燉牛肉西紅柿的家常做法大全

所有食材切塊備用，蕃茄(可去皮也可不去皮)

起鍋不放油，將牛肉塊乾煎至肉變色即可撈起備用

加入薑片和蒜爆香，再加入洋蔥炒軟

加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄拌炒，牛肉也一併加入拌炒 加入調(diào)味料(蕃茄醬5大匙、醬油5大匙、砂糖1小匙) ...

倒入鍋?zhàn)觾?nèi)，加入適量的水，蓋過食材即可

西紅柿燉牛肉的做法大全家常做法

準(zhǔn)備原料：

牛肉1000g、番茄黃豆425g1、西紅柿4個(gè)、洋蔥1個(gè)、番茄醬300g、鹽10g

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬

3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘

4、最后加鹽調(diào)味，就可以喝了

5、番茄跟牛肉搭檔，來一大碗吧，爽口又香濃~

秘訣：

西紅柿牛肉湯口味屬于家常味，做法屬燉菜類，但怎么做西紅柿牛肉湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道西紅柿牛肉湯吧！

燉牛肉西紅柿的家常做法大全視頻

牛肉放入盆中倒入清水浸泡30分鐘把血水泡出來清洗干凈，放入高壓鍋中，加入姜片、料酒倒入清水煮10分鐘，把蒜、姜切末放入碗中備用，西紅柿去皮并切塊，隨后將煮好的牛肉切成丁，起鍋燒油，油熱下入姜蒜末、牛肉翻炒1分鐘放入西紅柿，最后加入一勺清水，一勺鹽，兩小勺白糖，半勺雞精，大火煮1分鐘至湯汁濃稠即可。

西紅柿燉牛肉的做法家常做法

西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜，口味清淡，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，營養(yǎng)價(jià)值豐富，西紅柿用熱水燙了去了皮會(huì)更好，牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚咸鮮香酸，半湯半菜，美味可口，下面我們就一起來看一看西紅柿燉牛肉的做法吧！

西紅柿燉牛肉的材料

牛腩200克，西紅柿1個(gè)，土豆1個(gè)，香菜少許，八角2枚，花椒1小勺，蔥2段，姜粉1小勺，生抽3湯勺，鹽少許，料酒2湯勺，生抽少許。

西紅柿燉牛肉的做法

1、牛肉洗干凈，切大塊，西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

2、調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。

3、轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，如果有高壓鍋就不需要這么長時(shí)間。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下即可。

西紅柿燉牛肉的做法大廚

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個(gè)，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個(gè)，香蔥一根，八角兩個(gè)，山楂1個(gè)，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

燉牛肉和西紅柿的做法大全

主料

牛肉1500克，燉牛肉料包1個(gè)，草果1個(gè)

，香葉3片，桂皮1小段，紅燒醬油適量

，干辣椒2個(gè)，丁香3粒

輔料：

鹽適量，西紅柿2個(gè)，白芷3片，郫縣豆瓣醬適量，冰糖適量

做法步驟：

1. 牛肉切四五厘米見方的大塊沖洗干凈

2. 煮鍋中放入足量的水，下入切好牛肉塊燒沸并撇去浮沫，焯水后撈出，用溫水沖洗去粘在牛肉上的沫子

3. 準(zhǔn)備調(diào)料

4. 西紅柿洗凈切大塊、蔥切大段、姜切大片、草果用刀拍松（細(xì)小的調(diào)料可以放入料包中，防止燉出來的牛肉有調(diào)料的渣滓）

5. 鍋中放少許底油，放入兩茶匙郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入香葉、冰糖、草果、辣椒、蔥姜桂皮等調(diào)料炒香

