竹筍可以與牛肉同炒嗎
食材
牛肉 200克
竹筍 260克
胡蘿卜 0.5根
- 調(diào)料 -
食用油適量
鹽少許
大蔥 1塊
姜 1塊
雞精適量
步驟
1將竹筍起皮洗干凈,在牛肉碗里加入些許生粉和油進(jìn)行腌制。
2將洗好的竹筍切成細(xì)絲,放進(jìn)碗里用水浸泡一會(huì)。
3鍋內(nèi)倒入適量的清水,將竹筍絲倒進(jìn)鍋里大火燒開焯一遍,焯好后撈出控干水分備用。
4將蔥、姜和胡蘿卜摘洗干凈,用刀切成細(xì)絲裝盤備用。
5鍋內(nèi)倒入適量的食用油,待油熱了之后倒入牛肉翻炒,看到牛肉變成七八成熟盛出備用。
6鍋內(nèi)倒入油燒熱,倒入蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲爆鍋,之后把竹筍倒入鍋內(nèi)快速翻炒一會(huì)。
7將牛肉倒進(jìn)鍋內(nèi)再次快速的翻炒,之后加入鹽、雞精調(diào)味。
8翻炒均勻后牛肉炒竹筍就做好了,盛盤食用。
竹筍和牛肉可以一起炒嗎?
用料
牛肉、適量蒜 適量竹筍 適量鹽 適量生抽 適量淀粉 適量蠔油 適量白胡椒粉 適量、
方法:
步驟1、牛肉洗凈,切薄片,再切成絲,用鹽、生抽、淀粉、蠔油、白胡椒粉稍微腌幾分鐘
步驟 2、剝好的竹筍洗干凈,切長條,再多洗幾遍。再用開水燙五分鐘后,用涼水沖洗兩遍,瀝干水份備用,
步驟 3、拍好蒜頭備用。
步驟 4、鍋里油熱了后,倒入牛肉絲翻炒一會(huì)兒,加入拍好的蒜,炒至干了,加一些水。汁快濃時(shí),倒入竹筍,加入鹽、生抽翻炒,再加一點(diǎn)清水,把汁全部收干即可
牛肉炒竹筍會(huì)不會(huì)相克
食材:牛肉220克,馬蹄筍180克,料酒1勺,生抽2勺,鹽適量,胡蘿卜1個(gè),青椒1個(gè)。
做法:
1,首先把牛肉均勻切片,加料酒、生抽腌漬片刻,馬蹄筍剝?nèi)スS殼,去除苦味重的根部,再等分剖開,切片約3~5毫米厚,清水煮沸后,筍片下鍋煮三四分鐘去苦味,可加少許食鹽,出水沖洗后瀝水備用即可;
2、然后把胡蘿卜去皮,青椒剖開去籽,全部切成方片
3、油鍋中溫,牛肉片下鍋煸炒至斷生,表面失去血色即刻出鍋,以保持鮮嫩口感,重起油鍋,將筍片與胡蘿卜一同下鍋即可;
4,最后翻炒至吃透油,筍要煸透才不苦,加入青椒炒至半熟,按比例加入煸炒過的牛肉片,炒勻后淋少許料酒提香,加蓋燜一兩分鐘,最后加食鹽和少許生抽調(diào)味即可。
牛肉和竹筍可以一起炒嗎?
用料:
帶筋帶油牛肉650克、牛蹄筋{半熟}1個(gè)、泡發(fā)筍干400克、土豆400克、豆瓣醬40克、泡椒20克、啤酒1聽裝、醬油15克、冰糖6克、干辣椒、3克、蔥段半根、花椒粒1克、香菜適量、姜片適量、蒜瓣適量、五香料1小包、食用油適量
做法:
步驟 1
牛肉用涼水泡出血水,洗凈瀝干水分,切小塊,牛油剔下備用;
步驟 2
準(zhǔn)備好材料:姜片、蒜瓣,蔥段、豆瓣醬、醬油、冰糖、泡椒、花椒、五香料包、啤酒、香菜;筍干、牛蹄筋切小塊,土豆比牛肉切大點(diǎn)的塊,放涼水中防止變色。
步驟 3
熱鍋小火放生牛油煸出油,再下入牛肉塊煸干水分,裝碗中;
步驟 4
熱鍋倒油,比炒菜多點(diǎn),放花椒、姜、蔥、蒜,干辣椒炒香后,下入泡椒、豆瓣醬、五香料炒出油紅味香;
步驟 5
下入牛肉繼續(xù)翻炒均勻,加入啤酒、醬油、冰糖、和沒過牛肉的水,小火燜燒40分鐘,下入筍干、蹄筋、煮20分鐘至牛肉軟和;
步驟 6
最后下入土豆,中小火繼續(xù)煮15分鐘左右,大火收濃湯汁,即可出鍋。
牛肉能和竹筍炒嗎
步驟 1
準(zhǔn)備材料: 1.牛肉切片,加入一勺生抽、1勺醬油、一勺料酒、少量鹽、一勺淀粉、姜絲、一點(diǎn)油腌制。 2.筍切片,放水里泡十分鐘。筍是超市買的,是包裝帶里的那種,不是那種新鮮的,超市包裝好的都不需要去那種澀味兒了。方便^_^ 3.準(zhǔn)備好蒜米。 4.小米椒切碎。
步驟 2
鍋里熱油、下蒜米和小米椒。
步驟 3
放入筍炒一下,加入適量的水,炒熟。
步驟 4
然后放入牛肉、在筍里面悶三分鐘,這個(gè)時(shí)候放鹽、適量的胡椒粉、適量生抽、耗油一勺調(diào)味。還可以另外加點(diǎn)生抽。翻炒入味了即可出鍋^_^