煮牛肉的大鍋

有時(shí)間的話,可以用砂鍋,如果時(shí)間少,用壓力鍋就行,牛肉大約12-15分鐘就好.壓力鍋優(yōu)點(diǎn)是特別快,肉燉得爛,缺點(diǎn)是不如砂鍋燉幾個(gè)小時(shí)更香.鍋的材質(zhì)方面,如果講究的,會(huì)說什么材質(zhì)對身體不好什么的,但一般人家不會(huì)太在意,人吃東西不必那么細(xì)的.

煮牛肉的大鍋圖片

煮牛肉的時(shí)候用鐵鍋比較好，煮出來的味道比較香

煮牛肉的大鍋怎么用

多功能電熱鍋使用方法

1、多功能電熱鍋使用方法根據(jù)不同的食品有著不同的使用方法。如做米飯應(yīng)先將米洗好后,按照1:1的份額1杯水1杯米來洗滌,在煮時(shí)先開大火檔燒開后調(diào)至文火檔,差不多20min左右米飯就熟了。

2、炒青菜:應(yīng)該開至猛火檔參加比鐵鍋少量1/2的油,然后待油熱后將青菜倒入鍋,之后蓋上蓋子待看到鍋蓋內(nèi)部水珠往下流時(shí),那么翻開蓋子參加過量調(diào)料拌和均勻即可。由于蓋蓋子炒青菜能夠較好的防止青菜的養(yǎng)分成分丟失,更爽口和更養(yǎng)分且原汁原味。

3、煲湯:將準(zhǔn)備好的雞鴨牛肉放入鍋內(nèi),參加過量的水,開大火燒滾后調(diào)到中火即可。

煮牛肉大鍋視頻

食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個(gè)

配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具體制作步驟：

1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)勻，最后加食用油腌制一會(huì)兒

2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用

3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用

4、鍋內(nèi)放多點(diǎn)油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要

5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要

6、倒入適量開水或高湯，調(diào)入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火

7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中

8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可

煮牛肉大鍋什么牌子好

1、科爾沁kerchin

牛肉十大品牌,以肉食品加工為主業(yè),集種植/養(yǎng)殖/生產(chǎn)加工/銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式的多元化企業(yè),內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司。

2、皓月

始建于1998年,牛肉十大品牌,以肉牛屠宰深加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的大型肉制品加工企業(yè),吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司。

3、伊賽

集肉牛養(yǎng)殖/牛羊屠宰分割/飼料加工/熟制品生產(chǎn)和連鎖專賣于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈清真牛羊肉加工生產(chǎn)的集團(tuán)公司,河南伊賽牛肉股份有限公司。

4、銀蕨農(nóng)場

始于1948年,上海梅林旗下,新西蘭大型肉類加工廠,旗下牛肉/羊肉等產(chǎn)品居于當(dāng)?shù)剌^高地位,新西蘭研發(fā)并使用草飼牛肉評級系統(tǒng)的農(nóng)場,銀蕨農(nóng)場有限公司。

5、大莊園

大莊園創(chuàng)建于1982年，一家集進(jìn)出口貿(mào)易、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)牧業(yè)、生態(tài)食品加工、生態(tài)農(nóng)牧業(yè)旅游等于一體的大型民營企業(yè)集團(tuán)。大莊園擁有牛羊牧場和肉源基地，配備19個(gè)物流分裝配送中心，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球。大莊園還是世界較大羊肉出口企業(yè)新西蘭阿蘭茨集團(tuán)的中國總代理，全球大型牛肉生產(chǎn)企業(yè)巴西JBS公司合作企業(yè)。

6、福成肉制品

成立于1998年,集肉牛養(yǎng)殖/奶牛養(yǎng)殖/肉牛屠宰加工/牛奶生產(chǎn)/餐飲連鎖/飼料生產(chǎn)/有機(jī)肥生產(chǎn)于一體的企業(yè),河北福成五豐食品股份有限公司。

