很多，不能只說???呢???是有點(diǎn)兒辣的，一般牛肉湯不那么辣。

韓國的牛肉湯怎么做

原料：海帶（海帶湯專用的，超市里有買），牛肉，洋蔥，大蒜，鹽，胡椒粉，香油，（）小魚水，清水，(韓國超市有沒有賣的，我也不太清楚，如果沒有可以不放）。

1.先把海帶洗凈，然后用熱水泡上一會(huì)。2牛肉切成1CM寬3CM長的條。3洋蔥切成小丁。大蒜切成末。 做法很簡(jiǎn)單：把泡好的海帶和牛肉放進(jìn)鍋里，然后加適量的鹽，大蒜末，胡椒粉，香油，和少許小魚水,上火煮。 開鍋后再往鍋里加清水（按湯的多少加水）接著煮。開鍋10分鐘后，放洋蔥，然后改小火再煮15到20分鐘，OK......

2.湯，煮的時(shí)間越長味道越好。海帶和牛肉（體積）的比例是3：1 或者2：1

3.做海帶湯可以用牛肉，也可以用花蛤來做。用花蛤做湯時(shí)，先把蛤洗凈放進(jìn)鍋里加水煮開，（把蛤撈出來去殼），然后把蛤肉和海帶一起倒進(jìn)鍋里加適量的鹽，香油，,煮（不用放胡椒和小魚水）。。。。。。

韓國牛肉湯飯的做法

主料

粳米300g(12/3杯)

水400g(2杯)

泡軟蕨菜80g

輔料

牛肉200g

蘿卜200g(1/5個(gè))

水2.4kg(12杯)

配料

清醬9g(1/2大匙)

蔥末7g(1/2大匙)

蒜泥5.5g(1小匙)

胡椒粉0.3g(1/8小匙)

桔梗(去皮的)80g

黃豆芽150g

水100g(1/2杯)

鹽4g(1小匙)

韓國風(fēng)味泡飯的做法步驟

1.粳米淘洗干凈, 浸泡在水里三十分鐘左右, 再用篩子瀝去水分十分鐘左右.

將牛肉用棉布擦凈血水, 在鍋里放入牛肉．蘿卜后，加入水, 用大火煮10分鐘左右，煮到佛騰時(shí)，轉(zhuǎn)中火續(xù)熬煮20分鐘左右。 將蘿卜撈出后，續(xù)煮40分鐘左右，把牛肉取出來晾涼，肉湯用棉布過濾。(1.3kg).

泡軟的的蕨菜將硬皮剝?nèi)ズ笙磧?，切成長度約6cm的段。(75g).

2.桔梗切成長6cm，寬0.3cm左右的段, 用鹽搓揉，再用水清洗后，擠掉水分(65g).黃豆芽去根后清洗干凈。(140g).

鍋里放入粳米與水, 大火煮開3分鐘左右直至沸騰，再續(xù)煮4分鐘。 之后轉(zhuǎn)至中火煮3分鐘，待米粒浮起時(shí)，再轉(zhuǎn)小火煮燜10分鐘。(1kg).

將煮好的牛肉與蘿卜, 切成長2.5cm 寬3cm 厚0.5cm 左右的塊兒, 用調(diào)味醬料調(diào)味。

3.蕨菜與桔梗用2/3份量的調(diào)味醬料②調(diào)味. 然后將煎鍋加熱并倒入適量的食用油，各用中火炒2分鐘左右。

在鍋里放入黃豆芽．水．鹽, 用大火煮1分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮3分鐘左右，用剩下的調(diào)味醬料調(diào)味。(110g).

在鍋里放入肉湯，用大火煮5分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，再放入調(diào)味過的牛肉．蘿卜．蕨菜．桔梗．黃豆芽煮2分鐘，直至沸騰，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮10分鐘左右。

4.用清醬與鹽調(diào)味, 再煮一會(huì)兒。

將熱飯盛在大碗里，倒入醬湯上桌。

韓國的牛肉湯飯?jiān)趺闯?/h2>

韓國牛肉湯的做法：

食材用料

牛肉 200g，大蔥 適量，綠豆芽 100g，

厥菜 60g，姜末 適量，蒜末 適量，

食用油 適量，香油 適量，醬油 適量，

辣椒面 適量，金針菇或者香菇 適量。

方法和步驟如下：

1、先準(zhǔn)備好所有食材。

2、熱鍋放入食用油和香油 然后放入大蔥爆香 之后放入牛肉 翻炒 牛肉差不多快熟了的時(shí)候再放入辣椒面繼續(xù)炒

3、然后放入3杯水煮 煮到開

4、水煮開之后放入厥菜和蘑菇 然后放入醬油 姜末和蒜末

5、繼續(xù)煮開之后放入豆芽菜繼續(xù)煮 再次開鍋之前放點(diǎn)胡椒粉就可以出鍋了