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土豆燉牛肉黃豆(土豆燉黃牛肉怎么做)

2022年12月13日 00:35:332網(wǎng)絡(luò)

土豆燉黃牛肉怎么做

牛肉山藥土豆能一起吃??梢宰龀缮剿幫炼篃跖H?。

材料:

牛肉600g、山藥1根、土豆2個、油鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、開水適量、香菜適量、香葉1片、紅茶1包。

步驟:

1、牛肉用清水浸泡半小時以上,中間換水多次。

2、然后把筋膜去掉。

3、把牛肉切塊。

4、把牛肉放在開水中焯水。

5、然后撈出再用開水洗掉浮沫。

6、蔥姜切好,花椒八角香葉和紅茶一包備好。把花椒八角香葉放入材料盒里。

7、炒鍋燒熱加入食用油,爆香少量蔥姜。

8、加入牛肉翻炒。

9、片刻后加入適量醬油,炒至牛肉沒有水分。

10、加入適量開水。

11、轉(zhuǎn)至瓦罐里。加入材料盒,加入蔥姜和紅茶包。

12、山藥和土豆洗凈去皮、切塊泡在水中。

13、2個小時后牛肉已很爛。

14、加入山藥和土豆塊,再加入適量鹽。

15、燉至山藥和土豆熟軟即可。

牛肉土豆黃豆可以一起燉嗎

牛蹄焯水的時間一定要煮夠3到5分鐘。然后將焯好水的牛蹄撈出來,放入高壓鍋內(nèi),同時也將土豆放進(jìn)去,然后往電壓鍋中加入八角、桂皮、枸杞、黃酒、當(dāng)歸、鹽、清水,定時一個小時,喜歡吃得軟爛一點(diǎn)的,可以再多燉一會兒。

時間到了,將高壓鍋里面的牛油撇去,把牛蹄盛出來裝碗里就可以了。而土豆特別綿軟,此時可以將土豆從鍋里撈出來,在碗里壓碎,做成土豆泥,也特別好吃呢。

牛土豆燉牛肉怎么做

土豆燉牛肉

原料: 土豆切塊,蔥切斷,姜切片,大蒜切片,青紅椒切小丁。牛肉切塊,冒好后用水洗凈。

制 法

1.炒鍋燒熱,放油,蔥姜蒜爆鍋,放入牛肉,紅辣椒翻炒,倒入適量白酒,少量李錦記豆豉醬,李錦記生抽和老抽,少量糖,少量醋,適量鹽

2.翻炒均勻后,鍋中加水,至少沒過牛肉,燒開后挪入電壓力鍋中燉。

3.牛肉不容易爛,一般最少需要燉20分鐘左右。再加入土豆。

4.土豆煮爛就可以出鍋。出鍋可以依個人口味放入香菜,小蔥。

土豆燉黃牛肉怎么做才好吃

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升,食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后,可以先用清水浸泡2小時,把牛肉中的血水泡出來,這樣能減少腥味,燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白,清洗干凈之后將它切成大塊,可以稍微切得大塊一些,因?yàn)榕H庠跓踔蟮倪^程中會縮小,還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋,加入姜片和料酒去腥,大火煮開,撇去浮沫,繼續(xù)煮3分鐘左右,盡量把牛肉中的血水都逼出來,然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來,放在溫水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都沖洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就變緊了,燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉,用這鍋湯煮牛肉,煮出來的牛肉湯會更加好喝,把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中,然后找一個濾網(wǎng),把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中,這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫,用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些,至少要沒過牛肉多一些,加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開,大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥,煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時

土豆燉黃牛肉怎么做好吃

食材:牛肉1千克(黃牛肉最佳),白蘿卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫縣豆瓣90克,料酒25毫升,醬油5毫升,八角1個,草果1個,蔥25克,芫荽100克,鮮湯800毫升

做法:

1.將白蘿卜去皮,然后切滾刀,將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水,除去血污和腥味后,撈出沖洗一下表面,然后切成約3厘米大的塊待用。

3.將芫荽切成節(jié),姜拍破,再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。

4.將炒鍋置于旺火上,放油燒至三成油溫,放豆瓣炒出香味至油成紅色時,將牛肉塊放入略炒后,將鮮湯倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸,再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。

5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后,用旺火將湯汁燒稠,起鍋舀入凹盤中,撒上芫荽即成。

黃牛肉燉土豆怎么做肉嫩

用料:

土豆 2-3個

牛肉 適量

蔥姜蒜干辣皮子 適量干

桂皮,八角,香葉,花椒粒 適量

郫縣豆瓣醬,黃豆醬 適量

生抽,糖,鹽 適量

土豆燉牛肉的做法步驟:

步驟 1 牛前腿肉切塊,過水抄一下

步驟 2 備一碗調(diào)料,蔥姜蒜,干辣皮子,桂皮,花椒粒,大料,香葉,

步驟 3 土豆切塊,洗好

步驟 4 佰倒稍多的油

步驟 5 放一兩勺糖,攪出焦糖色

步驟 6 下肉,翻炒,上色

步驟 7 炒好糖色

步驟 8 下備好的一碗調(diào)料

步驟 9 加生抽一大勺比炒菜多,加一點(diǎn)耗油

步驟 10 備好郫縣豆瓣醬和黃豆醬

步驟 11 加兩勺郫縣豆瓣和一勺黃豆醬,再加入一點(diǎn)白酒,或者料酒也行

步驟 12 添水漫過肉

步驟 13 待水開嘗咸蛋,可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽

步驟 14 倒入高壓鍋

步驟 15 大火,待閥門響了,等15分鐘

步驟 16 等氣放完

步驟 17 下入土豆,添一點(diǎn)水

步驟 18 然后大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉,最后出鍋

黃豆土豆燉牛肉的家常做法

主料:牛肉、土豆、西紅柿

調(diào)味:鹽、料酒、生姜

第一步:我們先將土豆削皮切成細(xì)丁,為了防止土豆放入空氣中,因?yàn)檠趸兒冢卸『蠓湃臌}水中浸泡。

第二步:西紅柿現(xiàn)在底部劃十字刀,然后將其放入沸水中焯燙一下,撈起冷卻后,將外皮撕掉。再將西紅柿切成小塊備用。(西紅柿可以多放點(diǎn),這樣湯汁味道足夠酸甜好喝)

