牛肉壯陽(yáng)湯配方大全

食材明細(xì) 牛肉(后腿)250克 山藥10克 枸杞子20克 桂圓肉6克 花生油25克 鹽3克 味精1克 大蔥10克 姜5克 料酒5克 山藥枸杞燉牛肉的做法詳細(xì)步驟1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內(nèi)；

2. 將牛肉在開(kāi)水鍋中氽約3分鐘后撈起；

3. 洗凈后切成較厚的片備用；

4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；

5. 烹調(diào)料酒，炒勻后放進(jìn)盅內(nèi)；

6. 并將蔥、姜放在上面；

7. 另加適量白開(kāi)水、鹽、料酒于盅內(nèi)，隔水蒸2個(gè)小時(shí)；

8. 待牛肉熟爛時(shí)，點(diǎn)入味精調(diào)味即成。山藥枸杞燉牛肉的做法小貼士健康提示：本品具有補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)壯筋骨之功效，適用于肝腎不足、腰膝酸軟的骨質(zhì)疏松者。食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

壯陽(yáng)牛骨湯

杞鞭壯陽(yáng)湯

材料

食材：牛鞭100克，牛骨湯1200克，枸杞子15克，肉蓯蓉50克，姜10克，母雞300克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉2克。

做法：

1、牛鞭汆水后改刀，枸杞子、肉蓯蓉洗凈，母雞斬塊汆水，姜切片待用。

2、將凈鍋上火，放入牛骨湯、牛鞭、姜片、肉蓯蓉、枸杞子、母雞，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

牛肉補(bǔ)腎壯陽(yáng)湯

1、肉類(lèi)：與芡實(shí)最經(jīng)常搭配的肉類(lèi)是豬肉，可以在豬骨湯里直接加入芡實(shí)。在瘦肉里加入芡實(shí)則可以起到清涼滋補(bǔ)的作用，非常適合秋冬季節(jié)食用。此外，芡實(shí)還可以搭配牛肉一起熬制成湯，淮杞芡實(shí)牛肉湯、山藥芡實(shí)牛肚湯等。

2、藥材：在煲湯的時(shí)候，許多人都不僅僅是肉食里加入芡實(shí)，而且還會(huì)加入其他的藥材。使他們相互間更好地融合，從而吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。比如：淮山、枸杞、蓮子、百合等等。其中，蘿卜蓮子芡實(shí)豬舌湯、薏米冬瓜芡實(shí)豬骨湯等，都是非常有名的湯。

壯陽(yáng)牛肉湯的做法大全圖解

當(dāng)歸羊肉湯

原料

羊肉200克，當(dāng)歸20克，生姜50克，蔥白段10克，植物油20克，食鹽、味精、水各適量。

制法

(1)將羊肉洗凈，切片；生姜洗凈，切片待用。

(2)炒鍋上火，下油，油熱后，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生姜、蔥白、當(dāng)歸，旺火燒開(kāi)，改用文火燉半小時(shí)后，加入鹽、味精各適量即可。

特點(diǎn)

湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補(bǔ)虛的作用，當(dāng)歸有補(bǔ)血活血之功。二者與生姜、蔥相配，可補(bǔ)虛溫中、活血祛寒。適風(fēng)寒感冒患者食用。

酸菜羊肉湯

原料：

酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉絲150克，香菜10克，蔥花、鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。

做法：

1、羊肉洗后切2厘米方片薄塊放碗里，倒少許鹽、醬油、味精煨上。

2、酸菜切寸長(zhǎng)細(xì)絲，坐鍋燒水先煮2-3個(gè)開(kāi)后，粉絲，在放羊肉片前把蔥花先放羊肉碗里拌一下，下鍋后立即?；鹆芟阌?，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。

蘿卜羊肉湯

主料：羊腩肉750克。

配料：白蘿卜一個(gè)、香菜。

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

做法：

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用；

2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。海參羊肉湯

[原料]

　　海參50g，羊肉250g

[調(diào)味料]

　　生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g

[做法]

　　1． 海參以40°C溫水泡軟后，剪開(kāi)參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開(kāi)水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時(shí)。

　　2． 羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

[營(yíng)養(yǎng)]

內(nèi)含蛋白質(zhì)53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產(chǎn)熱458kcal。

[功能]

