孜然蒜苗牛肉的做法大全
食材
臘牛肉一塊，
胡蘿卜2根，
蒜苗一把，
八角，
泡椒，
五香粉，
孜然粉口味鮮咸
調料
鹽，
雞精，
醋，
料酒，
油
配料
姜，
桂皮，
豆瓣醬
方法
1.牛肉解凍后切薄片，用熱水泡去臟東西后擠干水分。
2.胡蘿卜切絲，蒜苗切段，姜切小片。
3.熱鍋放入少許油，放姜，桂皮，八角炒出香味。
4.放入牛肉炒至沒有水分后加入料酒和白醋去腥。
5.放入泡椒炒入味后加入2勺豆瓣醬，炒出紅油。
6.加入鹽，雞精，孜然粉，五香粉，炒勻直至有香味。
7.加入一碗半水班勻煮開后換湯鍋繼續(xù)小火燜半小時。
8.燜至湯汁比較濃稠，加入胡蘿卜絲繼續(xù)燜8分鐘。
9.撒上蒜苗，繼續(xù)燜5分鐘即可。
孜然蒜苗炒牛肉的做法
1.準備牛肉200克，蒜苗150克，適量料酒、鹽。
2.先把蒜苗清洗干凈，切成均勻的小段，牛肉切絲，加鹽、料酒腌制十分鐘
3.往鍋中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉顏色變色后關火盛出。
4.重新倒油，將蒜苗下鍋炒，蒜苗變色后加鹽和適量清水。
5.翻炒5分鐘后將牛肉倒入鍋大火炒3分鐘，出鍋前加少量鹽調味即可。
蒜苗孜然牛肉的家常做法
孜然牛肉
食材
牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，料酒，醬油，鹽。
做法
1、孜然入鍋小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理機，打成粉。
2、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉。
3、拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜孜。
4、過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁。
5、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃。
6、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均勻立馬出鍋。
番茄土豆燉牛腩
食材
西紅柿，土豆，洋蔥，牛腩肉500克，香蔥6根，冰糖10克，鹽5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香蔥粒少許。
做法
1、將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成方塊。西紅柿開水中汆燙一下表皮，切大塊，土豆切成小塊浸泡在水，洋蔥切成小片。
2、牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續(xù)汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水沖去雜質。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結（或大蔥1根，切成大段）、老姜片和洋蔥炒出香氣。
4、然后放入西紅柿炒軟，把鍋中的香蔥結和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。
5、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉小火煮2小時。
6、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。
小炒牛肉
食材
牛肉，干紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。
做法
1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉抓勻腌一會兒
2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒。
3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦。
5、然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋，翻炒幾下，加鹽、味精。
蔥爆牛肉
食材
牛肉（里脊），大蔥，糖2g左右，淀粉1小勺，植物油，料酒，醬油1大勺，鹽2g左右，米醋半小勺，蒜1大瓣。
做法
1、牛肉斷絲切片，攥干水分，加2g左右白糖抓勻，再加一大勺醬油拌勻，放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備用。
2、大蔥洗凈切滾刀段兒備用，蒜一大瓣拍扁切末備用，蒜一定要拍扁切末。
