泡椒牛肉的炒法

海椒炒牛肉的做法如下：步驟一：

牛里脊橫著紋理切成薄片，牛肉放入碗中加入適量鹽，1勺胡椒粉，1勺料酒，抓拌均勻讓它入味，再倒入少量清水抓勻，讓牛肉充分吸收水分，加入1勺淀粉，抓拌至黏稠狀，最后加入1勺花生油鎖水

步驟二：

準(zhǔn)備料頭，大蒜切小塊，生姜切片，小米辣切碎，再放兩個(gè)泡椒，螺絲椒片開后切絲，起鍋熱油，油可以適量多點(diǎn)，油溫五成熱，倒入牛肉，迅速滑散，牛肉變色后撈出控油

步驟三：

鍋留底油，放入姜蒜辣椒，炒出香味，倒入辣椒絲，加入少量鹽，炒出香辣味，倒入牛肉，快速翻炒均勻，加入2勺生抽，大火翻炒5秒鐘，起鍋前加點(diǎn)油提色增香，美味的牛肉就做好了

泡椒牛肉怎樣炒

食材：泡椒7顆牛肉300克青蒜200克干紅椒適量小米椒適量

菜籽油適量鹽適量生抽適量

具體步驟：1. 準(zhǔn)備好所有食材，改好刀。

2. 熱鍋放菜籽油，油熱后，小火，放入干紅椒煸香。

3. 放入小米椒、青蒜頭炒香

4. 改大火，放入牛肉快速炒散，

5. 將牛肉煸炒至微變色，放入泡椒翻炒勻。

6. 放入青蒜葉、鹽、生抽，翻炒勻。

7. 少許水熗鍋，翻炒勻出鍋。

炒泡椒牛肉的做法

原料：牛肉、青泡椒、紅泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉、小蔥、花椒、小蘇打、白糖。

做法步驟：

第1步、牛肉漂洗，切成粗絲；

第2步、放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打；

第3步、分三次加入少許的水、抓上勁，放浞粉；

第4步、加適量的水、抓均勻，放些菜籽油；

第5步、拌均勻，靜置十分鐘左右。

第6步、泡姜切細(xì)條，青、紅泡椒切馬耳朵段，小蔥切顆。

第7步、油至四五成熱，倒入牛肉；

第8步、用筷子將牛肉劃散；

第9步、牛肉變色后撈出；

第10步、鍋留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

第11步、倒入牛肉，放小蔥、雞精；

第12步、大火，澆料酒、翻轉(zhuǎn)均勻即可。

泡椒牛肉的炒法大全

材料

牛肉400克，鹽適量，料酒適量，老抽適量，雞精適量，蔥段適量，姜絲適量，蛋青適量，生粉適量，泡椒150克，西瓜皮適量，洋蔥半個(gè)

做法

1.準(zhǔn)備材料：新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘.注意牛肉的切法：有句話叫做"橫切牛羊縱切豬"，嘻嘻.

2.準(zhǔn)備一小碟泡椒，帶點(diǎn)泡椒原汁最好.

3.西瓜皮去紅瓤和外皮，切成條.早就想用西瓜皮做菜了，無奈最近買的西瓜皮都太薄...今天這個(gè)西瓜臉皮夠厚，嘻嘻，炒了它.另外，還要準(zhǔn)備一些洋蔥和蔥姜.

4.滑熟牛肉. 鍋內(nèi)多放些油，油燒7成熱時(shí)放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用.

5.鍋內(nèi)重新下油，燒熱后放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥，西瓜皮和剛剛炒過的牛肉.翻炒一會(huì)兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調(diào)味，最后稍放些水，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉一會(huì)兒，讓調(diào)料的味道充分融入湯中.

6.待湯汁收的差不多即可出鍋了.撒些白芝麻裝盤

炒泡椒牛肉的做法大全竅門

食材：泡椒7顆，藤椒20顆，牛肉300克，青蒜200克干，紅椒適量，小米椒適量，菜籽油適量，鹽適量，生抽適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備好所有食材，改好刀。