海參生于海中，其性溫補(bǔ)，類(lèi)似人參，故名海參，其肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來(lái)被視為餐中珍肴，對(duì)虛損勞弱有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、滋陰健陽(yáng)等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽(yáng)、補(bǔ)益精血、益氣補(bǔ)中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補(bǔ)腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強(qiáng)，實(shí)為滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品，產(chǎn)婦食之，復(fù)體這功妙不勝述。

仲景羊肉湯

原料：

羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面二克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。

制作方法：

當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時(shí)，羊肉熟透即成。

巴戟蓯蓉羊肉湯

菜 名： 巴戟蓯蓉羊肉湯

主 料： 羊肉60克，巴戟15克，蓯蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。

做 法： 將羊肉洗凈切塊，與上藥同煮，煮時(shí)先武火煮開(kāi)，改文火煮3小時(shí)，調(diào)味服用。

藥用價(jià)值： 主要治療慢性膿性中耳炎腎陽(yáng)虛型：耳部膿液清稀，聽(tīng)力下降，畏寒腰酸痛，頭暈耳鳴，夜尿多，舌淡，苔白，脈沉細(xì)。

壯陽(yáng)益精蟲(chóng)草羊肉湯

材料：羊肉750克，冬蟲(chóng)夏草20克，淮山藥30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜棗4個(gè)。

做法：

(1)羊肉洗凈，切塊，用開(kāi)水拖去膻味。

(2)冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。

功效：溫補(bǔ)肝腎，益精壯陽(yáng)。肝腎兩虛，或腎陽(yáng)不足，癥見(jiàn)陽(yáng)萎滑泄，腰酸腳軟，夜尿頻多，精少不育，或婦女帶下，陰冷不孕。近用于婦女子宮發(fā)育不良或男性精液稀少等證。

說(shuō)明：腎為先天之本，水火兩臟，如先天不足或房勞過(guò)度，則腎精虧虛，而出現(xiàn)陽(yáng)萎、陰冷、性欲冷淡、不育不孕等證，治當(dāng)溫補(bǔ)肝腎、益精壯陽(yáng)。本湯選用名貴中藥冬蟲(chóng)夏草為主，其功專益腎壯陽(yáng)、養(yǎng)陰益精，是陰陽(yáng)并補(bǔ)之佳品，善治陽(yáng)萎遺精、腰膝酸軟，《藥性考》說(shuō)本品“秘精益氣，專補(bǔ)命門(mén)?！迸溆脺仞B(yǎng)肝腎之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋補(bǔ)肝腎，善補(bǔ)精氣，民間常用于腎虛精少。淮山藥健脾固腎而澀精，既補(bǔ)脾腎，又遺精，與枸杞子同用補(bǔ)而不燥，故食療多用。生姜和胃辟膻，蜜棗甘潤(rùn)和營(yíng)，并制諸藥之燥。合而為湯，補(bǔ)益肝腎、壯陽(yáng)益精，是中老年保健回春之補(bǔ)品。

注意：外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛者不宜用本湯。

紅棗枸杞燉羊肉

原料：紅棗、枸杞、羊肉。

做法：紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過(guò)水，把肉質(zhì)里邊的血水滌清去腥后下鍋。湯不用燉得太久，有1小時(shí)左右就可以了，這樣，羊肉吃起來(lái)味道不會(huì)太淡，肉質(zhì)也不會(huì)變得粗糙。紅棗有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用。

北芪桂枝羊肉湯

菜 名： 北芪桂枝羊肉湯

主 料： 北芪20克，桂枝10克，生姜6片，大棗10枚（去核），甘草3克，羊肉100克。

做 法： 水煎2次，取汁250毫升，入飴糖30克溶化，分3次1日服完，羊肉可同時(shí)服食。

藥用價(jià)值： 主要治療妊娠腹痛虛寒型：妊娠期間小腹冷痛、面色蒼白、形寒肢冷、納少便溏，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉弱。

