牛肉卷和洋蔥的做法

牛肉和洋蔥在一起包餃子當(dāng)然會(huì)很好，洋蔥可以去除牛肉的膻味，牛肉本身就很鮮，所以兩者結(jié)合作為餡料，必然是很好吃的包子。

但是為了防止肉餡變得差，所以調(diào)餡料非常重要，牛肉剁碎之后和洋蔥結(jié)合在一起之前，一定要做生姜，蔥香水。也就是把香蔥和生姜切碎用水浸泡，之后在牛肉和洋蔥攪拌的時(shí)候，一點(diǎn)一點(diǎn)的往肉餡里加水，同時(shí)往肉餡里加一個(gè)雞蛋，和植物油，朝一個(gè)方向使勁攪。如果這時(shí)候?yàn)a尿比較稀，可以適當(dāng)加一點(diǎn)淀粉，如果沒有淀粉可以加一點(diǎn)干面粉。這時(shí)候蒸出的包子餡料就不會(huì)太干了。

洋蔥 炒牛肉卷

【烹飪食材】:肥牛片300g、胡蘿卜一個(gè)、土豆一個(gè)、洋蔥一塊、蠔油一勺、料酒一勺、老抽半勺、醬油兩勺、食鹽適量。

【烹飪步驟】:

步驟1、首先要將購買的現(xiàn)成的肥牛片取出提前解凍，隨后起鍋燒水，水燒開后，將牛肉卷全部倒進(jìn)鍋里焯水，直到水重新沸騰，用漏勺將牛肉卷全部撈起，清洗干凈后備用。

步驟2、然后將土豆和胡蘿卜去皮，洗干凈用刀切成小塊，大小是適中即可。然后再把洋蔥切成丁，放在盤子里準(zhǔn)備開始吧。

步驟3、開火熱鍋，倒入食用油，油熱后倒入土豆塊煎制到表面金黃然后再倒入胡蘿卜和洋蔥丁，一同翻炒，直到表面出現(xiàn)微微的變化即可。

步驟4、隨后倒入適量的清水，大火煮開，然后調(diào)成小火煮十多分鐘即可。隨后放入焯好的肥牛片，加入適量的生抽、蠔油、老抽和料酒，翻炒均勻后，出鍋前加食鹽調(diào)味，即可。

步驟5、湯汁變黏稠后，關(guān)火盛出就可以了。

牛肉卷和洋蔥怎樣炒好吃

1、食材：肥牛一斤、甜辣椒一個(gè)、番茄一個(gè)、洋蔥半顆、白糖適量、蠔油兩勺、生抽兩勺、料酒一勺半、鹽適量、老抽適量、淀粉適量。

2、把準(zhǔn)備好的蔬菜切好，注意不要切太大的塊。

3、先用平底鍋燒開水，然后把肉卷放入鍋中，等肉卷泛白為止。

4、肉卷熟了之后放入盤中與蔬菜放一起備好。

5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蠔油按材料中的份量調(diào)好汁，然后去用水沖一些淀粉備好。

6、油燒開之后先放入番茄，當(dāng)番茄軟了后，再放入圓蔥繼續(xù)翻炒，等圓蔥軟了之后再放青椒一起翻炒。

7、翻炒之后把之前調(diào)好的汁倒入然后在放入少量的白開水，等再次沸騰后放入之前調(diào)好的淀粉糊。

8、然后把之前涮好的肉卷放入鍋中，再放入適當(dāng)?shù)氖雏}和老抽調(diào)味上色即可。

牛肉卷和洋蔥的做法視頻

肥牛怎么做好吃呢，以下幾種做法，讓你吃了還想吃

孜然杏鮑菇肥牛卷

用料：杏鮑菇、肥牛、蠔油、醬油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋蔥

做法

1、杏鮑菇用削皮刀刮成條，洋蔥切絲。

2、鍋中熱油下入洋蔥蒜末姜末爆香，然后加入杏鮑菇，慢慢炒到水份收干，有點(diǎn)微焦的狀態(tài)。

3、下入肥牛卷，加入1勺蠔油，1勺生抽，1勺料酒炒勻，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒勻。

肥牛飯

材料：肥牛片、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、米飯、白糖、鹽、淀粉、生抽、蠔油

1、將白糖，鹽，淀粉，生抽，蠔油和水拌勻調(diào)成醬汁。西蘭花切成小朵。洋蔥切絲。胡蘿卜切片。

2、鍋里加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙10秒后撈出控水待用。肥牛片入鍋焯燙至顏色變白后撈出控水。

3、重新起鍋，加油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下。放入肥牛片和料汁。

中火煮至湯汁微濃（中火煮3-5分鐘）。

4、將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿卜和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了。

金針菇肥牛卷

材料：肥牛片、金針菇、芥蘭、青椒、紅椒、蒜肉、紹酒、蠔油、醬油、水淀粉、白胡椒粉

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉、芥蘭切成3厘米的小段

用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。

2、鍋放少許油，先放入芥藍(lán)段，再放上卷好的金針菇肉卷，紹酒、美極醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，大火燒開烹入紹酒出香味。

