香菇牛肉餃子的做法大全集竅門(mén)

香菇胡羅卜牛肉餡兒餃子的做法 　　材料：牛肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。 　　步驟： 牛肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調(diào)料被吸收，餳發(fā)20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水?dāng)嚧蛑寥怵W完全吸收水份； 500克香菇去根洗凈； 將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用； 香菇焯熟過(guò)涼水備用； 將香菇剁成香菇碎； 將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻； 將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調(diào)和油，按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，拌勻即可。

香菇牛肉餡兒的餃子怎么做

牛肉水餃餡兒的最佳配菜是白蘿卜。當(dāng)然也可以用芹菜，大蔥，韭菜，香菇都可以做牛肉水餃餡。以白蘿卜為例，具體做法是：先把牛肉洗凈，用絞肉機(jī)或者用刀剁碎，準(zhǔn)備蔥姜水，分三次把蔥姜水加入到打碎的牛肉里面。每次加入蔥姜水，都要用手朝著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁恢睌嚢璧恼痴澈涂梢粤恕?/p>

然后調(diào)料加入生抽，醬油，蠔油，鹽雞精香油再一個(gè)方向充分?jǐn)嚢琛?/p>

蘿卜先切成絲再切丁，加入食用油，用筷子攪拌備用。這樣鎖住水分，避免蘿卜的營(yíng)養(yǎng)流失，什么時(shí)候包餃子，再把蘿卜加入牛肉餡中。和面醒20分鐘，就可以包餃子了。

香菇牛肉餃子的做法大全集竅門(mén)視頻

　　香菇雞肉餃子可以放木耳白菜，做法如下：　　餡料的做法：雞肉250克、白菜200克、木耳50克、香菇50克、雞蛋50克調(diào)味：蔥50克、姜10克、蒜10克、料酒5克、鹽20克、色拉油20克、雞精5克步驟：1.將牛肉剁成末備用，將白菜焯水備用；將白菜切末，將木耳和香菇切末，將蔥姜蒜切末備用2.準(zhǔn)備一大碗，將白菜木耳肌肉香菇蔥姜蒜末倒入，打入雞蛋，加入鹽，料酒，色拉油，雞精。用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可面皮的做法：面粉200克、涼水90克、鹽0.5克1.將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團(tuán)2.將面團(tuán)放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘3.在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個(gè)8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。將做好的面皮包上之前做好的餡料即成。

牛肉香菇餃子餡的做法牛肉洋蔥香菇

步驟1

將豬前腿肉清洗干凈以后切成大塊。

步驟2

西式廚師機(jī)杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。

步驟3

設(shè)置最高檔位轉(zhuǎn)動(dòng)三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。

步驟4

香菇清洗干凈，瀝干水分。

步驟5

然后將香菇倒入廚師機(jī)杯體中。

步驟6

設(shè)置最高檔轉(zhuǎn)動(dòng)一分鐘，將香菇塊攪碎。

步驟7

豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜水、少許糖、鹽，充分?jǐn)嚢柚了姓{(diào)料被吸收。

步驟8

將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分?jǐn)嚢杈鶆?。餡料就做好了。

步驟9

取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然后將餃子包好。

步驟10

依次將所有的餃子包好，可以現(xiàn)吃，也可以放入冰箱冷凍保存。

步驟11

廚師機(jī)杯體中加入清水，設(shè)置溫度100度，時(shí)間20分鐘，水沸騰以后，放入餃子，輕輕攪動(dòng)一下，避免粘底，煮開(kāi)以后加入小半碗冷水，再次沸騰以后再再倒入小半碗冷水，重復(fù)三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。

香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法竅門(mén)

牛肉餡可以搭配芹菜、香蔥、香菇、白菜包餃子。

白菜牛肉餡餃子做法：

食材：白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油?！?/p>

步驟：

白菜洗凈，切成碎末。切碎的白菜放入干凈的紗布，用手?jǐn)D去白菜的水分。

擠去水分的白菜加入牛肉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

面粉加一個(gè)雞蛋，少許鹽揉成面團(tuán)，醒十分鐘，搓成長(zhǎng)條。

撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

餃子皮放入餡料。左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，包好餃子。

6.燒開(kāi)水，放入餃子，煮熟即可。

牛肉香菇蒸餃的做法

牛肉芹菜香菇餃子的做法步驟準(zhǔn)備食材：鮮香菇3個(gè)、西芹200克、雞蛋1個(gè)、牛肉250克、餃子皮20張、鹽3克、料酒1茶匙步驟1：將香菇、西芹和牛肉洗干凈，牛肉切成肉末。

