洋蔥孜然牛肉的家常做法竅門

步驟1

凍羊肉取出后，稍微放置到稍軟，切片。不要整塊直接泡水里化凍，太軟不好切，有硬度才能切得薄。

步驟 2

切好的羊肉片在水里浸泡若干小時，泡出血水。中途要換幾次水。

步驟 3

泡到已經(jīng)沒什么血水出來之后，擠干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓勻并適當揉搓按摩，使調(diào)料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分鐘。

步驟 4

一個洋蔥切小塊。

步驟 5

蒜切片，蔥切段。

步驟 6

鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飄出后盛出備用。整個時間很短，千萬不要等變色變糊。

步驟 7

鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥塊大火翻炒。

步驟 8

加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟后出鍋備用。（洋蔥沒有羊肉吃鹽，所以這里要先給洋蔥入鹽味）

步驟 9

然后熱鍋冷油（大火熱鍋后，放油，然后不等油燒熱直接下菜，就是所謂的熱鍋冷油），放入蔥、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。

步驟 10

煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。

步驟 11

加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻。

步驟 12

最后加入一勺鹽，翻炒均勻。

步驟 13

整個翻炒羊肉的過程時間很短，動作要快，羊肉很快就會變色變熟，時間不能長，老了就不好吃了。

步驟 14

出鍋裝盤，撒上蔥花點綴

洋蔥孜然牛肉怎么做

主料豆芽（400g），羊肉（100g）輔料油（適量），鹽（適量），醬油（適量），孜然粉（適量）

步驟1.準備好一塊羊肉2.把羊肉切成小丁3.炒勺中加入少許的油，待油熱倒入羊肉4.加入少許的醬油5.待炒的差不多熟的時候加入鹽6.把洗好的豆芽倒入炒勺中7.豆芽炒好后倒入孜然粉8.用鍋鏟翻炒一下9.盛入盤子中食用

大蔥孜然牛肉的做法

一、用料

牛肋排肉 300克

海鮮醬油 半勺約20ML

料酒 半勺約20ML

孜然粉 1小勺約5克

辣椒面 1小勺約5克

白芝麻 1小勺約5克

蒜 3瓣

姜 8片

洋蔥 1/5個

八角 1個

老抽 1小勺約5克

二、孜然牛肉的做法步驟

步驟 1

準備孜然粉1小勺約5克，辣椒粉1小勺約5克，白芝麻1小勺約5克。

步驟 2

準備牛肋排肉切成小塊，每個約拇指指甲大小。

步驟 3

準備蒜3瓣或獨頭蒜一個切成片，姜8片，洋蔥2片切成絲。

步驟 4

1. 牛肉放入碗中，加入洋蔥、姜、蒜。 加入海鮮醬油半勺約20ML，料酒半勺約20ML，老抽1小勺約5ML，將牛肉和調(diào)料抓勻。

步驟5

然后蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，靜置30分鐘。

步驟 6

起鍋燒油，加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉變色。

步驟 7

撈出牛肉，控干水分。

步驟 8

再次大火起鍋燒油，加入牛肉翻炒。

步驟 9

牛肉焦黃時，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，翻炒均勻出鍋即可。

洋蔥孜然炒牛肉的家常做法

洋蔥炒牛肉的食材：

牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。

洋蔥炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。

2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。

3、撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒，再把腌料倒進去一起爆炒。

4、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以。

洋蔥孜然牛肉的家常做法竅門視頻

準備好洋蔥和牛肉

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把牛肉切成片。不需太薄。

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準備好孜然粒。

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加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均勻腌制10分鐘。

