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簡單易做牛肉湯(簡單的牛肉湯怎么做)

2022年12月13日 18:50:281網(wǎng)絡(luò)

簡單的牛肉湯怎么做

食材

牛肉 500克

薏仁 80克

淮山 80克

蜜棗 6顆

姜片 30克

米酒 30克

水 500克

鹽 20克

方法/步驟

首先,取出砂鍋,砂鍋中加水,水煮開后加入牛肉,煮一分鐘后,撈起洗凈備用。

鍋中依次加入牛肉、蜜棗、淮山、薏仁、姜片,再倒入米酒、水。

蓋上蓋子煮開,煮開后撈去浮沫。

然后再蓋上蓋子,小火煮兩個小時。

兩小時后,打開蓋子加入鹽,攪拌均勻。

之后即可起鍋,裝碗食用。

怎么做好牛肉湯

牛肉湯怎么做好吃

大家吃牛肉湯的時候需要注意方法,首先需要我們準備好牛腩一塊,土豆四個,洋蔥一個,胡蘿卜一根,油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊,等到煲里水沸的時候就可以放入,用大火煮開之后就可以倒去血水洗凈。然后重新在其中加入大半煲水,然后放入拍扁的一小塊兒生姜,還需要用大火煮上半小時。之后我們加入黃酒兩匙,調(diào)到微火慢燉就可以了。然后我們給土豆去皮,和胡蘿卜一起洗凈之后,就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候,我們就可以把土豆和胡蘿卜倒進煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之后洗凈,切成丁備用。然后我們把鐵鍋用中火燒熱,在其中倒入精致油二兩,然后再放入兩匙油咖喱,煸炒一會就可以在其中放入洋蔥,煸出香味之后就可以盛進煲中,然后加入適量的鹽和糖,用小火繼續(xù)燉一個小時,在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。

牛肉湯怎么做湯才濃白

制作牛肉湯的時候,如果想要讓牛肉湯濃白,其實是因為肉中的脂肪蛋白質(zhì),混合在水中之后就會呈現(xiàn)出乳濁液狀。在牛肉中脂肪是比較少的,所以說燉出來的湯,一般情況都是清亮澄澈的,如果想要讓牛肉湯變得濃白,我們可以在燉煮牛肉湯的過程中,在其中加入植物淡奶,可以讓牛肉湯更濃白。

怎樣做牛肉湯?

1.牛肉洗凈,泡出血水

2.蔥姜切好

3.枸杞大料黃芪

4.牛肉放水燒開

5.去除浮沫

6.加入調(diào)料,蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右

7.蔥切末

8.香菜切碎

9.將切好的蔥和香菜放入碗中,加適量鹽

10.將熬好的牛肉湯盛入碗中

簡單的牛肉湯怎么做才好吃

答:牛肉湯的做法

原料:

牛肉兩斤,花椒、大料5克,制成調(diào)味袋,蔥段、

姜塊25克,精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各

適量。

做法:

①牛肉洗凈,切成方塊。

②鍋內(nèi)倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮

沫,加入花椒大料袋、蔥姜⒒憑疲?巧瞎?牽?

慢火加鹽燉1小時后,再放其他調(diào)味燉2.5小時即

酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,

出鍋,撒上香菜末即可。

田七片牛肉湯

用料:田七片15克,牛肉400克,圓肉15克,芡實50克,老姜4片。

做法:將牛肉原塊洗凈,放入滾水中,煮5分鐘,取起。

洗凈田七、圓肉、芡實。

把適量清水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成下鹽調(diào)味。功效:此湯活血舒筋。

茄汁牛肉湯

原料:

牛腱400克,胡蘿卜300克,番茄1個,蔥末1勺,姜3片,鹽、味精、料酒適量。

做法:

1、牛腱入滾水中燙后切成大塊,番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K。

2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片,大火煮滾后改小火燜煮約一小時后,加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個鐘頭,撒上蔥末即可。

特點:湯鮮甜,有營養(yǎng)。

咖喱牛肉湯

這次是用牛仔骨燉的湯,肉很鮮嫩,感覺比煎炒的要好吃。

做法如下:

1)牛仔骨洗凈、剪開后飛水,沖洗干凈。

2)入冷水加姜片、蔥結(jié)、八角一粒、白醋幾滴大火燒開,轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后,棄去八角和蔥結(jié),加入咖喱粉。

3)再半小時后加入洋蔥和鹽,過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘,然后依個人口味調(diào)味,撒上香菜或蔥花就能吃了。

韓國白蘿卜牛肉湯

材料:牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精

過程:

1、肉洗凈,加水煮,不加任何調(diào)料。

2、覺得肉8成熟的時候,放白蘿卜,接著煮,

3、準備大碗,把切好的蔥花、香菜放在碗底,

4,牛肉,軟了爛了,就可以了。(牛肉與水的比例挺關(guān)鍵,因為淡了當然不會好喝。)

5、把肉拿出來切成塊,塊的大小看個人,人猛的就切大點,斯文的切小點,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同樣的給放到碗底。