3、熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時烹入一小勺料酒，當肉片變色后，再加少許醬油調色，翻炒均勻后放蔥段和鹽。
4、把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，注意別多了哈！把蒜末放進去翻炒出香味，馬上勾一點兒稀芡關火，盛盤。
牙簽牛肉
食材
黃牛肉500g，孜然20g，蔥2根，生抽10g，姜15g，
蒜15g，雞精5g，老抽5g，植物油30g，牙簽100根，生粉10g，干辣椒10個，糖2g，鹽1g。
做法
1、將牛肉的紋理橫切斷，長條形的為佳，方便后續(xù)用牙簽將牛肉串起來。
2、放入生粉，將牛肉拌勻后，放到一旁腌制，可以準備其他作料。
3、將姜切成片，再一步剁碎，蒜末也是要極其細，蔥花綠色和白色的都要切，盡量切小。
4、干辣椒不要選擇鮮亮的，也不要買辣椒面，切辣椒也是需要切得盡可能細，切后如果感覺手很辣，可以用陳醋洗洗手。
5、大火將鍋燒熱，倒入油大概十秒鐘，將蒜末和姜末放進鍋里爆香，將串好的牙簽牛肉放進鍋里大火翻炒大概五次（依次放入生抽、雞精、老抽、鹽、辣椒，再翻炒五次。
6、再放入糖、孜然、和蔥花，再翻炒五次，就可以起鍋了。
蒜苗牛肉的做法大全竅門
蒜苗孜然牛肉
材料：牛肉、蒜苗、油、鹽、白砂糖、料酒、生抽、生姜粉、孜然粉、水淀粉
做法：
1、牛肉切片。
2、用油、鹽、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、雞精拌勻，腌制半小時。
3、鍋中倒入油，8分熱時倒入牛肉爆炒出鍋。
4、再起油鍋加入蒜苗翻炒，加少許鹽，再把孜然牛肉倒入鍋中，加小半碗水淀粉炒勻出鍋。
孜然蒜苗牛肉的做法大全竅門
用料
熟牛頭肉適量
毛芹菜適量 洋蔥適量 辣椒醬 適量 干紅辣椒適量 小尖椒適量 油適量 鹽適量 雞精適量 白糖 適量 料酒適量 醬油適量 大蔥 適量 大蒜適量 花椒粒適量
1.材料：熟牛頭肉 辣椒醬 小尖椒 大蔥 姜 醬油 雞精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干紅辣椒 洋蔥 毛菜
2.把蔥姜大蒜洗凈切段和片，干紅辣椒泡泡切段，小尖椒洗凈切段，
3.把熟牛頭肉洗凈切薄片
4.毛芹菜洗凈去葉切段，洋蔥去掉外皮，
5.毛芹菜過水后撈起，瀝干水分
6.油熱7成，加蔥姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
7.加干紅辣辣椒醬炒出紅油，
8.加牛頭肉料酒醬油
9.加小尖椒翻炒均勻
10.加鹽白糖雞精翻炒均勻
11.加少許水煮一會入味
12.出鍋
13.把過水的毛芹菜和洋蔥絲放在砂鍋里，倒上炒好的牛頭肉就好了
蒜苗炒醬牛肉的做法
用料
牛肉 300克切薄片蒜苗 3根切段生姜 3片大蒜 3瓣拍碎干辣椒 3個切段生粉 1勺料酒 1勺食用油 適量食用鹽 適量
爆炒牛肉片的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉切薄片
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在牛肉中加入1小勺食用油，1勺生粉，拌勻。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
大蒜拍碎，生姜切片，蒜苗切段，干辣椒切斷備用。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒適量的食用油至鍋中燒熱，將大蒜、姜片、蒜苗倒入爆炒，再倒入干辣椒，爆炒兩下。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入牛肉片，繼續(xù)大火爆炒，加入1勺料酒，適量食用鹽，爆炒直至牛肉變色。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出鍋啦～爆炒時間要注意，不可以太長時間（肉會老）。
蒜蓉牛肉的做法
食材用料
豆豉10克相克食物
蒜泥10克
鹽2克
白糖1克相克食物
紅葡萄酒1湯匙
生抽1湯匙
干淀粉1湯匙
食用油1湯匙
牛肉300克相克食物
豆豉蒸牛肉的做法
1.將牛肉洗凈切條或片
2.用蒜泥、豆豉、白糖、鹽、醬油拌均勻，腌制2小時
3.再將腌制好的肉抓上干淀粉拌均勻，淋上食用油
4.蒸鍋中火蒸30分鐘至熟
蒜香孜然牛肉的做法
第一步驟:牛肉切好，用1勺生抽+1勺玉米淀粉。
第二步驟:油熱后放大蒜末末+生姜末末
第三步驟:炸出香味
第四步驟:放牛頭肉翻炒
第五步驟:加孜然+辣椒粉+鹽+1勺生抽，翻炒，出鍋前?蔥/香菜
第六步驟:裝盤
第七步驟:笫辣椒+豆豉準備好
第八步驟:先炒辣椒，差不多軟了?豆豉
笫九步驟:裝盤，完成。
