微波爐怎么做烤怎么烤牛肉好吃

準(zhǔn)備材料：牛肉：500克、咖喱粉：1茶匙、辣椒粉：1茶匙、黃酒：20毫升、食鹽：2克、生抽：30毫升、白糖：10克。

2、牛肉切好后，加入生抽、黃酒、白糖、鹽腌制過夜。

3、腌好的牛肉放在盤子里碼好。

4、放入微波爐烤3分鐘。

5、烤好后用筷子把牛肉翻個(gè)面，然后繼續(xù)放入微波爐，加熱3分鐘。

6、3分鐘后，把牛肉取出來，用剪刀剪成0.5厘米的小丁，然后放到新的盤里。

8、取出翻面，加咖喱粉或者辣椒粉，然后放入微波爐烤30秒即可盛出享用。

光波爐怎么烤牛肉

一、鹵牛肉切條。

二、切好的牛肉條放在鋪好錫紙的烤盤里。

三、光波爐180度烤15分鐘。

四、時(shí)間到后把牛肉全部翻個(gè)面再180度烤15分鐘。

五、烤好的牛肉干在干燥處晾干半天。

六、牛干巴做好啦。

微波爐能烤牛肉嗎怎么烤好吃

食材： 主料；牛肉2塊 輔料；料酒1勺；醋1勺；醬油1勺；十三香適量；鹽適量；芝麻油適量；孜然粉適量；辣椒面適量。 做法如下： 1、將牛肉切小塊，控去血水； 2、加入料酒、醋、醬油、鹽、十三香抓勻，注意鹽加一點(diǎn)點(diǎn)即可； 3、加入芝麻油（沒有可用香油代替），用手抓勻； 4、烤盤底部刷少許油，將牛肉放入烤盤中碼放整齊，腌制十分鐘； 5、將烤盤放入微波爐，定時(shí)16分鐘，開始烤制。休息在10分鐘時(shí)將微波爐暫停，取出烤盤將牛肉用筷子逐個(gè)翻面，湯汁較多可倒出一部分，后放入微波爐繼續(xù)烤制； 6、16分鐘結(jié)束后取出，撒上孜然粉、辣椒面就可以食用了。 小貼士 1、牛肉要選擇肥瘦相間的部分，肥肉的油脂會(huì)使烤肉更香。喜歡吃羊肉的朋友也可換成羊肉哈，制作方法是一樣的。 2、中間翻面的過程一定不能省略，要不然會(huì)糊。

用微波爐烤牛肉的做法竅門

微波爐做烤牛排做法非常簡單，首先我們先把牛排放入加有料酒、精鹽味精、蔥姜的佐料里浸泡1小時(shí)左右，使調(diào)料浸入。

然后需要準(zhǔn)備把蔬菜洗凈控水，把蒜切成薄片。把大蔥切成長6厘米、厚2毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗里。

待牛肉入味后，取出牛肉瀝干佐料，將牛肉放置于烤盤內(nèi)，推入烤箱，先用微波爐的薄塊烘烤功能預(yù)熱5分鐘，然后放入牛排，用薄塊烘烤烤制15鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤制10分鐘，取出在愛吃的菜葉上，放牛排、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃即可。

微波爐怎樣烤牛肉好吃

　　微波爐烤肉的原料：牛肉八兩； 　　微波爐烤肉的配料：鹽、醬油、花生油（少量）、料酒、蠔油、雞精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒適量 　　微波爐烤肉的做法： 　　

1.買新鮮的牛肉回來。 　　

2.清洗干凈后，切成大小合適的方塊，便于串在簽子上。 　　

3.加入調(diào)料：鹽、醬油、花生油（少量）、料酒、蠔油、雞精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒（可有效保持烤肉內(nèi)部肉汁）等。我曾經(jīng)加過糖，但烤好后味道會(huì)帶點(diǎn)甜酸。攪拌后腌制2小時(shí)以上。 　　

4.串肉：每簽5塊肉即可。 　　

5.精調(diào)：把串好肉的簽子整齊的平行架在盤子上，竹簽的兩頭分別擱在盤邊上，用手均勻撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。把肉翻轉(zhuǎn)，再重復(fù)撒勻調(diào)料。

