滑蛋牛肉飯圖片大全
15種好吃的米飯做法 2010-11-01 22:08:13 讓米飯也成為一種菜！ 溫泉雞蛋飯――自己泡不著，就讓雞蛋嘗個鮮材料： 雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g 蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許、淀粉少許做法： 1、取2個雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調(diào)味，預熱烤箱220度 2、烤皿底層鋪白飯 3、雞肉切片，用少許鹽和淀粉稍腌，鋪在米飯上 4、蘑菇切小鋪在雞肉上 5、將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘 6、在上面敲一個雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘 蘑菇?h飯――超級creamy材料： 米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g 油少量、馬蘇里拉奶酪適量、鹽少量做法： 1、洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉奶酪擦成絲 2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明 3、加入火腿一起炒出香味 4、加入蘑菇一起炒，至熟 5、將火適當調(diào)小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調(diào)味 6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器，在上面鋪上奶酪絲 7、放入預熱200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍著色即可 菠蘿飯――愛吃可以連鍋端材料： 菠蘿半只1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g 黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許做法： 1、菠蘿挖出坑，果肉和殼分別留用 2、所有材料切成丁或合適的大小 3、熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘 4、加入香蔥段和車打芝士繼續(xù)翻炒2分鐘 5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘 6、最后加入菠蘿塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調(diào)味，然后裝入菠蘿殼 菜飯――多少人就栽在這碗飯上材料： 大米、青菜、咸肉、蔥、油、鹽做法： 1、青菜洗凈切好，咸肉洗凈切塊，蔥洗凈剁碎，米淘洗干凈 2、炒鍋里放適量油，放入咸肉、蔥花爆炒 3、放入青菜炒軟 4、電飯煲放上米和材料，稍稍攪拌（水可比平時稍少，因為青菜含有水分，鹽視咸肉而定） 5、煮完保溫燜一會兒 番茄滑蛋牛肉飯――一個人的好滋味材料： 米飯1碗、番茄2個、牛里脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水淀粉、白糖、香油各少許做法： 1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、姜切片，雞蛋打散 2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和淀粉拌勻，腌30分鐘左右 3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出 4、鍋內(nèi)放一大勺油，爆香蔥段和姜片 5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾后勾芡 6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油 7、裝盆 淡淡清香豌豆飯――婉約派的代言人材料： 大米、豌豆、卷心菜、香菇做法： 1、豌豆洗凈，卷心菜和香姑洗凈后分別切絲 2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯 3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲后，加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味 4、倒入豌豆炒勻 5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續(xù)燜熟米飯 鳳香炒飯――五顏六色的飯材料： 鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿卜、菠蘿塊、腰果、泰國香米做法： 1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘 2、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘 3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿卜切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用 4、鍋中油熱后，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用 5、鍋中油熱后，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用 