姜椒羊肉湯

菜 名： 姜椒羊肉湯

主 料： 生姜30克，羊肉200克，花椒6克。

做 法： 煮湯飲用。

藥用價(jià)值： 主要治療冠心病寒凝心脈型：卒然心痛如絞、痛徹胸背、遇寒痛甚，心悸氣短，手足不溫，舌淡暗，苔薄白、脈緊。

清燉檸檬羊

菜 名： 清燉檸檬羊

主 料： 光羊腩750克，濕冬菇100克，排骨300克，檸檬1個(gè)，火腿片適量。

配 料： 調(diào)味料：上湯1000克，胡椒粉、幼鹽、生蔥少許，味精、白醋適量。

做 法： 1、羊腩洗凈去毛，用水滾熟，過(guò)冷水洗凈切件，排落燉盅。

2、排骨斬開(kāi)兩塊滾熟洗凈放羊肉上，冬菇滾過(guò)，同姜、蔥、鹽、酒、上湯放盅內(nèi)蒸，至羊肉爛為止。

3、食時(shí)去排骨、姜、蔥。榨檸檬汁落湯內(nèi)，皮放盅內(nèi)，加白醋、味精，去湯上的油，加胡椒粉，擺落火腿片即成。

特 點(diǎn)： 此款湯清味美，肉嫩滑，檸香撲鼻。

熟地導(dǎo)芪羊肉湯

菜 名： 熟地導(dǎo)芪羊肉湯

主 料： 熟地黃30克，黃芪25克，當(dāng)歸頭15克，白芍15克，生姜3片，紅棗5枚（去核），羊肉500克，陳皮10克。

做 法： 將全部用料洗凈，羊肉切塊、用油鍋以熱油稍炒去膻味，放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味即可。飲湯吃羊肉。

藥用價(jià)值： 補(bǔ)血益氣、固本養(yǎng)顏。用于貧血面色蒼白、頭暈?zāi)垦?、心悸怔忡、腰酸乏力、面部色斑等?/p>

熟附羊肉麻雀湯

菜 名： 熟附羊肉麻雀湯

主 料： 羊肉300克，麻雀2只，熟附子15克，生姜3片。

做 法： 先將羊肉切塊洗凈，將麻雀去毛及內(nèi)臟，熟附子、生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味食用。

藥用價(jià)值： 主要治療心律失常脾腎陽(yáng)虛型：全身虛腫、身寒怕冷、神疲乏力、腰酸，納少，舌質(zhì)胖淡，苔薄白膩，脈沉遲。

羊肉鱉湯

菜 名： 羊肉鱉湯

主 料： 羊肉250克，鱉肉150克。

做 法： 同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。

藥用價(jià)值： 治久瘧不愈。

備 注： 外感時(shí)邪或內(nèi)有宿熱者忌服。

黃芪羊肉湯

菜 名： 黃芪羊肉湯

主 料： 羊肉250克，黃芪30克，芡實(shí)30克，油鹽適量。

做 法： 同煮湯，加入適量油鹽調(diào)味，飲湯吃羊肉及芡實(shí)。每天1料，連服5天。

藥用價(jià)值： 治腎虛遺尿、夜尿多。

備 注： 外感時(shí)邪或內(nèi)有宿熱者忌服。

羊肉黃芪豬腳湯

菜 名： 羊肉黃芪豬腳湯

主 料： 羊肉200克，豬腳1只，黃芪30克，食鹽、味精適量。

做 法： 將羊肉、豬腳、黃芪同煮湯，食鹽味精適量調(diào)味，飲湯吃豬腳肉。每日1-2次，連服7天。

藥用價(jià)值： 治產(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)乳或乳汁缺乏。

備 注： 外感時(shí)邪或內(nèi)有宿熱者忌服。

羊肉枸杞湯

菜 名： 羊肉枸杞湯

主 料： 羊肉60克，枸杞30克，黑豆30克，淮山藥20克，紅糖25克。

做 法： 水煎服，喝湯吃羊肉。每日1次。

藥用價(jià)值： 主要治療心律失常心脾兩虛型：心悸、面色蒼白、失眠、頭暈、食欲不振，舌質(zhì)淡，脈細(xì)。

羊肉豬腳湯

菜 名： 羊肉豬腳湯

主 料： 羊肉200克，豬腳1個(gè)。

做 法： 同煮湯，熟爛時(shí)加少量食鹽和調(diào)料食用。每日2次，連用4-5日。

藥用價(jià)值： 主要治療產(chǎn)后缺乳氣血虛弱型：產(chǎn)后乳少、甚或全無(wú)、乳汁清稀、乳房柔軟、無(wú)脹感，面白無(wú)華、神疲食少，舌質(zhì)淡，苔少，脈虛細(xì)。

