牛肉的做法大全家常做法
1、食材:牛肉500g、雞蛋2個(gè)、蔬菜適量。
2、將牛肉切片,將水滴干,放入碗中備用。然后將生姜切成沫,放入盛有肉片的碗中。
3、在碗中打入雞蛋,用筷子將碗中的雞蛋、肉片、生姜調(diào)勻,之后放入適量的鹽、味精、花椒粉,一起攪拌均勻。
4、緩慢往碗里倒入紅薯粉, 邊倒邊攪拌,直到將所有的雞蛋清全部用紅薯粉吸干為止。
5、在鍋中放入少許油,少一點(diǎn)。然后等油到差不多八十度左右,放入兩瓶礦泉水瓶子容量的水,再加入幾片切成片的生姜,適量的鹽,加點(diǎn)雞精提香。等水開了之后用手一塊一塊的將肉放入鍋中,等差不多定型了之后才用鍋鏟慢慢攪動(dòng),以免粘鍋。
6、等肉煮好了之后,就可以加入準(zhǔn)備好的蔬菜,等熟了就可以出鍋啦。將蔥切細(xì)灑在菜上就完美了。四川好吃的牛肉滑肉就做好了。
牛肉的做法大全簡(jiǎn)單的做法
步驟1
新鮮吊龍切薄片,可在菜場(chǎng)讓老板切好。拿回家后我又改了小刀。
步驟2
加入料酒,生抽,蠔油,黑胡椒,淀粉和少許食用油拌勻,腌制20分鐘。
步驟3
將牛肉放置在熱油鍋里翻炒至變色
步驟4
加入鹽、少許生抽和白糖后,最后倒入蔥段翻炒均勻即可。
步驟5
出鍋,大功告成。
紅燒牛肉的做法大全家常做法
食材準(zhǔn)備:牛肉500克、草果1個(gè)、干辣椒2個(gè)、丁香7粒、香葉2片、香果1個(gè)、肉蔻4粒、八角1個(gè)、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個(gè)、蓽撥1個(gè)、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克。
具體做法如下:
1、將香料放入香料包中。
2、鍋中放油,倒入牛肉粒,翻炒至變色。
3、加入老抽、料酒、生抽、鹽,翻炒后小火燉30分鐘。
4、另起燉鍋,倒入炒過的牛肉,加熱水沒過牛肉,放入香料包。
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí),出鍋即可。
牛肉的做法大全家常做法竅門
材料:牛肉,桂皮,茴香,蔥段,蒜,姜片,料酒,花椒,辣豆瓣醬,冰糖。
做法:
1、牛肉切塊,鍋里水燒開,牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘,取出洗凈;
2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒。中火1小時(shí);
3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘;
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖;
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
大燉牛肉的做法大全家常做法
胡蘿卜燉牛肉的做法:
1、將牛肉切成3~4 厘米見方的塊,撒上鹽與胡椒粉,再撒上些面粉拌和。
2、將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長(zhǎng)的段。洋蔥切片,備用。
3、將奶油放鍋年熬熱,放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4、鍋內(nèi)放入熱水4 碗,把枸杞子加入,蓋好煮開。煮開之后,改用極弱 的火煮燉2小時(shí)。
5、在煮燉枸杞子的過程中,按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和洋蔥。
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽,并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里,使湯粘濃。
7、離火之前,再調(diào)1 次味,隨自己之喜愛適當(dāng)加入各種調(diào)味品。胡蘿卜燉牛肉是菜譜里的常見菜,具有健身和豐胸的作用,在少女的青春發(fā)育期食用,能奠定良好的發(fā)育基礎(chǔ)。牛肉有補(bǔ)血作用,適合生理期或貧血時(shí)攝食。
牛肉的做法大全家常做法視頻
準(zhǔn)備好洋蔥和牛肉
2
/8
把牛肉切成片。不需太薄。
3
/8
準(zhǔn)備好孜然粒。
4
/8
加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均勻腌制10分鐘。
5
/8
洋蔥切成塊備用。
6
/8
鍋燒熱,注入油。
7
/8
炒至肉片變色。
8
/8
加入剩下的孜然轉(zhuǎn)大火翻炒入味,淋少許水淀粉即可。
牛肉的家常做法 正宗的做法
正宗燉牛肉的做法
用料
鮮牛肉 5斤、大蔥 半根、姜片 適量、蒜片 少許、花椒,大料 少許
草果 半個(gè)、白豆蔻 少許、丁香 3粒、老抽醬油 20毫升、鹽 30克、
甘草 5片、料酒 少許。
做法步驟
(1) 準(zhǔn)備新鮮牛肉,切塊備用;
(2) 然后放入冷水中撥出血水;
(3) 準(zhǔn)備調(diào)味料,除蔥姜蒜其它放入調(diào)味料盒;
(4) 在準(zhǔn)備鹽,料酒和老抽醬油;
(5) 泡出血水放入冷水鍋中,開大火焯下牛肉塊,然后在旁邊砂鍋中放入清水燒開備用,
一次加入足量清水,中途不用加水,保持原汁原味;
(6) 開鍋后不用關(guān)火,用漏勺撈出直接放入燒開水砂鍋中;
(開火撈出不帶血沫,牛肉塊干凈)
(7) 然后下入少許料酒:
(8) 加入老抽醬油;
(9) 把調(diào)味料全部加入攪動(dòng)均勻
(10) 蓋上鍋蓋大火開火,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí);(從小火算起)
(11)燉牛肉時(shí)要最后放鹽,否則牛肉會(huì)收縮不好熟爛,口感發(fā)硬。
(12) 利用燉肉時(shí)間,把山藥和胡蘿卜洗凈,山藥去皮備用
(13) 切滾刀塊
(14) 放入熱油鍋中炸制段生表面金黃撈出(油溫保持60度左右)
(15) 接著下入胡蘿卜炸制段生撈出
(16) 牛肉燉熟后用勺成入另個(gè)小砂鍋中或其它鍋也行,
一次吃多少成入多少,在放入少許炸熟山藥和胡蘿卜,
放火上中火開10分鐘左右即可
(17) 端上餐桌享用美味燉牛肉吧!