7、恒都

成立于2009年,集品種繁育/肉牛養(yǎng)殖/飼料生產(chǎn)/活牛交易/屠宰及精深加工/冷鏈運(yùn)輸/科技研發(fā)及市場營銷于一體的民營企業(yè),重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司。

8、東方萬旗

成立于2001年,集種牛繁育/肉牛養(yǎng)殖/屠宰/加工/牛肉深加工/銷售于一體的專業(yè)化牛肉產(chǎn)品供應(yīng)商,內(nèi)蒙古東方萬旗肉牛產(chǎn)業(yè)有限公司。

9、秦寶牧業(yè)KINGBULL

成立于2004年,集肉牛的良種選育/標(biāo)準(zhǔn)化繁育/規(guī)?；?屠宰分割/精深化加工及品牌化營銷為一體的肉牛企業(yè),陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司。

10、元盛食品

專業(yè)生產(chǎn)并銷售冷凍/油炸/燒烤/深加工分割牛/羊肉等肉類食品的企業(yè),大型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè),元盛食品制造(上海)有限公司。

煮牛肉的大鍋三相電的,二手的

回答不同品種的牛出肉率是不同的，一般品種的牛育肥后達(dá)到1000斤能出460斤左右的肉，管理較好的情況下能出500斤左右，而黃牛出肉率較低，1000斤只能出肉約300斤左右，出肉率還受到飼養(yǎng)的條件與技術(shù)影響。影響出肉率的因素有品種因素、飼養(yǎng)因素、管理因素、年齡因素、季節(jié)因素。

一、1000斤牛能出多少斤肉

1、不同品種的牛出肉率是不同的，一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉，飼養(yǎng)較好的情況下能出500斤左右。黃牛的出肉率較低，1000斤只能出肉約300斤左右。肉率的計(jì)算公式：牛的凈肉率=凈肉重/宰前活重×100，出肉率受到飼養(yǎng)的條件與技術(shù)影響。

煮牛肉的大鍋是什么鍋

牛腩我覺得還是單獨(dú)燉最好吃，一斤牛腩切比麻將再大一些的塊，然后小火不扣鍋蓋焯水8-10分鐘撈出。

在焯水的同時(shí)另起一口鍋，注入冷水，四勺柱候醬，半勺蠔油，陳皮羅漢果少許，文火燒沸，然后把焯好水的牛腩放進(jìn)來煮到收汁即可。注意一定兩個(gè)鍋同時(shí)做，牛腩的溫度上去了就不能降下來，不然會(huì)老。

同樣差不多的可以做西紅柿燉牛腩，也是牛腩焯水后另起一鍋沸水，加料酒，繼續(xù)燉，待肉爛加鹽調(diào)味，后加入西紅柿和茄汁黃豆罐頭燉透即可，不用格外加味精了，許多罐頭都添加谷氨酸鈉了。這道菜口味酸甜，肉香味敦厚，口味有層次，冬日暖身，滋補(bǔ)，下飯，打牙祭均可。做牛腩一定要注意焯水去除血沫，撈出后就得進(jìn)熱鍋，不能碰冷水，還有就是火候要足，收汁要干，不然清湯寡水的不入味，口感還老。

煮牛肉大鍋600一800升

用料：牛腱子肉 250g、白蘿卜 250g、豆芽 100g、洋蔥 半個(gè)、姜泥 一小塊、蒜頭泥 2瓣、紅辣椒 一個(gè)、蔥 一段、辣椒醬 兩大勺、辣椒粉 一大勺、香油 一大勺、生抽 兩大勺、鹽 適量、糖 適量

1、首先先將整塊兒牛腱子肉和半個(gè)洋蔥放入砂鍋中，倒入能沒過食材的清水。

2、大火煮開，撇掉浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉煮約一個(gè)半小時(shí)。