薏苡仁生姜羊肉湯

菜 名： 薏苡仁生姜羊肉湯

主 料： 薏苡仁50克，生姜20克，羊肉250克。

做 法： 加水適量煲湯，調(diào)味佐膳。

藥用價(jià)值： 主要治療腰肌勞損寒濕型：腰痛、陰雨天受涼或勞累后加重，喜暖畏寒、重著乏力、不能直立、活動(dòng)欠佳，苔白滑、脈弦細(xì)。

紅燜羊肉

原料：羊肉750克，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿一聽(tīng)，芹菜兩枝切段，洋蔥半個(gè)，鹽、糖適量。

做法：羊肉、胡蘿卜、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。加少量水，以沒(méi)過(guò)主料為準(zhǔn)。將胡蘿卜、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開(kāi)，小火燜燒至汁濃，即可食用。

羊肉配豆腐，不上火

羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這么多吃羊肉的方法中，哪種最好？羊肉搭配什么吃才最科學(xué)、最有營(yíng)養(yǎng)呢？本版從這些方面向您介紹吃羊肉的知識(shí)。

羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。

很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。其實(shí)，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發(fā)性脂肪酸。要想掩蓋這種膻味，不妨放點(diǎn)孜然。它又叫“安息茴香”，原產(chǎn)于古安息國(guó)，即現(xiàn)在的伊朗一帶。它的氣味芳香而濃烈，適宜羊肉烹制，能起到理氣開(kāi)胃、祛風(fēng)止痛的作用。如何煮出好喝的羊肉湯?原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克

輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙

做法：

1.羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，汆燙去腥，撈起。

2.老姜不去皮刷凈后，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，并下羊肉塊拌炒，續(xù)入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時(shí)。

3.待肉熟爛，加鹽調(diào)味即可熄火。

Tips：

1.羊肉是溫補(bǔ)食物，可增進(jìn)體力，改善新陳代謝與身體循環(huán)，保健腹腔、滋補(bǔ)腎氣，防治更年期癥狀。

2.羊肉所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用。

3.枸杞能護(hù)肝養(yǎng)眼，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)造血功能，降血壓與血糖。

牛肉湯有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效嗎

第一、羊肉怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：海叁燉羊排

原材料：牛肉(瘦)250克、海叁(干)100克、姜5克、蒜頭(白皮)5克、小蔥10克、食用油25克、米酒10克、鹽3克

作法：

1、先將牛肉清洗，切片預(yù)留，海叁用清小水泡發(fā)，清洗，切片預(yù)留。

2、炒鍋里放食用油燒開(kāi)到六成，下姜、蔥煸出香氣。

養(yǎng)生牛肉湯的做法大全

【準(zhǔn)備香料】小茴、草扣、肉扣、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒 、草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒。

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生姜、細(xì)粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。 制作器具： 大小鍋各一、炒鍋一、大勺漏勺 各一、中號(hào)盆3個(gè)、大盆1個(gè)。

原料： 牛肉5000克,剖成2斤重的塊，牛骨3000克，牛雜適量，香料袋一個(gè)，水50斤。

香料袋配比： 草寇20克，肉蔻15克，小茴香12克，生姜50克，山奈18克，桂皮12克，八角12克，香葉10片，香砂12個(gè)，艾草3克，花椒50g，干紅辣椒30g。

制作方法：

（1）洗凈牛骨頭，大盆入水，入骨，浸泡，無(wú)血水為止。

(2）肉洗凈，牛油剔除，小筒鍋入水，直接牛肉放入，大火煮沸，打浮沫，清凈后，肉取出。

（3）牛雜要單獨(dú)煮熟，不可放骨湯同煮。臟味濃。

（4）牛骨頭砸開(kāi)、汆好水的牛肉入大鍋，入清水50斤和一包香料袋，一斤大姜片，一片大蔥段，大火熬開(kāi)，如有浮沫不停撈打，猛火半小時(shí)，改文火熬煮6小時(shí)即可。髓、筋肉，膠體皆熬溶于湯。牛肉在40分鐘時(shí)用筷子插看是否熟取出，入冷水冷卻，后切片。

（5）煮牛肉時(shí)，謹(jǐn)防煮稀溶煮爛,不成片。

辣椒油制作： 牛油3千克、孜然45克、八角7克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。 牛油燒至冒煙，入孜然、八角、蔥姜辣椒粉，同熬至通紅，除渣，燒至辣椒粉上即可，牛油辣椒油制作完成。