牛肉粒燒烤圖片
主料：牛肉400g
輔料：梨半個，洋蔥半個，大蔥1段，姜3片，蒜3瓣，醬油4大勺，米酒2大勺，糖稀2大勺
配料：韓國辣椒醬2大勺，蜂蜜2小勺，醬油2小勺，糖稀2小勺，蔥共1大勺，姜末適量，蒜末適量
做法步驟：
1.牛肉切成小塊，大小以方便入口為佳；
2.所有腌肉料處理好以后，統統放進攪拌機打成泥，成腌料；
3.把腌料倒進牛肉中；攪拌均勻，多攪一會兒，讓牛肉更入味；
4.蓋上保鮮膜，放進冰箱腌制5小時以上，最好過夜；
5.將牛肉和腌料分開；
6.起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色；
7.加入全部腌牛肉的腌料；
8.攪拌均勻，大火煮開；
9.煮至湯汁被牛肉全部吸收，關火；
10.另起煎鍋，不要加油，燒至滾熱后改小火，逐塊兒下入牛肉；
11.立即翻面，至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。
燒烤牛肉片圖片
燒烤牛肉一般切厚1.5厘米，寬3厘米左右
烤牛肉粒做法
食材：牛1400克(4～5人份)、洋蔥1個、花椒1勺(5克)、八角4個、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蠔油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。
1、先把花椒、八角放到水里，煮開，水開后再煮3分鐘，制作調料水，調料水煮好后，放一邊，要晾涼。
2、牛肉的選擇根據個人，只要適合烤的部位都行，最好是大塊牛肉那種，厚度在1個：食指手指那么寬左右，方便切塊。注意事項片別切太厚，影響口感。
3、把晾涼的調料水加到牛肉里，用手抓拌牛肉，把盆底的水都吸收。
4、加蠔油，加料酒，抓拌，然后把油加進去，再抓拌。
5、把洋蔥加進去，再抓拌就可以了。
6、最后蓋上保鮮膜，腌制3小時以上，就可以煎或烤啦。
牛肉?？救鈭D片
烤牛肉腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。
6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。
牛肉粒燒烤圖片真實
怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要達到嫩選擇牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，燒烤店都會選擇里脊肉。
第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身顏色深，泡一下可以達到口感更細膩，顏色更好看。
第三就是需要一個好的腌制方法，飯店腌制一般會用到嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以完全省略，我們可以放點蔥姜水，料酒，鹽，胡椒粉，耗油，醬油，雞蛋清來進行一個腌制，盡量抓拌的時間長一些，最后放點淀粉與植物油就可以了。
牛肉粒腌制好以后鍋里滑油也很關鍵，如果要達到嫩的口感，我們要熱鍋冷油滑，火候與鍋里的時間也要掌握的恰到好處，炒的過程中可以根據自己的口味來定，牛肉粒的做法很多，可以做成泡椒味，香辣味，麻辣味都可以
烤牛肉粒串圖片
東北燒烤店的烤肉串分大串和小串兩種，如果是正常的肉串，一斤牛肉大約可以穿40個肉串左右，價格是每串2元。如果是牛肉大串，一斤牛肉大約可以穿20串左右，但價格是每串4元。
牛肉粒燒烤圖片大全
原本是打算自己做牛肉干的，打聽到的和網上的牛肉干的做法都比較復雜。
所以后來老公自創(chuàng)了這種做法，不用油炸，直接用空氣炸鍋做，方便快捷味道好。
已經做了三次了，味道一次比一次好。
用料
牛肉 適量
蔥 姜 花椒 大料 香葉孜然 桂皮 丁香 適量
料酒 適量
烤肉料 適量
空氣炸鍋版 烤牛肉粒(條)無鹽無油的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
