豬肉香菇餡餃子的做法大全圖解竅門

用料 豬肉 500g 水發(fā)香菇 10個 香菜 一小把 白芝麻 一小把 姜 一小塊 蒜 兩瓣 醋 一小勺 料酒 一小勺 糖 一小勺 芝麻油 一勺 雞蛋 一個 鹽 若干 雞精 若干 十三香 若干 生抽 一小勺 餃子皮 2斤 香菇香菜豬肉餃的做法

香菇豬肉餡餃子怎么做好吃竅門竅門

香菇餡餃子做法如下：

①200克普通面粉倒入盆中，加溫水和成光滑面團待用。

②香菇清水洗凈，用刀剁碎，豬肉也剁碎，把剁碎的香菇和豬肉放入大碗中，打入一個雞蛋，撒一把香蔥，放適量食鹽和五香粉，用筷子把餡料攪勻。

③把面團揉搓成長條，切成小劑子，搟成餃子皮，包入餡料。

④起鍋放清水燒開，下入包好的餃子煮熟撈出。香菇餡餃子味道鮮美，有益身體！

香菇豬肉餡餃子的做法包子餡的做法大全

用料，蝦仁 500克，豬前腿肉 750克，韭菜 600克，清水 250克，食用油 30克，蔥 1根，姜 6片，八角 2個，醬油 1勺（40ML），料酒 半勺（30ML），老抽 1小勺（5ML），雞精 適量，鹽 4克

肉三鮮餃子餡的做法步驟

步驟 1

將八角2個（16瓣），蔥兩段切成條，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分鐘左右。

2準備豬前腿肉750克切成餡，對蝦蝦仁500克切成餡，韭菜600克洗凈瀝干水分，切成餡備用。

3肉餡加入盆中，食用油30克，醬油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ，加入老抽一小勺約5ML ，加入浸泡好的蔥姜水。 朝一個方向（如順時針）攪拌，使水分被肉餡充分吸收。

4韭菜切碎，加入蝦仁，雞精，鹽一小勺攪拌均勻。

5最后將肉餡和韭菜蝦仁攪拌均勻就做好了。

豬肉香菇餡餃子的做法大全圖解竅門視頻

香菇芹菜醬肉包的做法步驟

1.準備好面皮材料：中筋面粉500克，牛奶255克鮮，酵母12克，白砂糖10克，鹽3克，胡麻油20克。

2.準備好內餡材料：豬肉糜300克，鮮香菇10朵切末，芹菜150克焯水切末，洋蔥1/6個切小丁，咸蛋白2個切末，姜末15克生，白砂糖1大勺，蔥伴侶六月香豆瓣醬3大勺，另準備胡麻油2大勺。

3.平底鍋下2大勺油,下洋蔥丁和姜末炒香。

4.下豬肉糜炒散。

5.下咸蛋白、芹菜末、香菇末，大火翻炒

6.蔬菜中的水分炒出來后，下豆瓣醬和白砂糖炒勻，炒到水分基本收干即可。

7.將所有面皮材料放入廚師機攪拌（或手揉）成光滑的面團，冷藏松馳。這一步可在制餡前做，面團松馳的時候正好炒餡料

8.面團搟成3毫米厚的面皮，用圓形模具切割出圓形面皮。

9.取一張圓形面皮，用手捏薄或搟薄邊緣，中間填入香菇芹菜醬肉餡，左右手配合，捏出包子褶。具體方法請看視頻。

10.一圈褶子捏好，整理一下形狀，捏緊收口。

11.夏天室濕蓋濕布、冬天蓋蓋子坐溫水醒發(fā)半小時，發(fā)至1.5~2倍大，開水上籠大火蒸10分鐘即可。

12.如果包子褶捏得不好看，可以把收口向下放置，把光滑圓面露出來。

13.我還學著捏了柳葉包，咬一口，醬香濃郁，還有芹菜的清香，香菇和豬肉的鮮香，好吃

豬肉香菇餡餃子的做法大全圖解竅門圖片

用料

主料

豬前腿肉1000克，香菇500克，餃子皮適量

輔料

油1勺，鹽1勺，料酒1大勺，生抽1大勺，小蔥1顆，生姜1塊，花椒10粒，白砂糖1小勺，香油1小勺

做法

1.將豬前腿肉清洗干凈以后切成大塊。

2.西式廚師機杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。

3.設置最高檔位轉動三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。

4.香菇清洗干凈，瀝干水分。

5.然后將香菇倒入廚師機杯體中。

6.設置最高檔轉動一分鐘，將香菇塊攪碎。

7.豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜水、少許糖、鹽，充分攪拌至所有調料被吸收。

8.將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分攪拌均勻。餡料就做好了。

9.取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然后將餃子包好。

10.依次將所有的餃子包好，可以現吃，也可以放入冰箱冷凍保存。

11.廚師機杯體中加入清水，設置溫度100度，時間20分鐘，水沸騰以后，放入餃子，輕輕攪動一下，避免粘底，煮開以后加入小半碗冷水，再次沸騰以后再再倒入小半碗冷水，重復三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。

