荷葉蒸飯菜單圖片
用料 大米 150克排骨(可選) 350克香菇 50克荷葉 半張紅棗 3-5粒枸杞子 一小把生姜絲 一大勺蒸魚豉油 1大勺排骨調(diào)味腌料:鹽 1小勺雞汁 1小勺蠔油 1小勺生抽 1大勺生粉 1大勺食用油 1大勺步驟 1備用各種食料,冬菇用清水浸發(fā)泡軟洗凈去蒂大朵的改刀處理,紅棗去核切塊,枸杞子洗備用,生姜去皮切絲,排骨洗干凈斬寸件用排骨調(diào)味腌料調(diào)拌均勻腌制30分鐘待用。
步驟 2半張干荷葉用一鍋清水煮焯出水;
步驟 3然后把荷葉按照蒸籠底部大小修剪好;
步驟 4因為這個蒸籠第一次使用害怕串味,故有意將荷葉修剪大些檔住蒸籠邊避免串味。以后再煮時候荷葉修得與籠仔底部大??;
步驟 5大米洗干凈后用清水浸泡二小時,讓大米充分浸發(fā)透使大米容易蒸熟成飯;
步驟 6浸泡透的大米撈起均勻落入鋪墊好荷葉的蒸籠里;
步驟 7將籠仔大米上蒸鍋開蒸時間30分鐘,(按照自家蒸鍋情況以籠仔的米飯蒸熟為準);
步驟 8把其余食料加入腌制好的排骨里拌均勻;
步驟 9查看米飯已經(jīng)蒸好時再把排骨等鋪入飯面上面蓋上蒸籠罩和鍋蓋;
步驟 10再蒸15分鐘,蒸好掀開鍋;
步驟 11關(guān)火開吃前把蒸魚豉油和一匙純凈水調(diào)勻后淋上排骨飯里。
荷葉蒸飯簡介
主料: 米飯1碗、臘腸50g、鮮蓮子50g、香菇30g、蝦干20g
配料: 蒜末 調(diào)料: 油、鹽
做法:
1、香菇切小粒與蝦干一起用熱水泡30分鐘。臘腸切小粒。荷葉用水泡10分鐘
2、鍋里放1勺的油,放入蒜末爆出香味,再倒入鮮蓮子、香菇、蝦干、臘腸炒片刻。
3、將炒好的原料拌入米飯中,加入少許的鹽拌勻,倒到荷葉上包起來。
4、將荷葉包放到碗里,放鍋里用高火蒸20分鐘即可。
營養(yǎng)成份: 香菇含有較高的植物蛋白質(zhì)和維生素,可增強免疫力,還有降血脂的作用。蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精,養(yǎng)心安神等功效。蓮子除含有大量淀粉外,還含有β-固甾醇,生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。
小貼士: 如果沒有鮮蓮子也可以用蓮子干,不過要先蒸熟。
荷葉蒸飯菜品
荷葉蒸飯是將米飯、臘腸、蓮子、香菇、蝦干包在荷葉里蒸,是一道營養(yǎng)豐富,鮮香味美的家常蒸飯。 主料:米、蓮子、臘肉、香菇、蝦干 香料:蒜 調(diào)味料:咸鹽 烹制時間:20分鐘 作法: 用荷葉包食材蒸出來的菜帶著荷葉的清香,很誘人。可以用荷葉包著排骨、雞蒸,也可以用荷葉包著米飯蒸。這道‘荷葉蒸飯’是將米飯、臘肉、蓮子、香菇、蝦干包在荷葉里蒸,是一道營養(yǎng)豐富,鮮香味美的家常蒸飯。荷葉在大超市里有售。米飯可以用糯米飯,也可以用糯米和普通米各半,或者普通干飯都可以。米飯里的配料也可以自行選擇,如青豆、玉米、干貝、火腿腸等都可以。 下面介紹這道荷葉蒸飯的做法。 主料: 米飯1碗、臘腸50g、鮮蓮子50g、香菇30g、蝦干20g 配料: 蒜末 調(diào)料: 油、鹽 做法: 1、香菇切小粒與蝦干一起用熱水泡30分鐘。臘腸切小粒。荷葉用水泡10分鐘 2、鍋里放1勺的油,放入蒜末爆出香味,再倒入鮮蓮子、香菇、蝦干、臘腸炒片刻。 3、將炒好的原料拌入米飯中,加入少許的鹽拌勻,倒到荷葉上包起來。 4、將荷葉包放到碗里,放鍋里用高火蒸20分鐘即可。 營養(yǎng)成份: 香菇含有較高的植物蛋白質(zhì)和維生素,可增強免疫力,還有降血脂的作用。蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精,養(yǎng)心安神等功效。蓮子除含有大量淀粉外,還含有β-固甾醇,生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。 小貼士: 如果沒有鮮蓮子也可以用蓮子干,不過要先蒸熟。
荷葉蒸飯圖片高清圖
