意大利米丸子

一斤土豆能炸30個(gè)丸子，意大利土豆丸子是一道意大利風(fēng)味美食，原料有土豆丸子、胡蘿卜等。土豆又叫假魚(yú)丸，福州閩侯逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)的老一輩都會(huì)做，代表全家團(tuán)團(tuán)圓圓。土豆丸其外皮是用蒸熟去皮的土豆加上番薯粉，揉搓而成，內(nèi)部包上由剁碎的豬肉、蔥花、紫菜等等組成餡料，入沸水煮熟即食。

意大利面肉丸子

把牛肉加工成很碎的肉末但又沒(méi)有顆粒的狀態(tài)，即為牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用擔(dān)心牛肉炒老嚼不動(dòng)的情況，特別的適合老人、小孩食用。

牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒飯、牛肉糜包子、牛肉糜餃子、牛肉糜餡餅；牛肉糜還可以烹飪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，還有一種大家經(jīng)?；ㄥX(qián)去買(mǎi)的牛肉醬，也是可以用牛肉糜制作的。

超市的牛肉醬品種繁多，口味多樣，雖然一瓶牛肉醬里看不到多少牛肉，但價(jià)格卻都不便宜。其實(shí)牛肉醬完全不用去買(mǎi)成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉醬，不僅更適合自己的口味，而且干凈衛(wèi)生、貨真價(jià)實(shí)。

——【香辣牛肉醬】——

材料：牛肉糜

輔料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：鹽、豆瓣醬、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放涼，然后搓去花生衣再稍微壓碎備用。

2、白芝麻炒熟炒香備用。

3、干辣椒剪成節(jié)淘洗干凈，放入加了水的鍋中，大火燒開(kāi)后調(diào)成小火，煮至干辣椒發(fā)脹發(fā)軟，然后撈出用清水透涼，再擠干水分放入擂缽中，并加入洗凈的姜、蒜，用工具把它們盡量擂爛成泥狀。

4、鍋中放入比較多的油，油熟調(diào)成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用鏟子把牛肉糜壓散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣醬，把豆豉也加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，炒出顏色和香味，然后加入鹽、花椒粉、十三香、白糖、味精調(diào)味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

這樣一份牛肉醬，貨真價(jià)實(shí)、毫無(wú)添加，并且色澤紅亮、香辣可口，不僅可以下酒、下飯、下饅頭，而且可以做為面條的臊子，并且在制作有些菜肴時(shí)，加入一點(diǎn)還能增色增香。

——制作香辣牛肉醬之疑問(wèn)解答——

1、為什么制作香辣牛肉醬時(shí)，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂爛使用？

答：制作香辣牛肉醬，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我覺(jué)的使用干辣椒面做出的香辣牛肉醬，辣味突出、香味不足，并且沒(méi)有醇厚感。

把干辣椒用水煮至發(fā)脹發(fā)軟，再將其擂爛成泥，這是我們四川“糍粑海椒”的做法之一，這樣處理后的辣椒去掉了尖銳的辣味，使得辣味更柔和悠長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉醬突出香的特點(diǎn)。

——制作香辣牛肉醬之小貼士——

炒花生米和芝麻時(shí)一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影響牛肉醬的味道。花生米在壓的時(shí)候不用壓得太碎，這樣吃著會(huì)更香。

如果沒(méi)有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，盡量剁得碎一些。

炒牛肉醬時(shí)全程小火，這樣不僅能激發(fā)出各種食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣醬的顏色，使成品香味濃郁還色澤紅亮。

——制作香辣牛肉醬之制作總結(jié)——

用牛肉糜制作香辣牛肉醬，除了輔料的準(zhǔn)備比較繁瑣外，制作方法并不復(fù)雜，也沒(méi)有太多的技術(shù)含量，只需注意在炒制牛肉醬時(shí)，要全程小火，這樣炒出的牛肉醬才會(huì)更香更好看。

非常感謝您的閱讀支持。用心寫(xiě)好每一篇回答，讓您看完不再疑惑。我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，覺(jué)得有用請(qǐng)關(guān)注@荷幺姑的煮婦日記，歡迎您評(píng)論區(qū)留言交流。

