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減肥的水煮牛肉(減肥水煮牛肉哪個(gè)部位好)

2022年12月15日 01:08:251網(wǎng)絡(luò)

減肥水煮牛肉哪個(gè)部位好

將牛肉切成小塊,用清水浸泡,多換幾次水,洗凈血水。

將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水,調(diào)入3勺料酒大火燒開,小火煮5分鐘焯水。

將煮過的牛肉撈出來,在湯里洗去血沫,放在電壓力鍋中。

準(zhǔn)備好所有的調(diào)料:桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香葉,清洗干凈,備用。

再加入適量的水和4中準(zhǔn)備好的所有配料,再調(diào)入適量的鹽、料酒和生抽,加蓋密閉,按下“煲湯”鍵。

待浮子自然落下,打開鍋蓋,牛肉的香味撲鼻而來,清湯牛肉湯就做好了,可以來上一碗,再撒上些香菜葉是最好不過的了,

減脂水煮牛肉哪個(gè)部位

水煮牛肉湯的熱量(以100克可食部分計(jì))是248大卡(1037千焦),單位熱量適中。每100克水煮牛肉湯的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。

減肥水煮牛肉哪個(gè)部位好吃

牛肉熱量不大是1000大卡

減肥水煮牛肉哪個(gè)部位好點(diǎn)

牛胸肉比較合適,牛胸肉在軟骨兩側(cè),主要是胸大肌,纖維稍粗,面紋多,并有一定的脂肪覆蓋,煮熟后口感較嫩,肥而不膩。適合煮湯或者煲粥。第一步:把牛里脊肉切成薄片,放碗中添加生抽、料酒抓勻,再添加生粉、花生油抓捏起薄漿,腌制20分鐘。

腌制時(shí)間,電飯鍋同時(shí)煮粥,大米洗凈后放進(jìn)電飯鍋中,添加足量清水,淋入4~5滴花生油和姜片,按下煮粥醬,讓其自動(dòng)熬煮。

第二步:菠菜與香菇洗凈,分別丟進(jìn)開水中焯煮片刻,把香菇焯熟,把菠菜蘊(yùn)含的草酸焯煮流失,控水撈出,放涼后淋入適量油,拌勻備用

第三步:待白粥熬得質(zhì)地濃稠,將腌制好的牛肉片倒進(jìn)白粥內(nèi),攪勻后蓋上電飯鍋蓋,繼續(xù)熬煮,直到跳閘。

第四步:電飯鍋跳閘后,把菠菜和香菇片丟進(jìn)鍋中并拌勻,蓋上鍋蓋繼續(xù)用保溫功能燜約10分鐘,既可盛出品嘗。

粥體順滑清香,腌制過的牛肉更是爽嫩柔滑,與菠菜鮮嫩口感搭配,連吃兩大碗都不過癮,孩子們也特別喜歡這樣美味的營養(yǎng)粥。

做水煮牛肉哪塊部位好

適于燉的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,約占全牛肉的70%。

這些部位有筋有皮,肥瘦相間,從表面看上去有些不美觀,不受顧客歡迎,但只要做法得當(dāng),成熟之后則肉質(zhì)膨松,既暄且爛,鮮香適口。

燉牛肉訣竅:

燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢允古H獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。

旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。 在燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水太少,應(yīng)加開水。

燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩。 將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。

加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜,即令牛肉熟得快,而且可以驅(qū)除異味。

牛肉是指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高人體機(jī)體抗病能力,還有暖胃補(bǔ)氣的作用。

人類在公元前8000年就馴化了牛,獲得了穩(wěn)定的牛肉來源,此后隨著人類飲食方式的變化,人們開始培育肉牛,產(chǎn)生了更為鮮美的肉質(zhì),例如:日本神戶牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

減肥水煮牛肉的做法大全

 醬牛肉不掉秤的辦法就是一腌二泡,首先把牛肉放入清水中浸泡3個(gè)小時(shí),中間換2次水,然后用冷水下鍋焯水3-5分鐘,撈出沖洗干凈,再用味極鮮半碗腌漬牛肉3個(gè)小時(shí),讓牛肉充分入味,最后放入各種調(diào)料燉煮,這樣做出的牛肉沒有腥味,而且還有嚼頭。

