1. 湖南各個(gè)地方的特色美食

湖南十大特色美食排行榜:

1、茶顏悅色

2、臭豆腐

3、糖油粑粑

4、口味蝦

5、毛氏紅燒肉

6、剁椒魚(yú)頭

7、黃鴨叫

8、醬板鴨

9、嗦螺

10、刮涼粉

1、茶顏悅色全國(guó)十大奶茶品牌之一，是國(guó)內(nèi)鮮茶飲品制作的先行者，主打茶品和甜品，專注于仙草茶文化，融合了中國(guó)的茶文化，別具一格，走出了自己的一片天。

2、臭豆腐長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)特色小吃，又名“臭干子”，香飄萬(wàn)里，以黃豆為主要原料，制作工藝復(fù)雜，外焦里嫩，剛開(kāi)始臭氣撲鼻，慢慢的香味誘人。

3、糖油粑粑長(zhǎng)沙傳統(tǒng)名吃，由面粉和蔗糖制成，講究火候和糖分，外酥內(nèi)軟，油而不膩，趁熱吃更有味道，引人胃口大開(kāi)，且久吃不厭。

4、口味蝦湖南特色美食之一，又名麻辣小龍蝦，由大火燒制而成，色澤紅艷，味道濃郁，在長(zhǎng)沙吃的不是小龍蝦，而是味道和氛圍，讓人難以忘懷。

2. 湖南當(dāng)?shù)靥厣朗?/h2>

湘菜比較出名的有很多，可能大家熟知的是辣椒炒肉，剁辣椒煮魚(yú)，永州血鴨，衡東土菜...其實(shí)遠(yuǎn)不止，還有很多。在我看來(lái)，湖南長(zhǎng)沙，衡陽(yáng)，株洲，婁底，懷化，常德，郴州，永州，湘西，岳陽(yáng)等每個(gè)地方都會(huì)有一些非常經(jīng)典的菜肴。

我是衡陽(yáng)人，我來(lái)大概講一下我吃過(guò)且喜歡的幾道懷化菜。

我曾經(jīng)在懷化待過(guò)5年，比較喜歡懷化的芷江血鴨，瓦罐茄子煲，土豆紅燒肉，酸菜煮魚(yú)以及懷化的酸蘿卜，涼拌菜。

其中以芷江血鴨最受歡迎，這也是周圍朋友們都喜愛(ài)的，大點(diǎn)的聚餐每次必點(diǎn)這道菜。我以前不怎么喜歡吃鴨肉的，一般吃起來(lái)沒(méi)有雞肉松軟，二是有鴨腥味，但吃過(guò)芷江血鴨后，我改變了對(duì)鴨肉的看法，原來(lái)鴨肉可以做得比雞肉還好吃，雖然芷江鴨肉塊切得很大一坨，但吃起來(lái)并沒(méi)有一點(diǎn)腥味。

這是我吃過(guò)的鴨肉最好做法，是(北京）烤鴨不能比的。

然后就是懷化的瓦罐茄子煲，這道菜將茄子的味道做絕了，松軟滑膩，入口后輕輕一咬就碎了，而且很香，比肉更好吃。

懷化的酸菜煮魚(yú)也是做得好吃，將魚(yú)稍微煎黃后和鹽菜一起煮，出鍋后魚(yú)肉中帶有酸味，酸菜中帶有鮮味，連魚(yú)湯也很好喝，這種酸味能讓人食欲大開(kāi)。

然后就是懷化的涼拌菜，聽(tīng)說(shuō)懷化的涼拌菜是源自湘西涼拌菜，我沒(méi)去過(guò)湘西，不太清楚。離開(kāi)懷化已經(jīng)有5年多，懷化的涼拌菜一直讓我懷念。雖然省內(nèi)其他地區(qū)也有賣涼拌菜的，但味道遠(yuǎn)沒(méi)有懷化做的好吃，其中包括懷化的涼拌面和涼拌酸蘿卜。3-5個(gè)人一次可以吃完兩斤酸蘿卜。