小丸子在意大利

跟大魚(yú)海棠同類(lèi)型的電影有借東西的小人阿莉埃蒂、懸崖上的金魚(yú)姬，哈爾的移動(dòng)城堡、千與千尋、幽靈公主、魔法宅急便、龍貓、貓的報(bào)恩、天空之城、風(fēng)之子、平城貍合戰(zhàn)、飛天紅豬俠、夢(mèng)幻街少女、螢火蟲(chóng)之墓、來(lái)自虞美人之坡、穿越時(shí)空的少女、盜夢(mèng)警探（紅辣椒）、秒速五厘米、河童之夏、千年女優(yōu)、夏日大作戰(zhàn)、你的名字、怪物之子、櫻桃小丸子：來(lái)自意大利的少年、我的鄰居山田君、惡童、輝夜姬物語(yǔ)、哆啦a夢(mèng)伴我同行、起風(fēng)了等

意大利土豆丸子

材料大致需要如下：?硬質(zhì)意大利面，豬肉，牛肉，西紅柿，蕃茄醬，洋蔥，芹菜?首先要做醬，豬肉和牛肉的比例為2:1,?豬肉太油?，主要是豬肉和牛肉可以互補(bǔ)，可以將這種肉餡進(jìn)行混合?西紅柿進(jìn)行去蒂，然后倒入沸水里面煮大致2-3分鐘，這樣主要是可以很好的給西紅柿去皮?然后可以很方便的剝?nèi)ノ骷t柿的皮，這樣把西紅柿切成比較小的顆粒，同樣把洋蔥切成顆粒狀。?比較特別的是對(duì)芹菜的處理，芹菜只需要一根沒(méi)有葉子的芹菜桿，把芹菜桿切成小顆粒。?現(xiàn)在開(kāi)始正式做醬?當(dāng)時(shí)做這個(gè)沒(méi)有用橄欖油，缺人贊助，所以只用了花生油，將油倒入鍋中，油可能要多點(diǎn)，?先倒入混合后的豬牛肉餡，然后需要用大火進(jìn)行翻炒，大概3-4分鐘，然后倒入西紅柿和洋蔥進(jìn)行混炒，大概5分鐘左右，這時(shí)候意大利肉醬面的關(guān)鍵來(lái)了，記住，這一步非常的關(guān)鍵，正宗的意大利面不可或缺的一步，這樣主要是去除豬牛肉的怪味道，放入芹菜桿的顆粒，再進(jìn)行翻煮片刻后，蓋上鍋后再煮，這個(gè)時(shí)候需要有足夠的耐心，一定要把西紅柿和洋蔥煮融，這樣其實(shí)西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)出來(lái)，等到西紅柿和洋蔥煮融后，你需要倒入番茄醬，這樣主要是給肉醬上色吧，看上去比較有賣(mài)相，再煮大致1-2分鐘，意大利肉醬澆頭出來(lái)了?第二步是作面，關(guān)于煮多少分鐘，其實(shí)在意大利面的包裝都有說(shuō)明，而且很明顯的標(biāo)有數(shù)字，一般為8-14分鐘，一般要加少許的鹽。建議不要去買(mǎi)西班牙的公雞牌，不是特別好，我記得有一種意大利本土出品的那種有意大利國(guó)旗的還不錯(cuò)，在很多大超市都能買(mǎi)到。?最后一步是將煮好的意大利面濾去水，先在鍋中倒入剛剛做好的肉醬，待肉醬咕咕叫后，放入面一起翻炒3分鐘即可。不過(guò)如果鍋小的話(huà)就最好一次炒一盤(pán)，不然，你會(huì)很難操作

意大利炸丸子

1.孝順、善良，尊重

。小丸子很喜歡爺爺奶奶，所以偶爾陪小丸子和爺爺一起搞笑耍寶，給奶奶買(mǎi)點(diǎn)小禮物，帶爺爺奶奶一起出去逛一逛走一走，小丸子會(huì)很開(kāi)心的。