2. 熱鍋放菜籽油，油熱后，小火，放入干紅椒煸香。

3. 放入小米椒、青蒜頭炒香

4. 改大火，放入牛肉快速炒散，

5. 將牛肉煸炒至微變色，放入泡椒翻炒勻。

6. 放入青蒜葉、鹽、生抽，翻炒勻。

7. 少許水熗鍋，翻炒勻出鍋。

怎樣炒泡椒牛肉

主料

牛肉適量

芹菜適量

輔料

泡椒適量

紅椒適量

姜適量

蔥適量

蒜適量

配料

油適量

鹽適量

生抽適量

生粉適量

料酒適量

雞精適量

1. 準(zhǔn)備所用材料配料。

2. 芹菜切段備用。

3. 牛肉切成小條。

4. 配料全部洗凈切好備用。

5. 將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜粒拌勻腌一下。

6. 熱鍋放油，放入腌好的牛肉條大火爆炒。

7. 炒至變色后盛在碗中放一邊。

8. 原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。

9. 放入芹菜段翻炒。

10. 炒至變色后加入余下的紅椒絲拌炒（此時(shí)少少放一點(diǎn)鹽）。

11. 再放進(jìn)泡椒粒炒勻。

12. 然后放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。

13. 翻炒均勻后放蔥粒。

14. 加適量雞精調(diào)味出鍋。

15. 起鍋裝盤。

泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門

— 食材清單 —

主料:

牛肉300克

輔料:

芹菜一把

泡椒

10個(gè)左右

姜、蒜適量

油、鹽適量

雞精、生粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉切絲放生粉、鹽、適量水混合均勻待用，泡椒斜切，芹菜切段。

2· 干凈鍋倒入油大火潤鍋，把潤鍋的油倒出，再放入冷油在鍋中，隨后放入牛肉絲快速翻炒變色撈出待用，表面變色就立馬撈出。

3· 牛肉撈出后，鍋中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。

4· 放入牛肉絲、雞精快速混合均勻，最后勾芡出鍋。

5· 開飯啦

— 小貼士 —

1、 牛肉最好選擇里脊部分，原因當(dāng)然是嫩。

2、 潤鍋的意思就是只放油進(jìn)去燒，讓鐵鍋吸收足夠的油份，再炒菜就不會(huì)粘鍋。

3、 勾芡的意思就是生粉加水 混合，倒在菜品上，薄芡就是生粉少點(diǎn)水多點(diǎn)，濃度低點(diǎn)。

泡辣椒炒牛肉的做法

用料

牛肉 6兩

青椒 2個(gè)

蒜頭 適量

姜 適量

朝天椒 2條

蔥 1根

蠔油 3勺

醬油 1勺

白糖 0.5勺

雞精 1點(diǎn)點(diǎn)

淀粉 0.5勺

1、牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用

2、把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油

3、攪拌均勻，腌制至少十分鐘

4、青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右

5、燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）

泡椒牛肉的炒法竅門

材料

黃牛肉，四川泡椒魚佐料，雞精，鹽糖，生粉，料酒，生抽，油

配料：食用植物油、泡紅椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自貢井鹽、 百味齋元紅豆瓣、漢源花椒、

做法

1、將黃牛肉洗凈、切片，加、糖、雞精、生粉、料酒、生抽腌制。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，加泡椒魚佐料，微火炒制片刻。

3、加一碗水，燒沸后放入牛肉，煮5分鐘后放入蔥花和雞精即可。

泡椒牛肉的炒法視頻

用料

牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1顆、大紅椒 1顆、小米辣 40克、香菜 2根、鹽 1勺、蠔油 5克、老抽 適量、淀粉 適量、生抽 1勺、胡椒粉 適量

做法步驟

1、將牛肉切成短絲放入盆中，加入5克蠔油、1克食用鹽、適量老抽順著一個(gè)方向攪拌，然后加入適量淀粉和菜籽油，繼續(xù)攪拌均勻后備用

2、準(zhǔn)備輔料：大紅椒一顆切成粒備用，40克小米辣切碎備用，仔姜一顆拍散切碎備用，10瓣大蒜拍散切碎備用，香菜2顆切段備用

3、開中火，鍋中倒入適量菜籽油并滑鍋，油溫五成熱時(shí)倒入腌制好的牛肉（注意前幾秒不要攪動(dòng)不然會(huì)粘鍋），牛肉7成熟時(shí)加入泡椒末、大蒜末和紅椒粒，炒40秒

4、料頭爆香后開始調(diào)味，鍋中加入食用鹽1克，生抽醬油4克從鍋邊淋入，加入少許胡椒粉，調(diào)好味繼續(xù)翻炒30秒，中途加入仔姜粒翻炒均勻，最后加入香菜段，爆炒幾下即可裝盤

泡椒炒牛肉的做法大全家常竅門

食材

牛肉300克、尖椒一個(gè)、泡椒5個(gè)、生姜一塊、大蒜三瓣、干辣椒5個(gè)、雞蛋清適量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、水淀粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點(diǎn)點(diǎn)或不加

（一小勺約5毫升）

制作步驟

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、將牛肉逆著紋路切成薄片。

3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗絲。

4、牛肉里加入適量鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少許黑胡椒粉，適量雞蛋清，拌勻，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌勻。