紅燒牛肉怎么做視頻?

食材原料：黃牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克，姜3片 ，紅燒汁 2勺，玉米油20g，山楂6片 ，醋1勺

        制作步驟

  1 ，鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開。中火加熱，水煮開后，牛肉會漂出一層白沫。

2，焯到肉塊由紅色變白就可以關(guān)火了。用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質(zhì)撈出。 

3 ，另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。

4，加入牛肉和湯接著熬2小時，即可出鍋（中間看幾次，別燒干鍋）。

紅燒牛肉怎么做視頻教學

食材：牛肉600克(調(diào)料)：色拉油適量，食鹽適量，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，八角1個，桂皮1段，干辣椒4個，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1大勺，白糖。

做法

1.牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈

2.炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5.再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘

6.最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃

紅燒牛肉怎么做視頻播放

牛肉1000克

輔料

油0.5勺

冰糖20克

十三香2茶匙

黑胡椒1茶匙

八角1個

桂皮1條

干辣椒0.5個

蔥3段

姜5條

蒜6個

料酒3湯匙

生抽1湯匙

海鮮醬油1湯匙

老抽0.5湯匙

溫開水1500ml

鹽1茶匙

香菜3條

枸杞8個

1. 牛肉切骰子塊焯水三遍，第一遍冷水下鍋，水沸撈出，第二三遍沸水下鍋，每遍均需刷鍋換水

2. 熱鍋倒油，油熱放冰糖攪拌至糖化開

3. 炒糖色。放入牛肉炒糖色至顏色均勻

4. 放入十三香 黑胡椒 八角 桂皮 干辣椒 蔥姜蒜繼續(xù)翻炒

5. 倒入料酒翻炒 后倒入生抽 老抽 海鮮醬油繼續(xù)翻炒上色

6. 倒入溫開水 沒過牛肉為宜 至沸騰

7. 換砂鍋。將牛肉連同湯料一起倒入砂鍋 關(guān)蓋 轉(zhuǎn)小火燉煮 1小時后放鹽 繼續(xù)燉煮1.5~2小時（鹽不要一次性放太多，咸淡不夠后續(xù)收湯過程中可以再加）

8. 收湯。收湯過成中每半小時看一下湯的余量 注意不要干鍋，湯量不多時嘗咸淡，群味淡 可酌情加鹽（此時可夾塊牛肉嘗一下，如不夠嫩 水又不夠 可加少許開水繼續(xù)燉煮）

9. 入盤后點綴香菜和枸杞（也可加點白芝麻）

紅燒牛肉的正確方法視頻

所需食材：

牛腱子2斤、豆瓣醬2湯匙、姜1塊、油鹽適量、八角1個、香葉3片、桂皮1小段、桔皮1塊、料槽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙

第一步：

準別紅油豆瓣醬剁細備用，其實平時大家就可以把豆瓣醬剁細，再加適量的油和花椒慢火炒出香味，然后裝入密封盒里放冰箱，這樣就可以隨吃隨用了，很方便。

第二步：

家里有的香料拿出來，基本平時燉肉用的香料就行，但是有幾樣香料：八角、香葉、桂皮、桔皮，這幾樣香料是必須放的，其他香料就根據(jù)實際情況，有了就放，沒有也不用強求。

第三步：

準備牛肉，切成大小適合的牛肉塊，做紅燒牛肉，用牛腩肉更適合，不要太瘦的牛肉，如果肉質(zhì)瘦，口感會柴，不太適合。

第四步：

牛肉洗干凈，然后冷水放入鍋中煮沸，撇去浮末和血水，弄干凈煮好之后撈出來備用。如果牛肉新鮮肉質(zhì)好，就不用做焯水這個步驟，只需要反復清洗干凈即可。

第五步：

起鍋燒油，熱鍋冷油，放入牛油或色拉油，油溫七分熱時放入姜塊炒香，然后再放入豆瓣醬炒香。炒香之后，放入除冰糖之外所有香料，調(diào)成中火繼續(xù)炒香。

第六步：

等到所有香料都炒出香味時，就可以放入牛肉塊了，火候繼續(xù)保持著中火，慢慢將香料和牛肉塊一起炒，讓牛肉慢慢入味。

第七步：

炒的差不多時，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥軟化牛肉，冰糖使牛肉更加鮮亮。牛肉充分吸收調(diào)料味道時，加入適量的開水，注意加開水。