牛肉做法大全家常做法大全
一家老小都愛吃老家福建的牛肉滑,嫩滑,酒香四溢,好吃極了。每次回老家必上街來碗牛肉滑(也是我們這邊的特色面,吃完就感覺是真正回家了
食材清單加入采購(gòu)清單
30~60分鐘 | 切墩(初級(jí))
牛肉滑 250克 、 福建特產(chǎn)紅酒醪 3大勺 、 紅薯淀粉 2勺 、 生姜末 100g 、 食用油 適量 、 生抽 適量 、 蟶露或鹽 適量 、 小蔥 裝飾
烹飪步驟
步驟1
生姜剁碎(多點(diǎn)),加入牛肉里,(切好的牛肉不用洗)加點(diǎn)生抽,加入酒醪(如圖)要多點(diǎn)我用了三大勺,抓勻。保證每片牛肉都被包裹住。腌制至少半小時(shí)以上。
步驟2/3
用水把酒醪和生姜沖洗掉,可以不用沖洗很干凈,更香。往沖洗好的牛肉中放入一點(diǎn)點(diǎn)生抽,一點(diǎn)點(diǎn)味精,淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)水,裹勻,保證每個(gè)都裹住。喜歡淀粉味多點(diǎn)可就多放點(diǎn),我就薄薄一層。街上賣的淀粉多。鍋中食用油一點(diǎn)點(diǎn)放生姜煸出香味,入清水至沸騰,入牛肉滑片。煮幾分鐘就熟了,淋入點(diǎn)蟶露沒有可用鹽,一點(diǎn)味精,小蔥。出鍋啦?
一片片下鍋,別去撥牛肉片,等淀粉都裹住牛肉片時(shí)再用鍋鏟推開。否則湯會(huì)渾濁。一次可多做點(diǎn),撈出放冰箱,想吃時(shí)放入湯中煮下就行,再煮上一點(diǎn)面放入湯中就是好吃的牛肉面
小貼士
我的牛肉我是叫牛肉攤的老板直接切片好的,如果沒有的話,你們一定要注意牛肉一定要看它的紋路橫切,那樣才嫩
兒童牛肉的做法大全家常做法
將大蔥斜切成段,牛肉放入冰箱冷凍一下切成薄片清洗干凈,在肉片中放入白糖、老抽和料酒抓勻腌15分鐘,腌好后倒入干淀粉和食用油抓勻,起鍋燒油5成熱下入肉片滑炒至變色盛出,炒鍋再次倒油,油熱放入姜蒜末炒香然后倒入大蔥翻炒,之后倒入牛肉片翻炒均勻,倒入生抽和鹽翻炒均勻,最后再淋入食用油翻炒均勻即可。
牛肉的做法大全 家常
用料
香葉 2片
凍牛肉 2塊
大蔥 半根
八角 2個(gè)
花椒 一小把
老抽 適量
生抽 適量
姜 適量
糖醋 適量
做法步驟
步驟 1
凍牛肉拿出解凍,后切拳頭大小,我是用砂鍋?zhàn)龅?,切成了五塊,冷水入鍋,加蔥姜料酒去腥還放了花椒,牛肉撈出備用
步驟 2
燒油,放蔥姜蒜爆香,放肉翻炒,加冰糖,八角,香葉,醬油,料酒,耗油,生抽,醋,鹽少許,加開水,啤酒一罐,大火燒開轉(zhuǎn)小鍋悶燉兩小時(shí),放湯里浸泡,即可撈出食用