番茄牛肉醬汁意面的原料

工藝 ：煮

口味 ：酸甜、酸辣

難度 ：中等

時(shí)間 ：30分鐘

食材 ：豬肉　洋蔥　意大利面　番茄

輔料 ：番茄醬、耗油、生抽，鹽、雞精、蒜頭

1、湯鍋加入水，并放入少許的鹽，蓋上鍋蓋等水燒開后加入意大利面；

2、注意在煮面的時(shí)候要注意多撥動(dòng)面條，讓面條散開，這樣面條能夠均勻的煮熟，等面條煮熟后撈起，用冷水沖涼。

3、將豬肉、洋蔥、番茄洗凈，切成小丁；

4、鍋里放入少許的油，冷油加入蒜末和豬肉炒出香味，然后在加入洋蔥和番茄一起翻炒均勻，調(diào)小火，加入番茄醬，耗油，生抽，鹽、味精和少許的清水，將這些材料煮成醬汁。

5、將煮好的意大利面放入醬汁中翻炒，如果還想要面條更入味一些，可以再加點(diǎn)開水，蓋上鍋蓋燜加下；

6、這個(gè)時(shí)候就可出鍋了，如果愛吃辣的可以加一些黑胡椒。

意面番茄牛肉醬的做法

是因?yàn)橐獯罄胬镝u太多了,放多了番茄醬就會(huì)變味不好吃。失去原本的味道。

在做意大利面時(shí)，要把意大利面冷水下鍋，之后煮至七八成熟的時(shí)候撈出。在煮意大利面之前，要把肉塊、胡蘿卜絲以及洋蔥等炒好備用，再把意大利面與配菜一起進(jìn)行炒制，在煮意大利面時(shí)，需要的時(shí)間相對(duì)來(lái)說是比較長(zhǎng)的，需要10-15分鐘。

番茄牛肉醬意面做法竅門

食材：豬腿肉100克，螺旋意大利面200克

輔料：雞蛋1個(gè)，黃瓜1/2根，洋蔥1/2個(gè)

調(diào)料：食鹽2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄欖油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克

做法

1.洋蔥制成細(xì)碎，豬腿肉絞成肉末待用；

2.鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條(這次用的是螺絲粉)；

3.意大利面可按包裝上指示時(shí)間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關(guān)火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節(jié)能又環(huán)保)，意大利面煮好后出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘；

4.炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點(diǎn)黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調(diào)味，肉醬就做好了；

5.鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關(guān)火；

6.敲上一只雞蛋，倒入意大利面，淋上肉醬，放上黃瓜片，吃前攪一下雞蛋，鐵板的溫度就足以讓雞蛋成熟，即可食用。

番茄肉醬意面配料

1. 中火，鍋中下少許橄欖油

2. 鍋熱后轉(zhuǎn)小火，放入蒜末炒香

3. 放入洋蔥末，翻炒透明，軟且有香氣，約3到5分鐘

4. 火轉(zhuǎn)到中高火，把牛肉末倒進(jìn)去炒香炒熟

5. 倒入150毫升干紅，略略翻炒

6. 轉(zhuǎn)中小火，將罐裝番茄弄碎倒進(jìn)鍋中

7. 加入100毫升雞高湯，加鹽，再加適量水，用小火熬煮（啰嗦：如果有極小的文火，那就不要加水了），時(shí)間約20分鐘，以醬汁收濃至只有一杯水的樣子為準(zhǔn)

8. 如果使用干羅勒香料，則在此時(shí)放入

9. 另起鍋，放入水和鹽，水開后保留中火，放入意粉煮約8-10分鐘，以意粉剛剛完全變色為準(zhǔn)