6、鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟 7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁 8、放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果 干菜醬油炒飯――美黑是一種時尚材料： 筍干菜/梅干菜、醬油、米飯做法： 1、筍干菜用溫水泡2-3分鐘 2、鍋中放適量油，泡好的干菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒 3、放入米飯，撥散，拌炒 4、加2-3湯匙泡干菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘 5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒 海鮮咖喱飯――不用去飯店也能吃材料： 大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一只白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量做法： 1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽 2、蝦洗凈，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分鐘，用沸水燙熟 3、蟹肉棒洗凈切塊，洋蔥、青椒切絲 4、鍋內(nèi)橄欖油3分熱時，放入咖喱粉炒勻 5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒 6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒 7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘 8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤 港式臘腸煲仔飯――溫暖向左，幸福向右材料： 泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml 生抽、清水、白糖、香蔥適量做法： 1、米洗干凈，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒開 2、當飯開始收水，表面出現(xiàn)一個個洞時，馬上切成片的臘腸 3、蓋上蓋，換小火煮 4、每隔5分鐘將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱 5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝干水分 6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火 7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調(diào)味汁，再?h5分鐘后關(guān)火燜鍋 果香四溢咖喱雞飯――一種速度煮咖喱大法材料： 米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油做法： 1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油 2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎 3、油鍋放洋蔥以慢火炒香 4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿卜，拌炒至雞肉變色 5、放入香蕉泥拌炒 6、咖喱塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉(zhuǎn)開至小火 7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續(xù)煮至稠膩 8、倒入少許淡奶油，拌勻，關(guān)火 9、淋在白米飯上 黑椒蠔油牛肉粒炒飯――食肉者不鄙材料： 米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖做法： 1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎 2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘 3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分 4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒 5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻 6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒
番茄滑蛋牛肉飯圖片
