牛肉炒香菇做法

主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克，白菜適量

調(diào)料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克

做法：

1. 準備好所有食材，先將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內(nèi)加清水1000毫升煮熟

2. 大蔥、姜切成末

3. 水發(fā)香菇去根洗凈，白菜洗凈切片

4. 柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊

5. 將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味

6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、白菜、水發(fā)香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可，盛出開吃。

牛肉炒香菇的做法

食材

牛肉

1小塊

香菇

適量

油

適量

鹽

適量

方法

1、首先把牛肉切成細絲或者小薄片。然后放一些料酒、鹽、胡椒進行腌制，腌制15分鐘左右即可。

2、把小蔥剝干洗凈切成蔥末。大蒜剝干洗凈切成蒜末或者蒜片。盛好備用。

3、鮮香菇去掉蒂后清洗干凈，香菇朵面朝上置于案板上，用刀切成厚度合適的片。

4、鍋內(nèi)加入少量的油加熱，放入腌制好的牛肉進行翻炒。根據(jù)牛肉的情況加一些水。炒熟后裝盤備用。

5、鍋內(nèi)加一點油或者不加油，放入蔥蒜炒香，然后加入我們切好的香菇片翻炒。加入少量的鹽、醬油。

6、待香菇著色，倒入炒好的牛肉。待兩者炒好拌勻，放少量的雞精提味。牛肉炒香菇就做好了

牛肉炒香菇家常做法大全

做法如下：

1.把干香菇用開水泡二十分鐘備用；

2.準備蔥姜蒜，干辣椒節(jié)，花椒等，個人喜歡的配料備用；

3.熱鍋燒油，放入干辣椒，一小勺豆瓣醬炒香，加入水煮開后，放入牛肉丸再煮一下，放入香菇，蔥姜蒜，雞精等，還可以放自己喜歡的蔬菜即可。

牛肉炒香菇做法竅門

食材調(diào)料：香菇，牛肉，油，鹽，糖， 生抽，蠔油，生粉，胡椒粉，芝麻油，大蒜，青椒，紅椒，香芹，香蒜

第一步：牛肉洗凈切片，加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制。香菇切厚片，香芹，香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段備用。

第二步：準備一個碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油。再加適量清水攪拌均勻，做成料汁。

第三步：鍋里加水燒開，下香菇焯燙后過涼備用。

第四步：鍋燒熱，倒入適量油，下入牛肉與蒜，一起翻炒均勻。

第五步：牛肉稍一變色，把香芹，蒜白，青紅椒入鍋翻炒。再加入香菇一起翻炒。

第六步：加入蒜葉和料汁，大火炒勻，即可出鍋

牛肉炒鮮香菇的做法

原料

more

新鮮香菇 (120g)

牛肉 (100g)

油適量、鹽適量、醬適量、醋適量、料酒 少許

生姜適量、蒜頭 少許

1/準備若干新鮮香菇，剪去蒂頭，將其洗凈，沿著柄撕成小瓣狀。

2/準備一小塊牛肉，將其過水一遍，然后切成小片狀，放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋、嫩肉粉，揉搓腌制一會。

3/準備少許生姜、蒜頭，將其處理成蒜末、姜絲。

4/打開電磁爐，加入適量油，放入姜蒜爆香一會，加入香菇瓣，大火快炒。

5/香菇炒至六七分熟后，加入腌制后的牛肉，混合翻炒。

6/翻炒均勻后加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調(diào)味料，試試味道，合適后即可關(guān)火盛出。

7.美味又好吃的新鮮香菇牛肉炒蒜苔家常做法完成開吃了。

牛肉炒香菇做法大全

第1步、準備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。

第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進去（泡好的香菇水不用倒，用來煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個小時，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。

第6步、水開后煮2-3分鐘，撈出來清洗干凈控水備用。

第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現(xiàn)比較多的黃色細泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調(diào)味（先不放鹽）。

第12步、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右。

第13步、一個小時以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。

第14步、挑出配料大料，此時湯汁剩余三分之一，關(guān)火，干香菇燉牛肉制作完成。

第15步、用菌湯來燉的香菇牛肉，肉里透著菌香，香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實，一口一個，美哉美哉。