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洋蔥切成塊備用。

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鍋燒熱，注入油。

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炒至肉片變色。

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加入剩下的孜然轉大火翻炒入味，淋少許水淀粉即可。

洋蔥孜然牛肉的家常做法竅門是什么

食材：牛肉250克、西芹、洋蔥半個、黑椒粉、孜然粉、水淀粉、生抽、料酒、色拉油、鹽。

1、牛肉洗凈，去除筋膜，逆著紋理切成牛肉片（刀口方向與紋理方向垂直或斜著）；

2、洋蔥和西芹洗凈，洋蔥切片，西芹切段；

3、牛肉塊放入大碗中，加入鹽、料酒、色拉油、生抽、水淀粉；

4、用手將牛肉與調(diào)料充分抓勻（做好的牛肉口感更鮮嫩滑爽），封住口，靜置腌制十五分鐘；

5、炒鍋燒熱后倒入食用油（熱鍋冷油），放入腌制好的牛肉片，快速滑炒；

6、牛肉炒至發(fā)白時，調(diào)入一大勺的黑椒粉和孜然粉（根據(jù)口味酌情添加），翻炒均勻；

7、放入洋蔥片，翻炒至稍軟，加入西芹；

8、調(diào)成大火，快速翻炒，西芹炒熟即可，調(diào)入適量鹽（大人食用，還可以放些雞精），出鍋裝盤。

孜然牛肉片炒洋蔥的做法

材料：牛肉300克、洋蔥半個、青椒1個、白芝麻3克、孜然適量

步驟：

1、洋蔥切小塊，青椒切小塊。牛肉洗凈，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌勻后放入半勺橄欖油腌制10分鐘。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片變色后盛出待用。

3、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，炒至洋蔥斷生后加入青椒塊、牛肉片翻炒半分鐘，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均勻即可。

洋蔥孜然牛肉的做法大全家常竅門

食材準備：

牛肉，孜然，小蘇打，料酒，蔥，姜，食用鹽，生抽，老抽，蠔油，大蒜，食用油，辣椒油，干辣椒，熟芝麻，香菜

做法步驟：

1、首先將買來的牛肉切成薄厚均勻的薄片狀。切好之后放入一個干凈的碗中，向碗中放入少量的小蘇打或者是堿面，將其抓勻。放入小蘇打或者是堿面可以保證我們做出來的牛肉不柴，而且非常的嫩，又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后，放入適量的清水，給牛肉多洗兩遍，將牛肉中的雪沫以及臟東西清洗出來。我一般都會洗上四五遍，清洗干凈以后，將牛肉控水放到碗中備用。

2、切適量的蔥和姜，將姜蔥中的汁水擠出，倒入牛肉當中，再倒入適量的料酒，給牛肉去腥。將牛肉與蔥姜汁水和料酒抓拌均勻。使牛肉吸收一下蔥姜的汁水和料酒。

3、向牛肉中放入一勺的精鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、適量的蠔油，抓拌均勻，讓牛肉充分地吸收這些料汁。將牛肉抓至黏手，放到一邊，腌制十分鐘左右。

4、此時我們來切一些小菜，比如洋蔥和香菜。將買來的洋蔥剝皮，切成絲狀；香菜清洗干凈，切成香菜段。一般炒孜然牛肉的時候放這兩個小料就可以了。

5、起鍋燒油，油熱以后將牛肉下鍋，煸炒一下。煸炒至牛肉變色，出鍋裝入盤中。

6、鍋中燒油，放入我們提前切好的蒜瓣，將蒜瓣兒炒出香味；然后放入適量的干辣椒，將其炒香；接著將我們切好的洋蔥絲放入鍋中，放入適量的孜然，翻炒均勻；再放入適量的辣椒面，給其調(diào)味，再次翻炒均勻；翻炒均勻以后，將我們剛剛炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒一下，家里有熟芝麻的，還可以放入適量的熟芝麻，再將我們剛剛切好的香菜段放入鍋中；喜歡吃辣的還可以淋鍋邊放入一些辣椒油，開大火將其翻炒均勻，即可出鍋。

洋蔥孜然牛肉的家常做法竅門圖片

食材：牛肉150克，小洋蔥3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，淀粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量。

烹飪步驟：

1.將牛肉切片，放入鹽，孜然，味精拌勻，腌制20分鐘。

2.將圓蔥去皮切絲。

3.炒鍋點火，放入豆油，將圓蔥和牛肉一起入鍋。

4.大火翻炒5分鐘即可。