扒牛肉圖片大全

原料

醬牛肉一塊、蔥姜適量、生抽2勺、紹酒1勺、糖1勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺。

做法

扒牛肉

1、醬牛肉切片擺盤，放上蔥、姜；

2、取一個碗放入生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺，攪勻后，澆在牛肉上；

3、牛肉蓋保鮮膜上鍋蒸15分鐘，撇去蔥姜，將蒸牛肉后盤子里留下來的汁倒入炒鍋里，大火燒開后，澆入生風勾芡的芡汁，濃稠后，關火，澆在牛肉上，撒上蔥花，開吃。

牛肉扒拉鍋圖片

主料

羊肉1斤    油適量  

蒜適量    鹽適量  

姜片適量    干辣椒適量  

大料兩瓣    花椒適量  

芝麻適量    孜然適量  

辣椒面適量    洋蔥一個  

金針菇適量    白菜適量  

香菜適量    蠔油適量  

鹽適量    啤酒適量  

扒拉鍋的做法步驟

1. 切好羊肉，買肉的時候要了點羊油！

2. 姜片，大蒜，洋蔥切好備用！

3. 鍋內(nèi)放油把羊油放進去炒出油，再放入大蒜四五瓣，姜片四片，大料兩瓣，花椒七八顆，干辣椒適量，在放入羊肉翻炒！炒肉變色放些醬油，蠔油，把油汁和多余水分炒干加入少許啤酒，繼續(xù)翻炒，連續(xù)三回炒干加啤酒，最后放入鹽，辣椒面，孜然粒，孜然粉，芝麻翻炒！

4. 把自己喜歡的蔬菜洗好備用！金針菇，白菜，香菜！

5. 肉炒好放入白菜，金針菇翻炒五分鐘左右把白菜炒蔫，在放洋蔥！

6. 放入電磁爐里面

7. 出鍋放入香菜

8. 要是怕涼吃著油寧，可以炒好肉后不加菜，倒入電磁爐鍋里面，開著電磁爐邊加熱邊吃，先吃肉，吃膩了加入蔬菜，煸炒邊吃，小火哦，看好鍋以免糊鍋，鍋干了就加入些啤酒，味道鮮美肉嫩解膩還防止糊鍋！最后吃剩下的可以加些水煮面條吃。

風味牛肉扒圖片

主料

雪菜適量

牛柳適量

肉丁適量

蒜子適量

輔料

耗油適量

辣椒適量

鹽適量

白糖適量

味精適量

步驟一

1. 雪菜沖水洗凈去鹽味，五花肉，蒜子切丁

步驟二

2. 牛柳切片加食粉，嫩肉粉，雞蛋，生粉漿制

步驟三

3. 牛柳過油，肉丁，蒜子，雪菜煸炒放入原料翻炒加味即可

牛扒片圖片

牛排就是把牛身上比較優(yōu)質(zhì)的部位整塊切片下來適合煎著吃的牛肉，同一個部位國產(chǎn)的有5個級別，澳洲的有12個級別。按照我國標準，牛胴體（就是屠宰后剝了皮的牛）主要包括辣椒條、上腦、眼肉、外脊、里脊、胸肉、腹肉、臀肉、大黃瓜條、小黃瓜條、牛霖、米龍、腱子肉（不包括牛頭、蹄子、尾巴、內(nèi)臟以及生殖器官。

最適合煎牛排吃的部位通常指的是肉眼（肋眼或眼肉），外脊（西冷），里脊（菲力），上腦（有的稱為沙朗），還有戰(zhàn)斧牛排（就是帶骨眼肉），T骨牛排（就是一面西冷一面菲力）。

其它部位有比較適合涮鍋的，烤肉的，生吃的，但是不管是哪一塊都統(tǒng)稱為牛肉，希望能幫到大家???

扒牛腩圖片

工具原料牛肉500克，蔥10克，姜10克，醬油15克，精鹽20克，紹酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少許。

方法

1將牛肉整塊放入冷水內(nèi)泡透，洗凈血水放入沸水鍋中焯水，撈出洗凈血污，刷凈鍋，另加清水放入洗凈的牛肉、蔥段、姜片，置旺火燒沸后撇去浮沫

2蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2一3小時，熟透撈出晾涼

3切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲切成長8厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的條，凈面朝下整齊地碼入碗內(nèi)

4加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、姜片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鐘取出

5去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內(nèi)

6將蒸牛肉湯倒入炒鍋內(nèi)，加入醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在牛肉上即成

扒牛肉的做法大全

手撕牛肉配方及詳細加工制作方法

主料：牛黃瓜條肉2500克。

香料：八角3克、小茴香3克、甘草3克、山楂片3克、陳皮2克、桂皮2克、草果2克、山奈2克、蓽撥2克、香葉1克、丁香1克、花椒1克、黨參1克、干辣椒適量（根據(jù)個人口味）。