主料:米適量、土豆1個、青椒1個、胡蘿卜1個、火腿腸1根、荷葉1片、蔥少許 輔料:鹽適量、生抽適量 荷葉蒸飯的做法步驟1. 準備食材,荷葉選大一些的2. 蔬菜,火腿腸切丁備用,大米洗凈,浸泡一小時3. 荷葉焯水,變軟即可4. 鍋里放油,蔥花炒香,蔬菜下鍋翻炒5. 加入米飯繼續(xù)翻炒,加入適量鹽,生抽6. 炒好放入事先焯好備用的荷葉里7. 包好上蒸鍋,水開后蒸半小時,米未浸泡需適當延長蒸的時間8. 蒸好出鍋,就OK啦小貼士:最好放在盤子里再上鍋蒸,蒸好荷葉很容易破,不好出鍋。
荷葉蒸飯菜單圖片大全
鍋里放油,先放入香腸翻炒幾下,接著放入木耳,胡蘿卜丁,青豆,玉米粒,香菇一起炒出香味,加入泡好的糯米和粘米一起炒,放適量生抽,耗油,鹽繼續(xù)翻炒,待糯米開始粘鍋了或者結(jié)坨了加少許水繼續(xù)炒,炒出香味以后出鍋。
荷葉蒸飯簡單做法
食材清單
米適量
土豆1個
青椒1個
胡蘿卜1個
火腿腸1根
荷葉1片
蔥少許
鹽適量
生抽適量
烹飪步驟
步驟1
準備食材,荷葉選大一些的步驟2
蔬菜,火腿腸切丁備用,大米洗凈,浸泡一小時步驟3
荷葉焯水,變軟即可步驟4
鍋里放油,蔥花炒香,蔬菜下鍋翻炒步驟5
加入米飯繼續(xù)翻炒,加入適量鹽,生抽步驟6
炒好放入事先焯好備用的荷葉里步驟7
包好上蒸鍋,水開后蒸半小時,米未浸泡需適當延長蒸的時間步驟8
蒸好出鍋,就OK啦小貼士
最好放在盤子里再上鍋蒸,蒸好荷葉很容易破,不好出鍋做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
荷葉蒸飯菜單圖片高清
荷葉是米飯的外衣。一般可以做荷葉飯,荷葉還可以當茶喝。
荷葉飯,廣東傳統(tǒng)小吃。又稱荷包飯,以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。
荷葉飯,荷葉碧綠,飯團松散,飯粒軟潤而爽鮮,有荷葉的清香,以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品,歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰:“東莞以香粳雜魚肉諸味,包荷葉蒸之,表里香透,名曰荷包飯?!泵鞔詠恚恢笔菑V東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代,被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。
荷葉飯怎么蒸
米飯兩大碗,香腸一根,香菇十朵,玉米適量,青豆適量,胡蘿卜一根,荷葉一張
輔料:大蒜兩瓣,生抽一湯匙,老抽半湯匙,鹽適量
1.準備食材,香菇胡蘿卜切粒,蒜片切片,燒熱炒鍋倒入少量食用油,爆香蒜片后放入香腸翻炒,再加入青豆玉米胡蘿卜和香菇翻炒。
2.加入生抽老抽和少許鹽,根據(jù)米飯量和自己的口味調(diào)整用鹽量。
3.把炒好的料倒入米飯中拌均,米飯稍微硬一點。
4.把拌好的飯放在荷葉中間。
5.用荷葉把飯包好收口朝下,蒸鍋上氣后放入包好的荷葉飯蒸二十分鐘。
荷葉蒸飯菜譜大全
1、以最受歡迎的香菇云耳滑雞籠仔飯來說,先將荷葉飛水。
2、瀝干后放上芫荽、紅椒和蔥段,將雞切件抹干用腌料腌好,再放調(diào)料和云耳一起炒,之后勾芡。
3、用蛋炒好米飯,放在雞和云耳上面,用荷葉包好后放入蒸籠里慢蒸。
4、荷葉的香味慢慢浸入飯里,就是這地道的中式新品籠仔飯。
荷葉蒸飯圖片素材
兩個方法可以有效保存鮮荷葉。最簡單的方法就是,摘荷葉的時候,連莖葉也才起,拿回家將荷葉放在水桶中,這樣放幾天都沒有什么問題。
除此之外,可以用自家的冰箱來保存鮮荷葉,但是在放入冰箱前務(wù)必跟著以下步驟來做,讓其保鮮時間更長點。
這個方法其實有點麻煩,步驟如下:首先,采摘了鮮荷葉之后,反復對鮮荷葉清洗,這是第一步;將荷葉根部剪掉,一般的荷葉根部水分較多,也比較厚實,不利于保鮮,所以去掉;將鮮荷葉放在開水里面滾燙一下,然后取出瀝水之后放進保鮮袋里面;放進冰箱冷凍,需要吃的時候拿出來解凍即可。