洗凈
步驟 2
切條。 如果做牛肉?？梢栽偾谐扇舛?。 因為牛肉熟后會縮小很多。所以建議不要切的太小。
步驟 3
上鍋，水溫后把肉放入。焯水，十分鐘肉撈出，臟水倒掉。
步驟 4
準備以上調料：蔥 姜 花椒 大料 桂皮 香葉，孜然 丁香
步驟 5
加水，放入上面的調料和肉一起煮30分鐘。把肉撈出。
步驟 6
用買來的燒烤料，把肉拌勻，放入空氣炸鍋。200度5分鐘，把肉翻動一下，然后繼續(xù)200度再來5分鐘。
步驟 7
出鍋啦
步驟 8
老公喜歡吃大塊的。我還是覺得小塊的方便。
碳烤牛肉粒
市場上有電烤、氣烤、碳烤，用碳火烤的最好吃。
木碳完全燒透才可以使用， 這是燒烤的關鍵 。
燒烤最佳溫度為500至600度（溫度高了外面糊里面生，火小了烤出來的肉發(fā)柴）。 一般碳火的高度在6至7公分。
一般人都說自己會燒烤，但上手就烤不好。原因就是忽略了火的重要性。
燒烤必須有適合的溫度才能烤出好的產品，木炭燒好是烤制的關鍵。
木炭用法:普通木炭容易起火，果木炭起火慢，機制炭更慢，但燃燒時間更長些。相比之下，木炭和果木炭的火候好掌握，烤出的東西沒有穿煙味。機制炭燃燒時間長，可以做缸烤，可以烤海鮮。
燒烤配方
羊肉：精選羔羊肉
油、蠔油、啤酒、蔥油、辣椒粉、、料粉
、花生粉、芝麻粉、孜然粉、大料粉、茴香粉、花椒粉、鹽、味精。
火候：旺火
燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最后燒制成功。
羊肉：用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽
牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽
雞翅：紅酒+蜂蜜
魚片：蔥+蒜+鹽
雞肉：醬油+胡椒粉+鹽
以上均煨二個小時左右即可
蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以
燒烤秘方（1）制作：黃豆粉100
克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
燒烤秘方（2）原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
燒烤秘方（3）原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可。
牛肉粒燒烤的做法大全
用料
羊肉 約500克
五香粉 半小勺
白胡椒粉 半小勺
孜然粉 2～3小勺
白芝麻 1小勺
辣椒粉 2～3小勺
生抽 1湯勺
食用油 1湯勺
芝麻 適量
洋蔥 適量
鹽 適量
做法步驟
1、新鮮的羊肉切大小適中的肉塊，切適量洋蔥。
2、加入鹽，胡椒粉，五香粉，芝麻，多一點孜然粉（也可以再加適量孜然粒）按個人口味加適量辣椒粉，適量生抽，倒入一湯勺無味植物油。
3、用手抓拌均勻，無需腌制。
4、平鋪在空氣炸鍋中，底部不要鋪錫紙，這樣烘烤的時候多余的湯汁和油脂會滴落到下層。先190度烘烤10分鐘。
5、翻動一下，再撒一次少許孜然粉和辣椒粉，再適度烘烤5到10分鐘。滋滋冒油，鮮香無比。
6、裝盤開動吧！
7、無需穿串兒，無需提前腌制，也能享受燒烤般的美味。
紅燒牛肉粒的圖片
主料：牛肉適量
輔料：鹽適量，白糖適量，蔥適量，干辣椒適量，花椒適量，桂皮適量，八角適量，白芷適量，香葉適量，生抽適量，老抽適量，姜適量
做法步驟：
1. 牛肉冷水下鍋，加料酒、姜片、蔥段煮開撈出。
2. 沖洗干凈。
3. 花椒粒、八角、桂片、香葉、姜片、白芷、干辣椒。
4. 鍋內多放點油燒熱、下焯過水的牛肉塊翻炒、焯干水分。
5. 加入香料翻炒均勻。
6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7. 倒入開水，放蔥結。
8. 蓋蓋煮至湯汁濃稠。
9. 加鹽、雞精調味即可。
