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求推薦做拌面好吃的面條?

2021年09月03日 11:35:25120

謝謝邀答。

作為北方人,我家吃面條還是比較多的,即便是在冬季里。我母親就常說,天寒地凍的,吃肉都不覺得香,也不健康。有時(shí)候就愛自己弄些手搟面,然后簡單弄個(gè)鹵,吃起來就很舒服。北方冬季室內(nèi)都有暖氣,天氣又干燥。所以常吃些拌面,很有胃口。

吃面條,北方人都愛吃個(gè)勁道,很有嚼勁。所以手搟面是少不了的,這里和您分享個(gè)小竅門,一個(gè)是用高筋面粉而不是普通面粉來揉面,高筋面粉是蛋白質(zhì)含量一般高于13.5的面粉,蛋白質(zhì)高,面粉易其筋,揉出來的面團(tuán)較硬,煮出來的面條就很勁道。一些媽媽為了小朋友愛上這種吃面條的感覺,在揉面的時(shí)候放入榨好的胡蘿卜汁、紫甘藍(lán)汁、菠菜汁等。這樣做出來的手搟面,色彩豐富,還天然健康。

像這碗菠菜汁的手搟面,再做上一份簡簡單單的西紅柿雞蛋鹵,澆在面條上,別提多香了。

另外,說到好吃的拌面的面條,很多年輕人都會(huì)想到意大利面。這是一種用最硬的小麥品種——杜蘭小麥,制作的面團(tuán)。顏色呈黃色,耐煮,口感清爽勁道,而這種小麥本身具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn),是一種很健康的主食。

意大利面,可以說是最接近中餐面團(tuán)的主食,其口感越來越被國人接受。用廣東風(fēng)味小菜——橄欖菜搭配噴香培根,加入些許小番茄,做出的醬汁醇香可口,拌面條很香,再用彈性十足的意面來翻拌,更是好吃。

需要準(zhǔn)備:

橄欖菜2大勺;培根4條

芹菜半根;小番茄8個(gè)

橄欖油一大勺;蒜瓣:3瓣

意大利面150克

做法:

1、準(zhǔn)備好需要的食材。培根切條,芹菜洗凈切丁,番茄洗凈對(duì)半切開。

2、煮開一鍋水,加一勺鹽,下意大利面大火煮八分鐘。

3、鍋內(nèi)加入橄欖油,爆香蒜片。放入培根炒出油,入番茄。

4、倒入兩大勺橄欖菜,芹菜丁,翻炒。

5、這個(gè)菜中火,由于橄欖菜有鹽、培根也有咸味,所以口味淡的不用放鹽。大概2分鐘就可以出鍋了,特別香。

拌上面條,吃兩碗都不過癮呢。

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