10. 將意粉撈出放入醬中，拌勻，如果太干則加少量煮意粉的水以保持醬汁的濕潤(rùn)，此時(shí)即可關(guān)火

11. 磨入適量帕爾瑪干酪，拌至干酪溶化

12. 盛起意粉后，上面再磨些帕爾瑪干酪，撒上切好的新鮮羅勒葉絲即可

正宗番茄肉醬意面的做法

◆主料：

意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。

◆輔料：

黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。

◆作法：

1、將意大利空心面加水煮約10分鐘，備用。

2、在鍋里放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄醬，備用。

3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝干。

4、將上述準(zhǔn)備好的材料攪拌在一起即可。

茄汁肉醬意面的做法

材料

1tbsp 植物油，3tbsp黃油

? 杯洋蔥碎

2/3杯西芹碎

2/3杯胡蘿卜碎（我覺得擦出來(lái)的好）

3/4磅牛肉碎

鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉

1杯全脂牛奶

1/8tsp肉豆蔻

1杯干白葡萄酒

1 ? 杯意大利番茄及汁(進(jìn)口罐頭)

1 ? – 1 1/2磅意大利面

1tbsp黃油(用來(lái)拌意面)

現(xiàn)擦的Parmigiano-reggiano奶酪

做法

1.將植物油，黃油和洋蔥中火翻炒，至洋蔥軟熟，加入西芹和胡蘿卜，翻炒2分鐘.

2.加入牛肉，鹽，胡椒粉，翻炒去生.

3.加入牛奶，燉煮，不斷攪拌，牛奶不再冒泡時(shí)，加入1/8tsp肉豆蔻，攪拌均勻.

4.加入酒，燉煮，至收干，加入番茄，翻炒均勻.番茄冒泡時(shí)，改小火，加蓋，慢燉.期間不停

翻動(dòng)，可加少量(1/2杯)水，直到油脂分離，加鹽調(diào)味.

5.將意面煮熟，拌入肉醬，加入黃油，拌勻，撒上帕馬森奶酪.

番茄肉醬意面的做法

材料

意面(意大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。

做法

煮面

煮意大利面的秘訣就是在煮面條的時(shí)候，要將面條煮到軟硬適中，這樣口感才會(huì)好，也好擺造型。

1、先燒開一鍋水，在其沸騰后放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止意大利面粘在一起，吃起來(lái)也會(huì)更加美味可口)。

2、將意面散開下鍋，然后用用筷子將其充分?jǐn)噭?dòng)，是為了以免面條粘在一起。

3、煮意面的時(shí)候要注意意大利面外包裝上提供的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，然后在時(shí)間要到的前1分鐘確認(rèn)一下面條的硬度。

做法就是將其掐斷，觀察面條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的意面口感是做好的。

4、用漏勺撈起面條，瀝干水分，用純凈水泡了一下，盛入盤中。

炒醬準(zhǔn)備

1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內(nèi)，焯一下?lián)瞥鰶鏊疀_一下(點(diǎn)綴用)。

2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙后去皮后切成小丁。

肉醬做法

1、肉餡加料酒腌制15分鐘。

2、鍋?zhàn)訜裏岷螅谷脒m量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。

3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒后放入番茄丁。

一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮面的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。

番茄意面醬料做法

主料2人份

意大利面454克

輔料

洋蔥半顆 西紅柿（罐頭） 411克 番茄醬170克 高湯半杯 黑胡椒適量 淡奶油半杯 金章牌馬蘇里拉芝士片226克 牛肉454克 水適量 食鹽1大匙 橄欖油2大匙 蒜2大匙 紅酒100毫升 歐芹2大匙

步驟1

洋蔥切末；如果是買的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用

步驟2

煮面：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋面，按說明把面剛剛煮熟即可撈出，留半杯面湯，瀝干水分待用

步驟3

煮面的同時(shí)，另外用炒鍋，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)兒的，面和肉醬做好后會(huì)很多。加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟后，放入蒜末炒香，然后放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅艷，然后放入紅酒、高湯，以及煮面的面湯水半杯，灑上現(xiàn)磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太干）

步驟4

將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇里拉芝士絲并灑上歐芹，放入烤箱用broil檔或是475 F / 250 C烤5分鐘或至馬蘇里拉芝士絲融化表面成金黃色即可以食用了