用微波爐烤牛肉的做法

食材：

主料；牛肉2塊

輔料；料酒1勺；醋1勺；醬油1勺；十三香適量；鹽適量；芝麻油適量；孜然粉適量；辣椒面適量。

做法如下：

1、將牛肉切小塊，控去血水；

2、加入料酒、醋、醬油、鹽、十三香抓勻，注意鹽加一點(diǎn)點(diǎn)即可；

3、加入芝麻油（沒有可用香油代替），用手抓勻；

4、烤盤底部刷少許油，將牛肉放入烤盤中碼放整齊，腌制十分鐘；

5、將烤盤放入微波爐，定時(shí)16分鐘，開始烤制。休息在10分鐘時(shí)將微波爐暫停，取出烤盤將牛肉用筷子逐個(gè)翻面，湯汁較多可倒出一部分，后放入微波爐繼續(xù)烤制；

6、16分鐘結(jié)束后取出，撒上孜然粉、辣椒面就可以食用了。

小貼士

1、牛肉要選擇肥瘦相間的部分，肥肉的油脂會(huì)使烤肉更香。喜歡吃羊肉的朋友也可換成羊肉哈，制作方法是一樣的。

2、中間翻面的過程一定不能省略，要不然會(huì)糊。

怎么用微波爐烤牛肉

1.

首先將油菜切段。將蔬菜放在肉條上卷起。

2.

接著碗中添加蠔油。加入香油、芝麻油。加入醬油。加入火鍋底料。

3.

攪拌均勻涂抹在肉卷上。最后放入微波爐加熱烤熟即可食用。

1.

首先將油菜切段。將蔬菜放在肉條上卷起。

2.

接著碗中添加蠔油。加入香油、芝麻油。加入醬油。加入火鍋底料。

3.

攪拌均勻涂抹在肉卷上。最后放入微波爐加熱烤熟即可食用。

牛肉用微波爐怎么做好吃

主料：牛肉（瘦）400克

輔料：青椒35克,姜80克,

調(diào)料：色拉油30克,醬油15克,蠔油15克,黃酒15克,香油2克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,鹽3克

做法：

1. 牛肉橫切成絲；

2. 牛肉絲加入醬油、蠔油、黃酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精鹽拌勻腌15分鐘；

3. 取一耐熱器皿，倒入色拉油，用強(qiáng)波火力加熱2分鐘；

4. 再放入姜絲，繼續(xù)加熱1分30秒；

5. 將牛肉絲、姜絲和青椒絲混合拌勻；

6. 覆以保鮮膜，用強(qiáng)波火力烹調(diào)4分鐘即可。

怎樣用微波爐烤牛肉

可以。但是不能用金屬制品盤。

烤牛肉時(shí)肯定要用器皿的。不能直接放在微波爐里。否則會(huì)污染微波爐，且湯水也會(huì)流出來?？酒渌澄镆彩且粯樱欢ㄒb在合適的器具里。

微波爐可以烤牛肉干嘛

市售牛肉干既貴，而且有的質(zhì)量也不佳，可自制。方法是：將剔去骨的新鮮牛肉切成千克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0．2 ～0．3厘米的大薄片。湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘，撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉時(shí)味不佳，烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料。用此法制的牛肉干，香味濃郁，口感良好。

牛肉干具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低；易保存、食用方便等特點(diǎn)，深受現(xiàn)代人喜愛。但傳統(tǒng)的制作工藝存在許多部問題，制作的牛肉干口感粗糙，碎渣多，保質(zhì)期短。現(xiàn)介紹一種新配方和制作方法。

牛肉50kg、食鹽1.2kg、醬油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黃酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1kg。