3、然后將姜泥、蒜頭泥、香油、生抽、辣椒醬和辣椒粉拌勻，可以再按個(gè)人口味加一點(diǎn)糖。

4、待牛肉煮到能用筷子輕易插入的時(shí)候，撈出來稍微晾涼，牛肉湯待用。

5、再用手將牛肉順紋撕成條，或者逆紋切片也可以。

6、取一個(gè)小湯鍋加入適量油，倒入洋蔥絲翻炒至微微發(fā)黃。

7、然后加入之前調(diào)好的辣醬到鍋里，炒出紅油。

8、這時(shí)候，再加入牛肉湯到鍋里煮開，加鹽調(diào)味。

9、煮開后，加入白蘿卜和豆芽到鍋里，煮軟。

10、最后加入牛肉絲，撒上辣椒圈和蔥花即可食用。

大鍋燉牛肉

首先，用高壓鍋燉牛肉，先要開大火煮開，然后放氣五分鐘，扣上安全氣閥，20分鐘后轉(zhuǎn)中火，最后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘就可以了，整個(gè)烹飪過程大概需要45分鐘。

高壓鍋燉牛肉的技巧：

牛肉沒有什么苛刻要求，即使是帶著大的筋的，只要時(shí)間夠了，一樣燉得非常軟爛。高壓鍋開蓋后，可以不用轉(zhuǎn)到大鍋里，用高壓鍋大火收汁也可以。燉肉的水需要一次性加夠，中間加水會(huì)讓肉味變淡。如果想加山藥，胡蘿卜，土豆這類菜，建議高壓鍋開蓋后，把菜和肉放進(jìn)普通鍋里，蓋鍋蓋用小火燉，不要和肉一起進(jìn)高壓鍋，會(huì)燉的很爛。

肉燉好后，如果湯太多，可以盛出一部份，以減少最后大火收汁的時(shí)間。

煮牛肉鍋特大鍋

食材

牛肉

1000克

黃洋蔥

50克

料酒

20克

生抽

20克

方法

1、將牛肉清洗后浸泡至少1小時(shí)，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉塊。

2、鍋內(nèi)放入少許底油，大火加熱，開始冒煙后立刻把肉塊放入鍋內(nèi)煎。注意：牛肉很多的話可以分次放入，如果在煎的過程中牛肉出水了證明牛肉放多了或者是火不夠大。大火煎牛肉就是為了鎖住牛肉內(nèi)的水分，是牛肉軟嫩的關(guān)鍵步驟。

3、將牛肉每面都煎至焦糖色，這樣會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，讓肉質(zhì)更加美味。全程中火或大火加熱。

4、將煎好的牛肉盛出備用。黃洋蔥切成條備用。燉鍋燒熱放入少許底油，放入黃洋蔥炒至變軟。

5、將牛肉放入鍋中一起炒。

6、轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子燉煮1小時(shí)左右。期間注意檢查幾次，適當(dāng)添水，別把鍋燒干。燉牛肉加的水都必須是熱水。鑄鐵鍋燉肉的時(shí)間會(huì)比一般的鍋時(shí)間短，如果不是鑄鐵鍋的話就多燉一會(huì)兒，每家的灶具火力也有所不同，燉煮時(shí)間僅做參考。

煮牛肉的大鍋叫什么

壽喜鍋，最早起源于日本古早年代，農(nóng)人們于農(nóng)事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農(nóng)具于火上燒烤肉類充饑因而得名。 如今，壽喜鍋 不但成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調(diào)，一般家庭逢到歡聚或慶祝時(shí)刻，也常會(huì)慎重準(zhǔn)備了闔家歡喜享用。

部隊(duì)鍋是韓國一種火鍋，源于朝鮮戰(zhàn)爭時(shí)期。由于物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬作底，以解無肉之苦。       現(xiàn)代的部隊(duì) 鍋仍很大程度地保留著這種樸素的餐飲方式，同樣也在不斷改良，必須提到的一點(diǎn)，方便面已經(jīng)成了部隊(duì)鍋的主角，沒有了爽口勁道的面條，部隊(duì)鍋就不能稱為正宗 的部隊(duì)鍋了。