步驟2：西芹過(guò)開(kāi)水焯燙。

步驟3：切成西芹末。

步驟4：將香菇去蒂切成香菇末。

步驟5：將香菇、西芹、牛肉放入鍋中，磕入一個(gè)雞蛋，加入鹽、料酒。

步驟6：用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。

步驟7：取一張餃子皮，放在手心，放入適量餃子餡到中間。

步驟8：將餃子皮對(duì)折，用手將餃子兩邊打褶按緊到不露餡即可。

步驟9：燒開(kāi)一鍋水，翻入餃子，再次燒開(kāi)后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，直到餃子浮出水面。

步驟10：將美味的餃子舀出盛碗即可。

香菇牛肉餃子餡的做法大全竅門(mén)

　　在做牛肉餡餃子的時(shí)候，因?yàn)榕Ｈ獗旧韼в幸环N腥味，所以在做餡料的時(shí)候最好準(zhǔn)備姜蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地幫助牛肉去腥。　　經(jīng)典搭配：牛肉+芹菜+蔥　　清新口感：牛肉+白蘿卜+姜+蔥　　雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥　　另類(lèi)搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈?。　≡谧鲲溩拥臅r(shí)候餃子餡老出水，包的時(shí)候都包不好了，老漏出來(lái)或者餃子皮爛了，那么怎么辦呢？　　決定好牛肉餡餃子搭配什么蔬菜之后，在制作餡料的時(shí)候，蔬菜的水分是最多的，在做餡料之前，要將洗干凈的菜晾干，之后再切碎，放入鍋內(nèi)，倒入一些食用油翻炒幾下，此時(shí)菜碎末被一層油包裹住，遇到食鹽就不容易出水了?！　∪缓蟛艑⑹卟四┑谷肴怵W一同攪拌，放足食鹽，這樣包出來(lái)的餃子就不會(huì)因?yàn)轲W料多水不好吃了。

牛肉香菇餃子的做法最正宗的做法

牛肉胡蘿卜水餃非常好吃用料：牛肉餡、五花肉餡、花椒、植物油、胡蘿卜、食鹽、雞精、香油、生抽、老抽、香菇、面粉、雞蛋牛肉胡蘿卜水餃的做法

香菇牛肉餃子的做法大全集竅門(mén)圖片

原料：

牛肉 (500g)

韭菜 (200g)

香菇 (100g)

面粉 (500g)

1.先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。

2.將牛肉放入料理機(jī)磨碎，香菇放入料理機(jī)磨碎，韭菜洗凈切碎

3.將磨好的香菇和韭菜末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，當(dāng)然根據(jù)個(gè)人口味，自己調(diào)節(jié)

4.面中加入適量水揉成光滑面團(tuán)，餳一會(huì)兒 取出，部分面團(tuán)搓成均勻的長(zhǎng)條，用刀切出均勻的小劑子，壓成小圓，搟成皮，包入肉餡，做成餃子。

5.水開(kāi)后開(kāi)始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可，盛出開(kāi)吃。

6.美味又好吃的韭菜肉香菇餃子餡的做法完成開(kāi)吃了。

香菇牛肉餃子的做法大全集竅門(mén)圖解

餃子有許多種類(lèi)，許多餡料，牛肉餡就是其中最受歡迎的一種。牛肉鮮味比較大，所以導(dǎo)致牛肉餡餃子配什么菜成為了讓人困惑的問(wèn)題。牛肉配菜配的好，味道才會(huì)更好。想知道牛肉餡餃子怎么調(diào)餡或牛肉餡餃子的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

方法一

材料

白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。

做法

1.白菜洗凈，切成碎末。

2.切碎的白菜放入干凈的紗布，用手?jǐn)D去白菜的水分。

3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

4.調(diào)好的餃子餡。

5.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)，醒一下。

6.取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子。

7.撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

8.餃子皮放入餡料。

9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。

10.鍋中放適量水，水開(kāi)后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開(kāi)后再分別加入3次小勺冷水。

11.再次煮開(kāi)后見(jiàn)餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

方法二

主料

小麥面粉適量。

輔料

牛肉適量、白菜、雞蛋2個(gè)。

調(diào)料

食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。

做法

1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)。

2、剁好的牛肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。

3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。

4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。

5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。

6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。

7、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮。

8、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。

9、煮餃子一次要添足水，水開(kāi)后下入餃子，餃子煮開(kāi)后加入適量涼水再煮開(kāi)，反復(fù)三次即可。

方法三

材料

牛肉餡、小麥面粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。

做法

1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。

2、牛肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。

3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。

4、按照平時(shí)的包法依次包好。

5、鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。