第八步：

加入開水后，再放一勺料槽，如果沒有料槽，也可以不放，然后連湯帶水放入高壓鍋中，煮20分鐘左右，家里有砂鍋的，還可以在高壓鍋蒸煮完之后，再放入砂鍋中小火慢煨一個半小時，這個過程中根據(jù)自己的口味添加調(diào)料即可，然后香噴噴的紅燒牛肉就可以出鍋啦。

紅燒牛肉做法家庭做法視頻

1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊

2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子

3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈

4、洗干凈的牛肉控水備用

5、土豆去皮切2-3厘米大的塊

6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用

7、鍋中放油燒熱

8、加入姜片

9、放入圓蔥，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻

11、倒入牛肉翻炒均勻

12、，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，

13、然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開

14、大火煮開10分鐘。就是這樣

15、加入準備好的土豆塊

16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘

17、40分鐘之后，開蓋加入紅辣椒，然后大火收汁

18、出鍋，開吃！

紅燒牛肉怎么做視頻講解

答：烹飪方法是：

先把牛肉改刀切薄片，然后放入少許生粉和一個雞蛋在牛肉片中，攪拌均勻后，放入少許花生油備用。

將洋蔥切絲，青紅辣椒切絲，備用。

起鍋燒油熱放入蔥姜蒜小米辣爆香鍋，放入洋蔥青紅辣椒絲翻炒幾下，加入牛肉片，一起進行翻炒一分鐘左右后，加入少許鹽和耗油多些，翻炒幾下出鍋，上面撒上少許蔥花點綴一下色彩。

耗油牛肉制作完成。

牛肉紅燒怎么做好吃視頻

用料

牛肉（最好用牛腩）1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個、料酒2 勺、大蔥半根 、桂皮半 塊、香葉5 片、干辣椒5 個、老抽1 勺、蒜一整個 瓣、鹽2 克、洋蔥 1個、西紅柿 1個、蕃茄醬 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣醬 2勺

做法步驟

步驟 1

準備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根（小主剛好家里木有了，就沒有放，加了就更加美味）洋蔥1個，大蒜一整個，干辣椒5個，冰糖5克，去皮蕃茄1個

步驟 2

牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調(diào)料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大燒燒開，撈去浮沫

步驟 9

煮個5分鐘放入蕃茄和洋蔥

步驟 10

煮10分鐘后放入蕃茄醬

步驟 11

大燒再次燒開，中小火煮1個半小時就可以出鍋啦

紅燒牛肉的做法肉的做法視頻

用料

大蔥 1根

姜 2塊

白糖 50克（特別不吃甜的可以減一半量）

生抽 80毫升

料酒 300毫升（袋裝料酒差不多一袋）

牛腩肉 1500克

八角 4/1個

做法步驟

1、牛肉切成大塊，放入冷水里浸一下，冷水下鍋煮滾

2、撈出后把泡沫沖洗干凈

3、重新一鍋冷水，把洗干凈的牛肉放入鍋中，放一勺鹽

4、放入適量黃酒，黃酒去腥，可以多放一點，沒有的放啤酒也可以，兩片生姜，生抽適量.

5、浮沫被我撈干凈了，大火燒滾后改成小火，慢燉1個半小時左右，放一瓣八角！

6、小火燜出來的牛肉不會很干很柴.

7、鍋里的湯汁收的差不多了，換小鍋

8、加入一勺白糖提鮮.

9、大火收汁五分鐘，放入蔥段，香菜.

10、牛腩肉跟筋一起，軟糯入味，噴香下飯

11、帶紋理的牛肉哦，記住牛肉一定要買當天新鮮的，燒好基本沒有腥味.留一部分湯汁可以浸牛肉，悶著，不然干巴巴就不好吃了