第三步:牛肉切成細(xì)丁,像我這樣切成1cm左右。

將切好的牛肉放入冷水鍋中焯燙,加點(diǎn)料酒和生姜,這樣可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫,撈起來清洗干凈。

第四步:起鍋燒油,將西紅柿放入鍋中煸炒,煸炒至軟爛出汁,再將牛肉和土豆一起倒入煸炒,可以加點(diǎn)生抽提色提味哦,而且色澤這樣看起來更有食欲。

第五步:將煸炒好的牛肉等食材倒入燉鍋中,加入適量的水,可以加點(diǎn)生姜一起,開始慢燉2個小時左右。

土豆?fàn)F黃牛肉

材料

1、牛肉適量,八角1個,桂皮1小片,香葉1片,花椒2-3顆,干紅椒2-3個,蒜2-3顆,

蔥若干,姜片2片,料酒,生抽,鹽少許,醋少許(不是每個都需要,依據(jù)自己口味和

實(shí)際情況來,但蔥姜蒜和料酒還有鹽是必須的)

2、郫縣豆瓣醬1勺、番茄1個、番茄醬若干、鹽少許

做法

第一步,將牛肉飛水撈起,或者用冷水浸泡一晚,目的都是讓肉里的血水滲出來。在美國買的肉據(jù)說在宰殺的時候都沒有經(jīng)過放血的,所以有股腥味。聽說在英國也是這樣的,別的國家就不知道了。所以這一步非常重要!我用的是冷水浸泡的方法,中途換了一次水。浸泡過后牛肉的顏色就變成像豬肉一樣的淺色了。

第二步,水燒開,然后把浸泡后或者飛過水撈起的牛肉,連同材料中的1一起,放入開水中,加入料酒。再次煮滾后可能還會有血沫浮在湯表面,繼續(xù)用勺撈掉血沫。

第三步,把處理好的牛肉和肉湯一起,倒入slow cooker,先用high檔煮滾,然后調(diào)至low檔,燉3小時左右。聽到3小時可能很多人都傻了,其實(shí)你也可以用高壓鍋,這樣15-20分鐘左右就好了。我覺得這個slow cooker雖然很慢熱很慢熱,但它其實(shí)很好用。你可以上課之前把它開在那,然后就不管了,下課回來,湯也燉好了,非常方便。而且慢燉的怎么著都比高壓

鍋燉的要好吃。我隔壁的帥哥有個巨大的slow cooker,他常常把一塊巨大的帶骨豬排

用各種調(diào)料腌好放在里面,插上電源然后就出去了,留我在廚房聞著慢慢出來的肉香。

。。可饞人了。。。哈哈哈

第四步,燉好以后把牛肉塊撈起來,湯留著備用。然后熱鍋熱油,把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香,依次倒入牛肉、番茄、番茄醬炒香,然后把剩下的牛肉湯倒進(jìn)去一起煮,如果咸味不夠再加一點(diǎn)鹽。你也可以不用把湯全倒進(jìn)去,盛一碗單喝或者煮面條也非常棒!這個紅燜牛肉很香,湯汁也很濃稠,郫縣豆瓣和番茄醬是關(guān)鍵。

土豆燉牛肉熟牛肉怎么做

牛排骨解凍后,用冷水浸泡1個小時左右,然后清洗干凈。

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2將調(diào)料準(zhǔn)備好,花椒,小茴香和八角裝在調(diào)料盒里。

3

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3冷水如果,將牛排骨焯水。焯過肉的水留著備用。

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4將焯過水的肉撈出,放入高壓鍋中,加入白酒,料酒,放入調(diào)料,將剛才焯肉的湯過篩,倒入高壓鍋中。

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5加入醬油,上汽后,將火力調(diào)小,壓25分鐘。

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6將土豆和胡蘿卜洗凈,去皮,切滾刀塊,放入鍋中。

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7倒入壓好的牛排骨的湯,燉10分鐘(一定要等高壓鍋排氣后才可以打開)。

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8放入牛排骨,大火收汁(口味重的話這一步可以加鹽調(diào)味)。

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9撒適量蔥花。

土豆燉黃牛肉的做法竅門

用料 主料 牛肉1000克 土豆1000克 輔料 西紅柿 3個 調(diào)料 食鹽 適量 蔥 少許 姜 少許 八角 3個 桂皮 1片 料酒 適量 老抽 少許 番茄醬 200克 香葉 3片 肉蔻 少許 植物油 適量 西紅柿土豆燉牛肉的做法 這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉,伊賽牛肉曾是北京奧運(yùn)會牛肉供應(yīng)商,別的我就不多說了,大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋,因?yàn)檫@種牛肉肉質(zhì)很緊實(shí),如果用普通的鍋,需要燉很長時間,燉這種肉的時候就會體現(xiàn)好鍋的優(yōu)勢了,不過可以用砂鍋代替,也不錯的。 1.牛肉洗凈切成塊,西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈 2.鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下,沖去血沫備用 3.炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘 4.把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水 5.炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中,稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時 6.加入洗去淀粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋

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