自制牛肉脯的做法大全

主料： 牛肉(肥瘦) 5000克 輔料： 雞蛋 120克 調(diào)料： 八角 10克 五香粉 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 蘇打粉 5克 魚露 100克 白砂糖 500克 味精 10克 黃酒 45克 各適量 靖江牛肉脯的做法：

1. 姜洗凈，切末，用紗布包好擠出姜汁，備用；

2. 將牛肉剔去牛筋和牛油，切成小塊；

3. 將雞蛋?t入盆內(nèi)，加魚露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、蘇打粉、味精、糖、黃酒調(diào)成鹵汁；

4. 將牛肉塊放入鹵汁中拌勻并腌漬半小時；

5. 取一鐵篩，在篩內(nèi)抹上一層潔凈的豬油，以免沾粘；

6. 然后取出牛肉塊，再切成長約7.5 厘米、寬約6 厘米、厚約1 厘米的薄片，一片片攤在鐵篩內(nèi)放在燒木炭的平面烘爐上反復(fù)焙烘5 分鐘左右即成。

自制牛肉脯的做法大全視頻

豬肉脯比牛肉脯好吃點

自制牛肉脯的做法竅門

切牛肉切好后放進烤箱就可以了

牛肉果脯做法

果凍 薯片 爆米花 水果糖、棒棒糖 果脯、蜜餞 話梅、話李 干脆面 餅干 泡泡糖、口香糖 膨化小食品 葵花 花生 核桃 奶糖 芝麻糊 奶酪固齒 葡萄干 薄荷糖 無花果 南瓜子和開心果 柑桔、橙子、蘋果等水果 乳飲料 牛肉干、烤魚片

牛腩肉怎么做

食材準(zhǔn)備

牛腩550克、土豆200克、胡蘿卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1個、八角4個、生抽1大匙、海鮮醬2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。

制作步驟

1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀

2、鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用

3、鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>

4、加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味

5、再加入牛腩翻炒至均勻上色

6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色

7、注入清水1200毫升，生抽，水量高過肉塊約30毫米，大火燒開后小火燉90分鐘

8、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色

9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘

怎樣自制牛肉脯

肉脯腌制好后，放入炭火上，翻烤十分鐘即可

牛肉脯的制作方法

1.除蜂蜜外的所有調(diào)料混合在一起, 和牛肉混合一起,攪拌均勻

2.在烤盤上鋪上錫紙,放上肉團后在上面再鋪一層保鮮摸,把肉搟成薄片

3.預(yù)熱烤爐,180度烤20分鐘后轉(zhuǎn)至125度再烤15分鐘

4.勤勞的朋友可以在肉干烤到7分熟的時候?qū)⑷飧煞催^來繼續(xù)烤,不過不翻的話也可以的,只是如果兩面都烤均勻了會更好吃4.取出烤好的肉脯,在上面刷上蜂蜜

5.用200度再烤5分鐘,出爐。

牛肉干肉脯制作方法

牛肉干大致分為風(fēng)干牛肉干和真空牛肉干兩種。網(wǎng)店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主，專賣店以風(fēng)干肉和肉脯為首。那么牛肉干有哪些口味分類？

1、燒烤味牛肉干

如果你喜歡吃燒烤的味道，但又怕不衛(wèi)生的話，那么燒烤味牛肉干正合你意，既有燒烤香味又有牛肉鮮味，吃的時候兩股味道就在口腔中流淌。

2、麻辣味牛肉干

如果想體驗一把麻辣鋪滿整個舌頭，鮮味直上鼻尖的感覺，那么麻辣味牛肉干再合適不過了，麻辣鮮香。尤其是燈影牛肉絲的味道最正宗了。

3、原味牛肉干

原味牛肉干最原汁原味的了，自然風(fēng)干很少添加調(diào)料的牛肉干，牛肉水分被自然風(fēng)干，牛肉保留原有的鮮香，嚼起來很考驗咬合力。

4、牛肉脯

牛肉脯香，辣味道俱全，同時保持牛肉的原味，韌勁十足很有嚼頭，食而不膩，別有風(fēng)味。是拌面、湯、粥，下酒、旅行佳品。

5、香辣味牛肉干

喜歡重口味的人自然少了香辣和麻辣系列的，軟硬適中的牛肉與辣椒正好中和了山椒爽口的香辣味，嚼起來又香又辣，休閑好吃的牛肉干就這么來

牛脯怎樣做法

1

切好，牛肉，土豆，辣椒備用

2

過燒熱放油，油六成熱放桂皮八角花椒，蒜姜辣椒，煸香后放入牛肉翻炒，過程中加入生抽，老抽，料酒，繼續(xù)翻炒！醬油拌勻后倒入土豆，繼續(xù)翻炒！

3

翻炒兩分鐘左右加入清水，莫過牛肉和土豆，大火燒開2-3分鐘關(guān)小火

4

關(guān)小火后加入一小勺香辣醬

5

小火燉30-40分鐘至收汁為止，牛肉燉爛