蘿卜牛肉餃子餡的做法竅門

牛肉餡500g

輔料：

胡蘿卜500g

大蔥1顆

生姜1塊

料酒適量

花椒水適量

鹽適量

食用油適量

烹飪步驟

步驟1/3

胡蘿卜剁碎備用，牛肉餡中放入料酒，蔥姜末和花椒水，食用油順著一個方向攪拌，攪拌到上勁為止和好的牛肉加入胡蘿卜攪拌均勻肉餡就和好了

步驟2/3

用胡蘿卜汁和面，顏色好看營養(yǎng)價值很豐富，一切準備就緒開包吧

最后一步

這是包完的餃子，開火煮三個開就可以吃了

牛肉蘿卜餃子餡的做法和配料

先把牛肉拌好調(diào)料，再把綠蘿卜切成絲，鍋里放少許油少許鹽燒熱，再把蘿卜絲倒入鍋里炒至沒水后關(guān)火。等蘿卜絲涼透和調(diào)好的肉攪拌就可以了

牛肉蘿卜餡餃子的做法餃子餡的做法

牛肉蘿卜餡餃子的做法

1.牛肉剁餡

2.蘿卜洗凈削皮，用插板插絲。

3.剁碎加鹽腌一會

4.蔥姜剁成末加肉餡里攪拌，加一小碗涼開水?dāng)嚢杈鶆?加水是讓肉餡更細膩嫩一些)

5.加花椒粉，胡椒粉，鹽，海鮮醬油，料酒，糖，雞精，油攪拌均勻。

6.蘿卜末用手擠出水分加肉餡攪拌均勻

7.面/涼水加適量鹽混勻加面粉里攪拌，和成面團。(這一步在準備餡前即和好面，在一邊餳著)

8.餳好的面揪大小相同的劑子，搟成餃子皮。

9.取一個餃子皮放適量餡

10.折起中間捏住

11.兩邊折角，捏緊，這是反面。

12.這是正面

13.逐一包好所有餃子

14.鍋中燒開水，下餃子煮制/水開下餃子，用鏟子攪拌一下防止餃子蘸底，然后蓋蓋至燒開，餃子漂浮在上面，較笨的方法是連續(xù)加三次涼水均開鍋即可。

15.裝盤開吃

蘿卜牛肉餃子餡怎么做

原料：牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、面粉、生姜、大蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、海鮮醬油、白糖、料酒、香油、雞精、清水。

做法步驟：

第1步、準備面粉。

第2步、用溫水拌成絮狀。

第3步、揉成光滑的面團提前把面餳發(fā)上。

第4步、準備食材。

第6步、將牛肉洗干凈切成片再切成小丁剁成細膩的肉泥。

第7步、再將蔥和生姜切成末放在一個盆里。

第8步、加適量涼開水?dāng)嚢杈鶆颍铀亲屓怵W更細膩嫩一些）。

第9步、蘿卜用叉子插成絲。

第10步、鍋中燒水，水開后加少許油將蘿卜焯水兩分鐘。

第11步、過涼水用手擠干蘿卜的水。

第12步、用刀將蘿卜剁成末蘿卜。

第13步、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。

第14步、再將蘿卜末倒進去用手抓拌均勻。

第15步、餃子餡就做好了。

第16步、取一塊面搓成長條。

第17步、切成大小均勻的劑子，壓平，搟成餃子皮。

第18步、包嚴。

第19步、這樣一個餃子包成了。

第20步、包好的餃子。

第21步、鍋中燒水，水開后加少許鹽把餃子放進去。

第22步、煮開后中間加3次水，餃子就熟了。

第23步、用漏勺撈在碗里。

蘿卜牛肉餃子餡的做法大全

材料。蘿卜絲一斤，牛肉餡500克。蔥白，姜各3O克，花椒5克，香油20克，豆油5O克。雞蛋清一個，蔥花、姜末、醬油、鹽。

做法，蘿卜牛肉放盆里，吳蛋清蔥姜花椒泡一碗水徐徐倒入餡盆攪上勁，放醬油鹽姜末蔥花，豆油燒熱澆肉餡里攪拌，在加入香油繼續(xù)攪拌均勻。

牛肉餃子餡的做法 蘿卜

原料：

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料：

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團；

3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；

9、取出餳發(fā)好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑；

10、將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

蘿卜牛肉餃子餡的做法和配料

【蘿卜燉牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；

【食譜制作過程】：

1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質(zhì)細嫩多汁，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，燉出來也特別好吃。

2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設(shè)置“燉肉”功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據(jù)需要進行調(diào)節(jié)的；

6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體后打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經(jīng)熟了；

7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調(diào)味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續(xù)工作，把沒有完成的時間繼續(xù)完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔(dān)心蘿卜燉得太爛了。

9、時間到，等壓力鍋排氣結(jié)束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，

蘿卜牛肉餃子餡的做法視頻

材料：白蘿卜200g、牛肉餡500g、食鹽適量、味精適量、調(diào)和油15ml、蔥2根。

1、白蘿卜去皮后，擦成細絲備用。

2、起鍋燒水，水開后，放入擦好的蘿卜絲焯二分鐘。

3、蘿卜絲焯好后，過涼水沖洗，擠去水份后繼續(xù)瀝干備用。

4、蔥洗凈后切成碎末備用。

5、將牛肉餡放入大碗中，加蔥末、調(diào)和油，順時針攪拌均勻后，靜置5分鐘。

6、往牛肉餡中加入擠去水份的蘿卜絲，加鹽、味精攪拌均勻后完成牛肉蘿卜餡的制作。

7、根據(jù)后續(xù)的烹飪需求進行加工即可。