茶餐廳其實是西餐和廣東飲食結(jié)合的產(chǎn)物，所以菜式也是中西合壁 廣東香港人都喜歡吃粥粉面，這個是肯定少不了，粥就是廣東粥，粉是米粉(各種炒的米粉，各種湯粉)， 腸粉(布拉腸粉，這里特有的，我喜歡吃)，有齋的，牛肉的，肉片的，雞蛋的，蝦的，豬肝的，叉燒的，魚片的，鴛鴦的，炸面的(就是油條)等 面(和北方的不同，湯面加上豬手，牛腩之類的東西，我不喜歡吃，覺得膻)，云吞(混沌)，云吞面，豬肝面，豬腰面，蠔油撈面等 各種煎餃，水餃(韭菜肉)，煎蘿卜糕，煎馬蹄糕，煎芋頭糕，煎粽子(廣東的裹蒸棕)，粉果(象餃子)，叉燒包，奶黃包， 各種飯類，有碟頭飯(就是澆飯，有點地方特色的口味和其他地方不太一樣)，大概就是滑蛋牛肉飯，冬菇滑雞飯，時菜牛肉飯(自己選菜)，時菜排骨飯，叉燒飯，番茄蛋飯，火腿蛋飯，白切雞飯，燒鴨飯，牛腩飯等 煲仔飯，瓦煲飯(冬菇滑雞煲飯，臘味的 ，魚香茄子的，叉燒的等) 炒飯(叉燒炒飯，蝦仁蛋炒飯，XO醬炒飯等)，蒸籠飯(飯上面鋪著肉和菜，在再蒸熟，一般都是鋪了荷葉的飯) 也有小炒，跟飯店的不同，分量會少一些，也比飯店的便宜一些 炒米粉，炒牛河，一般沒有炒面，干炒牛河，濕炒牛河，三絲炒面(很細的面都是)，星州炒米 有簡單的西餐:比如牛扒，炒面，意大利面，三文志等等 各種甜品，燉品，廣東人是最會煲湯了，甜品也很好吃的。我最喜歡吃雙皮奶 各種干蒸燒賣，蝦餃
滑蛋牛肉粥圖片高清
有白粥、魚片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥 煲粥須知 廣東名粥 皮蛋瘦肉粥 狀元及第粥 艇仔粥 油鹽白粥 生滾田雞粥 田螺芋頭粥 生菜鯪魚球粥 柴魚花生粥 淡菜皮蛋粥 咸蛋菜心粥 滑蛋牛肉粥 肉粥
牛肉滑蛋粥圖片
內(nèi)容摘要：牛肉粥的做法有很多種，每種做法都各有其特色，下面我就把牛肉粥的幾種常見做法介紹如下，希望大家根據(jù)這些做法創(chuàng)造出更好喝的牛肉粥生滾牛肉粥：大米、牛肉、小油菜、鹽、雞精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油各適量。將牛肉切薄片，用糖、鹽、雞精、米酒、黑胡椒、生粉拌勻腌制備用；小油菜浸泡洗凈，菜幫與菜葉分開切碎；洗米，加水，大火燒開，用勺攪一攪底，不要讓米粒粘底，然后轉(zhuǎn)小火熬，中途需查看，用勺攪拌，以免熬糊；煲約一小時，到水米比較融合粘稠時，放上牛肉片和菜幫碎，注意不要讓牛肉片粘連，肉片變色即撒上菜葉，然后關(guān)火，依口味加鹽，盛碗后淋上香油?！ 』芭Ｈ庵啵号＠锛谷?00克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量，小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少許。牛肉切片，加調(diào)味料腌30分鐘備用。粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。盛入碗內(nèi)，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可?！ 「C蛋牛肉粥：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋、香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉各適量。牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲食粉腌入味。用泰國香米煮粥，粥開的時候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。將一枚生雞蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少許蔥末即可?！ ∏鄄伺Ｈ庵啵喊酌?杯，牛里脊150克，淀粉1小匙，芹菜末2大匙，牛骨高湯10杯，鹽、黑胡椒各適量。白米洗凈瀝干。牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調(diào)味。牛里脊洗凈切細絲，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌勻，放入碗內(nèi)。將滾燙的粥倒入碗內(nèi)與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。 制作要領(lǐng)：煮粥時，水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會出現(xiàn)許多細微的裂紋，容易開花滲出淀粉質(zhì)，淀粉質(zhì)不斷溶于水中，粥就會比較粘稠。煮大米粥的時候，會有溢鍋的現(xiàn)象，為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內(nèi)加入5、6滴色拉油。胡蘿卜牛肉粥：牛肉、胡蘿卜、大米、蔥、姜、鹽、蛋清、黃酒各適量。牛肉切絲，用姜、蛋清、黃酒腌制片刻；胡蘿卜切絲待用；大米洗凈一次加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)10分鐘；牛肉加水煮開，放姜絲，撇去浮沫至湯水清澈；全部倒入米粥內(nèi)加胡蘿卜絲同煮；小火45分鐘，調(diào)入鹽，再煮至米粒粘稠，撒點蔥花即可?！ 〔げ伺Ｈ庵啵捍竺?00g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙，香蔥花10g，白胡椒粉少許。菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微氽燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。海帶牛肉粥：海帶提前3個小時泡發(fā)，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以調(diào)和成紅水狀而無顆粒。米適量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥調(diào)成的水倒入，用勺子攪拌均勻。把海帶切碎，加入粥中同煮，快煮1小時，慢煮2小時，快好時加入少許鹽，關(guān)火后滴入2、3滴核桃油即可。 粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g。洗凈牛肉，剁成肉末。將粳米淘洗干凈。將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調(diào)成咸鮮味即成。
