豬骨頭牛肉粥怎么煮好吃
做法
第一步:把適量淡菜清洗干凈濾干水,放入微波爐烤干水分至有香味,這樣也能達到去腥的作用。
第二步,牛肉切片放入姜、酒、鹽、胡椒粉、少許水淀粉抓勻腌好備用;
第三步,鍋里放好所需水和米量開始熬粥,水燒開后放入淡菜一起煮,粥煮熟后再放入牛肉、鹽和雞粉、蔥、香油,燒開后馬上關火即可裝碗食用
豬骨頭可以跟牛肉一起煲粥嗎
1.首先準備食材,牛排骨500克,姜片適量,小蔥香菜適量,這兩樣是燉好湯沏湯用的,調料準備的更簡單,只需要鹽和雞粉, 為了保持原汁原味。
2.鍋中加入適量冷水,然后下入牛排骨和姜片,水開后撈出,沖洗血末瀝干水分備用。
3.鍋中再次加入冷水,放入焯過水的牛排骨和姜片,大火燒開,小伙慢燉。
4.水盡量加的多一點,中途最好不要加水,不然湯味就淡了,小火燉2個小時,燉至牛肉軟爛為止。
5.利用燉湯的時間我們來清洗蔥香菜,清洗干凈后切碎備用。
6.2個小時之后香噴噴的牛骨頭就做好了,將牛肉骨湯全部撈出來,放涼然后將牛骨頭上面的肉撕下來。
7.碗里放入少量鹽和雞粉,再放入適量撕好的牛肉,將燉好的牛肉湯盛入碗內,撒上蔥花香菜,一碗香噴噴的牛排骨就做好了。和飯店里賣的一樣美味。
豬骨頭牛肉粥怎么煮好吃竅門
牛肉粥
粥香迷人,牛肉嫩滑,胡椒暖胃,寒冷的日子來一碗,從身暖到心。
原料:大米、牛肉末、食鹽、黑胡椒粉、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油、雞精、芹菜。
做法步驟:
第1步、洗凈的大米中放兩片姜,加適量清水,用高壓鍋稀飯檔煮熟備用。
第2步、牛肉用餃肉機低速檔稍稍打一下下,成粗粒即可。加適量的鹽,黑胡椒粉,姜絲,玉米淀粉抓勻腌制。
第3步、芹菜切末備用。
第4步、稀飯開鍋后,直接再點煮飯檔,別蓋蓋子,讓高壓鍋繼續(xù)加熱,沸騰后撒入牛肉末。8
第5步、加入適量的白胡椒粉和芝麻香油增香。
第6步、加適量食鹽和雞精調味。
第7步、撒入芹菜末,拌勻即可斷電出鍋。牛肉末很快熟的,不用久煮。
第8步、粥香迷人,牛肉嫩滑,胡椒暖胃,寒冷的日子來一碗,從身暖到心。
牛肉燉豬骨頭湯的做法
原材料:牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生姜20克、大蔥30克
做法:
1、牛大骨給剁成小塊;牛肋條肉切成3厘米見方的小塊。
2、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時左右后撈出。
3、將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中,大火燒開,待有很多浮沫后撈出,用溫水沖洗干凈。大蔥切段、生姜切片。
4、砂鍋中加入適量水,放入牛大骨、生姜片和大蔥段,大火煮開轉小火煮三個小時,然后加入牛肋條塊繼續(xù)煮兩個小時,用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫,調入鹽即可。
牛肉豬骨頭怎么燉好吃
排骨 1磅鹽 少許姜 5-6片香蔥 三根白蘿卜 0.5-1個白胡椒粉 少許大喜大 少許紅薯粉絲 一小撮香菇 兩朵金針菇 少許洋蔥 一顆大蒜 一整個大鍋 你需要個大點的鍋子!牛肉 一磅
做法步驟
步驟 1
牛排骨肉至少冷水泡兩個小時,如果沒有時間侵泡可以小火過水煮8-10分鐘。這一步驟主要是煮出血水。然后撈出牛排骨和牛肉并用冷水洗干凈牛骨和牛肉,并倒掉之前煮排骨的湯。
步驟 2
小蔥直接用手掰成兩截,放入姜片蔥段以及白蘿卜塊,白蘿卜切成大段,不要切片要很大的一塊,洋蔥洗凈對半切開,大蒜去表皮直接一分為二橫切面的切!放入洗凈的牛排骨肉和牛肉以及上述蔬菜輔料,放冷水入鍋,水量要求莫過所有食材,中火煮大概30分鐘之后煮之后轉小火煮三個小時。
步驟 3
三小時后取出鍋中所有食材除了牛骨,把牛肉和白蘿卜小心放入干凈的容器里,這個時候鍋內的湯會很明顯的變少,加入熱水,加入熱水繼續(xù)煮湯煮至兩個半小時左右,食材在容器中自然冷卻。兩個半小時過后離火并打撈出輔料和牛排骨。自然冷卻湯,然后放入冰箱隔夜。
怎樣煮豬骨粥
把豬骨用慢火燉,然后湯成白色,加入黃瓜
豬骨頭湯燉牛肉
用料
牛排骨
2500克料酒 2勺八角 4個香葉 半片姜 1小塊大蔥 半根草果 1個桂皮 1小塊生抽 適量老抽 老抽冰糖 20克植物油 15克鹽 適量開水 2000毫升
做法步驟
步驟 1
首先將牛排骨泡去血水先趕緊,切成大小均勻的小塊,當然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些,但是沒關系牛肉很容易縮水的!
