檸檬腌牛肉多長時(shí)間

1.用松肉錘把牛排敲松，這樣就可以讓牛排的肉質(zhì)變的更加松軟。

2.取黑胡椒碎、新鮮的迷迭香、幾個(gè)壓碎的蒜瓣，還有適量的橄欖油，調(diào)和均勻后倒在牛排的表面，再均勻的涂抹，腌制一個(gè)小時(shí)就可以了。

3.在牛排中加一些紅酒、檸檬汁，這樣是可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩，讓牛排最大化的保持原汁原味的口感。

4.腌制牛排的時(shí)候還可以用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等配料，同樣可以保持牛排的肉質(zhì)口感鮮嫩。

牛排不腌制也可以吃，但是吃之前要注意清洗干凈，焯掉血水，再用廚房紙擦干牛排表面存留的水分。

檸檬腌牛肉多長時(shí)間可以吃

一斤牛肉只要滴幾滴的檸檬汁就夠了，檸檬主要是去點(diǎn)牛肉的膻味，更鮮美

腌牛肉放檸檬

可以。/6可以說你第一步做的對(duì)不對(duì)就已經(jīng)決定牛肉好不好吃，所以說如何腌制牛肉也是很重要的。

2/6那作為喜愛美食的小伙伴們，應(yīng)該如何腌制好牛肉呢？

3/6這里面就和大家分享一下有關(guān)牛肉腌制又滑又嫩方法。

4/6一是準(zhǔn)備好洗凈的牛肉，現(xiàn)在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打兩分鐘，這樣減少牛肉纖維的韌勁。

5/6二是撒上一些白糖和少量醋進(jìn)行攪拌，或者再加上一些檸檬汁也不錯(cuò)。

6/6三是放上一些作料和雞蛋清攪拌均勻，可以增加牛肉的鮮味，這樣腌制工作就完成了。

檸檬泡牛肉多久合適

檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質(zhì)有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

檸檬嫩牛肉

主料：牛肉500g

配料：牛肉片250公克。輔料：洋蔥絲50公克、大黃瓜絲 50公克、蕃茄丁 30公克、檸檬 1/4個(gè)。調(diào)料：香菜末少許、檸檬汁10㏄ 、鹽 1小匙 、鮮雞粉1/2小匙、糖 1/2小匙。做法：1、將檸檬洗凈，去皮去籽后，切成小丁狀備用。

步驟1將檸檬洗凈，去皮去籽后，切成小丁狀備用步驟2將牛肉片用沸水汆燙過，取出后迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起后瀝干水份步驟3把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調(diào)味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆

檸檬腌牛肉多長時(shí)間好

用檸檬并不能使牛肉嫩,能讓牛肉嫩的主要是食用堿和生粉,很簡單,切好的牛肉加少許的堿和生粉,再加適量的色拉油(或牛奶或清高湯或清水)揉捏均勻,腌制片刻后加入少許檸檬,繼續(xù)揉捏均勻,然后就可以烹制。你看到廚師放了檸檬,－來是為了中和掉堿的苦澀味,二來可以使牛肉帶有果香的清甜風(fēng)味,使牛肉既鮮香又滑嫩。其實(shí)這算不上秘方,只要是專業(yè)廚師都知道,這道菜如果在烹制的時(shí)侯再加入少許的葡萄酒和羅勒香葉,起鍋時(shí)再撒上少許的碎黑胡椒,味道和口感還要更上一個(gè)檔次,更加的令人難忘。

檸檬腌牛肉的做法視頻

腌制牛肉加1點(diǎn)檸檬汁會(huì)去腥，而且檸檬汁含的維生素c特別足，這樣的話維生素c和腌牛肉加在一起，他便會(huì)變得非常有營養(yǎng)，吃起來口感非常的好。也不會(huì)有腥味。加點(diǎn)檸檬汁進(jìn)去，牛肉是非常好吃的。所以呢你們有很多的好處，吃著對(duì)身體也非常的好，喜歡吃的朋友可以多放點(diǎn)哦，再不要放太多。

烤牛肉什么時(shí)候放檸檬

清油醬

材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙

做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。

用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。

麻椒醬

材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。

做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。

用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。

魚露醬

材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。

用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。

烏梅醬

材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙

做法：將所有材料放在容器內(nèi)加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。

用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風(fēng)味獨(dú)特。

紅酒甜醋醬

材料：紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙

做法：將所有材料混合調(diào)勻即可。

用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級(jí)棒的味道。

姜母沾醬

材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克

做法：將所有材料放在攪拌機(jī)里打成均勻的糊狀即可食用。

用法：適合各種肉類的沾食。

蒜香魷魚醬

材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可。

用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美。

白米醬

材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙

做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在里面。

意大利番茄肉醬

材料：牛肉末200克、番茄3個(gè)、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香 2、放入牛肉末，變色后放入切碎的番茄和番茄醬 3、炒制成醬后調(diào)味即可 用法：用做意大利面條的醬料。

自制沙茶醬

材料：A：平魚干70克、干蝦仁30克 B：油炸過的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過的蔥末1/2茶匙、鹽、白胡椒粉少許 C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

做法：將魚干、干蝦仁放入烤箱中烤干、取出，與材料B一起研成細(xì)粉狀，倒入大碗中，加入C即可。

用法：用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。

味增漬醬

材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法：將味增倒入容器中，和其它的調(diào)味料混合均勻即可。

用法：可以用來腌漬經(jīng)鹽軟化的食材，腌漬如大蒜、蒜苗、小黃瓜、蘿卜、圓白菜、菜心等。經(jīng)過腌漬的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

韓式辣味烤肉醬

材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。

做法：將所有材料放在碗中調(diào)勻即可。

用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。

烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

麻辣醬

配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

酸梅醬

配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

五味醬

配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西紅柿醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

蒜泥醬

配料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

檸檬汁腌牛肉的時(shí)間

　　燉牛肉能放檸檬，以“希臘檸檬燉牛肉”為例。做法如下：　　材料：牛鍵 800g （用牛腩也可），洋蔥 1個(gè)，檸檬 2顆，白酒 1杯，羅勒碎 1小匙，奧勒岡 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄欖油 少許，鹽 少許，糖 少許，紅椒粉 1小匙，月桂葉 2-3片　　做法：　　1、牛肉洗凈，切大塊，約5X5 or 3X7的大小。　　2、擠檸檬汁，切檸檬皮屑。　　3、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色?！　?、把牛肉撥到一邊，在空出來的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟?！　?、倒入白酒。滾了之后再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。　　6、加水至沒過牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋?！　?、燉煮約1.5~2個(gè)小時(shí)，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。