過清明 吃涼皮或菠菜“合子”

韓城人把清明節(jié)也稱“寒食節(jié)”，所以其食品皆為冷食。古時，三日之內，家家戶戶都不生火，所需飯菜要提前備好。最普通的飯菜就是炸油餅、蒸涼皮、淖些菠菜、豆芽。后來人們不禁火了，食物也就有所變化，除了有人還食涼皮外，多數(shù)人家以菠菜合子、韭菜合子為清明之日的主要食品。

新老祖墳 清明前三日祭掃

韓城人掃墓，有清明“前三天不早，后三天不遲”之說，具體時日，由各族戶自行決定，但老祖墳必須在清明前三日祭掃。除了老祖墳，各家的新墳也須在清明前三天祭掃。這反映出人們急欲悼念逝去不久的親人的迫切心情。

上墳祭奠 以茶代酒

昔日韓城人上墳祭奠以茶代酒，顯示出與其他地區(qū)不同的風俗。究其原因，是因為地少糧缺。既然連口糧都難得保障，那么大量耗糧的釀酒業(yè)在當?shù)鼐碗y以生存和發(fā)展，所以以前韓城人紅白喜事設宴，飲酒只不過是走個過場而已，并不像南北各縣那樣開樽豪飲。這從另一個方面也反映出韓城人的飲食特色。了解了這個實情，韓城人清明節(jié)上墳以茶代酒也就能理解其緣由了。

為出嫁女兒送蒸食

昔日清明節(jié)前后，韓城農村還有兩個習俗。一是娘家母親要帶領主要親戚給出嫁不久的女兒送蒸食，叫“送清明節(jié)”。主要蒸食是一個大棗糕，另外，給女兒、女婿還要各送一個“子推”饃，有人也稱“雞蛋饃”，給女兒送的那個雞蛋包在饃內，給女婿的那個雞蛋鑲在饃外，體現(xiàn)了古老的生殖崇拜。

外婆給小外孫“送貓”

另一項習俗就是外婆給小外孫“送貓”。說是“貓”，實際是用上等白面蒸的老虎形狀的大型花饃。自清明節(jié)開始，氣候轉暖，各種疾病開始發(fā)作流行，為防小孩生病，當外婆去看望外孫時便帶上老虎形狀的蒸食，放在外孫身邊，以虎為形，意在鎮(zhèn)邪，為孩子壓驚。

所以說，韓城的清明節(jié)是一個集節(jié)日、節(jié)令、農事、文化于一體的、其內涵和外延都十分豐富的盛大節(jié)日。