2.心思細(xì)膩。

其實(shí)小丸子也是個(gè)敏感的小姑娘，是個(gè)剪頭發(fā)不好看也會(huì)難過(guò)、受了委屈會(huì)一個(gè)人哭，但一點(diǎn)兒好吃的就能哄好的可愛(ài)小女孩。所以需要一個(gè)溫柔的人細(xì)致地關(guān)注著，保護(hù)她的小心思。

3.陪伴、有趣。

小丸子雖然偶爾也記仇會(huì)生悶氣，但很多時(shí)候一會(huì)兒就自己氣消了，你要在小丸子和姐姐鬧矛盾時(shí)，站在她這一邊；小丸子愛(ài)玩愛(ài)鬧愛(ài)笑，你要走到她的朋友中去，和小玉一起、和小丸子一起，去看、去玩、去用心放松感受。

4.要想知道小丸子喜歡什么樣的男孩子，還可以看櫻桃小丸子的劇場(chǎng)版《櫻桃小丸子：來(lái)自意大利的少年》

（我說(shuō)的不一定全面，官方蓋章更權(quán)威哈哈哈。我們櫻桃子也有懵懂的小心思啦。）

意大利丸子做法

一、用料

意大利面 150克

西紅柿 1個(gè)

洋蔥 小半個(gè)

番茄醬 1瓷勺

鹽 1小勺

大蒜 5瓣

意式肉醬 2瓷勺

意式肉丸 6個(gè)

橄欖油 2瓷勺（食用油也行

煮面的  水 半鍋

鹽 一小勺

橄欖油 一小勺（食用油也行）

二、意大利面的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備材料:西紅柿去皮切丁，洋蔥切丁，肉丸十字切丁，大蒜壓成泥或者切碎

步驟 2

湯鍋燒熱水，水開(kāi)下意大利面，加入一勺鹽，一勺橄欖油（食用油也行），按照意大利面包裝上的時(shí)間（一般是7-10分鐘左右）煮熟撈出備用

步驟 3

熱鍋加入橄欖油放入蒜泥炒香（中小火炒一分鐘）

步驟 4

調(diào)大火倒入西紅柿炒出汁水

步驟 5

加入洋蔥和肉丸子翻炒兩分鐘，然后加入2瓷勺意式肉醬繼續(xù)翻炒均勻

步驟 6

再加入番茄醬、鹽和兩鍋鏟開(kāi)水，翻炒均勻后蓋鍋蓋調(diào)中小火燜1分鐘

步驟 7

接著倒入意大利面快速翻炒均勻

步驟 8

翻炒均勻至醬汁都裹在面上，蓋鍋蓋調(diào)最小火燜一分鐘就可以出鍋了

意大利小丸子

有很多啦，大家都喜歡小丸子。

NO.I花丸CP

花輪屬性：紳士溫柔的大少爺

花輪是個(gè)溫柔的小紳士，尤其是對(duì)丸子很是溫柔，幾乎不會(huì)拒絕小丸子的任何要求，對(duì)小丸子的專(zhuān)屬稱(chēng)呼：寶貝。對(duì)其他人從來(lái)沒(méi)有這樣稱(chēng)呼過(guò)。很甜有沒(méi)有。

NO.2安德烈X小丸子

電影版《來(lái)自意大利的少年》安德烈對(duì)小丸子一見(jiàn)鐘情，兩人相處的時(shí)間雖然短但是真的甜掉牙，煙花，失散牽手，揮手淚別，不知安德烈是否還會(huì)回來(lái)，卻給大家?guī)?lái)很多期許。

NO.3丸野CP

小丸子和大野雖然相處的不多，但是發(fā)糖卻是不少，很有夫妻相比如在《前田的紙袋》一集，小丸子和大野表情神同步。

《秘密基地被霸占了》這一集里，小丸子他們的 秘密基地被人霸占了，大野他們開(kāi)始制定計(jì)劃奪回秘密基地，大野看小丸子的眼神滿(mǎn)滿(mǎn)的溫柔。春天來(lái)了小丸子開(kāi)心的在窗邊唱著歌，大野插著腰看著小丸子欣喜的樣子很是被感染。