6. 炒香調(diào)料后放入焯過水的牛肉小火翻炒，烹入2茶匙料酒，5茶匙紅燒醬油翻炒均勻至牛肉上色。

7. 加入熱水沒過牛肉

8. 湯和牛肉一起倒入煮鍋中，加入燉牛肉料包加入西紅柿

9. 蓋上蓋子大火燒沸改小火燉

10. 燉至1個(gè)小時(shí)左右，加入適量食鹽，繼續(xù)燉1小時(shí)左右至牛肉軟爛即可

11. 燉好的牛肉湯汁紅亮，牛肉軟糯

燉牛肉西紅柿的家常做法大全圖解

1 牛腩肉解凍，洗凈，切成適量大小的塊。

2 蔥切段，姜切片備用，香菜洗凈切段。

3 鍋中加水，放入牛腩肉，水要沫過牛肉，放入蔥，姜，花椒，大料，桂皮，香葉，料酒，生抽，適量鹽。

4 大火煮開，牛肉切成適量的塊，放入煮牛肉的湯中。

5 番茄洗凈切塊，放入鍋中。

6 番茄煮至軟爛。

7 放入適量鹽調(diào)味，放入味素，放入香菜，出鍋盛入碗中。

燉牛肉西紅柿的家常做法大全竅門

食材：牛肉(以牛腩為佳，因?yàn)榕Ｈ膺€可以再利用)，番茄，番茄醬，土豆，胡蘿卜，卷心菜，洋蔥

配料：鹽，香葉，番茄沙司，黃油,白胡椒

1,牛肉切大約3厘米見方的方塊,放入沸騰的水中氽燙一兩分鐘,去掉血末后撈出備用。

2，將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。

3，鍋中接足量涼水，放入焯過水的牛肉塊，以中火煮開后，撇去浮末；注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了。

4，將西紅柿切大塊倒入鍋中。

5，將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉大約3小時(shí)。

6，撈出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉湯備用。

7，卷心菜切粗絲，土豆和胡蘿卜切麻將大小的塊，洋蔥切小片。

8，鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化。

9，把卷心菜炒軟后盛出備用。

10，將洋蔥炒香。

11，放入土豆和胡蘿卜塊翻炒。

12，加入卷心菜繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，然后把蔬菜盛出備用。

13，將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味。

14，然后把蔬菜倒回鍋中。

15，將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。

16，以中火煮開后小火再燉30分鐘，加入少許鹽調(diào)味，如果喜歡也可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖。最后再倒一點(diǎn)番茄沙司味道會(huì)更好

西紅柿燉牛肉的家常做法竅門

用料：牛腩相克宜搭300g、香菜5g、番茄150g、蔥20g、姜20g、老抽0.5湯匙、生抽1湯匙、糖3茶匙、花椒2茶匙、八角2顆、料酒1湯匙、蠔油1.5湯匙、草果2顆山楂干5g

做法：蔥切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。

1/9 蔥切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。起鍋?zhàn)?，牛肉冷水下鍋，煮制水開后撈出，備用。

2/9 起鍋?zhàn)Ｈ饫渌洛?，煮制水開后撈出，備用。再次起鍋燒熱，放入少許油，油燒熱，放入八角、草果輕微煸香。

3/9 再次起鍋燒熱，放入少許油，油燒熱，放入八角、草果輕微煸香。放入焯過水的牛肉，干炒。

4/9 放入焯過水的牛肉，干炒。依次放入料酒、蔥段、姜片、生抽、醬油、耗油，迅速翻炒上色入味。

5/9 依次放入料酒、蔥段、姜片、生抽、醬油、耗油，迅速翻炒上色入味。倒入熱水、花椒水（不要花椒）、山楂干，蓋上鍋蓋，小火燜制一個(gè)小時(shí)左右。

6/9 倒入熱水、花椒水（不要花椒）、山楂干，蓋上鍋蓋，小火燜制一個(gè)小時(shí)左右。再倒入西紅柿。

7/9 再倒入西紅柿。倒入白糖、老抽，再次蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘左右。

8/9 倒入白糖、老抽，再次蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘左右。出鍋裝盤，香菜裝飾即可。

9/9 出鍋裝盤，香菜裝飾即可。

西紅柿燉牛肉的做法 最正宗的做法

用料：牛犍肉200克、西紅柿5個(gè)、小蘇打1/4勺、八角2個(gè)、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺

西紅柿燉牛肉的做法步驟：

步驟 1、番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。

步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開撇血沫后，洗凈。

步驟 3、焯水的同時(shí)準(zhǔn)備

步驟 4、鍋內(nèi)加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。

步驟 5、轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開蓋撿去香料，選擇開蓋收汁。

步驟 6、十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。