步驟 2
將牛排骨中加入涼水進行焯水,開中火就行,
步驟 3
煮的過程中會有血沫,用勺子撇出去就可以,
步驟 4
焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍,這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出來的排骨也好吃,并且肉湯也干凈!
步驟 5
調味料就是這些,大蔥半根不用切就這么長(目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出)香葉大片的就用半片,八角4個,桂皮1小塊,草果1個)燉肉不在于用的調料多,調味料越多越會蓋過肉原有的肉香味,所以我建議燉肉不用放很多調料!
步驟 6
在鍋中加入15毫升的植物油,將油燒熱(別燒冒煙)喜歡辣味的朋友此時可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下,
步驟 7
加入八角,草果,桂皮,香葉稍微炒一下,
步驟 8
加入牛排骨翻炒,
步驟 9
再加入生抽,老抽醬油翻炒均勻,
步驟 10
再放入20克的冰糖(我用的是黃冰糖)沒有就白糖(江浙滬的朋友可以將黃冰糖加到33克),
步驟 11
在繼續(xù)翻炒一會,冰糖化開即可,
步驟 12
然后加入大約2000毫升的熱開水,
步驟 13
放入大蔥和姜塊,料酒,將水煮沸蓋上鍋蓋轉最小火煮1個半小時(家里有老人可以再延長15分鐘),
步驟 14
牛排骨煮到45分鐘或者1小時的時候可以加入適量的鹽,(加的時候最好嘗一下湯底,這樣可以知道加加少),
步驟 15
就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了!
豬骨頭牛肉粥怎么煮好吃又營養(yǎng)
一、牛肉的作用
1、牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用。
2、再配以粳米煮粥,更宜脾胃之氣,因此產婦食用此粥,則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。
3、牛肉為發(fā)物之品,因而乳母食用有促進乳汁分泌作用。
4、若產婦有腰膝酸軟、虛損羸瘦、食少氣怯、產后水腫等病癥,食用此粥則有治療作用。
二、牛肉瘦肉粥的制作方法
1、用料
嫩牛肉 150克,生菜 3片,蔥 1根,香菜 1根,姜 2片,油適量,鹽少許,醬油適量,白胡椒粉少許
2、做法步驟
1)準備材料
將大米洗凈,放入適量水,電飯鍋煮粥功能煮
蔥和香菜切段備用
市場買的新鮮的牛肉,不用洗,姜切條(絲)備用
2)拿一個干凈的碗,放入牛肉片、姜條。
3)再放入適量油、醬油、白胡椒粉一起攪拌均勻,備用(一般腌制5分鐘即可)。
4)所有處理好的材料,生菜洗凈撕成小片備用。
5)粥煮好大概還有5分鐘出鍋時,倒入腌制好的牛肉片。
6)攪拌均勻。
7)接著繼續(xù)加入生菜片攪拌均勻,等出鍋時再倒入蔥和香菜段攪拌即可。
8)香滑可口的牛肉瘦肉粥就作好了,可以食用了。
豬骨湯煮牛肉
步驟1
牛排骨用冷水浸泡60分鐘,洗去血水。
步驟 2
蘿卜去皮,切滾刀塊備用。
步驟 3
蔥切大段,姜拍散,準備花椒、八角、白芷。
步驟 4
牛排骨冷水下鍋,放入黃酒焯水。
步驟 5
水開撇去浮沫,煮5分鐘撈出用溫水洗去雜質。
步驟 6
焯好水的牛排骨冷水下鍋,放入黃酒、花椒、八角、白芷,大火燒開,轉中小火燉煮90分鐘。
步驟 7
牛排骨燉至90分鐘時下入蘿卜,放適量的鹽調味,繼續(xù)燉煮。
步驟 8
燉煮至蘿卜半透明狀,牛肉軟爛入味,放少許味精調味即可。
步驟 9
成品,肉爛湯香不油膩,牛排蘸著韭菜花或火鍋料別有風味。
豬骨頭牛肉粥怎么煮好吃呢
食材用料
牛肉 250克,當歸 2-3片,姜絲 適量,蔥花 適量,香菜 適量,鹽 適量,油 適量,醬油 適量,蠔油 適量,料酒 適量,大米 適量
當歸牛肉粥的做法步驟:
步驟 1
洗干凈米,添加3片當歸和水,米和水的比例按照自己的喜好,喜歡稠點的粥就水少一點,喜歡水多的粥就多一點。喜歡爛一點的就煮久一點~~粥么,按照個人喜好啦~~只要加當歸煮就可以了。
步驟 2
煮粥的時候,牛肉切片,生姜切絲(越細越好),加上所有的調料拌勻腌制。(鹽,醬油,蠔油,料酒,油,姜絲)。
步驟 3
切好蔥花和香菜,我喜歡很多很多香菜,家里有多少放多少。
步驟 4
粥煮好,煮滾后放上牛肉,攪拌均勻,牛肉變色后放入香菜和蔥花,攪拌均勻,出鍋!開吃! 牛肉和當歸的香氣真的是絕配!牛肉新鮮有嚼勁,伴著當歸的香氣,超好吃,粥超級甜的。 冬天吃,一身汗,真的很爽。