番茄燉牛肉砂鍋的做法

最好喝的做法就是砂鍋煨湯，首先鍋里面燒熱油炒西紅柿，一定要把番茄汁炒出來然后加入牛肉加水，少許鹽和雞精胡椒粉，大火燒開后就可以蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火，燉個20分鐘后即可出鍋，這樣燉出來的牛肉非常鮮嫩，又有番茄汁的甜味在里面，你學(xué)會了嗎

番茄燉牛肉砂鍋的做法大全

步驟 1

做番茄汁：熱鍋冷油，油熱后放冰糖若干，冰糖變小后放入切好的番茄大火翻炒，燜燒至番茄皮肉分離，一半是汁，一半是番茄。

步驟 2

炒牛肉：選取牛上腦，提前解凍，切塊，用鹽腌制十分鐘。用另外一個鍋，熱油，放入腌制好的牛上腦，翻炒均勻，加入事先切好的洋蔥繼續(xù)翻炒，加入適量料酒，生抽，醋。牛上腦比較嫩，稍微翻炒即可。

步驟 3

將炒好的牛肉倒入炒好的番茄汁鍋中，放入切好的姜蒜，看情況是否要加水，最多加一點點，小火燜燒兩分鐘。直接端鍋上菜，酸酸甜甜就是它，無比好吃。

番茄燉牛肉砂鍋的做法視頻

食材

牛肉 250克

西紅柿 200克

步驟1

解凍好的牛肉洗干凈切小塊，可以直接買牛腩塊如果塊大切兩半，很方便！下冷水中，倒入適量料酒，待水開撇去血沫，取出牛肉待用

步驟2

西紅柿兩個，頂部劃十字刀，燒開水燙一下，把西紅柿皮去掉

步驟3

西紅柿切塊，如果想要吃西紅柿就切些微大點，如果想西紅柿全融化到湯里就切小點塊兒

步驟4

蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好香葉大料桂皮適量

步驟5

把去除血水的牛腩肉，切好的西紅柿和準(zhǔn)備好的調(diào)料放入高壓鍋中，淋入料酒、醬油，加適量鹽和五香粉，加水沒過牛肉，如果想多喝湯可以多一些水，不要過多

步驟6

高壓鍋選擇牛肉的檔就等待好啦！

步驟7

最后出鍋可以再選擇收汁的檔位收下汁就好啦！喜歡吃香菜的再放上些洗凈切好的香菜

牛肉燉西紅柿砂鍋

步驟 1

牛肉泡出血水后（一小時左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。

步驟 2

圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開水燙去皮，一個切成小塊，一個切成大一點的塊。胡蘿卜、土豆切塊。

步驟 3

熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒過牛肉，大火煮開。

步驟 4

煮開后，用中火燉半小時左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。

步驟 5

時間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調(diào)味，淡就再加一點鹽，調(diào)好味道，出鍋前加雞精。

步驟 6

一份香軟可口，開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤即可

番茄燉牛肉砂鍋的做法竅門

食材：牛腩肉1000克、西紅柿500克、八角兩顆、干辣椒兩個、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。

做法步驟：

1、牛腩肉切成2厘米左右見方的肉塊，放在盆中加入清水浸泡2小時。

2、鍋里加入清水，把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開后撇除表面的浮沫，加入一些料酒繼續(xù)煮2分鐘，撈出。

3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。

4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮開后蓋上蓋子，壓力鍋上汽后計時大火煮15分鐘。

5、西紅柿用開水燙一下表皮把表皮撕掉，切成小塊。

6、牛腩煮好后撈出備用。

7、炒鍋里加入適量食用油，油熱后加入一小勺番茄醬，把番茄醬炒香后下入西紅柿塊；加入適量鹽和白糖繼續(xù)翻炒出西紅柿的湯汁。

8、把西紅柿炒出湯汁后加入兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中，開鍋后轉(zhuǎn)為中小火，繼續(xù)燉煮10分鐘后。

