牛肉怎么吃簡單方便

芹菜，泡椒，竹筍，泡豇豆，薄荷葉，干海椒，番茄，大蔥，青椒等等都可以炒牛肉，尤其洋蔥炒牛肉是很家常的一道菜肴，比起燉牛肉來說，操作更加簡單，更加便利方便，非常適合上班族。牛肉是我們餐桌上不可缺少的一種肉類，牛肉的營養(yǎng)價值非常豐富，能夠給人體帶來很好的補充，牛肉可以經(jīng)受得住多種的烹飪，不僅在中餐中很重要，在西餐也是占據(jù)重要地位的，對于這種價值好的食材，我們當然不能錯美味啦。

牛肉怎么吃有營養(yǎng)又方便

十八月寶寶吃牛肉，營養(yǎng)又美味的搭配是西紅柿牛肉、牛肉胡蘿卜、牛肉土豆，也可以放到一起燉，就成了羅宋湯。因為西紅柿和胡蘿卜等都有豐富的維生素，這些蔬菜與牛肉放一起燉，可以把這些維生素釋放出來，并且燉出來口感綿軟，非常適合這個年齡的寶寶食用。

生牛肉怎么吃最方便

主料：風干牛肉200g、青椒200g

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、香蒜120g、紅椒50g、蒜子10g

步驟一：風干牛肉洗凈后放入清水中浸泡至軟，然后放入平底盤子里。

步驟二：再入蒸鍋蒸至熟透。

步驟三：香蒜是我自己在陽臺種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟后，取出晾涼。

步驟四：青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。

步驟五：熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香。

步驟六：然后放入青紅椒炒香。

步驟七：接著放入牛肉片翻炒。

步驟八：然后放入適量的鹽與糖。

步驟九：少來一點味極鮮提味。

步驟十：再把香蒜葉放入鍋內(nèi)翻炒。

步驟十一：大火翻炒均勻。

牛肉怎么吃簡單方便視頻

用料

牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1顆、大紅椒 1顆、小米辣 40克、香菜 2根、鹽 1勺、蠔油 5克、老抽 適量、淀粉 適量、生抽 1勺、胡椒粉 適量

做法步驟

1、將牛肉切成短絲放入盆中，加入5克蠔油、1克食用鹽、適量老抽順著一個方向攪拌，然后加入適量淀粉和菜籽油，繼續(xù)攪拌均勻后備用

2、準備輔料：大紅椒一顆切成粒備用，40克小米辣切碎備用，仔姜一顆拍散切碎備用，10瓣大蒜拍散切碎備用，香菜2顆切段備用

3、開中火，鍋中倒入適量菜籽油并滑鍋，油溫五成熱時倒入腌制好的牛肉（注意前幾秒不要攪動不然會粘鍋），牛肉7成熟時加入泡椒末、大蒜末和紅椒粒，炒40秒

4、料頭爆香后開始調(diào)味，鍋中加入食用鹽1克，生抽醬油4克從鍋邊淋入，加入少許胡椒粉，調(diào)好味繼續(xù)翻炒30秒，中途加入仔姜粒翻炒均勻，最后加入香菜段，爆炒幾下即可裝盤

牛肉如何吃

橫切牛 在牛肉切好后 放入 料酒 鹽 研制后 加入少許水淀粉（也可以放點嫩肉粉） 便可以做到滑嫩 至于勁道其實與腌制無關(guān) 是烹飪時候需要做到的功夫 我推薦：爆炒點火 轟鍋 加入底油 大火加溫 到3-4成熱時 倒入腌制好的牛柳 翻炒 在牛肉一面變色的時候撒上鹽粒 烹料酒 打少許高湯 在牛肉金黃的時候 再加入熟油 翻炒 便可以做到勁道

