筍干可以燉牛肉嗎?

制作材料

牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。

調(diào)料：

A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊（用刀拍扁）

B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許

制作方法

1、干筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段后放入沸水內(nèi)煮約半小時(shí)，撈出后再漂水半小時(shí)

2、牛肉放入清水中煮出血水后撈出切成塊

3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，放入牛肉翻炒2分鐘，然后放入豆瓣醬翻炒均勻

4、待豆瓣醬炒勻后放入調(diào)料一起翻炒，然后再依次放入調(diào)料B翻炒

5、將炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后倒入1杯水，再將瀝干水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣后改小火繼續(xù)燉40分鐘即可關(guān)火。

制作建議

1、因?yàn)楦晒S很干很硬，所以最好做菜前一天就用溫水泡發(fā)，泡軟之后一定還要再煮一下漂水再使用，這樣做出來(lái)的菜才會(huì)軟嫩，不會(huì)干巴巴地像嚼草一樣。

2、干筍富含豐富的粗纖維，所以應(yīng)該是健康的綠色食物哦！

3、家里沒有料酒，也可以用花雕、黃酒這些來(lái)代替，主要作用是去腥味。

4、用高壓鍋燒菜很快捷，如果不用高壓鍋的話估計(jì)要燒2個(gè)小時(shí)才能把肉和筍燉得很軟哦！

牛肉燉筍干的做法竅門

牛肉性熱，竹筍性寒，二者剛好中和，無(wú)毒。

至于發(fā)苦可能是因?yàn)槟闶孪葲]有把筍干泡開而直接煮！

筍干可以燉牛肉嗎怎么做

干筍泡軟，牛肉絲腌制大火爆炒放泡軟干筍

牛肉能燉筍干嗎

牛肉燉筍干可以吃筍干燒牛肉的做法 牛肉冷水下鍋，加花椒，料酒，大蔥，生姜大火燒開撇去血末，撈出牛肉改成小塊香料用溫水泡30分鐘瀝干水分，和姜片一起下鍋溫火炒片刻加入牛肉炒干水分，加入花椒后小火炒香豆瓣醬再加入辣椒面炒至油色紅亮，加冰糖、生抽和牛肉同炒后加入沒過牛肉的水再加蔥段大火燒滾后轉(zhuǎn)成中小火燒制牛肉燒半一小時(shí)后，將提前一天泡發(fā)的筍干切小段焯水10分鐘后加入牛肉湯鍋中一起燉煮半小時(shí)，最后加鹽調(diào)味煮10分鐘即可出鍋出鍋加蔥花香菜點(diǎn)綴增香

筍干燉牛肉好吃嗎

干筍提前一天泡發(fā)，換水多次，用手撕成條。

步驟 2

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牛肉先用開水煮一下，撇去沫，撈起代用。

步驟 3

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西紅柿用開水燙一下，去皮，切塊代用。

步驟 4

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土豆胡蘿卜切塊

步驟 5

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1.先將牛肉加入油鍋翻炒，再加料酒，白醋，姜塊和蔥段，炒勻，繼續(xù)加入西紅柿翻炒，加入熱水，筍干絲，小伙燉一個(gè)小時(shí)以上。 2.待牛肉燉爛以后，加入土豆和胡蘿卜塊，老抽，鹽繼續(xù)燉。 3.土豆胡蘿卜燉爛后，収湯，出鍋。

筍干可以燒牛肉嗎?

紅燒牛肉用春筍，冬筍，芽筍，曬干都可以燒

筍干可以燉牛肉嗎

通常燉牛肉會(huì)配菜蘿卜、土豆、番茄，任選一樣。可是這幾種都是讓牛肉湯清新去膩，不是讓牛肉湯味更厚重濃郁。根據(jù)農(nóng)村大席做法啟示，有一種食材搭配燉牛肉，味道最是出彩。這道食材就是紅薯。做法和步驟如下：

第一步，牛腩肉切塊浸泡2小時(shí)后，焯水撈出瀝干。

第二步，蔥姜爆香炒牛肉到出香，放甜酒釀去腥提香，加開水小火燉一個(gè)小時(shí)。

第三步，紅薯去皮切大麻將塊，油鍋炸到深色焦黃，撈出瀝油。

第四步，燉鍋里放入油炸紅薯塊，調(diào)咸淡，5分鐘關(guān)火，黑胡椒碎提香，蔥花點(diǎn)綴，裝盆上桌。

筍干燉牛肉怎么做好吃

干筍用清水浸泡一天，期間換水幾次。洗凈牛肉。牛肉和筍子切成小粒。準(zhǔn)備好姜、蔥、蒜末。2鍋里放油，熱后用中火，倒入牛肉粒翻炒，剛開始會(huì)有很多泡泡，水份炒干會(huì)消失，牛肉要用油多炸一下，期間放入冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮、草果和小茴香。牛肉水汽炒干后，放入豆瓣醬。繼續(xù)翻炒 ，倒入干筍，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。倒入熱水，小火慢燉30分鐘左右即可。3煮好面條，澆入牛肉干筍臊子，可以再根據(jù)自己的口味加入辣椒油、雞精、鹽和小蔥等，味道更好喲。4小貼士：

1、因?yàn)槭亲鲭?，所以油要比較多，炒牛肉粒的時(shí)候有點(diǎn)類似于炸牛肉粒了。

2、雞精和鹽在做臊子的時(shí)候不需要放，吃面條的時(shí)候另外再加就可以了。5綿陽(yáng)米粉是綿陽(yáng)人最喜歡的早餐，綿陽(yáng)米粉的臊子里，有一種是用這樣煙熏過的干筍做的，有獨(dú)特的香味，用來(lái)做臊子更是美味。其實(shí)在綿陽(yáng)的米粉店里，一般是叫牛肉筍子，但如果我把標(biāo)題叫牛肉筍子臊子，感覺好象有點(diǎn)重復(fù)，就稍改一下。6綿陽(yáng)米粉有著1800多年歷史。相傳三國(guó)時(shí)，蜀主劉璋與剛?cè)氪ǖ膭湎鄷?huì)于涪城（今四川綿陽(yáng)）東山，劉備早就聽說四川人擅長(zhǎng)烹飪，就提出品嘗當(dāng)?shù)孛朗?。劉璋就說：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖?zhèn)饕源竺啄{，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛?！庇谑牵瑒㈣懊钍窒聦⑦@名主婦叫上山來(lái)做了這道奇妙的菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會(huì)兒工夫就吃了個(gè)精光。吃完飯，劉備頓時(shí)來(lái)了精神，手下眾將一個(gè)個(gè)也都神采奕奕。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！”后來(lái)，四川民間爭(zhēng)相仿制。在綿陽(yáng)，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。

筍干可以燉牛肉嗎視頻

牛肉燉干筍的原料：牛肉、干筍 牛肉燉干筍的配料：酸辣椒、生姜、八角、鹽、醬油 牛肉燉干筍的做法：

1、干筍先泡發(fā)好后洗凈,然后放鍋里用水煮一下,撈出再洗一次.最后切成小塊備用；牛肉洗凈放開水里過一下,撈出切小塊；生姜 辣椒也切小塊備用；

2、熱鍋放油,放入生姜八角爆香,然后下入切好的牛肉；

3、待牛肉煮的稍變色的時(shí)候放入干筍酸辣椒,翻炒；

4、鍋放入鹽醬油炒勻蓋鍋蓋燜一會(huì).之后把它盛出放電飯鍋里；

5、最后燉煮即可。