怎樣煎牛肉餅最好吃

1.牛肉剁（或絞）成末，面包用水泡上，泡透后交水將攥出備用。姜去皮切成極細的細末，淀粉用水泡上。

2.牛肉末放入一個碗內(nèi)，加面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個直徑為1寸5分的餅兒。

3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然后用鏟子將牛肉餅鏟在盤內(nèi)。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分別澆在4個肉餅上。

4.把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個放在勺內(nèi)，每個雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。

怎樣煎牛肉餅最好吃竅門

你在煎牛肉餅的時候，不要離開火旁，你就一直在旁邊看著他，就不會教了

牛肉餅怎么做最好吃

食材明細

豬肉糜300克、鹽1克、生抽10毫升、糖1克、花生油少許、生粉2茶勺、胡椒粉 少許、洋蔥15克、芝士碎適量

肉餅的制作

1、肉糜加入鹽、糖和生抽，撒入胡椒粉和生粉，洋蔥磨碎加入肉糜中，用手充分抓拌均勻

2、炒鍋燒熱，噴入花生油，肉餅捏成餅狀，放入鍋中，中小火煎制，約2至3分鐘，翻煎另一面，再翻一面

3、用餐叉在肉餅上扎幾個孔，蓋上鍋蓋，燜一分鐘

4、在肉餅上撒上芝士碎，蓋上蓋并熄火燜一會兒，2分鐘后就可以起鍋了，一道美味的肉餅就做好

牛肉餅用什么油煎

1、爆炒水蛭

具體做法很是簡單，用開水先悼一下水蛭，徹底清理干凈，然后鍋里放油，燒辣，放入辣椒爆一下，然后放入水蛭肉，翻炒的差不多了，放青椒再翻炒一下，最后放調(diào)味品、蔥段等，就可以出鍋了。

2.煎螞水蛭。

這道黑暗料理才講究呢，做之前一定用開水煮透，因為水蛭生命力太過頑強，處理好后取出來搗成肉泥，加入雞蛋、鹽、姜絲、蔥花、料酒等，如果口味清淡也可以加入一點面粉，最后將所有的東西混合成型，拍成餅子，用燒辣的油煎水蛭肉餅，煎到焦黃就可以出鍋了。

煎牛肉餅怎么煎的好吃竅門

步驟1

大蔥洗凈切成沫

步驟2

牛肉放碎肉機打成肉泥

步驟3

加入大蔥沫、熱炒鮮露（可以提高食物鮮度，代替鹽、雞粉）、沙茶醬拌勻

步驟4

再加入生粉拌勻

步驟5

平底鍋燒熱放油，把牛肉泥分成一份份的肉餅，在鍋中煎至兩面焦黃，大約10分鐘即可

烹飪技巧

1.牛肉用的是里脊，盡量選用筋膜不太多的地方，比較好處理成肉泥；

2.沒有大蔥也可以用洋蔥代替，半個就夠了；

3.用熱炒鮮露可以起到上色、提鮮、增加咸味的作用，所以材料表中沒有鹽的部分；

4.這個牛肉餅很香，也可以做成漢堡包呦~

牛肉餅用什么煎

主料

牛肉末300克

 高筋面粉500克

輔料

蔥花5克 花椒粉2克 五香粉2克 鹽2克 清水20毫升 食用油5毫升

具體步驟

倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘

倒入高筋面粉、清水，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發(fā)2小時

菜板上刷油，取適量面團，壓扁，搟成餅，卷成卷

再次壓扁，搟成餅，包入餡料，包起來，壓成肉餅

倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃

如何煎牛肉餡餅

主料 肥瘦牛肉 200g 高筋面粉 400g 

輔料 油 適量 鹽 適量 五香粉 5g 花椒粉 10g 水 240ml 大蔥 50g 

步驟 1.400g高筋面粉加鹽加大約240g左右的水和成較軟的面團比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒 

2.醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好后分成大約60g一個的劑子（沒必要那么精準 70、80g也不是不可以），抹上油再醒 

3.碗中加面粉大約30g和鹽（鹽可以一次加足，后面制作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調(diào)味） 

4.適量潑熱油制作油酥，這個油酥要稀一些 所以油大約80g吧 （沒有實際測算） 

5.準備原料，牛肉餅必備的“四大金剛”，油酥，牛肉，蔥花，香料粉準備上15g左右就成，主要用來撒（花椒粉和五香粉2:1） 

6.在抹了油的案板上，取一個劑子 7.搟平或者壓扁，醒好的面團非常聽話 

8.均勻的抹上油酥 

9.撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1 

10.最邊上一頭放上適量牛肉末 

11.撒上蔥花大量，這個一定要多 12.慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長到時候?qū)訑?shù)越多 

13.最后收口 

14.卷好后，再次立起來醒10分鐘 15.搟壓成餅 

16.鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可

怎么煎牛肉餅好吃

步驟1 加熱平底鍋：最大火，把鍋加熱到極熱，可以滴一滴水試一下，會迅速蒸發(fā)掉；鍋要很干凈，不然容易糊或粘鍋；確定很熱很熱以后放入鍋內(nèi)，開始煎；

步驟2 20-30秒翻面一次：底面會迅速變色，一直保持大火，鍋低比較薄的，間隔時間略短一些；為了鎖住肉餅中的水分，翻面時間很重要，翻過來時水分開始向下流；反復3-5次，有油脂被煎出來時，肉餅就全熟了；

步驟3 撒少許黑胡椒，根據(jù)自己口味加鹽。 煎牛肉餅的正確方法的烹飪技巧 牛排也是一樣的方法，只不過三分熟更嫩！

怎樣做牛肉煎餅

主料面粉300克牛肉餡250克輔料洋蔥半個調(diào)料蔥1根水160毫升姜適量食鹽1茶勺醬油1大勺香油2茶勺雞精2茶勺白糖半茶勺步驟 1將面粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進面團中，繼續(xù)揉面至面團表面光滑不粘手步驟 2將面團包上保鮮膜餳30分鐘步驟 3將內(nèi)餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、姜末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調(diào)整步驟 4將餳好的面團分割成12份，滾圓步驟 5案板上撒少許高筋粉，用搟面杖將面團搟成邊緣薄中間厚的餅皮步驟 6取適量肉餡放入餅皮中間，對折面皮，捏緊邊緣并用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然后將包子按扁，放入鍋中煎熟即可

怎樣煎牛肉餅最好吃視頻

牛肉餅容易煎散這樣辦

1.

一般在攪肉餡的時候一定要順著一個方向順時針的攪動,這樣才會給漢堡肉餅“上勁”,這樣的肉香做出來的漢堡肉餅才有粘黏性,也才會容易成型。 一般買回來的肉餡都是很松散的,要想有粘性,最好在做漢堡肉餅之前先把肉餡放到冰箱里冷藏一會,之后再拿出來揉捏,這樣做肉餡就會很有粘性,也就能做出成型的漢堡肉餅了。

2.

在制作漢堡肉餅的餡料里加入一些土豆淀粉,但是一定要控制加的量,千萬不能多。土豆淀粉在遇水后就會有很好的粘合性,這樣的肉餡做出來的漢堡肉餅一定能成型。