3、蓋上鍋蓋改成小火3分鐘，鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁。

4、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面將勾好的汁澆在牛肉卷上即可。

番茄肥牛菌菇湯

材料：西紅柿、嫩豆腐、雞蛋、海鮮菇、金針、肥牛、鹽、胡椒粉、蔥、蒜頭、姜絲

1、材料切好備用。

2、熱油鍋放入蒜和姜絲，加入番茄，撒點(diǎn)鹽，炒成番茄醬、海鮮菇加入番茄醬中略翻炒一會(huì)。

3、倒入2碗半的水蓋蓋子煮至開。

4、開蓋加入豆腐和金針菇，大火煮1分鐘，再加入肥牛。

5、最后倒入攪拌好的蛋液，迅速攪拌成蛋花關(guān)火，加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花，酸酸的肥牛菌菇湯就做好啦。

麻醬金針肥牛

材料：肥牛片、金針菇、大蒜、香菜

1、鍋中放入適量水加熱至沸騰，放入肥牛片焯燙至變色，撈出備用。金針菇洗凈，過沸水焯燙30秒，撈出瀝干水分。

2、芝麻醬中逐漸加入涼開水，調(diào)至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，制成調(diào)味汁。

3、將焯燙好的肥牛片和金針菇混合，再加入調(diào)味汁混合均勻，點(diǎn)綴上香菜碎即可。

肥?？о?/p>

材料：面條、市售火鍋肥牛、咖喱粉、洋蔥、魚露、蒜、醬油

1、鍋內(nèi)放少許油，炒香蒜末，再下洋蔥丁炒軟。

2、再下咖喱粉同炒，加入醬油和魚露，下椰奶一罐。

3、可以適當(dāng)加點(diǎn)水，煮沸之后，加蓋煮個(gè)10-15分鐘。讓湯汁入味，然后下肥牛和蔬菜略煮。

4、最后加入煮好的面條進(jìn)去洗澡就可以出來啦。

洋蔥炒肥牛

材料：現(xiàn)磨胡椒粉、肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、紅薯淀粉

1、洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊，高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現(xiàn)磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用。

2、煮鍋?zhàn)_后放入肥牛，用筷子撥散，關(guān)火。

3、攪動(dòng)至肥牛基本變色撈出。

4、炒鍋?zhàn)?，小火油五成熱時(shí)放入洋蔥，炒出香味后加青紅椒塊同炒。

5、洋蔥半透明時(shí)放入肥牛，翻炒均勻后加入調(diào)味汁，炒勻即可。

肥牛卷和洋蔥的做法

洋蔥炒牛肉的食材：

牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。

洋蔥炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。

2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。

3、撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒，再把腌料倒進(jìn)去一起爆炒。

4、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以。

洋蔥炒牛肉卷怎么做

1.買回來的牛肉清洗干凈后，把牛肉切成薄片，盡量切得薄一點(diǎn)，這樣子比較容易熟。把切好的牛肉片放進(jìn)水中，浸泡30分鐘，把牛肉里面的血水泡出來。時(shí)間到了之后，把牛肉片撈出來瀝干水分備用，要瀝干一點(diǎn)，不然水分比較多。

2.牛肉片瀝干水分后裝入盤中，現(xiàn)在來腌制一下。放入小半勺鹽、少許的胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，把它們順著一下方向攪拌，攪拌到牛肉有點(diǎn)粘手就可以了。這個(gè)時(shí)候加入一個(gè)雞蛋清，繼續(xù)攪拌均勻，然后加入一勺淀粉，攪拌均勻，讓牛肉都沾上淀粉，最后倒入一點(diǎn)花生油，把它攪拌均勻備用，加一點(diǎn)花生油可以防止牛肉粘成一團(tuán)。

3.這個(gè)時(shí)候把青椒切成小塊、生姜、大蒜切成片，把2根大蔥也切成小段備用，大蔥也可以用小蔥，用小蔥就盡量用多一點(diǎn)，這樣子香味濃。最后來調(diào)一下醬汁，碗里放入一勺生抽、一點(diǎn)料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少許的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉，把醬汁攪拌均勻備用。

蔥燒牛肉卷

食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個(gè)，草果1個(gè)，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升

做法：

1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。

3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。

4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時(shí)，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時(shí)后至牛肉剛軟。

5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。

大蔥牛肉卷的做法

牛肉卷每百克106大卡熱量。

主料

面皮適量，牛肉適量，大蔥適量

輔料

胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量

牛肉卷的做法步驟

1.大蔥剁碎，牛肉絞成肉糜，油鍋少許油，兩樣一起下鍋爆香，調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精。

2.夾少許餡兒放到面皮下半部分。

3.將面皮卷一半起來。

4.將面皮一側(cè)折疊起來。

5.將另一側(cè)也折疊起來。

6.再繼續(xù)卷起余下的面皮，并且封口。

7.油鍋燒至八成熱，下入春卷入鍋炸。

8.炸至金黃，撈起可食用。

牛肉卷和洋蔥的做法大全

主料：牛肉100克、圓蔥一根

輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、蔥花3根、手抓餅2張。

洋蔥牛肉餅的做法：

1.把牛肉先切成小塊，剁成泥放在碗里，加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、香油。

2.加切好的圓蔥加蔥花一起攪拌均勻。

3.冰凍的手抓餅放室溫解凍，案板上抹點(diǎn)油。

4.把解凍軟化的餅皮搟長，放上牛肉餡料。

5.慢慢卷起，邊卷邊把2邊折進(jìn)去，卷好，再用搟面杖壓平。

6.電餅鐺刷油，預(yù)熱，把牛肉餅放入。

7.烤3-4分鐘看到2面金黃色即可關(guān)掉，拿出來用廚房紙吸油。