日式牛肉滑蛋飯圖片
— 食材清單 —
主料:
雞蛋3個
輔料:
牛里脊100克，小蔥2根
腌料：
黃酒5毫升，醬油2.5毫升，鹽1克，雞蛋液2茶匙，玉米淀粉1茶匙
調(diào)料
鹽1～2克，胡椒粉少許，黃酒2毫升，食用油適量
— 烹飪步驟 —
1· 食材準備好。
2· 牛肉切薄片，用腌料（黃酒、鹽、蛋清、醬油、玉米淀粉）抓勻，腌制一會兒。怕牛肉不夠水嫩的可以加少許清水一起抓勻。
3· 利用腌制牛肉的時間我們將香蔥切成蔥花，盡量用顏色綠的部分。
4· 鍋子加熱，放少許底油。
5· 倒入腌制好的牛肉片。
6· 快去翻炒牛肉片至開始變色。不要炒熟，因為還要和雞蛋一起滑炒，現(xiàn)在炒的太熟滑炒時容易過熟。
7· 牛肉盛出備用。
8· 3只雞蛋放在一個小盆里。
9· 將雞蛋打散。
10· 放入黃酒、白胡椒粉、鹽。
11· 加入香蔥混合均勻。
12· 將炒過的牛肉也放在雞蛋液里，稍稍攪拌，讓所有的牛肉片都粘上蛋液。
13· 再次在炒鍋里加入少許底油，加熱。
14· 將牛肉和蛋液倒入鍋里，將火力改為中火。
15· 不停翻炒至雞蛋呈半熟狀態(tài)即可。
16· 裝盤。
牛肉滑蛋飯怎么做
做滑蛋牛肉時將牛肉腌一下，把牛肉放到雞蛋液里滑炒就可以雞蛋和牛肉滑嫩，下面是具體做法：
準備材料：牛肉片200克，雞蛋3個，蔥花適量，姜絲適量，料酒1勺，蠔油1勺，白糖少許，生抽1.5勺，胡椒粉1小勺，食用油適量，鹽適量
1、牛肉片中放入姜絲、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、蠔油和生抽抓勻。
2、抓勻后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓勻腌制15分鐘。
3、雞蛋打入碗中，加蔥花和少許鹽攪打均勻。
4、炒鍋燒熱倒油，油溫七成熱時倒入腌好的牛肉片滑炒。
5、牛肉炒至顏色變白后盛出備用。
6、將炒好的牛肉片放到蛋液里攪拌均勻。
7、炒鍋洗凈，鍋燒熱后倒油，油溫八九成熱時倒入牛肉蛋液。
8、翻炒至蛋液凝固即可。
9、出鍋裝盤，滑蛋牛肉即可食用。
滑蛋牛肉飯是哪里的菜
一、菠蘿飯
材料：菠蘿半只1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g、黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許
做法：
1、菠蘿挖出坑，果肉和殼分別留用
2、所有材料切成丁或合適的大小
3、熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘
4、加入香蔥段和車打芝士繼續(xù)翻炒2分鐘
5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘
6、最后加入菠蘿塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調(diào)味，然后裝入菠蘿殼即可
二、溫泉雞蛋飯
材料：雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g、蒸魚豉油少許、鹽少許、淀粉少許
做法：
1、取2個雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調(diào)味，預熱烤箱220度
2、烤皿底層鋪白飯
3、雞肉切片，用少許鹽和淀粉稍腌，鋪在米飯上
4、蘑菇切小鋪在雞肉上
5、將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘
6、在上面敲一個雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘即可
三、蘑菇焗飯
材料：米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、奶酪適量、鹽少量
做法：
1、洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，奶酪擦成絲
2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明
3、加入火腿一起炒出香味
4、加入蘑菇一起炒，至熟
5、將火適當調(diào)小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調(diào)味
6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器，在上面鋪上奶酪絲
7、放入預熱200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍著色即可
四、番茄滑蛋牛肉飯
材料：米飯1碗、番茄2個、牛里脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量、鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水淀粉、白糖、香油各少許
做法：
1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、姜切片，雞蛋打散
2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和淀粉拌勻，腌30分鐘左右
3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出
4、鍋內(nèi)放一大勺油，爆香蔥段和姜片