6、盛湯到碗里。根據(jù)個人口味放鹽,放味精,辣椒油。

啤酒牛肉湯。

原料;牛肉(或牛尾),啤酒(最好用生啤酒),生姜,大蔥,西紅柿,鹽,白糖,花椒。

做法:

1,牛肉切塊,反復(fù)用清水漂洗至無血水。

2

簡單的牛肉湯怎么做竅門

主料:牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。

輔料:鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。

做法步驟:

1,牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里,浸泡2個小時,中間換幾次水,直到水變得很清,沒有血色。

2,西紅柿清洗干凈,切成大塊。

3,備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段,老姜切厚片。

4,鍋里放入適量的清水,牛肉塊涼水下鍋,鍋開后用勺子把血沫撇出,保持鍋內(nèi)的水滾開狀態(tài),把牛肉叢中間滾開的地方撈出來。

5,把鍋刷洗干凈,燒熱,放少許的食用油,把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里,炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進鍋里煸炒出香味,再把西紅柿塊放進去翻炒。

6,西紅柿煸炒出汁水,把牛肉塊加進去,翻炒均勻。

7,加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均勻,加入適量的清水。先不要加鹽。

8,裝入電壓力鍋,調(diào)到牛肉一檔,如果沒有這一檔,可以調(diào)其他檔位,時間大約25分鐘就好。

9,時間到了,壓力鍋釋放完壓力,打開蓋子,根據(jù)自己口味放入適量鹽即可。

最簡單的牛肉湯做法

食材:

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方:

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料:

食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉湯的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗凈,清水泡制2小時,然后進行焯水。

2.焯好的放入到鍋中,加入5斤水,把香料放入、大火燒開后放入牛肉,然后改中火熬煮,加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時,取出,放冷,在冰箱冷凍1小時,拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作:將牛油500克煉至沒有腥味,放蔥、姜片炸香撈出,下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中,加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。

簡單的牛肉湯怎么做好吃

用料

牛肉片 

冬瓜 

料酒 

毛豆 

淀粉 

雞精 

鹽 

做法步驟

步驟 1

牛肉切片,刀背敲松,料酒、鹽、淀粉腌制一下。冬瓜洗凈,切塊。

步驟 2

起油鍋先將牛肉爆炒至變色,出鍋。

步驟 3

煸炒毛豆至表面有些起皺,放冬瓜一起炒。

步驟 4

加水,煮到冬瓜變透明,放牛肉,稍微煮下,加調(diào)料即可出鍋。

簡單的牛肉湯怎么做好喝

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升,食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后,可以先用清水浸泡2小時,把牛肉中的血水泡出來,這樣能減少腥味,燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白,清洗干凈之后將它切成大塊,可以稍微切得大塊一些,因為牛肉在燉煮的過程中會縮小,還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋,加入姜片和料酒去腥,大火煮開,撇去浮沫,繼續(xù)煮3分鐘左右,盡量把牛肉中的血水都逼出來,然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來,放在溫水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都沖洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就變緊了,燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉,用這鍋湯煮牛肉,煮出來的牛肉湯會更加好喝,把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中,然后找一個濾網(wǎng),把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中,這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫,用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進去的原湯要多一些,至少要沒過牛肉多一些,加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開,大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥,煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時

好吃的牛肉湯怎么做

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升,食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后,可以先用清水浸泡2小時,把牛肉中的血水泡出來,這樣能減少腥味,燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白,清洗干凈之后將它切成大塊,可以稍微切得大塊一些,因為牛肉在燉煮的過程中會縮小,還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋,加入姜片和料酒去腥,大火煮開,撇去浮沫,繼續(xù)煮3分鐘左右,盡量把牛肉中的血水都逼出來,然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來,放在溫水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都沖洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就變緊了,燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉,用這鍋湯煮牛肉,煮出來的牛肉湯會更加好喝,把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中,然后找一個濾網(wǎng),把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中,這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫,用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進去的原湯要多一些,至少要沒過牛肉多一些,加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開,大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥,煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時

如何做牛肉湯家常做法

主料

牛肉(腑肋)500克

調(diào)料

鹽5克

輔料

牛排200克,洋蔥(白皮)50克。胡蘿卜50克,芹菜25克

制作方法

牛肉用水洗凈,用刀切成3塊;

牛骨用砍刀砸斷,并用水洗凈;

芹菜去根洗凈;

胡蘿卜和蔥頭去掉皮,洗凈,一切兩開,然后再放在爐板上,烤成深黃色(為提香保色);

將鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,隨后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開),邊煮邊將泡沫打去(因牛肉,牛骨血污多,所以要多次地打泡沫,如不及時打出泡沫,湯易成污色,其味發(fā)腥),在這同時將鹽,蔥頭,胡蘿卜,芹菜下鍋一起煮之;

用上述料量煮湯時間稱二三個小時左右;

由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分,煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內(nèi),即為熟透,如肉質(zhì)發(fā)硬,插時費勁,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮熟后,需用籮或細布過濾一遍,清除雜質(zhì),即可上桌。

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