牛肉丸做法大全家常菜

選后牛后腿肉，切成薄片，加60克冰水，放入料理機(jī)內(nèi)，攪拌成肉泥，然后加入六克鹽，繼續(xù)攪拌成肉泥，拿出來放入盆里，淀粉分三次加入，再次用手順時(shí)針攪拌冷水上鍋煮七成熱溫水轉(zhuǎn)小火煮，然后用手?jǐn)D出丸子，用湯勺把丸子放入鍋里，每次取丸子針湯勺浸泡一下水，擠好丸子轉(zhuǎn)中火煮到滾開，再煮一分鐘左右就可以了

牛肉丸的做法大全家常

首先牛肉剁碎加雞蛋生粉耗油生抽蔥花按一個(gè)方向使勁的攪拌然后用手用力的摔，這樣擠出來的牛肉丸子吃起來好有筋道。

牛肉丸的做法最正宗的吃法

牛肉丸子湯

【食材清單】：

干牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。

【烹飪步驟】：

1、買回來的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲(chǔ)存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來做，多揉出來一點(diǎn)，放冰箱里面凍起來以后想吃牛肉丸子湯的時(shí)候取出來直接煮就行，方便省事。

2、干牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個(gè)小時(shí)左右就可以泡好了。

3、浸泡好了的牛肉丸子體積會(huì)變大，可以捏動(dòng)，但是注意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來就不會(huì)好吃了。

4、蒜苗，香菜清洗干凈了以后切成碎末。

5、在小碗里面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。

6、鍋里面加入適量的清水，水開了以后把丸子下進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右。丸子勁道入味，一口咬下去的話還可以看到牛肉呢，滿滿的肉香。

【小貼士】：

1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子。

2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會(huì)變太軟，影響口感。

3、制作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒問題的，想它的時(shí)候現(xiàn)吃現(xiàn)做，十分的方便。

牛肉丸做法大全家常菜圖片

牛肉丸想要做的簡單好吃，其實(shí)方法很多，最簡單的就是板牛腩，做到麻辣燙或者火鍋里面，這樣是最完美的了，你起一個(gè)火鍋底料掰一塊放在鍋里邊，把牛肉丸放進(jìn)里面煮火鍋底料的味道，包菜牛肉丸的身上撈出來以后，牛肉丸煮的變胖就熟了，這種牛肉丸又香又好吃，味道美極了

牛肉丸的做法大全家常菜

食材：牛肉丸、洋蔥、小米辣

輔料：油、姜蒜末、生抽、孜然

做法：1、手打牛肉丸，每一個(gè)都很有彈性，并不是完全一樣的形狀，咬開里面可以看到空洞，只有手工做出來的才有這樣的形態(tài)。

2、為了牛肉丸入味好，給肉丸切上十字花刀，不要切太深，整體的外觀不影響，等下炒出來也好看。

3、洋蔥切成細(xì)丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋蔥可以多切一點(diǎn)兒。

4、平底鍋放油燒熱，煸香洋蔥、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。

5、牛肉丸入鍋煎炒，丸子上的花紋會(huì)稍稍裂開，這樣就差不多熟透了。

6、出鍋前淋一點(diǎn)生抽，不要放鹽，牛肉丸本來就是有味道的，加點(diǎn)生抽、孜然就夠了，裝盤后稍微點(diǎn)綴一下就行。

牛肉丸食譜大全家常

1，若在市場上銷售需要：營業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記證，衛(wèi)生許可證。 若是進(jìn)入商場超市銷售的話，除以上證件外，還要辦理：商標(biāo)證、條碼證，食品檢疫報(bào)告和QS認(rèn)證是生產(chǎn)商提供的。具體可以咨詢當(dāng)?shù)毓ど滩块T。

2，肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。 肉丸是一道美味食譜，主要原料是牛羊豬魚肉均可，剁碎后加調(diào)料制成團(tuán)狀丸子，文火使肉丸有韌性。

牛肉丸做法大全家常菜竅門

材料：

牛肉500克，鮮香菇5個(gè)，蔥姜少許，雞蛋4個(gè)，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎

2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥

3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉

4加好調(diào)料后，用手順著一個(gè)方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個(gè)牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來，浮起來就說明好了，沒浮還要繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌

5鍋里多加水大火燒微開改小火，用手?jǐn)D牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開打去浮沫，燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼

牛肉丸做菜大全家常竅門

牛肉丸有很多的吃法，麻辣牛肉丸，烤著吃，煮著吃，怎么做都好吃。上湯牛肉丸的吃法，首先煮好雞湯放進(jìn)鍋里慢熬出濃汁，紅蘿卜一條，馬鈴薯一個(gè)切塊備用，西紅柿一個(gè)切好，蘑菇少許，金針菇一把。

水開放進(jìn)紅蘿卜，馬鈴薯，蘑菇，金針菇食材，煮至軟爛，再放進(jìn)牛肉丸，西紅柿煮10分鐘即可，鮮美的上湯牛肉丸就好了。此湯有牛肉丸的彈牙，馬鈴薯的綿軟，紅蘿卜的爽甜，蘑菇的清香，非常好吃。

牛肉丸吃法大全家常菜過程

食材

青椒 （2個(gè)）牛肉丸 （適量）鹽（適量）

步驟1: 將青椒去芯切塊，放至盤中備用。

步驟2: 把牛肉丸對(duì)半切，再切十字花，同樣放至盤中待用。

步驟3: 在鍋中加入適量油，熱油鍋，下牛肉丸翻炒，再乘起至盤中備用。

步驟4: 接著下青椒翻炒，再倒入牛肉丸，加適量鹽翻炒均勻，炒至青椒呈現(xiàn)虎皮狀即可。

步驟5: 最后，做法簡單味道卻不簡單的青椒炒牛肉丸就做好啦。

牛肉丸做法大全家常菜視頻

主料：牛肉半斤，豬前腿肉半斤

輔料：絲瓜一根，香菇6朵，胡蘿卜三分之一節(jié)，老姜兩塊，花椒粉少許，鹽少許，雞蛋一個(gè)，小蔥四根，

步驟1

牛肉豬肉切片 老姜切片，一起放絞肉機(jī)里絞細(xì)取出

步驟2

香菇（三朵）胡蘿卜小蔥切末，花椒粉放一起，打個(gè)雞蛋順時(shí)針攪拌

步驟3

絲瓜切成片

步驟4

砂鍋里加水 剩下三朵香菇切成片 放入鍋中 剩下的老姜片放入鍋中煮沸 用手?jǐn)D丸子 勺子沾水勾丸子下鍋

步驟5

砂鍋中小火沸水下鍋 煮10分鐘 關(guān)火放入剩下的小蔥末和鹽出鍋