5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾后勾芡
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油
7、裝盆即可
五、淡淡清香豌豆飯
材料：大米、豌豆、卷心菜、香菇。
做法：
1、豌豆洗凈，卷心菜和香姑洗凈后分別切絲
2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯
3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲后，加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味
4、倒入豌豆炒勻
5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續(xù)燜熟米飯即可。
六、鳳香炒飯
材料：鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿卜、菠蘿塊、腰果、米飯
做法：
1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘
2、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘
3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿卜切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用
4、鍋中油熱后，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用
5、鍋中油熱后，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用
6、鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟
7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁
8、放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰.國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。
七、干菜醬油炒飯
材料：筍干菜/梅干菜、醬油、米飯
做法：
1、筍干菜用溫水泡2-3分鐘
2、鍋中放適量油，泡好的干菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒
3、放入米飯，撥散，拌炒
4、加2-3湯匙泡干菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘
5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒
八、干菜醬油炒飯
材料：大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一只、白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量
做法：
1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽
2、蝦洗凈，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分鐘，用沸水燙熟
3、蟹肉棒洗凈切塊，洋蔥、青椒切絲
4、鍋內(nèi)橄欖油3分熱時，放入咖喱粉炒勻
5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒
6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒
7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘
8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤即可
九、港式臘腸煲仔飯
材料：泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml、生抽、清水、白糖、香蔥適量
做法：
1、米洗干凈，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒
2、當飯開始收水，表面出現(xiàn)一個個洞時，馬上切成片的臘腸
3、蓋上蓋，換小火煮
4、每隔5分鐘將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱
5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝干水分
6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火
7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調(diào)味汁，再焗5分鐘后關(guān)火燜鍋
十、黑椒蠔油牛肉粒炒飯
材料：米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法：
1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘
3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分
4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒
5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻
