炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分,放鹽、胡椒、少許味精,腌1小時左右,把腌出來的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾緊,然后放在油鍋里炸,先小一點的火炸熟,再大一點的火使外表金黃
咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排,不放鹽。
切塊,鍋里放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態(tài))1-2小時,您覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結(jié)束。
最簡單的紅燒牛肉(粉)做法:
好牛肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,然后加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài)),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精。
燒水,水要多一點,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,加開水,
然后水開下粉,少許硬一點,
放在碗里,加紅燒牛肉。即可。
最簡單的檸檬汁、冰紅茶制作。
一、用榨汁機榨汁,兌水,加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水,加冰塊,很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干,開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮(zhèn)以后就是正宗的冰紅茶。
糖醋排骨的做法:
直排切成一寸的塊,放入油鍋炸至表面硬,鍋里留少量的油,加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放一點,比你的目標(biāo)顏色淺一些,加海天牌特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖,炒勻,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,加恒順牌宴會醋,大火收干水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻,即可.
最簡單的筍干燒肉做法:
五花肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少許上色,加泡好洗凈切成粗絲的筍干,再加海天生抽,炒勻,加水,淹沒肉,燒開,然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài)),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加鹽、胡椒,少許味精,放一點點糖。結(jié)束
粉蒸肉的做法:(如果喜歡瘦的,可以用上好的直排)
一、把五花肉切塊,用海天牌生抽、胡椒腌一下,這樣肉有味些。
二、把泡好捻碎的米,加紅腐乳的水,拌勻,加肉,拌勻。
三、蒸爛,即可。
注:喜歡五香粉的,可以適量加一點拌勻,不要加糯米粉!
就是一般做飯用的米,用冷水泡2-3小時,然后放在砧板上,用搟面杖壓碎。
一般超市都有蒸肉米粉賣。
蒸肉米粉,要單獨先用冷水徹底泡漲,這樣容易蒸熟。
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌勻。
蒸熟,即可。
炒豬肝的做法:
豬肝切片,用海天牌生抽、胡椒拌勻,加生粉拌勻,加油拌勻。
鍋內(nèi)油熱,大火快速炒熟,即可。
好青椒切絲,油熱,大火炒,變色,給鹽,倒入炒熟的豬肝.
餡餅的做法:
1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母(按說明書),揉透。
2、做肉餡:好五花肉剁餡,加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水(加菜就不加水)攪拌拌勻,反復(fù)多次,攪拌時最好朝一個方向,然后放冷藏室靜置30分鐘,即可。
3、用發(fā)好的面,將肉餡包進(jìn)去,大小隨意,按扁(厚薄適中)。
4、平底鍋放油,點火,將做好的餡餅防入,加冷水,平餡餅的上面,蓋上鍋蓋,開大火,等水快干的時候,起鍋蓋。改中火,慢慢轉(zhuǎn)鍋,讓鍋邊部分在火上烤一下,煎金黃色,再翻面,也煎成金黃色,即可。
注:餡里加蔬菜的做法:
我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),燒一鍋水,開,放青菜適量,變色撈出,放入旁邊一大盆冷水里,及時冷卻,(否則,青菜會黃),然后用手撈出擠干水分,剁碎,這樣好剁多了,再擠干水分,拌油。
和肉餡混合,拌勻!及時用!
豆腐有兩種:嫩豆腐,老豆腐。
我建議你買嫩豆腐,好吃些!一般小塊(?。?,約1厘米多厚,或盒裝內(nèi)脂豆腐。
一、肉末豆腐:
鍋里油熱,放肉末,炒出香味,加海天牌特級金標(biāo)生抽王,胡椒,少許味精,小蔥末,添到碗里,備用。
鍋里加少量水,放點鹽,水開,放豆腐,用鍋鏟把豆腐鏟成不規(guī)則的小塊,開,加水淀粉,拌勻,熟,添到盤子里,倒入肉末。
注:肉末稍微咸一點,豆腐要淡一點。
(老豆腐,切成扁方塊,油榨成淡黃,撈起加些水,中火慢慢煮,放些咖喱粉,番茄切小塊,油煸后入鍋,作料斟酌放,勾芡裝入盤。
夏天都沒什么胃口,最好是吃點清淡爽口的菜肴
五香熗花生
花生米用涼水泡一夜,早上起來,你會發(fā)現(xiàn)花生米變胖了。
取一口鍋,注水,大火燒開,放蒜薹和胡蘿卜下去燙一下,撈出用涼水過涼。
然后就用這口鍋,這鍋水,把花生米也放里面煮,加點蔥姜,花椒大料,煮大約5,6分鐘就可以了,如果你是老頭,或沒有牙,那就煮10分鐘以上,把花生煮到入口既化為止,年輕人嗎,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的時間過長,邊嘗邊煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,當(dāng)然了,這是笑話。
把花生米撈出來,趁熱,拌上鹽,糖,味精,香油,拌進(jìn)去蒜薹與胡蘿卜,就OK了。
煮花生的時候,不要放鹽,如果放了,就變成黑色的了。
酒糟雞珍
雞珍放開水鍋里煮熟,用超市里賣的香糟泡一夜,吃的時候,撒點蔥花,香油。
糖醋白藕
藕切片,找一個沙鍋或呂鍋燒開水,藕燙大概兩分鐘左右,撈出,過涼,多加白醋,多加糖,少放點鹽,香油,拌均勻
煮藕一定不要用鐵鍋,否則變黑,一變黑,雖然吃起來沒什么變化,食欲就沒有了。
酒糟鳳爪
還是雞的,不是鳳凰的
用開水煮熟,用超市買的香糟泡一夜就可以了。
還可以這么吃,把雞爪去骨,就是沒有煮之前,順著雞爪的骨頭用刀劃開,煮熟后,用小刀輕輕一剔,骨頭就去掉了,然后把沒了骨頭的爪子,切絲,用糖,醋,鹽,味精香油,蔥花拌一拌,這樣看著就不害怕了。
西蘭花沙拉
西蘭花燙一下,放涼水里過涼,然后控干凈水分撈出,海白菜也用水燙一下,過涼,撈出,跟蘭花一起下鍋燙就可以了,不認(rèn)識的男女混浴,有傷大雅,兩種不認(rèn)識的蔬菜放一個鍋里燙一下,既省事,又省水火,煮熟的雞蛋去皮,用筷子或勺子搗碎,跟沙拉拌在一起,放點鹽,然后將所有東西拌均勻就好了。
請介紹些美食在家中既好做又好吃
2021年09月09日 23:10:46130
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