煎牛肉的家常做法大全竅門

主料：牛里脊

醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁（橙汁半個(gè)）

配料：鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果

配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

香菇切片跟牛肉一起腌制。

做法1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時(shí)。

2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動(dòng)。

3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：）肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。

主料：牛肉(后腿)250克，調(diào)料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥面粉10克，五香粉3克，鹽1克

做法1.將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味；

2.把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子抽打開，加入面粉，攪打成蛋糊；

3.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時(shí)撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內(nèi)即可。

主料：牛肉(后腿)500克，

輔料：菠蘿200克，洋蔥（白皮）25克，芹菜15克，

調(diào)料：香葉3克，鹽3克，胡椒粉3克，花生油40克

做法1.蔥頭切末，芹菜切末；

2.將牛后腿洗凈，剔去邊條，用刀切成4塊，再逐塊用肉拍子拍成厚1厘米的片，收攏邊緣呈扁圓形，成牛肉扒，撒上精鹽、胡椒粉、蔥頭末，腌2小時(shí)；

3.煎鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉扒煎至兩面金黃，瀝去余油，用菠蘿烹之，加肉湯適量，在小火上燒微沸至汁濃肉爛時(shí)，下芹菜末再沸片刻即可裝盤，再澆上原汁，配菠蘿圈即成。

材料

牛肉排，檸檬1個(gè)，土豆1個(gè)，紫皮洋蔥1個(gè)，德式熏肉，面包糠少許，雞蛋2個(gè)，面粉少許，小香蔥末少許

做法1.牛肉排切成薄片用點(diǎn)白蘭地和少許鹽抓勻后腌上15分鐘，洋蔥切絲

2.土豆洗凈削皮煮熟后切片

3.熏肉切塊

4.將面包糠和少許面粉用雞蛋活成糊狀，均勻涂于牛肉排表面。

5.把食用油倒入平底煎鍋燒熱，牛肉排放入煎鍋，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盤。然后將洋蔥切絲、土豆片，熏肉塊待煎鍋燒熱后放入炒至金黃，與煎好的小牛肉拼盤，最后點(diǎn)綴上檸檬片，在土豆上撒點(diǎn)小香蔥末即成。

小訣竅

牛肉排可以切的稍薄點(diǎn)，容易入味和煎熟；煎牛排前用廚房紙巾先吸干水份，以免煎牛排時(shí)濺油！吃的事候可以均勻撒上點(diǎn)細(xì)鹽。擠點(diǎn)檸檬汁在牛排上味道會(huì)更好。自己動(dòng)手自己吃，所以正宗與否是在其次，重要的是享受DIY的樂趣^_^美食和足球，不論你是選擇其一還是魚與熊掌皆要，自己開心就好！

煎牛肉的做法最正宗的做法竅門

煎牛肉最好用原味黃油。因?yàn)樵饵S油味道比較淡，不僅不會(huì)掩蓋牛肉的肉香味，而且煎出來的牛肉還有淡淡的牛油味。

煎牛肉的家常做法大全竅門圖片

用里脊肉最好吃，因?yàn)樵摬课皇沁\(yùn)動(dòng)量最少的，而且是精瘦肉，口感比較嫩滑。

自制煎牛肉的做法大全

可以噠~茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對(duì)高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時(shí)，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，消化吸收率達(dá)99％以上，特別是對(duì)產(chǎn)婦后復(fù)原能起到良好的保健作用，是油中之王。茶油色清味香，油酸含量高，易為人體消化吸收，且食用茶油有益人體健康，加之茶油經(jīng)久耐藏，不易酸敗，故又是好的儲(chǔ)備物質(zhì)。因此，茶油在食用中占有重要地位，在工業(yè)、醫(yī)藥、美容等多方面有多種用途。用茶油煎炸食品，顏色鮮黃，味香可口，是烹飪食品、加工罐頭、制作人造奶油的最好油料。茶油除有預(yù)防高血壓、心腦血管系統(tǒng)的功效外，還有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

煎牛肉的家常做法大全竅門視頻

材料：

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。

2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

煎牛肉的家常做法及材料竅門

1、牛排常溫解凍之后，無需清洗，直接用廚房專用紙吸干表面的血水。

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時(shí)候入味。

3、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。腌制15分鐘的時(shí)間。

4、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規(guī)的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。

5、待黃油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。

6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會(huì)兒。再將側(cè)面都煎一下，可能很多人會(huì)漏掉這個(gè)步驟，煎側(cè)面也叫“鎖邊”，可以防止牛肉汁水流失。側(cè)面煎好之后出鍋裝盤。

7、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之后，撈出過一次涼水。

最后把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味。

煎牛肉的做法大全家常做法

煎牛肉的做法：

1. 將牛里脊肉洗凈，切成薄片；

2. 牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味；

3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打勻，下淀粉調(diào)成全蛋糊；

4. 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛里脊肉片裹上全蛋糊；

5. 放入油中炸至呈淡黃色時(shí)，勺離火；

6. 然后再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤；

7. 炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸；

8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。

煎牛肉的家常做法大全竅門圖解

香煎牛排是一道美食，咬一口，肉質(zhì)柔軟松化，很有層次感，先是醬汁的甜味，然后是牛肉的鮮香，各種香味的汁液和肉香在口腔中融為一體。

原料：牛肉、紅酒、洋蔥、鹽、黑椒料、生抽、大蒜、生菜、橙子、果醬、黃油。

做法步驟：

第1步、先用果醬畫個(gè)簡單的盤飾。

第2步、用洋蔥，黑胡椒，大蒜，紅酒，生抽腌制牛肉15分鐘。

第3步、牛排用黃油煎制才好吃，黃油煎化。

第4步、放入牛排，旺火煎，才會(huì)外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。時(shí)間長短取決你個(gè)人喜歡，喜歡生些就時(shí)間短些，我一般也就煎2分鐘左右。

第5步、煎好的牛排擠上黑椒調(diào)料，我這個(gè)是買的現(xiàn)成的，再用生菜卷朵花，切兩片橙子，有檸檬可以切檸檬，我家現(xiàn)在沒有檸檬。擺盤即可。

買牛肉可以選擇牛的里脊肉那部分，比較嫩，適合做牛排或鐵板燒。

烹飪技巧

1、不要買腌制過的牛排。好肉不需要腌制，長時(shí)間腌制不僅無法辨別肉的花紋，也會(huì)影響肉的味道。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種，其實(shí)是吃不出肉的好壞，只能吃個(gè)調(diào)料的味道；

2、買牛排選擇稍微厚一點(diǎn)的，厚一點(diǎn)的才好把握熟度。否則剛下鍋，還沒等翻面呢，就已經(jīng)熟的差不多了，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺；香煎牛排

3、鮮嫩的牛排，不用用刀背拍松，因?yàn)闀?huì)破壞外形；

4、如果想吃著更香，可以用黃油煎牛排?；蛘咭话腴蠙煊鸵话朦S油的混合油來煎；

5、煎牛排之前可以先煎蒜片，這樣會(huì)比較香。也可以買瓶香蒜粒，在煎的過程中撒上，也非常提香味；

6、煎牛排用的鹽，可以隨意，我用的是紅酒鹽，也可以用海鹽或者巖鹽，看個(gè)人喜歡的風(fēng)味。

注意事項(xiàng)

注意千萬別順著肉的紋理切，要把，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀腌牛肉的時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。