蔬菜料：圓蔥絲50克、大蔥白50克、芹菜50克、胡蘿卜50克、青椒50克、生姜片30克。

配料：

具體加工制作步驟：

1、將牛黃瓜條肉2500克，切大塊，每塊重量大約500克，切好后放入清水中浸泡出血水，撈出，控干水分，待用。

2、將處理好的牛肉放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入少許姜片、蔥段、料酒進行焯水，大火燒開后撇去浮沫，改中小火焯水5分鐘即可。撈出沖洗干凈，待用。

3、鍋中加入色拉油200克，開中火，放入圓蔥絲50克、大蔥白50克、芹菜50克、胡蘿卜50克、青椒50克、生姜片30克，緊接著八角3克、小茴香3克、甘草3克、陳皮2克、桂皮2克、草果2克、山奈2克、蓽撥2克、香葉1克、丁香1克、花椒1克、黨參1克、干辣椒適量（根據(jù)個人口味），翻炒至蔬菜料蔫吧，香料出香味后，加入適量清水，大火燒開后放入海天味極鮮生抽200克、精鹽120克、雞精30克、味精30克、冰糖30克，再放入焯好水的牛肉塊，小火煨煮90分鐘，關火，浸泡兩小時，撈出，放涼后切成大約2厘米見方的長肉條，待用。

注：這一步可以用高壓鍋來做，用高壓鍋鹵制牛肉上汽后壓制30分鐘即可。出鍋后將牛肉放入盆中將鹵制牛肉的湯汁放入盆中再浸泡30-60分鐘入味即可。

4、鍋中加入適量植物油，油溫150°-160°時將切成條的牛肉放入熱油中，小火浸炸至牛肉條外表上色、酥脆時撈出控干油脂，即為手撕牛肉條。

涮牛肉圖片大全

涮牛肉的學名是壽喜燒或者涮涮鍋，因為它們均是將牛肉切成薄片邊煮邊吃的日本料理。涮涮鍋是一種起源于日本的、以昆布柴魚湯等為湯底的涮牛肉或者涮豬肉火鍋，基本以神戶和牛為主食、偶爾也有松坂豬。

涮涮鍋則是將多脂肥厚的牛肉涮著吃，其味道清淡。據(jù)說是受中國的火鍋啟發(fā)而發(fā)明的。20世紀初期占領中國東北地方的日本人將當?shù)劁萄蛉獾呐腼兎绞綆Щ厝毡?，早期是涮牛肉薄片，現(xiàn)在已發(fā)展成涮各種肉類薄片或者海鮮。

扒牛肉圖片大全集

主料：牛肉500克，雞蛋1個，香椿芽10克

輔料：蔥5克，姜子5克，淀粉10克，料酒5克，生抽5克，鹽3克，香油2克，五香粉2克，耗油3克，糖5克

制作方法、

1、牛肉剁成肉餡。

2、蔥姜切末。

3、剁好的肉餡放入碗內(nèi)，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，淀粉，按一個方向?qū)⑷怵W用力攪上勁。

4、鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

5、丸子炸至微微發(fā)紅時用漏勺撈出控油。

6、鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。

7、香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水調(diào)成芡汁倒入燒開的高湯熬制粘稠。

8、放入炸好的丸子，裹勻，大火收干湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。

牛扒烀圖片大全

牛肉洗凈 塊狀放入沸水里煮5分鐘左右 把水倒掉 洗凈牛肉 切小片。

鍋里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮5~6小時。

牛扒呼快好的時候準備蘸水（檸檬汁 鹽 味精 生抽 小米辣 姜末 金蓋 花椒粉 胡椒粉 清水）。

另準備湯料（蔥末 姜末 金蓋 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉）。

在小碗里準備好適量的湯料 加上熱乎乎的牛扒呼湯 就是美味的牛扒呼湯了。

牛肉就打蘸水。

扒牛肉圖片大全大圖

主料：牛里脊肉200克

輔料：洋蔥（白皮）75克

調(diào)料：植物油60克,醬油5克,小麥面粉10克,黃酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克

牛肉扒的特色：

香嫩清口，富于營養(yǎng)。

1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，頂?shù)肚谐傻侗澈竦拇笃?，再用刀拍一拍，刀尖斬一斬，用醬油、紹酒、胡椒面浸漬，擺在盤里鋪平，兩面撒上干粉面；

2. 鍋里添50克油，將肉一片一片地擺在鍋里，兩面煎透倒出；

3. 鍋里放少量油，上火加熱，放入蔥頭炒一炒，下入煎好的肉片，再用少許醬油、紹酒一烹，添一點湯，把兩面少燜一下出鍋裝盤，吃時蘸辣椒油。