烤箱怎么烤牛肉干做法

材料

牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。

做法

1.牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊；

2.水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水；

3.順著牛肉的紋理把牛肉撕成條；

4.鍋中放油，用花椒大料熗鍋；

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調(diào)味；

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤；

7.烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時間，中間應拿出來翻動一兩次。

用烤箱烤牛肉干怎么做

烤箱做牛肉干，溫度多少，要烤多少分鐘，取決于你的口味。

如果喜歡是軟一點的牛肉干，溫度和時間這樣調(diào)：烤箱上下火調(diào)至180度，預熱15分鐘，牛肉放烤盤烤20分鐘后，取出翻面，同樣的設定再繼續(xù)烤20分鐘。

如果喜歡吃干一點，更有嚼勁的牛肉干，溫度和時間這樣調(diào)：烤箱上下火調(diào)至180度，預熱15分鐘，牛肉放烤盤烤20分鐘后，取出翻面，同樣的設定再繼續(xù)烤20分鐘。以上時間烤完了之后，再打開風熱，溫度設置再90度，風干半小時。這樣做出來的牛肉干就比較干，比較有嚼勁了。

烤箱怎么烤牛肉干做法竅門

兩種牛肉干的方法，【第一種：炒后烤】；

【第二種：風干生烤】。兩種風味來說用時不一，口感也不一樣哦！可以都試一下～先說一下第一種方法：【炒后烤】

①把一半的牛肉直接倒入鍋里炒出水分，注意別放太多油，一點點就好，大概炒個幾分鐘吧，別管它老不老，試一下味，不夠加點鹽；

②把肉肉放在風干網(wǎng)上面，甩一下醬汁，放入烤箱里，210°/10分鐘；「根據(jù)自己烤箱控制溫度哦，我這款烤箱小，一般200-230度都是可以的」

烤箱烤牛肉干怎么烤

1.大塊兒牛肉洗凈泡泡去血水，切成手指粗細的長條（不要切太細哦，烤完會使勁兒縮水體積噠）

ps：切完條的牛肉就不要再泡水了哈，我已經(jīng)被師傅批評啦，泡水多了會減輕牛肉香味兒哈。

2.洋蔥切丁

3.所有材料放盆子里面腌制哈！不用放太多鹽，因為烤的時候肉會緊會縮，味道也會比腌制時候重些的。調(diào)好味，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室腌制兩個小時以上喲！

ps:這里我放了點老抽，所以現(xiàn)在的顏色看起來好好看，其實是真心沒必要的，因為烤出來牛肉干本身顏色就夠了，加了老抽就黑了……黑……了……

4.烤盤鋪錫紙，肉肉條排排碼好，緊緊挨著可以啦！烤著烤著就距離產(chǎn)生美了。

終于可以進烤箱啦！上下火230°，放中層，別忘了烤箱得先預熱哦！

先來個15分鐘！烤出了好多肉汁啊~倒掉肉汁，肉肉翻面。

好香啊有木有？我忍不住找了塊小的放嘴里，鮮嫩多汁的牛排的感覺嘛，而且還是八分熟了，好吃！

5.翻過面來再烤烤，烤個12-15分鐘就可以啦~ 肉多的那盤翻面后我烤了15分鐘，口感剛剛好，這盤少肉些我只用了12分鐘就達到了剛才那盤的口感，所以呢，為了保險起見，翻面烤了10分鐘后請親們在烤箱邊多查看吧！