番茄牛肉醬意面圖片

用料： 意大利通心粉一磅 一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。 半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。 番茄醬（有為Pasta特制的更好，普通番茄醬也行，但最好加點(diǎn)五香粉或胡椒粉）。 佐料： 料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。 做法： 燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻?；虬讶怵W醬汁單裝入盆，吃時(shí)根據(jù)各人口味要多少取多少。 通心粉沙拉 作法： 通心粉 3/4 杯煮熟，并放置十分鐘待涼。 雞胸肉用水煮熟后，取出并加蔥、姜、酒調(diào)味。 胡蘿卜切丁，放水中煮熟、取出。 蛋二個(gè)煮熟、取出、切丁。 將以上四種材料加火腿丁、調(diào)味料混合拌勻。取生菜墊底，把拌過的通心粉沙拉倒在上面，即可食用。 調(diào)味料：沙拉醬適量，鹽、黑胡椒少量，糖二匙。 意大利通心粉 主料：管狀通心粉 輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲 調(diào)料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、水 做法： 1、將蔥、姜、蒜洗凈切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗凈切成丁； 2、坐鍋點(diǎn)火放水，水開后放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用； 3、將肉末放入器皿內(nèi)加鹽、姜末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡； 4、取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘； 5、將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。人間^_^煙火 回答時(shí)間 2008-01-06 19:57意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國(guó)的打鹵面差不多，上海人叫“蓋澆面“澆頭在北方叫“鹵“。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長(zhǎng)型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無(wú)名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。 做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時(shí)放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因?yàn)樽銎饋?lái)比較簡(jiǎn)單，而且口感比較刺激，開胃。 注意： 煮面的時(shí)候應(yīng)適時(shí)輕微攪動(dòng)一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。 還有就是水要夠多。 肉醬意大利面 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長(zhǎng)把勺子。 做法： 鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放如牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面. 注意： .意大利面提前煮好放一段時(shí)間以后就會(huì)失去彈牙的特性，所以隨時(shí)吃隨時(shí)煮比較好。 ．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時(shí)間,而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話,那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒意大利面 碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個(gè)名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來(lái)的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個(gè)切絲，大蒜半頭切片，芝士?jī)善?3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。 5)．平底鍋一只要大點(diǎn)的。 材料基本如此了，接下來(lái)是開始制作了。 1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時(shí)候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時(shí)候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動(dòng)以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因?yàn)檫@樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時(shí)候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進(jìn)生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自制簡(jiǎn)易意大利面， 材料：意大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個(gè)、西蘭花1個(gè)、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包 做法： 1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時(shí)候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。 2.水開后放入100克左右面條（依個(gè)人食量及人數(shù)自定），并加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮面水繼續(xù)煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。 3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最后放西蘭花稍燴一下就大功告成老。 4.把3舀在面條上，拌勻即食。

番茄肉醬意面的材料

一個(gè)月左右。番茄肉醬屬于醬料當(dāng)中的一種，主要材料是番茄和豬肉，洋蔥，大蒜等。番茄肉醬打開之后，放在溫度在5℃左右的冰箱里面進(jìn)行冷藏，通?？梢员４嬉粋€(gè)月左右，若是常溫保存的話，通常3~4天內(nèi)要吃完。番茄肉醬可以做成番茄肉醬意大利面，番茄肉醬焗飯等。

番茄醬牛肉意大利面的做法

用料

西紅柿 超大的2個(gè)

肥牛 看你想吃多少了

洋蔥 半個(gè)

鹽 適量

雞精 適量

快手番茄肥牛面！超快！的做法

首先切西紅柿，盡量切的薄一點(diǎn)，好炒成番茄汁，因?yàn)橄矚g純番茄做的番茄汁，所以沒有買現(xiàn)成的番茄醬，如果不想做也可以替換成番茄醬。再將洋蔥切成碎末備用。

熱鍋后放入油，再加入西紅柿翻遍，放入一些鹽后，番茄更容易化成番茄汁，再放入洋蔥末一起翻遍。炒出香味加入適量的純凈水煮爛。

接著再加點(diǎn)水下面條，我用的寬一點(diǎn)的面，喜歡細(xì)的可以下龍須面。等面快熟了，再加入牛肉卷，最后放是怕肉煮老了就不好吃了，跟火鍋一個(gè)道理。等一切就緒，關(guān)火，放入雞精適量，即可。