水煮牛肉什么部位好

水煮牛肉,此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味中燙熟的,故名“水煮牛肉”?,F(xiàn)摘錄十道做法,供你參考,你領(lǐng)會(huì)了它們的精神,就可以融會(huì)貫通,根據(jù)你手邊的材料作出你自己的水煮牛肉來了。

源于自貢。自貢乃井鹽重要產(chǎn)地,古時(shí)人們在鹽井上安裝轆轤,以牛為動(dòng)力提取鹵水。一頭壯牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力盡。鹽業(yè)老板常把超齡役牛宰殺后分給鹽工抵付工錢。一無所有的鹽工們,只能將牛肉在清水中加鹽煮食。為減少腥膻,逐漸加上點(diǎn)辣椒、花椒等佐料,倒也可口。以后經(jīng)廚師不斷改進(jìn),吃的人越來越多,遂成為獨(dú)具地方風(fēng)味的名菜。

現(xiàn)在的水煮牛肉,已經(jīng)不是簡單的清水加花椒了。是將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片,盛在碗里,加精鹽、醬油、醪糟汁、濕 淀粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色,再下花椒、蔥段、萵筍片炒香,加肉湯燒開,將牛肉片下鍋,煮至肉片伸展,外表發(fā)亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。這菜的特點(diǎn)是麻辣味厚,滑嫩適口,具有 火鍋風(fēng)味。若以豬肉作原料,便叫水煮肉片。

減肥水煮牛肉還是鹵牛肉效果好

我認(rèn)為鹵牛肉還是自己買回來自己鹵合適買生牛肉,然后自己鹵,還做的還干凈,而且還自己鹵的,鹵的那個(gè)。牛肉味道什么的都自己喜歡吃的味道嗯可以根據(jù)自己的口味來鹵牛肉,所以說鹵出的牛肉呢非常可口,也非常好吃,是自己動(dòng)手做的,特別好比買的合適。也比買的好吃。

水煮牛肉減肥嗎?

答:可以的,飲食方面注意,高蛋白是維護(hù)人體器官的營養(yǎng)素,平常在飲食中要占到30%左右,但對于急于減脂的人,可以將蛋白質(zhì)調(diào)高到60%左右,但主要攝取的應(yīng)該是植物蛋白,如豆類等。維生素可以延緩細(xì)胞的衰老,蔬菜和水果是最主要的維生素來源。水果(蘋果、橙子、西瓜、草莓)蔬菜(黃瓜、番茄、芹菜)。

纖維素能幫助我們的腸道蠕動(dòng),有利于排毒,并保持皮膚的光潔,玉米、西芹、蕎麥都是含高纖維素的食品。

減肥水煮牛肉哪個(gè)部位好一點(diǎn)

我覺得還是水煮牛肉比較好,因?yàn)榕H鈺?huì)比較好吃一點(diǎn),而且水煮牛肉的話,吃起來味道會(huì)更好一些。

并且水煮牛肉口味會(huì)更加濃重一點(diǎn),這樣的話,吃起來口感和味道各方面都比水煮雞胸肉要好一些,所以的話,水煮牛肉比水煮雞胸肉要更好一點(diǎn),我個(gè)人覺得。

牛肉什么部位適合減肥

同等重量的雞肉與牛肉相比,雞肉的熱量更高一點(diǎn)。每100克雞肉中含有130大卡的熱量,而每100克牛肉中只含有100大卡的熱量。兩種肉品相比,雞肉中的碳水化合物、脂肪含量都要比牛肉要高,但是雞肉中的蛋白質(zhì)含量卻沒有牛肉豐富。所以減肥的人群一般建議還是吃牛肉比較好,這樣并不會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積,而且會(huì)補(bǔ)充人體所需要的多種微量元素,保證人體健康。

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