印度的食物在世界上獨(dú)具特色。印度人做菜喜歡用調(diào)料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是。

咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調(diào)制而成的一種香辣調(diào)料，呈黃色粉末狀。印度人對(duì)咖喱粉可謂情有獨(dú)鐘，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯等等，每個(gè)餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調(diào)料粉，赤、橙黃、綠、棕，五顏六色。

印度的飲食習(xí)慣。

飲食在世界上獨(dú)具一格，他們喜歡在各類菜中加入咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等調(diào)料。特別是采用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調(diào)制而成的“咖喱粉”，是每道菜的必備調(diào)料，對(duì)其可謂是情有獨(dú)鐘。

受宗教的影響，教徒絕對(duì)不會(huì)吃牛肉、豬肉，但是他們都吃羊肉，所以就形成了在牛肉、豬肉價(jià)格低廉，羊肉價(jià)格昂貴的形勢。虔誠的教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥；特別是耆那教徒，連雞蛋都不吃。據(jù)統(tǒng)計(jì)，的素者大約占人口的1/2，他們以吃素而自豪，認(rèn)為自己純潔，出身高貴。不過的牛奶價(jià)格比較便宜，質(zhì)量也不錯(cuò)，奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，質(zhì)量都是非常好的，一公斤一盒的冰淇淋,只要幾十個(gè)盧比。Dal，是的一種主要素食菜，由幾種大豆混合香料，經(jīng)長時(shí)間熬制而成。

大米和面食是人的主食，北方以面食為主，南方沿海地帶則是以大米為主，中部高原區(qū)則是以小米和雜糧為主。不過人都愛吃一種名為“馕”（Naan）的面餅，不管是在高級(jí)餐廳還是家的餐桌上都可看到，蘸上菜糊、湯汁以及用豌豆、綠豆等各類豆制品熬成的豆湯，真是美不可言。

手抓飯也是人非常喜愛的一種食物，不過這種美食只限于自己家里或非正式場合，在高檔的餐廳是看不到的。

人有喝下午茶的習(xí)慣， Chai，是非常流行的一種奶茶，在寒冷潮濕的早晨，喝上一杯，令人神清氣爽。拉昔（Lassi），是人最愛喝的一種酸奶，有果料酸奶和普通酸奶兩種。受宗教因素的影響，在

印度的飲食習(xí)慣是什么

印度人的飲食文化 印度并存著各種教派。印度教的信徒約占總?cè)丝诘?2%，他們把牛奉為“神”，稱為“神牛”?！吧衽！弊匀徊荒艹蔀槿藗兛谥兄?。印度平均每三個(gè)人便有一頭牛。印度教的上層人物更是不能沾任何肉類的齋戒主義者。約占總?cè)丝?1%的伊斯蘭教徒戒豬肉，而約占2%的錫克族教徒戒酒。印度教徒和伊斯蘭教徒中同樣有許多人是戒酒的。 在印度，戒規(guī)最嚴(yán)的要數(shù)耆那教。這個(gè)教派的教徒約占人口的0.5%，他們絕對(duì)禁止殺生。有的教徒甚至不穿絲綢和皮革制品。他們不僅戒食肉類，而且連地里的胡蘿卜、蘿卜都列入戒食之列。據(jù)說，這是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為“植物也有生命，要把殺生限制到最低限度。” 在印度，咖喱并不是僅僅用來做咖喱飯的。構(gòu)成咖喱粉的調(diào)料有20多種。從豆湯、素菜到肉、魚等都要使用金黃色的郁金花等幾種調(diào)料。沒有類似醬、醬油的東西，香辣料也起著調(diào)味的作用。 燉菜使用的調(diào)料是最多的。一般人家都專為做菜備可供十天用的豆蔻、黑胡椒、丁香、肉豆蔻等。原料的配法不盡相同，但似乎都認(rèn)為“自家的配法最好”。 印度的咖喱飯辣的居多。但在印度過辣并不認(rèn)為是好事。北方人說：“南方菜太辣，嘗不到原料的味道?！倍谧钅厦娴闹?，卻說：“旁邊的那個(gè)州的菜更辣?！毕憷闭{(diào)料在北方的州，每人每天平均用量為3克，而在南方的州卻要多出七八倍，最多的州一天的用量為20多克。經(jīng)營咖喱認(rèn)的人說過：“這種差別雖然同可以大量收獲辣椒等的南方人的飲食習(xí)慣有關(guān)，但是，它同南方終年炎熱的天氣不無影響?！痹谀戏絻?nèi)陸悶熱干燥的酷暑中，為了增進(jìn)食欲是需要強(qiáng)烈的刺激物的。