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潮州春節(jié)有什么民俗?

2021年09月06日 12:43:3315

潮州春節(jié)過勞熱,除夕下午就拜祖公和貼對聯(lián),明代潮州狀元林大欽的“天增歲月人增壽,春滿乾坤福滿堂”成了熱門對聯(lián)。初一日營潮州大鑼鼓,我村楓溪英塘鑼鼓隊在潮州水平最高,近鄉(xiāng)也過來看熱鬧。還有猜燈謎,從市區(qū)到鄉(xiāng)村都盛行,潮州被稱為海濱鄒魯,猜謎水平在全省處于一流。初二是仔婿日,新仔婿都要到岳父岳母家拜年。

潮汕茶俗有那些?

潮州有“以茶待酒”的待客習(xí)俗。朋友賓客來上門拜訪,主人便會立刻沏一壺工夫茶,為客人敬上一杯,“請食茶”(潮語“食”通“飲”),作客應(yīng)回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。茶俗講究:一、頭沖腳惜,二沖茶葉 沖茶時,應(yīng)將頭沖茶即第一沖茶的茶湯倒掉,因為頭沖茶在于洗茶,茶湯中可能含有雜質(zhì),不宜飲用。如果讓客人喝頭沖茶就有欺侮之意。二、酒滿數(shù)人,茶滿欺人 酒是冷的,斟滿敬客,既表示熱情,客人接時還不會燙手。斟茶不宜太滿,俗話說“茶倒七分滿,留下三分是情分?!币驗椴枋菬岬?,滿滿了客人接時會被數(shù)手,甚至還會出現(xiàn)茶杯掉落地上被打破的尷尬局面,使客人難堪。三、先尊后卑,先老后少 斟第一追茶時,要要按照照“先尊后卑,先老后少”的順序敬茶,第二遍則按照座位順序斟即可??腿私舆^茶后,長用中指在桌上輕彈兩下,小輩、平輩用食指和中指在桌面輕彈兩下,以示回禮,表示謝意。當(dāng)客人全都喝過茶之后,煮茶沖茶的主人(俗稱“柜長”)才可飲用,否則就會被當(dāng)做“蠻主欺客”、“待人不恭”,對客人不恭敬。四、喝茶皺眉,表示嫌棄 如果客人飲茶皺眉,主人看到后,就會認(rèn)為這是客人嫌棄自己的茶不合他的口味。所以,客人飲茶時不應(yīng)較眉,要先將茶杯端到上唇邊輕聞一下,仔細(xì)品味,以視對主人的尊重。五、按杯謝茶 客人飲茶時,杯中的茶剩下三分時,主人就得續(xù)水。如果客人不想飲茶想起身告辭,或者飲得差不多了,就會用手掌在茶杯上按一下,表示不必再續(xù)水了。主人見此,就會意會,停止續(xù)水。六、新客換茶 賓主飲茶期間,如果有新客人到來,主人要立刻換茶葉,以表示對新客人的歡迎。如果不換茶,就被認(rèn)為是怠慢客人。還要讓新客人先飲用換茶之后的二沖茶。當(dāng)主人敬茶時,新客人也不要一再推辭不喝,不然就卻之不恭了。七、強賓壓主,響杯擦盤 客人飲完茶,要在杯里留些茶湯,順手把茶湯倒在茶盤中。輕放茶杯,不讓茶杯發(fā)出響聲,提杯時杯底不能擦茶盤,否則就是“有意挑鮮”、“強賓壓主”,對主人不敬。八、暗下逐客令 在主人與客人話不投機、飲茶時間太長而影響工作、客人夜訪影響主人休息睡眠等情況下,主人不好當(dāng)面逐客,會以故意不換茶葉的方式,即茶已無色還在沖,對客人態(tài)度冷淡來“暗下逐客令。此時,客人應(yīng)主動告辭,免得打擾主人,自討沒趣。九、茶三酒四 潮州飲工夫茶最佳是三人,喝酒適宜四人。所以,主人習(xí)慣在茶盤上放三個小茶杯,這三個小杯剛好是一茶壺的水量。明代張源《茶錄·飲茶》:“飲茶以客少為貴,客眾則喧,喧則雅趣乏矣。獨啜曰神,二客曰勝,三四曰趣,五六日泛,七八曰施?!币虼孙嫻し虿枰匀藶榧?,圍坐一方,品茗閑談,深得茶情。了解這9條茶俗可避免喝茶發(fā)生尷尬不愉悅。如果你想了解更多茶知識,請關(guān)注我們的頭條號。

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