6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒
十一、雞蛋菜飯
材料：大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿卜30g、豬肉末30g、鹽、醬油
做法：
1、雞蛋打散，放入油鍋炒熟劃碎，盛出，胡蘿卜切丁備用
2、炒鍋里放少許油，燒熱后放入豬肉末炒幾下
3、放入胡蘿卜丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟，加少許鹽調(diào)味
4、大米淘洗干凈，加適量水，和炒好的菜一起倒入電飯煲，煮熟后再燜2-3分鐘蒸發(fā)水分
十二、蟹棒滑蛋飯
材料：大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、水淀粉、高湯
做法：
1、大米淘干凈，加入蔬菜丁，入電飯煲煮熟
2、蟹棒洗凈，切小塊，芹菜去葉洗凈，切丁，香菇去蒂洗凈，切丁，蛋清打散備用
3、炒鍋內(nèi)放少許油，加熱后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一會
4、加鹽，倒入高湯煮開片刻
5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液攪拌幾下，放入胡椒粉拌勻
6、取大盆裝米飯，淋上滑蛋蟹棒。
肥?；帮?圖片
01 廣東｜煲仔飯
煲仔飯是廣州的城市美食名片之一，它的地位無法撼動，而且已經(jīng)發(fā)展到了“萬物皆可煲”的程度：臘味、黃鱔、牛肉滑蛋......
煲仔飯里的米一定要是長粒、瘦長的米，并且自身的油分豐富和吸水性好。每一家煲仔飯專賣店都有自己的秘方，絲苗米最常見，有的店家也會用泰國香米。
在砂鍋的加熱和師傅嫻熟的“轉(zhuǎn)煲”手法下，臘味的香味和油脂滲透到每一粒米飯里，米飯干爽且底下有金黃焦脆的“飯焦”。
由外向中心澆上一碟醬油，煲仔飯的香味被放到最大，先吃臘味，再吃米飯和靈魂鍋巴，甘香味濃。
02 舟山｜砂鍋帶魚飯
開漁后，舟山人魂牽夢縈的砂鍋帶魚飯又要上線了。每年秋冬季的帶魚肥美，還有養(yǎng)肝、補血、潤膚的功效。
和廣式紅燒帶魚煲仔飯的做法略有不同，舟山人的做法更突出一個字：鮮，腌制后直接蒸。別忘了去腥哦，鹽水里加蔥段和姜片，放魚肉、魚骨浸泡半小時，去腥的同時也能入味。
帶魚燜熟后 ，淋少許蒸魚豉油，撒上蔥花、芹菜絲，想要提鮮的話，也可以加上少許鮮筍絲，魚肉配飯，大快朵頤。
03 溫州｜糯米飯
對于溫州人而言，糯米飯是必不可少的早餐。和廣東生炒糯米飯不同，溫州的糯米飯是要炊的，所以本地人也把糯米飯叫“炊飯”，更有種蒸騰的生活氣。
蒸好的糯米粒粒分明，澆上咸鮮的香菇肉臊撒一把爽脆的油條、蔥花，最后來勺肉汁拌拌勻，大口大口送進嘴里，滿足！
油條是糯米飯的精華，一般都要經(jīng)過二次復炸，這樣才能保證它爽脆的口感。
還有甜口的糯米飯，用豬油、芝麻、白糖和桂花粉調(diào)味，香甜油潤。
04 上海｜咸肉菜飯
咸肉菜飯代表了很多上海人記憶里的家常味道。它的配菜很隨性，手邊沒有青菜就換卷心菜或油麥菜。同樣如果沒有咸肉了，可以用五花肉或香腸代替。
常見的咸肉菜飯有兩種做法，一種是用剛淘好的米現(xiàn)做，先炒菜再燜飯；另一種是用隔夜米飯，加青菜和肉丁炒散；菜色翠綠，米飯晶瑩油亮，入口滑糯。
但在老一輩上海人看來，菜飯必須從生米做起，有菜有肉，最后加上一勺靈魂豬油。吃咸肉菜飯還得搭配上它的靈魂CP——黃豆骨頭湯，一口鮮掉眉毛。
05 揚州｜揚州炒飯
提及炒飯，揚州炒飯幾乎是金字塔頂尖的存在，也非?？简灩α?。
不是所有的炒飯都能被稱為揚州炒飯 。狹義上的它指的是揚州什錦炒飯。
飯要干爽松軟，粒粒分明，講究些的要把蛋液先在油中滑成絲，濾掉油后再炒成型，色澤金黃，形如木樨，才能被稱為“三香碎金”。
很多人認為隔夜飯炒飯最好，但其實現(xiàn)煮的飯混合、搭配得好，比隔夜飯炒起來時間更短更加柔和。
06 貴陽｜怪嚕飯
繼揚州炒飯之后，怪嚕飯榮獲了中國第二道非遺炒飯，它是貴陽人從小吃到大的美味。
怪嚕是貴陽話里復雜多變的意思。它的食材搭配沒有固定的選項，通常有折耳根、洋芋絲、酸菜、香腸、臘肉，酸辣兼?zhèn)?，各種口味都有。而且一端上桌，紅、黃、白、綠，五顏六色。
這個怪正體現(xiàn)在各種食材隨意混搭產(chǎn)生的化學效應，當?shù)厝顺怨謬ｏ堖€會配上一盤泡菜，一口就讓人胃口大開。
07 貴州｜茅臺炒飯
除了怪嚕飯，貴陽人還鐘愛醬油炒飯，但臺臺介紹的這一道可不一般，看，它還會燃燒！
升級版的醬油飯還要有脆哨加持，最后點上茅臺，熊熊火焰，增加酒香和焦香，瞬間燃爆朋友圈！
08 云南｜銅鍋洋芋燜飯
在云南，土豆被云南人形象地稱為洋芋，沒有一個洋芋能被剩著端下餐桌。
做主食最洋氣的燒法莫過于洋芋燜飯，搭配臘肉和蠶豆，注意，用銅鍋燜才最香。
做法也很簡單，銅鍋燒熱，放入豬油，洋芋切成小塊在油里翻炒，等到顏色微微發(fā)黃后，把米飯均勻地鋪在洋芋上。燜上一段時間，臘肉的香味和洋芋的清香結(jié)合在一起，香??！
09 福建｜蘿卜咸飯
在福建閩南一帶，飯菜一鍋燜的做法被稱為咸飯。胡蘿卜，五花肉、干香菇是標配，當?shù)厝诉€會加入閩南特色的海鮮干貨提鮮增香，比一般燜飯風味更濃厚。
好吃的秘訣除了配料和生米要先翻炒入味，還在于煮好后拌入的蔥頭油和蔥頭碎，鮮香四溢，叫人一碗接一碗！
10 新疆｜羊肉手抓飯
手抓飯是中西亞地區(qū)盛行的主食，流傳于新疆各民族之間，維吾爾語稱其為“坡羅”，本地人多把抓飯當早午餐。
在新疆，不同民族和地區(qū)做法不同，但羊肉、洋蔥、胡蘿卜、黃蘿卜，這些可是標配。羊肉醇香，蘿卜清甜，葡萄干油亮，手抓飯清甜的口感中帶著一股咸香。
當?shù)仄穱L它最傳統(tǒng)的習慣是，主人都會端來一個水盆，請客人逐個洗手，再用干凈的毛巾擦拭干凈，用手抓飯吃。當然現(xiàn)在很多地方都會配備小勺。