NO.4丸尾CP

神經(jīng)質(zhì)班長(zhǎng)總喜歡盯著小丸子想要抓到小丸子的錯(cuò)處，有一次丸尾末男竟然送給小丸子一件T恤，他自己也有一件還說(shuō)如果兩人都穿就是情侶裝了，不過(guò)看小丸子的表情很是煩惱。

有一次小丸子做夢(mèng)還夢(mèng)到和丸尾結(jié)婚了。不過(guò)這對(duì)在一起的幾率很低。

NO.5濱崎X小丸子

濱崎不僅長(zhǎng)了一張搞笑的臉本身也是很有搞笑天賦，和小丸子可以算是趣味相投，二人還被傳過(guò)緋聞。而且小丸子的家人很喜歡濱崎，不過(guò)二人若真在一起，倒可以組一個(gè)搞笑夫妻組合。

NO.6小丸子X(jué)長(zhǎng)山

長(zhǎng)山十分博學(xué)，是個(gè)很沉穩(wěn)的孩子，是小丸子崇拜的對(duì)象，不過(guò)小丸子跳脫的性格配長(zhǎng)山還是很搭的。

意大利面丸子

紅醬的做法：

原料：

西紅柿、大蒜、蔥頭、香葉、胡椒粉、鹽、水、牛肉粉、朗姆酒

做法：

1、西紅柿剁碎，新大蒜一頭剁粗粒、蔥頭剁末

2、橄欖油（食用油都行）燒熱，下蒜粒、蔥頭末炒香

3、將西紅柿放入煸炒，然后放水、鹽、牛肉粉、胡椒粉、香葉、朗姆酒熬煮到稠就行，撈出香葉后備用。

菜料：

原料：

肉（按自己口味選）、香菇、萵筍、胡蘿卜、蒜末

做法：

1、將肉洗凈切小塊，用清水加料酒泡15分鐘，然后洗凈

2、香菇泡發(fā)，切小塊

3、將肉與香菇用醬油、鹽、料酒、牛肉粉腌漬20分鐘

4、萵筍去皮切丁、胡蘿卜去皮切丁[美食中國(guó)]

5、炒鍋放油燒熱后，下蒜末、胡蘿卜炒到外皮變軟，然后放肉與香菇煸炒，肉熟后下蒜末、少許鹽、料酒再炒，最后下萵筍炒熟出鍋。

意面：放入開(kāi)水鍋中煮15分鐘（鍋中放少許鹽），撈出過(guò)涼水。

將意面盛入盤(pán)中，放菜料及紅醬即可意大利西紅柿肉醬

材料：牛肉末200克、西紅柿3個(gè)、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

做法：1、黃油化開(kāi)，將切成丁的洋蔥炒香

2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬

3、炒制成醬后調(diào)味即可

用法：用做意大利面條的醬料。

意大利肉醬面

食材：牛絞肉200公克、洋蔥14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。

調(diào)味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1. 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。

2. 在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。

4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。

5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。

6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉(zhuǎn)小火，熬煮約15分鐘。

7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤(pán)。

蒜味茄汁意大利面醬

原料：洋蔥 四分之一個(gè)、蒜末 二分之一大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許

做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

注：意大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。

意大利面醬

原料：絞肉 二分之一斤、洋蔥(切成小丁) 四分之一顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過(guò)，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進(jìn)絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過(guò)，最后放入蕃茄糊和1至2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。

注：用于意大利面、干面淋醬，或是白菜燉煮醬。

奶油意大利面醬

原料：絞肉 二分之一杯、洋蔥 四分之一個(gè)、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1分4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開(kāi)中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時(shí)即可

介紹幾種做法

意大利寬扁面 280g

新鮮蟹肉 1公斤

洋蔥丁 60g

新鮮蕃茄丁 300g

新鮮羅勒葉碎 20g

蕃茄醬汁 100g

新鮮辣椒碎 20g

鹽 少許

黑胡椒 少許

橄欖油 1/2杯

意大利肉丸

失業(yè)的托尼·利普給巡演的黑人音樂(lè)家唐納德·謝利博士當(dāng)司機(jī)，要離家兩個(gè)月，圣誕夜才能趕回來(lái)。走前答應(yīng)妻子給她寫(xiě)信。

