牛肉片香菇湯的家常做法

食材用料：牛肉750克，土豆1個，胡蘿卜1根，干香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個，桂皮1塊，香葉2個，草寇1個，肉蔻1個

做法步驟：

1，牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再沖洗一下。

2，自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開。

3，土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時候放點胡蘿卜，胡蘿卜對眼睛好，現(xiàn)在大人孩子看手機看電腦用眼過度，要多吃一些對眼好的蔬菜。

4，鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點生抽和老抽。

5，加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時間長，牛肉會很入味。

6，放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個小時，這時候加鹽調(diào)味。

7，時間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。

牛肉片香菇湯的家常做法視頻

牛肉切塊用清水浸泡數(shù)小時，換水將其中血水泡出，再焯水。

2、起鍋熱油煸炒牛肉片刻，放茶樹菇、清水、蔥姜、料酒、五香粉、糖和醬油小火燜煮2小時左右再放冬瓜10。分鐘

3、大火收湯，放鹽和雞精調(diào)味即可。

牛肉香菇湯的做法大全

很簡單，牛肉切小塊加蔥姜黃酒和冷水煮出血沫，然后清洗干凈，加熱水和鹽煮一個小時，然后加香菇在燉半個小時，再加點鹽就行了

香菇牛肉片的做法最正宗的做法

1、準(zhǔn)備培根肉500g，西蘭花200g，香菇6朵，洋蔥2個，姜，蒜，辣椒，黑胡椒，鹽各5g。

2、平底鍋不放油，把培根切成小片，直接倒入鍋中煎，傾斜鍋子，讓油集中到一側(cè)。

3、加入洋蔥，姜，蒜和辣椒末，炒出香味后與培根混合翻炒，加入切好的香菇，翻炒均勻，加入西蘭花，翻炒后加入豆豉和醬油，大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒即可。

牛肉片香菇湯的家常做法竅門

1、將材料備齊，萵筍切滾刀塊，牛肉切薄片，在牛肉片上撒點白胡椒粉、倒點醬油、蛋清、一點糖、一點鹽、倒點色拉油、最后再用點淀粉抓勻備用。

2、取一點干紅辣椒、花椒在鍋中干備(不放油)變香盛出備用，在鍋中少放油將窩筍備斷生盛出。

3、鍋中倒少許油將剩下的辣椒和花椒備香，挖點豆辦醬備下。

4、在鍋中倒入開水適量，將豆芽放進(jìn)去煮一會就撈上來，盛在你要用的鍋里鋪好把窩筍也放在鍋里，再將牛肉片穿入，不要煮太久。

5、把牛肉片鋪上，將備好的辣椒、花椒、蒜泥、小蔥撒在牛肉片上，再在上面澆點7、8成滾的色拉油。

6、撒點香菜，這道麻辣鮮香的水煮牛肉片就做好了

香菇牛肉片湯怎么做好吃

一、切洗

牛肉要先截斷牛肉纖維。在燉牛肉之前，先用冷水把切好的牛肉泡上大約1個小時，這樣牛肉的口感會更加松軟。等牛肉浸泡之后，在將牛肉放進(jìn)燒開的水中，撇去水面的血沫子。再加上一點開水，徹底煮出血沫子。這樣煮出的肉湯才能鮮一些。

二、用水

燉牛肉的記得要用熱水，不能用冷水。熱水可以鎖住牛肉表面蛋白和營養(yǎng)，保證牛肉的鮮美味道。用冷水的話就達(dá)不到這個效果。

要注意的是，燉牛肉最好一次性的把水加夠，如果發(fā)現(xiàn)沒加夠水，然后可以適量加入點開水。

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三、放鹽

一定要注意放鹽的時間，鹽與醬油放早了，牛肉就不容易煮爛。并且還會影響牛肉湯的味道。所以放鹽和醬油的時間要掌握好，等到牛肉燉至九成熟的時候再放入適量的鹽。鹽要最后放。

四、放茶葉

“將少許的茶葉放入一個干凈的布袋中，茶葉沒有什么要求，普通的茶葉就可以。然后扎緊布袋口，放入鍋中和牛肉一起燉。用這種方法燉出來的牛肉會有一種清香。牛肉熟的也更快。

五、放酒或醋、山楂或蘿卜

燉牛肉的時候，可以適量的加一些酒或者醋，這樣燉出來的牛肉會更軟爛。

在肉鍋里放入幾片蘿卜或者幾個山楂，既可以使牛肉熟得快

香菇可以煮牛肉片湯嗎

食材

牛肉410克，咸肉200克，鮑魚菇50克，香菇6朵，番茄3個，胡蘿卜半根，西芹2根，洋蔥2/3個

配料

香菜1棵，蒜4瓣，香葉2片，番茄醬1湯匙

迷迭香少許，現(xiàn)磨黑椒碎適量，紅葡萄酒100ml，鹽，油

做法

1.鮑魚菇先洗干凈，加水3碗浸泡；2.牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用；

3.咸肉洗凈切小塊；洋蔥切碎；4.西芹去絲切小?。缓}卜去皮切小?。?/p>

5.番茄切小??；做法

6.香菇洗凈切小塊；鮑魚菇撕小朵一些，浸泡的水留著；

7.蒜切碎；香葉洗凈；8.利仁電火鍋接上電源調(diào)至3檔，加一點點油，倒入咸肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用；