香菇餃子餡做法大全 豬肉

香菇餃子餡的主要原料就是香菇，所以營養(yǎng)價值還是比較豐富的，下面就給大家介紹幾種香菇餃子餡的做法。

方法一

材料

豬肉，香菇，蔥姜蒜，鹽。

做法

1.豬肉洗干凈后，把皮割下來。

2.然后把豬肉剁成。

3.豬肉準備好了之后，就可以把小蔥與姜放在案板上，然后切成小小的細末放在碗里備用。

4.香菇泡發(fā)后，也切成細末。

5.把切好的香菇，小蔥，姜末一起放入肉泥中。

6.然后就可以加入自己比較喜歡的調味料，然后攪拌均勻，就做成了好吃的香菇餃子餡料了。

7.取一張餃子皮，放適量的餡料在上面。

8.然后捏成一個餃子。

9.如此類推，把所有的餡料與餃子皮都包完，一頓吃不完，可以放進冰箱冷凍起來，下頓再吃。

10.鍋內燒開水，把餃子放進去煮，當鍋內的水再次沸騰后，倒入少許的冷水，讓水溫降下來，如此反復三次。

11.當鍋內的水重新沸騰，就可以把餃子撈出裝盤開吃啦。

方法二

材料

豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。

做法

1.準備材料。

2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。

3.然后瀝干一段時間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。

4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。

5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。

6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水。

7.把餃子皮對折，兩手一起，把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然后右手捏緊就可以。

8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊。

9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開。

10.再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。

方法三

材料

香菇，蝦，香蔥，雞蛋，姜。

做法

1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會。

2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。

3、面粉+淀粉，和面，醒十分鐘。

4、搟皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。

方法四

材料

面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。

做法

1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。

2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調料適量拌勻。

5、餡調好了就可以開包了。之后開水鍋里煮熟即可。

香菇豬肉餡的做法 餃子

不需要放雞蛋，銅干香菇 用料：肉糜500g；海米（沒有可不放）200g；泡發(fā)香菇200g；小青菜適量；香蔥；生姜；食鹽、白糖、生抽、耗油、食用油適量 香菇豬肉餡的做法

1、干香菇泡發(fā)后攥干水分切碎

2、海米用清水浸泡一會后濾干水分切碎

3、洗凈后的小青菜放在沸水里略燙一下，撈出用冷水過涼后擠干水分并切碎，把切碎后的青菜汁水擠出留在小碗里待用

4、肉糜倒入料理盆，依次放入蔥碎姜末

5、放入海米碎

6、放入適量的鹽、白糖、生抽和耗油，拌勻入味

7、倒入菜汁，一邊倒一邊順時針方向攪拌肉糜

8、用筷子順時針方向把肉糜攪上勁

9、放入青菜碎、香菇碎，倒入少許食用油，把菜和肉混合拌勻

10、拌好了

香菇肉餡餃子餡的做法大全圖解

主料：豬肉250g；輔料：油適量、鹽適量、白菜半顆、香菇5個、胡蘿卜1個、花椒粉適量

香菇肉餡餃子1面粉兩碗

2胡蘿卜半個，洗凈備好

3豬肉切成肉餡，切好備好

4香菇切餡，洗凈備好

5面粉加入水和面

6揉成面團

7切白菜

8辦好肉餡

9開始搟面皮

10包餃子

11包好的餃子，燒開水，水開

12出鍋

小貼士水開后在放入餃子，等餃子飄起來后就熟了

豬肉香菇餡兒餃子怎么做好吃竅門

先和面，500克面粉倒入盆里，用280克水和面。水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團，然后醒發(fā)30分鐘。

利用醒面的時間，來調餃子餡。先把前腿肉（前腿肉比較松軟，適合包餃子餛飩用）去皮，清洗干凈，剁成肉末。

肉剁好后，需要把肉加調料先腌制入味。往肉餡里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽，再倒入花椒水（椒水分2次倒入）然后朝一個方向攪勻，攪上勁。腌制15分鐘。

新鮮的香菇清洗干凈

然后鍋里倒水燒開，水開后，把清洗干凈的香菇倒入到鍋里，焯水。

香菇焯好水以后，撈出，過一下涼水，然后把香菇水分擠干，剁成香菇末。放進腌制好的肉餡里。

再放點蔥末姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根據自己的口味放點鹽。然后充分攪拌均勻。備用

把醒好的面團取出，放在案板上再揉10來分鐘，揉好后，把面團分成3等份，然后搓成長條，切成大小相等的劑子。搓圓，壓扁，搟成中間厚兩邊薄的面皮。

取面皮，包上香菇豬肉餡，捏成自己擅長的形狀。（不會包沒有關系，用餃子模具也可以的。）

全部包好。

鍋里倒水，燒開，水開后，下水餃煮熟。

煮到水餃都浮起來，就可以撈出開吃了。這道美味的豬肉香菇餡餃子就做好了，