牛肉怎么吃好

那么，長期吃豬肉的人，和長期吃魚肉、牛肉的人相比，誰的身體會健康呢？

有人說肯定是后者更健康，因為魚肉和牛肉都很健康，魚肉蛋白質(zhì)和DHA較多，經(jīng)常吃比較聰明。

而牛肉脂肪較少，有豐富的鐵元素，經(jīng)常吃肌肉強壯抵抗力好。至于豬肉，人們對它的看法大多是油膩的，覺得吃多了會給身體帶來很多脂肪。

其實這種看法是片面的，首先，一種肉健不健康和它是什么無關(guān)，而是看你怎么做。就拿魚肉來說，也有糖醋帶魚、松子桂魚這種油炸、甜膩的做法，若是經(jīng)常吃這種魚，同樣會堆積脂肪，影響身體發(fā)育。

再比如說牛腩，有的人覺得牛肉口感柴，不容易煮爛，所以會購買牛腩，帶點脂肪吃起來更香，它的脂肪含量不比豬肉少，若說頻繁食用，也會導致身體發(fā)胖。

牛肉怎樣吃才好

料理對了，牛肉絕對是個寶：

高蛋白低脂肪，絕佳的健康食材；非常易熟，幾分鐘就能出鍋；口感好，香氣重，吃了還想吃。

打個比方，像水煮牛肉，每次心情不好，吃一鍋就回血了。

水煮牛肉做過了，今天做一個更加快手的蒜香牛肉。

牛肉又嫩又入味，別看滿滿一大碗，幾分鐘就清空了。

秘訣還是老三樣，不過今天要跟你們說得更加詳細，大家一定要認真看~

第一步：選牛肉。

牛身上的肉細分下來有幾十個區(qū)域，不用全部弄清，每個部位的肉質(zhì)和脂肪分布不一樣，烹飪方法也不同。

爆炒：里脊、黃瓜條

火鍋：里脊、上腦

燉煮：胸肉、肩肉、牛腩

鹵燜：牛腱子

煎烤：里脊、外脊、上腦、眼肉

是不是看花了眼，那就別看了，牢牢記住“里脊”二字就好了。

這個位置肉最為細嫩，拿來怎么用都可以。

南方的小伙伴直接讓老板給你切好就可以，北方的小伙伴也不怕，垂直牛肉的紋路，盡你所能切薄。

第二步：腌漬。

牛肉嚼不爛的一個原因一是肉質(zhì)本身不好，還有一個就是受熱失水。

所以要給牛肉裹上一層薄薄的淀粉，受熱的時候裹在牛肉上，保證水分不流失。

第三步：快速過油，一變色就出鍋。

牛肉下鍋后，要用筷子撥散開，讓它受熱均勻，一遍色就撈出。

不用擔心不熟，牛肉真的很容易熟啊。

撈出來澆上蒜蓉辣油，又嫩又香，下飯真不是吹的。

吶，今天就來吃個嫩牛肉吧~

- 蒜香牛肉 -

[ 食材 ]

牛肉300g 生抽15g 啤酒10g 淀粉10g

香油10g 辣椒油 蒜 胡椒粉

1.蒜切碎，牛肉切薄片放碗中

牛肉中倒入啤酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、香油，抓勻，腌制半小時

2.起鍋熱油，加入蒜末小火炸至微微金黃

蒜炸熟了，會有濃郁的蒜香，但嘴里不會有味道

3.另起一鍋，熱油后，將腌制好的牛肉片下鍋打散，變色后立即出鍋裝盤

腌制過的牛肉很容易熟，所以油溫不要太高，而且牛肉一斷生就要立刻撈出來

4.將炸好的蒜末淋在牛肉上

5.辣椒油加熱，澆在蒜末和牛肉上，撒上蔥花就可以啦

為了增加香味，我在辣椒油里還加了點油潑辣子，味道超棒的~

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牛肉嫩嫩滑滑，帶著濃濃的蒜香，真的是佐飯利器。

如果喜歡，底下燙點脆脆的豆芽，也極好吃。

吃完這么大一碗牛肉，精力充沛，啊，出門玩兒去了，祝你們周末愉快。