身邊不少朋友吃烤肉首選炙子烤肉，但是這個(gè)炙子烤肉和普通的烤肉有什么區(qū)別呢，最主要的它是炭火，鑄鐵的拷出來的味道和其他的有區(qū)別。而以前老百姓用鐵條釘成圓鐵板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用長筷翻烤，不一會(huì)滿屋子都是烤炙的肉香，著氣氛就能使人胃口大增。所以說，炙子烤肉比普通的烤肉更能保留肉質(zhì)的原味和香味。

下面推薦幾家北京人氣比較高的炙子烤肉吧。

1.伍丁桶燒

伍丁桶燒在朝陽區(qū)和平里，旁邊是1號線和5號線，交通非常便利。很遠(yuǎn)就能看見別致的門牌，做的很復(fù)古，有格調(diào)。

和普通烤肉相比，伍丁最大的特色是有趣。店里很多新潮海報(bào)，上面寫著“啊~伍丁~你比三丁多倆丁”、“來啊，吃肉啊，反正有大把時(shí)光”...念著念著就不由自主的唱起來了。所以，想必老板也一定是個(gè)有意思的人吧。

坐到位子上，烤肉架造型獨(dú)特功能也多：烤肉、熱菜、煮粥，樣樣精通。（偷偷告訴你，別坐在煮粥和熱菜那邊，夾肉不方便...）

雪花肥牛是這里的招牌，比臉還大，比胳膊都長，接近半斤重?？雌饋矸嗜舛?，但烤好以后牛油都出來了，一點(diǎn)兒不膩。

烤好后，脂香四溢的牛肉被切成小塊兒，蘸著干料、包進(jìn)青翠欲滴的生菜里，一口下去肉汁四濺，又香又嫩特別鮮美。小料也很豐富，辣椒、茴香、孜然、芝麻、醬料一應(yīng)俱全，想吃什么口味兒都行。

喜歡吃瘦肉可以嘗嘗豬排和羊排，都是腌制好的，特別入味。豬排稍柴一些，羊排更嫩一些。

招牌酸菜五花肉是下飯神器，五花肉和酸菜放在鐵盤上邊烤邊炒，瞬間就聞到酸菜的香味兒了，讓人忍不住連咽口水。

素一點(diǎn)的菜還有魷魚韭菜、肉烤土豆、菌菇拼...和普通的烤香菇不同，菌菇拼是香菇和肉在一起烤，雖然增加了肉香，不過我覺得還是用生菜包肉吃更香，香菇單獨(dú)吃更有味道。、

除了吃肉，店里還有小海鮮，非常新鮮。

地址：和平里11區(qū)甲9號和平東橋西南角

人均：100元

2.八旗烤肉

八旗烤肉是老北京傳統(tǒng)的炙子烤肉，牛羊肉是招牌，都已經(jīng)腌制好了，烤熟了直接吃都特別香。這里的烤肉基本都自帶洋蔥，既有股清香味兒，聞著也不油膩。

我和朋友最喜歡他們家的羊肉，羊肉吃調(diào)料，腌得特別到位。肉還特別嫩，剛烤好的羊肉不蘸孜然直接吃，或者拌米飯都超棒！

除了肉，素菜的味道也超棒，涂甜面醬的金針菇烤熟以后有一種特別的味道，和蒜蓉醬金針菇差別很大，不酸、不辣、微甜、略咸，拌勻了以后蘸孜然味道不錯(cuò)。

千葉豆腐烤出來口感很棒，比燉豆腐彈，比炸豆腐嫩，但是千葉豆腐不容易入味，得多蘸點(diǎn)醬料才好吃。

先烤肉后烤菜，菜會(huì)沾上肉香，聞著就好吃。配上燒餅、奶油小饅頭的主食，肉還沒吃完就撐了，這里的分量都比較大，點(diǎn)菜悠著點(diǎn)兒。

八旗烤肉的服務(wù)和肉質(zhì)都非常棒，價(jià)格也比較實(shí)惠，就是烤盤太大了，油煙比較重，吃完了身上的燒烤味兒持續(xù)好久。

地址：什剎海街道三不老胡同2號

人均：80元

3.碳碳.烤肉

碳碳烤肉可以說是望京烤肉一霸，環(huán)境不錯(cuò)，可堂食可露天；服務(wù)也很熱情，算得上是烤肉界的海底撈；牛羊肉價(jià)格實(shí)惠、份量小，這樣能多點(diǎn)一些不同的肉嘗嘗。缺點(diǎn)是油略大，容易膩；位置有點(diǎn)遠(yuǎn)，很多朋友都說不方便。

這家店的缺點(diǎn)也是他的優(yōu)點(diǎn)，五花肉比較肥，油很大，但是炙烤出來的肉片真的超級誘人~看到肉質(zhì)就覺得超好吃，烤完之后瞬間就被大家一掃而光！

不怕膩的小伙伴，來這里絕對能吃到扶墻走。豬五花味道也非常棒，肉片切得特別薄，烤的時(shí)候方便滲油，不會(huì)太肥，而且肉片薄一些容易熟。面對焦香撲鼻的烤肉，誰不想趕快烤熟送到嘴里呢！

不愛吃肥肉的也別擔(dān)心，這里的黑椒牛肉、雞脆骨、牛腱肉、羊腰子也都超好吃，而且都是腌好的，烤的時(shí)候調(diào)料香味兒就飄出來了。（腰子比較腥，非愛好者需謹(jǐn)慎）

這里的牛舌很不錯(cuò)，烤熟的牛舌口感非常爽脆，沒有粗糙的肉質(zhì)感。 腌過得牛舌把鮮美的肉汁都沾在味蕾上，回味無窮。

這里的主食以拌飯為主，因?yàn)橥╉n國人居多，拌飯?jiān)谶@附近特別多見。不喜歡吃拌飯還有炒方便面可以選擇，筋道的炒面和烤肉也很搭。

地址：望京商業(yè)中心中庭廣場F座110

人均：60元

4.劉記炙子烤肉

整條胡同好多吃烤肉的，大家可要問清楚了是胡同口那家寫著劉記烤肉的。店面不算小，裝潢很是接地氣。來這的人基本都是奔著炙子烤肉來的，調(diào)料味道不是那么重，吃的就是肉的原味。每桌都有孜然、辣椒什么的，如果口味不夠，可以自己加。燒餅夾著烤肉，絕了。再配上一瓶北冰洋，地地道道的北京味道！

地址：西城區(qū)臘竹胡同 85 號 ( 工人俱樂部對面 )

人均：81 元

擼串和烤肉看似很接近，還是有挺大不同。擼串簡單粗暴又方便，吃著特別爽?？救鈩t更細(xì)膩一些，對于肉質(zhì)的熟度、蘸料程度均可把控，供選擇的配菜也更多，參與感更強(qiáng)。

圍坐在炭火前來一頓老北京炙子烤肉，吃到扶墻再慢悠悠回家，還能順帶著散散味兒，吃貨的冬天不就應(yīng)該這么過嗎？