采用衛(wèi)生檢疫合格的牛胴體肉，修去脂肪肌膜、碎骨等，切成1kg-1.5kg大小的塊。用循環(huán)水將肉浸泡24小時(shí)，以除去血水減少膻味。將鍋內(nèi)加入生姜、茴香、水（以浸沒肉塊為準(zhǔn)）煮沸后加入肉塊保持微沸狀態(tài)，煮至切開肉中心無血水為止，此過程需要1小時(shí)-1.5小時(shí)。將肉晾透后切成3mm-5mm厚的薄片，注意應(yīng)順著肉纖維的方向切。將煮肉的湯用紗布過濾后放入鹵鍋內(nèi)，加鹽、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉，煮開。將肉片放入鍋內(nèi)，開啟蒸氣閥門大火煮21分鐘，小火煮30分鐘，煮時(shí)不斷攪拌，出鍋前10分鐘加入味精、黃酒，出鍋后放入漏盤內(nèi)瀝凈湯汁。然后采用往復(fù)式隧道烘房烘烤，烘烤溫度85℃-95℃，時(shí)間1小時(shí)左右。

1\把牛肉煮熟, 切成片,拌上五香粉,老抽, 糖, 老酒, 鹽,放了些干辣椒, 雞精, 腌了30 分種 然后放微波爐里烤, 把牛肉片并排放滿一盤, 2兩分種烤一次,然后拿出來看看,翻翻身,大該用了4 個(gè)兩分種 就烤好了.

2\買牛肉腿肉3---5斤,先在開水里稍煮,開鍋后先將面上血泡打掉,撈起牛肉放涼后切成拳頭大小塊狀,然后放入鹵水中(鹵水:先在鍋里放適量的水,以淹過牛肉為宜,倒入醬油,花椒,胡椒,冰糖,八角草果等香料),鹵入味后,再將牛肉撈入盤子里放涼,

將鹵好的牛肉切成條狀,在炒鍋中放入多些菜油,將牛肉干放如鍋中翻炒酥干狀,即可放入干辣椒面,花椒,味精,白糖,鹽.

入味后即可上桌食之.

3\自制牛肉干

原料：

新鮮牛肉、辣醬、花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻。

做法：

1.牛肉切丁，不要切得太細(xì)碎，1-2厘米見方就OK了?；旌厢u油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時(shí)，切忌放鹽；

2.鍋內(nèi)加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘，目的是去除牛肉粒中的脂肪；

3.另一鍋內(nèi)加入食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋）燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角、丁香（我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的），還有花椒粉，翻炒后加入少許醬油、辣醬，然后不停地炒，感覺確實(shí)比較干了放入少許鹽，起鍋。

注：牛肉干從水中撈出要控干水分。起鍋后裝入密封罐中，吃多少取多少，放置在陰涼處。

自制麻辣五香牛肉干

配料:

瘦黃牛肉 500克 生姜 15克

菜油 1000克（實(shí)耗150克） 熟芝麻油 25克

五香粉 5克 白糖 15克

花椒面 5克 辣椒面 5克

醪糟汁 25克 精鹽 15克

味精 1克

制作程序：

1、選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細(xì)的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時(shí)，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時(shí)，取出晾冷。

2、菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動(dòng)。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。

3、鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成。

容易出現(xiàn)的問題及解決方法：

缺乏酥脆感。入口不化渣。這是較為普遍的問題。這可能一是選料不精，未能選擇凈瘦肉，肉中含有肥肉、筋絡(luò)之類材料。制作必須選擇上等精瘦牛肉；二是在加工時(shí)未能將筋膜剔盡；三是牛肉片切得太厚；四是油炸溫度與時(shí)間未能掌握好。操作時(shí)，必須將牛肉片薄、炸透。

佐料太多，主客易位。是以牛肉為主，輔之以多種調(diào)料的食品。然而一些店家制作的名不副實(shí)，往往調(diào)料多于主料，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感，有的就根本沒有燈影牛肉的色、香、味、形

說明:

(1)中的那步,我沒有竹筲箕,抹上鹽后就晾在朔料藍(lán)子(有洞的那種)上晾了大概3個(gè)多鐘(電話粥褒完看了看時(shí)間,能明顯看著~干~,~紅~.然后就把到350F烘干,大概10-12分鐘.這一點(diǎn)說明一下的是,要特別注意,有可能每個(gè)烤箱不一樣,還有片的牛肉片厚薄也有可能不一樣,所以~烤~的時(shí)候要注意點(diǎn).不要拷糊了.

(2)中的那步,我在做~絲~的時(shí)候因?yàn)橐χ鐾盹埦蜕僬袅撕髞砟前胄r(shí),吃起來好像與蒸兩次半小時(shí)也沒啥不一樣.