9.鍋中留油，下牛肉煎至微黃，加鹽和黑椒粉，盛出待用；

10.調(diào)到5檔，把油加熱（如果油不夠，可再加一點），倒入洋蔥、胡蘿卜和西芹，加點鹽和黑椒粉，炒至蔬菜變軟；11.倒入菌菇炒勻，加入蒜末、迷迭香、番茄醬和香葉炒1-2分鐘；

12.加入紅葡萄酒；13.加入牛肉和咸肉拌勻，煮一會兒至汁收半；

14. 倒入浸泡鮑魚菇的水（如果覺得不夠可再加點），調(diào)回3檔慢燉1小時；

15.加入番茄小丁拌勻，再燉半小時；16. 撒上香菜即可。

牛肉 香菇 湯

用料：

牛肉（牛脊柱那條肉） 隨意干香菇， 10朵紅棗 ，2顆枸杞 ，隨意姜 2片，料酒 ， 醬油， 冰糖， 香菜 可加可不加。

1，牛肉先放冷水里浸泡半小時 取一碗放香菇進(jìn)去用熱水泡發(fā) 牛肉切小塊（不要太小，煮完會縮?。?冷水下鍋去血水 水沸騰過兩分鐘關(guān)火 取出牛肉用溫水洗干凈，瀝干 !!!!!我里面大塊的是另做醬牛肉的

2，取一高壓鍋 里面放料酒，醬油，糖，香菇泡過的水，香菇，牛肉，2片姜 開火煮10分鐘（不關(guān)高壓鍋蓋） 再倒入開水 放紅棗2顆，冰糖，枸杞 關(guān)蓋大火煮到上汽， 再中小火煮15分鐘再關(guān)火

3，可加香菜，調(diào)料加多少看個人，畢竟有些人口味重點，有些人口味清淡，可在加了熱水關(guān)蓋前嘗一嘗味道 此湯偏甜，一般孩子都愛吃

希望對你有幫助哦

香菇牛排骨湯的做法

排骨 1磅鹽 少許姜 5-6片香蔥 三根白蘿卜 0.5-1個白胡椒粉 少許大喜大 少許紅薯粉絲 一小撮香菇 兩朵金針菇 少許洋蔥 一顆大蒜 一整個大鍋 你需要個大點的鍋子！牛肉 一磅

做法步驟

步驟 1

牛排骨肉至少冷水泡兩個小時，如果沒有時間侵泡可以小火過水煮8-10分鐘。這一步驟主要是煮出血水。然后撈出牛排骨和牛肉并用冷水洗干凈牛骨和牛肉，并倒掉之前煮排骨的湯。

步驟 2

小蔥直接用手掰成兩截，放入姜片蔥段以及白蘿卜塊，白蘿卜切成大段，不要切片要很大的一塊，洋蔥洗凈對半切開，大蒜去表皮直接一分為二橫切面的切！放入洗凈的牛排骨肉和牛肉以及上述蔬菜輔料，放冷水入鍋，水量要求莫過所有食材，中火煮大概30分鐘之后煮之后轉(zhuǎn)小火煮三個小時。

步驟 3

三小時后取出鍋中所有食材除了牛骨，把牛肉和白蘿卜小心放入干凈的容器里，這個時候鍋內(nèi)的湯會很明顯的變少，加入熱水，加入熱水繼續(xù)煮湯煮至兩個半小時左右，食材在容器中自然冷卻。兩個半小時過后離火并打撈出輔料和牛排骨。自然冷卻湯，然后放入冰箱隔夜。

香菇肉片湯的做法竅門

用料：

豬里脊 300克 綠豆芽 100克 萵筍葉適量大蒜20g切碎 生姜一小塊切碎 紅泡椒20g切碎

步驟 1

1.將里脊肉改成小塊后再切城2毫米左右的薄片，放入清水中清洗兩遍，再撈干水分備用，碗中加入食用鹽一勺，約1.5g。加入胡椒粉1g，生抽5g，料酒3g，朝一個方向攪拌2分鐘。

步驟 2

2.碗中加入雞蛋清一個，加入7g土豆淀粉，然后將蛋清和淀粉攪拌均勻，蛋清攪拌均勻后倒入肉片中攪拌均勻，最后加入少許植物油輕輕拌勻備用。

步驟 3

3.鍋燒熱，加入青花椒干辣椒爆香，加入豆芽萵筍葉，大火爆炒20s，加入適量鹽，放入碗中墊底。

步驟 4

4.鍋燒熱，加油，加入姜蒜泡椒末，用余溫將料頭爆香，加入豆瓣醬10g，開小火將豆瓣醬炒香，加入適量清水，大火把湯汁燒開，轉(zhuǎn)小火調(diào)味，加入2.5g鹽，味精1.5g，加入少許白糖提鮮，加入少許胡椒粉，加入少許水淀粉，將湯汁收濃，將腌制好的肉片依次下鍋，開中火把肉片燙熟把湯汁燒開，肉片燙熟即可撈出裝盤，加入適量原湯，放入刀口辣椒，大蒜，蔥花，潑油(七成熱)。