油菜牛肉湯怎么做

回答:

1、準(zhǔn)備肥牛200克，料酒2克，豆腐皮20克，水300克，青菜30克，鹽2克，番茄20克，雞精2克。

2、小油菜洗凈掰開，豆腐皮、西紅柿、切細絲。

3、燒開水，把肥牛燙一下至沒有生肉的顏色即可。這樣口感很嫩，漏勺控干凈水。

4、鍋燒熱加入適量食用油，爆香姜絲蒜片，加入西紅柿炒出紅油。

5、加水燒開，加一勺料酒、蠔油、適量胡椒粉、一勺番茄醬、增香郁色、10克左右的白糖提鮮、倒入豆腐皮，煮一分鐘

6、加入肥牛卷和小油菜，再次煮開即可關(guān)火，出鍋前加入雞精、鹽

7、裝入大碗里，撒上蒜苗碎或撈出花椒粒，趁熱把熱油澆到大碗里，立刻香氣撲

牛奶油菜湯

油菜可以燉羊肉

油菜和羊肉是可以一起食用的，二者并不會發(fā)生沖突。但是冬天吃羊肉火鍋一定要注意，吃完羊肉后不宜馬上喝茶。羊肉中蛋白質(zhì)很多，茶葉中有較多的鞣酸，兩者相遇產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，容易引發(fā)便秘。這個原理就和在牛奶中放茶葉一樣，所以吃羊肉火鍋最好喝點黃酒、酸奶，不要喝王老吉。

油菜牛肉湯怎么做好喝

主料：

牛肉500克，

輔料：

油菜100克，青蒜50克，

調(diào)料：

植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣醬10克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；

2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段；

3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.蔥切花，姜、蒜切片；

6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開；

7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內(nèi)；

8.將牛肉片放入燒開的湯內(nèi)，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內(nèi)即可

牛肉湯可以放油菜嗎

牛肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。

因此，吃牛肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃牛肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

油菜牛肉湯怎么做才好吃

　主料

牛里脊小油菜　紅菜椒

　輔料

蔥適量姜末適量　蒜片適量油少許　生抽少許料酒少許　蠔油適量生粉少量　鹽少量白砂糖少許

　家常菜——牛肉炒油菜的做法步驟

1. 油菜洗凈分開葉、梗，切成寸段，牛里脊垂直紋理切成薄片，用水清洗肉中的血水。

2. 牛里脊用蔥姜末、生粉和料酒拌勻。

3. 中火加熱炒鍋中的油五成熱，滑入牛并用筷子撥散，待牛肉全部變色后迅速取出。

4. 炒鍋留底油，投入蒜片煸香，依次放入油菜梗和放菜（先炒梗再炒葉）翻炒片刻后，加入牛肉片、彩椒、醬油、鹽、白砂糖、蠔油一起翻炒均勻即可出鍋。

油菜湯怎么做?

材料

牛肉30g，油菜100g，蒜頭兩瓣，胚芽米飯1/2碗，太白粉1/4小匙，醬油1/2小匙，鹽少許，橄欖油2小匙

做法

1.牛肉洗凈，切成較粗的肉絲，再與太白粉、醬油、鹽、少許蒜末充分拌勻，腌漬約20分鐘至入味備用。

2.油菜洗凈，將根部較厚、纖維較粗的皮及老葉去除，再切成5公分的段狀后，以滾水汆燙至熟，撈起瀝干水份；蒜頭去皮拍碎，切末備用。

3.取一不沾鍋，熱鍋，加入橄欖油燒熱，爆香蒜末，放入油菜略炒，再加入少許鹽調(diào)味后，盛盤備用。

4.鍋中再加入1小匙橄欖油燒熱，放入牛肉絲，以中火略炒至熟，盛起，與作法3的油菜一起蓋在白飯上即可。

油菜牛肉片湯

食材：

醬牛肉(適量)烙餅(適量)油菜(適量)牛肉湯(適量)

輔料：

小蔥(適量)香菜(適量)

做法：

1.醬牛肉的做法：整塊牛鍵子肉去除表面多余網(wǎng)膜，洗凈，切大塊。

2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、姜片（去腥）、提前腌制7—8個小時。

3.高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫

4.高壓鍋密封，開鍋后，小火煮燉1小時左右。

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。

6.完全冷卻后，切片入盤即可。

7.烙餅的做法：取面粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團。

8.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊。

9.取其中兩塊面團，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊搟制。

10.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。

11.依次做完其它的餅即可。

12.將烙餅切成菱形或三角形備用。

13.牛肉罩餅的做法：取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。

14.小油菜洗凈焯水，過冷水備用。

15.加熱制作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調(diào)料。

16.將醬牛肉切成薄片。

17.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。

18.食用時，可根據(jù)個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調(diào)味。

牛肉燉油菜怎么做

主料：牛肉500克，

輔料：油菜100克，青蒜50克，

調(diào)料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣醬10克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；

2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段；

3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.蔥切花，姜、蒜切片；

6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開；

7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內(nèi)；

8.將牛肉片放入燒開的湯內(nèi)，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內(nèi)即可。

牛油怎么做牛肉湯

用料:

牛肉 200g

蔥姜 適量

淀粉 5g

蛋清 1個

裙帶菜 5g

清水 適量

香菜 適量

小鮮侶調(diào)味汁 20g

食鹽 2g

醬油心生 10g

胡椒粉 2g

牛肉湯的家常做法步驟:

1、食材 牛肉200克｜蔥姜｜淀粉5克｜蛋清1個 裙帶菜5克｜清水｜香菜 調(diào)味品 小鮮侶調(diào)味汁20克｜食鹽2克 醬油心生10克｜胡椒粉2克

2、2克出海紀(jì)裙帶菜清水泡發(fā)（源自無污染海域，無暗斑黃葉，人工挑選免洗無沙，可直接做菜用，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，高鈣高鋅低熱量，食用更放心）；

3、200克牛肉洗凈切片（牛肉富含氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素和礦物質(zhì)，能提高機體免疫力、增強抗病能力，對兒童的生長發(fā)育有一定促進作用）；

4、2克胡椒粉、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁、10克醬油心生（天然健康的調(diào)味伴侶組合）；

5、少量多次的倒入蔥姜水100克，邊倒邊順著一個方向抓拌牛肉，讓牛肉吃飽水（這是牛肉口感是否嫩滑的關(guān)鍵）；

6、接著打入 1個蛋清，繼續(xù)順著剛才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；

7、最后放入5克淀粉順著一個方向抓拌均勻（這樣做出來的牛肉就會比較嫩滑了）；

8、帝伯朗不粘鍋倒入適量植物油，放入蔥姜煸炒出香味（這個鍋七層不粘，五層聚能復(fù)底，多灶通用）；

9、放入裙帶菜翻炒一會兒后倒入1000克清水、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁，2克食鹽（這個調(diào)味汁由雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取，不添加防腐劑，是健康安全的調(diào)味品）；

10、蓋蓋煮開（新增微壓技術(shù)，智能感溫，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火鍋都可用）；

11、放入腌制好的牛肉片滑散開；

12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出鍋；

油菜牛肉湯怎么做好吃

牛肉粉湯熬油要用牛肉骨頭熬制濃稠，這樣才好吃油菜多