牛肉香菇餃子餡的做法餃子好吃竅門
食材用料：牛肉750克，土豆1個，胡蘿卜1根，干香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個，桂皮1塊，香葉2個，草寇1個，肉蔻1個
做法步驟：
1，牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再沖洗一下。
2，自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開。
3，土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時候放點(diǎn)胡蘿卜，胡蘿卜對眼睛好，現(xiàn)在大人孩子看手機(jī)看電腦用眼過度，要多吃一些對眼好的蔬菜。
4，鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點(diǎn)生抽和老抽。
5，加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時間長，牛肉會很入味。
6，放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個小時，這時候加鹽調(diào)味。
7，時間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。
牛肉香菇餡兒的餃子怎么做好吃
肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用，將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里。
在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團(tuán)揉成團(tuán)在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。
這時候可以出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，找一個漂亮的盤子裝盤吧。
香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法竅門
香菇牛肉餃子餡做法主料：香菇250g蔥花50g蒜苔50g牛肉300g輔料：油適量鹽適量雞精適量醬油適量辣椒粉適量調(diào)味品適量步驟1.將牛肉（這里我用的熟牛肉）香菇，蔥花，蒜薹切成碎末2.鍋中倒油3.將牛肉，香菇等倒入鍋中，加入醬油，鹽，雞精。辣椒粉，不停翻炒一至兩分鐘即可成餡料。
牛肉香菇肉餡餃子的做法
肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用，將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里。
在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團(tuán)揉成團(tuán)在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。
這時候可以出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，找一個漂亮的盤子裝盤吧。
牛肉香菇餃子餡兒的制作方法
原料：牛肉、圓蔥、面粉、醬油、花椒粉、五香粉、鹽。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好食材。
第2步、準(zhǔn)備好調(diào)料。
第3步、牛肉洗凈，可用涼水浸泡10-15分鐘去去血水，控干后切小塊。
第4步、將小牛肉快放到料理機(jī)中，添加少量水絞肉餡。
第5步、攪好的肉餡放到容器中。
第6步、圓蔥洗凈，切小塊，放入料理機(jī)中絞碎，圓蔥絞碎時不需要加水，切要注意不要攪成水狀，稍微碎一些即可。不懶惰的親們可以將圓蔥剁成細(xì)末。
第7步、肉餡中放少量油（牛肉本身也會下油，所以或肉餡的時候不要加太多油），加入醬油、花椒粉、十三香，調(diào)節(jié)好味道，稍微腌制一段時間。
第8步、喜歡吃姜的話也可以切一些姜末繳入肉餡中，不喜歡可以不放。
第9步、肉餡腌制過程中可以開始和面啦，準(zhǔn)備好面粉和70-80°的熱水。
第10步、將熱水緩慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪動，形成小面快。
第11步、待面塊少量，加入少量干面粉將面揉成面團(tuán)，軟硬適中，蓋上保鮮膜稍微醒半小時至1小時。
第12步、面板上撒干面粉，揉揉面團(tuán)，從中間扣一個洞將面團(tuán)斷開。
第13步、繼續(xù)揉，揉成稍微粗一些。
第14步、用刀切劑子。
第15步、搟成大小適中的圓形，不要太厚哦。
第16步、將圓蔥倒入腌制好的肉餡中，攪拌均勻，用鹽調(diào)節(jié)咸淡。
第17步、取適量餡放到圓皮正中間。
第18步、先對折粘牢。
第19步、將一邊最外部向中心粘牢。
第20步、將開口部分粘扁。
第21步、另一半同樣的方法。
第22步、繼續(xù)。
第23步、繼續(xù)
第24步、這個角度看看。
第25步、包好的蒸餃。
第26步、如此，將包好的蒸餃擺放在蓋簾上。
第27步、鍋內(nèi)放涼水，屜布上涂抹一薄層油，將蒸餃擺放整齊，因?yàn)檎麸湶皇前l(fā)面的，所以即使蒸熟也不會大出很多，可以擺放的稍微密集一些。改好蓋，不要漏氣，大火燒開鍋邊看見上氣后，中火蒸15分鐘，關(guān)火后2-4分鐘開蓋，注意鍋蓋上的水不要流到蒸餃上哦，取出蒸餃用盤盛裝。
第28步、一口一包牛肉汁的鮮美蒸餃出爐啦。
小貼士：
牛肉香菇餃子餡做法大全
用料
餃子皮30張，牛肉150g，馬蘭頭100g， 香菇6朵， 樂惠紫菜湯（海鮮味）適量 ，白醋適量 ，食鹽適量 ，色拉油1勺
做法步驟
步驟1、準(zhǔn)備好馬蘭頭，牛肉，香菇及餃子皮
步驟2、將馬蘭頭，牛肉，香菇洗凈切成丁碎丁備用
步驟3、加入一匙油
步驟4、加入適量細(xì)鹽
步驟5、拌均勻后，再入味十分鐘
步驟6、將餡料包在餃皮里
步驟7、湯鍋燒水
步驟8、水開后入生餃子
步驟9、煮至餃子浮起關(guān)火
步驟10、鍋底加入開水，加入適量紫菜
步驟11、加入點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽
步驟12、再加入適量白醋
步驟13、再將煮好的水餃?zhǔn)⒃跍桌锛瓤?/p>
牛肉香菇餃子餡的做法牛肉洋蔥香菇
答：牛肉包餃子什么菜最好（胡蘿卜）。
用料
牛肉 150克
胡蘿卜 一根
餃子皮 300克
蔥花 適量
姜末 適量
耗油 兩勺
十三香 1勺
生抽 2勺
鹽 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
雞精(可不加) 1勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、將胡蘿卜茬成絲，蔥和姜切成末。
3、將牛肉切成肉餡兒，胡蘿卜剁成丁備用。
4、牛肉餡里加入蔥姜末，生抽，蠔油，十三香，雞精，雞蛋順著一個方向攪拌均勻。
5、鍋中燒多一些的油，加入蔥花炒香，下胡蘿卜丁，加入1勺花椒粉翻炒2分鐘。盛出涼備用。
6、將放涼的胡蘿卜丁加入肉餡中加入鹽，香油攪拌均勻。
7、準(zhǔn)備300克餃子皮。
8、取餃子皮包入調(diào)好的餡，包好餃子。
9、鍋中加水燒開加入鹽下入包好的餃子，煮熟撈出即可。