第一封親愛(ài)的德洛麗絲，你好嗎?我還不錯(cuò)。我吃得很好，大多是漢堡。所以別擔(dān)心我吃得不好。我今晚看到謝利博士彈鋼琴了。他談起琴不像個(gè)黑人，像李·伯拉斯，但比他更好。我覺(jué)得他是個(gè)天才。當(dāng)我從后視鏡看他，他總是若有所思，天才大概都是這個(gè)樣子。但天才的生活看上去沒(méi)有什么樂(lè)趣。我非常非常思念你。

第二封親愛(ài)的德洛麗絲。今天早上我吃了牛排和雞蛋。樂(lè)隊(duì)演出的地方都特別豪華。謝利博士和我相處的挺好。只是有時(shí)我覺(jué)得他不開(kāi)心，所以他喝那么多酒。我以前都不知道，這個(gè)國(guó)家原來(lái)如此美麗?，F(xiàn)在親眼看到了大自然的美，簡(jiǎn)直難以置信。真就是跟大家說(shuō)的那樣美，而且鄉(xiāng)下車(chē)少路況通暢，對(duì)我來(lái)說(shuō)就很好。我正在吃意大利肉丸，吃起來(lái)像在中式面條上澆了番茄醬。我們現(xiàn)在要去南方的路上，到了那，我會(huì)再給你寫(xiě)封信。

第三封親愛(ài)的德洛麗絲。我見(jiàn)了鎮(zhèn)上所有的文化人。所有那些夸夸其談的人。但你了解我的，我插不上話(huà)。我只會(huì)吹牛。我寫(xiě)信時(shí)正在吃薯?xiàng)l，我覺(jué)得有點(diǎn)兒渴了。我把襪子洗了，放在電視機(jī)上晾著，我后悔沒(méi)聽(tīng)你的，我應(yīng)該帶上熨斗。

以上三封字跡潦草，大段的劃拉涂改。謝利博士終于沒(méi)能憋住，毫不客氣地點(diǎn)評(píng)托尼寫(xiě)的就是流水賬。

然后謝利博士口述，托尼記錄:當(dāng)我想你時(shí)，我想起了愛(ài)荷華州美麗的平原。我們之間相隔的距離，使我意志消沉，沒(méi)有你的時(shí)光和旅程對(duì)我來(lái)說(shuō)毫無(wú)意義。與你相愛(ài)是我做過(guò)的最輕松的事，沒(méi)有什么比你更重要，在我活著的每一天我都會(huì)深深地感覺(jué)到，遇見(jiàn)你的那天，我就已愛(ài)上你，余生也會(huì)繼續(xù)愛(ài)你。

托尼很滿(mǎn)意，并征求謝利博士意見(jiàn)，是否能加上“替我吻孩子們”。博士微笑的贊美“那就像用牛鈴鐺給肖斯塔科維奇第七號(hào)交響曲作結(jié)尾”。

第四封親愛(ài)的德洛麗絲，樹(shù)葉一片片地飄落，顏色漸漸變灰變棕色。我看見(jiàn)無(wú)數(shù)銀裝素裹的樹(shù)，就像從童話(huà)故事走出來(lái)似的。我會(huì)數(shù)著時(shí)間，每一時(shí)，每一分，每一秒，直到擁你入懷，愛(ài)你的托尼。附:吻孩子們。

第五封親愛(ài)的德洛麗絲，有時(shí)候你會(huì)讓我想起一間房子，一間華燈裝點(diǎn)，人人安居的房子。

謝利博士幫托尼寫(xiě)了第三封和第四封，第五封托尼掌握了技巧，寫(xiě)出了精巧的句子。對(duì)遠(yuǎn)方妻子思念讓他想到了明亮的，溫暖的房子，似圣殿般，謝利博士看完熱淚盈眶。