第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡單快手的香菇牛肉面，好吃看得見，味道好極了。

牛肉炒香菇怎么做

主料

香菇150克

牛肉250克

輔料

青紅尖椒各1個

配料

姜粉2克

麻辣鮮2克

鹽2克

料酒1湯匙

嫩肉粉2克

淀粉1湯匙

白酒少許

1.牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。

2.香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。

3.青紅尖椒切成小塊。

4.炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。

5.牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。

6.出鍋備用。

7.原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺得干，就倒入牛肉里的湯汁。

8.炒到香菇不干了，并且開始變軟了。

9.下牛肉炒勻。

10.炒至湯汁濃稠即可?？梢愿鶕?jù)個人口味再加點鹽和雞精，我家現(xiàn)在吃的比較淡，所以我沒有再調(diào)味了。這樣已經(jīng)很好吃了！

牛肉炒香菇怎么炒好吃

食材用料：牛肉750克，土豆1個，胡蘿卜1根，干香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個，桂皮1塊，香葉2個，草寇1個，肉蔻1個

做法步驟：

1，牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再沖洗一下。

2，自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開。

3，土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時候放點胡蘿卜，胡蘿卜對眼睛好，現(xiàn)在大人孩子看手機看電腦用眼過度，要多吃一些對眼好的蔬菜。

4，鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候，把牛肉放進去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點生抽和老抽。

5，加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時間長，牛肉會很入味。

6，放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個小時，這時候加鹽調(diào)味。

7，時間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。

香菇炒牛肉的做法大全

【食材清單】：

主料：五花肉（500g）、香菇幾朵

配料：小米椒、線椒、青紅椒、洋蔥、大蒜、生姜、蔥白

調(diào)料：料酒、植物油、食鹽、豆瓣醬、老抽、雞精、白糖

【第一步】:

首先，我們準備500克五花肉，然后給五花肉去皮，改刀切成均勻的薄片。取幾朵香菇，去跟然后切成片。小米椒幾個斜刀切段，線椒三根也切段，洋蔥半個切成絲。再準備大蒜幾粒切成片，生姜一塊切絲，蔥白一段破開切成蔥花。完成之后，將這些放在碗碟中備用。

【第二步】:

鍋內(nèi)燒水，加入料酒5克去腥，食鹽少許入底味，把肉片放入鍋中先滑煮一下。入鍋后快速攪散，讓肉片均勻受熱。在逐漸加熱的過程，五花肉會析出不少的血水，所以在水燒開以后，要用勺子打去鍋中水面的浮沫。焯水2分鐘左右，等肉片變白以后倒出，用清水沖洗干凈，就可以控水備用了。

【第三步】：

鍋內(nèi)再燒水，加入食鹽入底味。然后我們再加入少許的植物油，防止焯水時，香菇中的營養(yǎng)成分流失。等水燒開以后，把香菇倒入鍋中，快速的焯水30秒鐘左右。香菇焯水的時間不要太久，避免鮮味流失。等觀察到香菇變軟、表面略微透亮?xí)r，倒出用涼水沖洗幾下，就可以控水備用了。

【第四步】：

鍋內(nèi)燒油潤鍋，然后倒出熱油加入涼油。熱鍋涼油，能有效防止炒肉時粘鍋。我們把肉片倒入鍋中，先炒出肉里面的油脂。等肉片炒香以后，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，再加入老抽2克提色，然后倒入姜、蒜等小料把顏色炒均勻，炒出小料的香味。

【第五步】：

放入青紅椒炒到斷生，倒入控過水分的香菇，快速翻炒均勻。加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮，料酒5克去腥，翻炒化開調(diào)料可以給食材更好的入味。再撒入少許白芝麻，淋入少許明油提亮色澤，快速翻炒均勻。最后倒入洋蔥絲，稍微翻炒幾下，等洋蔥斷生以后，這盤香菇小炒肉就可出鍋裝盤了

香菇炒牛肉的家常做法

做法

1.香菇水發(fā)洗凈，一剖為二。

2.牛肉洗凈，切塊，鍋上小火，下牛肉塊和適量的蔥、生姜、大茴香，水一次加足，燉牛肉能用筷子戳透，撈出晾涼待用。

3.炒鍋上火，加油燒至六成熱，下熟牛肉塊略炸，倒入漏勺。

4.炒鍋留油少許，上中火將大茴香炒至金黃色，再放適量蔥、生姜、黃酒、醬油、味精、白糖、鮮湯拌勻，放入炸牛肉，移大火上煮5分鐘，下香菇再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用淀粉勾厚芡，淋上花椒油出鍋。