6.“?！眫好吃的牛肉干出箱咯~

烤箱怎么烤牛肉干做法視頻

烤牛肉干一般不用放油直接烤就可以了。如果喜歡辣味的，可以放一點辣椒油調(diào)味。具體做法是這樣的。

準備新鮮牛肉一千克，洗干凈以后切成手指粗細的條狀或者片狀。加入鹽，花椒粉，胡椒粉，五香粉，大蒜粉，糖，老抽，生抽，料酒適量。腌制一個小時左右。

烤箱上下火180度預熱五分鐘，放入腌制好的牛肉，烤三十分鐘左右，翻面再烤十五分鐘?；旧峡吹脚Ｈ饪靖闪司妥龊昧恕?/p>

烤干牛肉的做法 烤箱

牛肉按紋理切成長片，把纖維切斷

2.把所有調(diào)味料混合均勻，倒入牛肉，讓每片牛肉都蘸到醬汁。放進冰箱4小時以上，讓牛肉入味

3.把牛肉串在燒烤串上。竹簽也可以，不過竹簽在使用前要泡水半小時，以防燒烤時燃燒

4.BBQ開中火，鋪上牛肉串，烤1分半鐘，抹少許沙嗲醬后翻面，再烤1分半鐘，完成

5.取適量沙嗲醬加少許溫水調(diào)開作為蘸醬，吃牛肉串時蘸食

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鮮果牛肉串

原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。

做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。

2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。

3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。

4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。

用烤箱烤牛肉干的做法

烤箱版牛肉干孜然味的做法步驟1.牛肉切成一厘米粗細的長條，放入辣椒粉、孜然粉、鹽、黑胡椒粉、醬油，抓揉入味，放入冰箱腌制一晚。

2.將腌好的牛肉碼在烤盤上，200度半小時烤制。

3.中途將烤出的汁水倒掉，翻動一下肉條繼續(xù)。

4.根據(jù)自己喜好看好觀察肉干的烤干程度，我比較喜歡干一些的，所以大概烤了40分鐘。小貼士調(diào)味料家好后用手抓揉入味，腌制過程要放在冰箱保鮮室，有條件的腌制好后可以掛在陰涼通風的地方風干48小時再烤制，肉干水分更少，風味更佳。

烤箱怎么烤牛肉干做法圖解

1.煮肉調(diào)料：蔥姜，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，陳皮，八角（可選）備好

2. 腌肉調(diào)料：辣椒粉兩勺，五香粉一勺，黑胡椒粉一勺，耗油一勺半，醬油兩勺，鹽一勺，白糖兩勺。

3. 牛肉洗凈，涼水下鍋，煮沸去血沫

4. 加入煮肉調(diào)料，料酒，醬油，老抽 （1:2：1）大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘，中途翻一下肉，用筷子插幾下使入味小火燜煮15分鐘

5. 牛肉煮熟后過涼水洗凈

6. 腌肉調(diào)料加煮牛肉的湯水三勺調(diào)勻。

7. 煮好洗凈的牛肉按照紋理切成半厘米的厚片

8. 牛肉放入保鮮袋，倒入調(diào)好的腌肉湯汁揉勻，保證每一片牛肉上都浸到調(diào)料汁，多揉一會兒可以入味。牛肉涼透后放入冰箱冷藏室放置4小時以上。

9. （我是在晚上煮的牛肉，所以就把腌好的牛肉冷藏了一晚，早上起來做）腌好的牛肉取出擺在烤盤上，烤箱170度，上下火，四十分鐘。（注意翻面，我覺得用烤架會烤得更好，各家烤箱脾氣也不一樣，一定要好好觀察）

10. 邊烤邊注意觀察一下牛肉的顏色，一不小心烤大了，那出來的就不是牛肉干而是炭了。 烹飪技巧

這次買了新鮮的大黃瓜條，用來做牛肉干剛剛好。這一部分基本上沒什么肥肉，紋理也整齊，處理起來也很方便，以后做牛肉干就選這一部位了！再嘮叨一句：現(xiàn)在這個腌肉料比例是我經(jīng)歷一次次失敗與成功的起伏后摸索出來的，可以根據(jù)個人口味來調(diào)，不喜歡吃辣味的就少放一點辣椒粉，一定要有白糖，很提味的，但是太多糖會容易焦。烤牛肉干的時候一定不要心急，不要用太高的溫度。沒有烤箱的話可以用油炸，過兩遍油，炸的干干的焦焦的后出鍋撒上白芝麻也一樣很美味。

如何用烤箱烤牛肉干簡單的做法

配料：牛里脊肉+牛腿肉3斤 蔥白3段 姜9片 蒜9瓣 香葉7片 大料3個 桂皮3段 花椒5克 干辣椒10個 小米辣5個 白芝麻8克

調(diào)料：鹽15克 生抽90毫升 老抽30毫升 蠔油15克 黃酒30毫升 糖40克 蜂蜜15克 黑胡椒粉8克 辣椒粉15克 花椒粉9克 孜然粉9克 辣椒油30毫升 香油30毫升

做法：

1??牛肉洗干凈順著紋路切成食指粗的條，涼水浸泡半小時以上，期間換水，去掉血水清洗干凈瀝干。

2??蔥白切條、蒜切片、辣椒切段后加入所有調(diào)料及牛肉條，在容器里充分抓勻，密封放冷藏腌制5小時以上，我一般是早上買回來處理好，晚飯后開始烤。

3??牛肉腌好后，從湯汁里撈出來瀝干水分否則表面容易糊，平鋪在烤架上表面刷層薄油，下面墊一個包了錫紙的烤盤，烤箱中層200度烤25分鐘后取出，將肉翻面刷層薄油，再烤15分鐘，直至牛肉表面變干邊緣微焦就可以了。