9、開大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。

10、出鍋后盛入盤中撒上香菜，即可

西紅柿燉牛腩的砂鍋做法

食材清單

牛腩 300g 、 土豆 150g 、 紅蘿卜 150g 、 蔥.芹菜.辣椒 少許 、 沙茶.蠔油.麻油.生抽 少許

烹飪步驟

1/8

牛腩浸泡在清水里，加點鹽和白醋。

2/8

土豆切成2厘米左右的方塊，紅蘿卜滾刀切。

3/8

牛腩浸泡二十分鐘后撈出，切成十五毫米左右的方塊，用料酒腌制二十分鐘。腌制后焯下開水，撈出晾干，打上生粉。

4/8

鍋里熱油，把土豆炸成金黃色。然后撈出，炸牛腩至七分熟，再撈出。

5/8

準(zhǔn)備一個砂鍋，先鋪上紅蘿卜，然后把土豆和牛腩依次鋪上。

6/8

生抽二匙，蠔油一匙，沙茶雞精少許，辣椒油少許，加上白開水拌勻，淋在砂鍋里。

7/8

大火煮開，小火燉35分鐘，開鍋，淋點辣椒油和芝麻油。

最后一步

放點蔥白，芹菜，辣椒點綴一下。

砂鍋牛肉茄子煲的做法

砂鍋土豆粉，

砂鍋豆腐煲，

砂鍋茄子煲，

砂鍋牛肉，

砂鍋豆腐丸子，

砂鍋紅燒肉，

砂鍋燜雞，

砂鍋?米線，

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砂鍋雞翅煲，

砂鍋粉絲蝦，

砂鍋排骨湯，

什錦砂鍋，

砂鍋土豆。

砂鍋西紅柿燉牛肉的家常做法

用砂鍋做西紅柿燉牛腩大概需要一個半到兩小時，具體做法如下：

番茄（西紅柿）牛腩煲的做法

用料：牛腩肉1斤、番茄（西紅柿）4個、蔥姜少許、番茄醬（可選）少許

1、首先先把牛腩肉洗干凈，用刀切2厘米左右的塊。

2、鍋內(nèi)放冷水，放入牛腩肉，下幾片姜，一點料酒，燒開去浮沫。

3、然后把牛肉撈出備用，西紅柿洗凈，頂部切十字刀口。

4、鍋內(nèi)燒開水，將西紅柿頭向下放入鍋內(nèi)，略煮的西紅柿表皮會破解，方便剝皮。

5、然后把西紅柿撈出，剝皮放在一旁備用（注意手衛(wèi)生）。

6、取兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味；大塊的用來最后吃。

7、熱鍋涼油，蔥姜爆鍋出香味后加入西紅柿小丁，用炒勺盡量壓粘，加一點水，小火炒出酸味。

8、然后再加入牛肉到鍋里翻炒，炒2-3分鐘即可。

9、鍋內(nèi)加水，沒過食材，加入鹽調(diào)味，如果酸度不夠，可以加入番茄醬。燒開后小火慢燉一個小時，然后加入大塊西紅柿，再燉半小時至牛肉軟爛為止。

10、時間到后，撒上香菜出鍋即可（如果用高壓鍋，燉半個小時即可）。

西紅柿燉牛肉的做法砂鍋

原料：

牛肉600克

土豆0.5個

胡蘿卜1根

生姜3-4片

香蔥2根

鹽適量

香葉2片

黃酒1湯匙

八角2個

花椒1小撮

白胡椒粉2小勺

做法：

1

牛肉清洗干凈切成塊狀，反復(fù)沖洗，去除血水

2

冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色

3

準(zhǔn)備好香料

4

牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分

5

牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒

6

蓋好鍋蓋，大火燒開后準(zhǔn)小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調(diào)味

7

燉至牛肉酥爛

8

胡蘿卜、土豆切成滾刀塊

9

盛出部分牛肉湯在小湯鍋中

10

放入胡蘿卜、土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可

11

關(guān)火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉

砂鍋番茄牛肉的做法竅門

1首先把雞蛋煮熟，一個雞蛋就夠了，我煮了三個，留著做早餐的鹵蛋吃

2雞蛋煮好后剝了皮，和牛肉一起放進(jìn)高壓鍋，加入調(diào)料準(zhǔn)備醬牛肉。我醬牛肉只放三位料（十三香、甜面醬、醬油）再放一片生姜

3將所有食材攪拌均勻，加入少量的水，水不要太多，夠兩碗牛肉面的肉湯就可以了

4牛肉醬好了，家里滿是牛肉和鹵蛋的味道，好香啊～～

5醬牛肉晾涼，切片，鹵蛋切兩半，黃瓜切絲，西紅柿切片

6將油菜洗凈，放入鍋中煮一下斷生，煮的時候鍋中滴兩滴色拉油，油菜更加翠綠。墨魚丸也可一起煮

7蒜切末待用

8燒一鍋開水，煮橡子面（橡子面有很多好處，抗癌）5分鐘即可

9將煮好的橡子面盛入砂鍋中

10在面條上面擺放面帽，中間放蒜末

11澆上滾燙的牛肉湯，一鍋香噴噴的牛肉面就出鍋了

砂鍋番茄牛肉的家常做法

番茄牛腩

牛腩切大塊，放在清水中浸泡半個小時去除血水，洗干凈后，冷水下鍋，加入料酒，生姜和蔥結(jié)，撈出洗凈后瀝干水分。

把番茄去皮后切塊，再把洋蔥切小片，鍋中熱油先加洋蔥炒至透明，再放番茄，可以加一點鹽，有助于番茄出汁，盛出

鍋中熱油加入冰糖，炒出糖色，加入牛腩翻炒上色，加入蔥姜蒜，香葉桂皮八角，干辣椒，炒出香味后加味極鮮，料酒和老抽，炒至入味就可以盛出來了。

準(zhǔn)備一個砂鍋，把牛肉和番茄都放到砂鍋里去，再加開水沒過食材。

加點白糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時，如果是給家里面的老人吃，可以再燉久一點。

加鹽調(diào)味后再燉半個小時，把香料都挑出來，撒上蔥花就可以出鍋了