牛肉包菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃

配方

鮮牛脖頭肉 (500g)

姜 (25g)

大蔥 (250g)

圓蔥 (150g)

豆皮筋 (1kg)

鹽、雞精 各25g

十三香 10g

醬油 15g

香油、辣子面 各50 g

料酒 10g

雞蛋液 25g

1/鮮牛脖頭肉500 克加姜25 克、大蔥250 克、圓蔥150 克剁成麥粒大?。欢蛊そ? 千克用開水泡軟后，切成絲。肉餡加鹽、雞精各25 克，十三香10 克、醬油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10克，雞蛋液25 克，順一個方向打制成餡，最后加入豆皮筋攪勻即可。

2/老酵面200 克加入面粉1.5 千克、溫水1 千克和成酵面，在溫度為30℃的地方發(fā)酵一夜。發(fā)酵好的面粉加入堿水100 克（堿為15克左右），揉勻餳10 分鐘即可。

3/每30 克面坯揪為一劑，搟成直徑三寸半以上的圓片，餡料45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每15-20 個為一鍋。

4/平底煎鍋中火燒熱，先淋入50 克植物油，放入牛肉水煎包，坯間隔0.5-1 厘米。將150 克水和30 克面粉、30 克淀粉攪勻后倒入鍋中，上蓋3-5 分鐘，火靠至水干，包子底部出現(xiàn)一層薄鍋巴時即改小火。用鏟刀鏟起，再火靠另一面約3-5 分鐘即熟。

5.美味又好吃的牛肉水煎包調(diào)餡秘方完成開吃了。

牛肉餡兒的餃子怎么調(diào)餡好吃

牛肉餃子餡兒怎么調(diào)？

好吃又嫩。反正我個人覺得啊，如果是自己在家做牛肉餡餃子的話。 里面可以放一點(diǎn)芹菜梗。牛和牛肉餡兒加在一起。然后里面再加一些。 蔥姜蒜。再適當(dāng)?shù)募右恍┑扒濉５挂稽c(diǎn)芝麻油。這樣調(diào)出來的牛肉餡兒。會比較好吃，而且又嫩。寶寶特別喜歡吃。

牛肉包菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃視頻

胡蘿卜牛肉餡用料 牛肉餡 550g左右 胡蘿卜 600g左右 大蔥 70g左右 植物油 35g左右 香油 25g 姜粉 4g 醬油 50g 黃醬 20g 鹽 3g 面粉 600g 涼水 320g左右 大肚餃子包法——后附視頻 (胡蘿卜牛肉餡兒)的做法

牛肉餡餃子放什么菜怎么調(diào)餡

一般來說，牛肉餡兒的餃子常配的菜有芹菜，小蔥，大蔥，洋蔥等。這幾種蔬菜的味道偏大，可以壓住羊肉或牛肉的腥味。吃起來才更香更好吃，男人覺得芹菜牛肉餡比較好吃，更合我的口味，大家可以把這幾種餡料都嘗試一下，選擇自己最適合的口味兒。希望我的回答能幫到你。

包餃子牛肉餡怎么調(diào)才好吃

豬肉牛肉餃子餡怎么拌？

豬肉牛肉餃子餡應(yīng)該把豬肉剁成打成打成餡，那豬肉牛肉，以3:1的比例混合到一起，用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后加上調(diào)料鹽和各種大蔥，或者是別的菜就做成了

牛肉包菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃呢

食材：牛肉350克，黃瓜一根，香菇四個，大蔥2根，生姜10克。

做法：牛肉切絲，放砧板上用刀剁成牛肉餡兒后放入碗中，加適量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均勻腌制十分鐘。

黃瓜擦成細(xì)絲后，放入碗中加5克食鹽，腌制二十分鐘。香菇去根洗凈，切成小丁。大蔥、生姜切末。

取出腌制的黃瓜絲，用手?jǐn)D出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉餡、大蔥末、姜末，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精、花生油，用筷子順著一個方向不停攪拌十多下即成。

牛肉餡餃子怎么調(diào)餡才好吃?

1.牛肉搭配芹菜是經(jīng)典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據(jù)味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。

2.牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因?yàn)橄愎椒浅５挠薪绖牛谐尚∷榱Ｅc牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質(zhì)，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強(qiáng)。

牛肉包菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃竅門

做法步驟

1· 調(diào)好的菜餡，包菜過水后擠干水分，與泡好的粉條一起剁成指甲蓋大小，牛肉剁成丁狀，鍋里放油下姜蒜煸炒，下牛肉炒成8分熟，肥肉要炒出油來，關(guān)火將剁好的包菜粉條倒入鍋中加調(diào)味料拌勻

2· 將發(fā)好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，以不粘手為好

3· 切成大小相等的面團(tuán)備用，一次切一點(diǎn)，不用的面團(tuán)用濕布蓋好

4· 將小面團(tuán)揉搓后壓成面塊

5· 包餡料

6· 包好后，靜置15-20分鐘二次醒發(fā)

7· 冷鍋上屜，開蒸

8· 蒸25分鐘后關(guān)火，5-10分鐘后開蓋出爐

包牛肉餃子怎樣調(diào)餡

牛肉餃子放小茴香、白芷、十三香、桂皮、干黨參片、草果、香葉等。

肉餡放入小茴香的小茴香要提前小火干炒一下，把草果用刀背敲開去除里面的籽，然后把所有的調(diào)料放入打粉機(jī)里打碎，如果用料理機(jī)也是可以的，但是一定要打成粉末狀，然后就可以放進(jìn)肉里面攪拌均勻即可。

用牛肉包餃子如何調(diào)餡最好吃

原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。

制法

1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。

2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

牛肉餡兒包餃子怎么調(diào)餡

做法：

1、牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;

2、白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細(xì)末;

3、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。

溫馨提示:

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩;

2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多;

3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

簡要介紹

【詞目】：餃子

【漢語拼音】：jiǎo·zi

【食用地區(qū)】：有華人居住的地方及漢文化影響大的地區(qū)，