有幾個(gè)江浙地區(qū)的同學(xué)，在畢業(yè)離開(kāi)懷化之后都表示非常想吃懷化的酸菜，尤其是酸蘿卜。我這些年偶爾去懷化，到了后每次都會(huì)買點(diǎn)涼拌菜解解饞。

懷邵衡高鐵去年年底通車，從衡陽(yáng)到懷化只要2.5小時(shí)，以后我想吃懷化菜就更方便了！

湖南的美食上百種，以上只是我個(gè)人分享的一點(diǎn)皮毛而已。所以你要多來(lái)湖南各個(gè)地方走走，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)地方都有好吃的，讓你難以忘懷的美食。好了，今天的分享就到這里，喜歡的話就關(guān)注我吧！

3. 湖南的特色美食有哪些?

感謝邀請(qǐng)，湖南的當(dāng)?shù)孛朗秤惺裁矗?/p>

湖南衡陽(yáng)處于中南地區(qū)凹形面軸帶部分，周圍環(huán)繞著古老宕層形成的斷續(xù)環(huán)帶的嶺脊山地，內(nèi)鑲大面積白堊系和下第三系紅層的紅色丘陵臺(tái)地，構(gòu)成典型的盆地形勢(shì)。 衡陽(yáng)小吃石灣脆肚，石灣脆肚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。石灣脆肚又名三湘驚雷，“回瀾自古賽龍舟，得冠英豪聚酒樓，生肚茶油黃椒燜，香融嫩脆響神洲。”

1、嗦螺、湖南衡陽(yáng)小吃紫蘇田螺，紫蘇田螺是湖南省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、蒜茸、味道鮮美，爽口開(kāi)胃，是下酒的必備菜品。

2、香腰、衡陽(yáng)小吃香腰，衡陽(yáng)傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。又名“寶塔香腰”、“管堆子香腰”。此菜集眾多小吃品種于一碗，層層堆砌，形如寶塔，以寓步步登高。

3衡陽(yáng)小吃石鼓酥薄月餅，酥薄月餅是湖南衡陽(yáng)市傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。在衡陽(yáng)生產(chǎn)已有140余年的歷史。

3、燒餅、茅市鎮(zhèn)(原名茅洞橋)位于湖南省衡陽(yáng)市衡南縣西南部。距衡陽(yáng)市區(qū)40多公里也是衡祁古道必經(jīng)之地；茅市燒餅在衡陽(yáng)地區(qū)享有盛名，燒餅在茅市有一百多年歷史了,燒餅外皮脆甜餡薄,常溫下可以放半個(gè)月。在這里,逢年過(guò)節(jié)或是紅喜事,送燒餅是傳統(tǒng)的習(xí)俗。

茅市鎮(zhèn)燒餅在衡陽(yáng)市地區(qū)享譽(yù)盛名，正宗地道的茅市燒餅之所以深受大家的相愛(ài)，在于他精細(xì)的配方和特殊的烘烤方式,其采用我們茅市鎮(zhèn)本地有機(jī)面粉為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成的。也是衡陽(yáng)市特產(chǎn)糕點(diǎn)的名點(diǎn)之一，制作講究，衛(wèi)生，不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層、味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無(wú)窮，是簡(jiǎn)單可口的健康食品，因其口味松、香、酥、軟而備受人們喜愛(ài)，也是是湖南特產(chǎn)中衡陽(yáng)市地區(qū)火爆的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。

5、魚(yú)粉

舌尖上的中國(guó)這檔美食節(jié)目記錄了不少美食，而其中就有一道來(lái)自湖南衡陽(yáng)的魚(yú)粉啦，因?yàn)楹怅?yáng)是魚(yú)米之鄉(xiāng)，最有名的也就是魚(yú)粉了，因其魚(yú)肉鮮嫩，湯汁濃厚而出名。后來(lái)也發(fā)展了魚(yú)頭粉，魚(yú)雜粉等種類多樣。魚(yú)粉，故其精華就是魚(yú)。魚(yú)，是生活中很普遍的食材，而怎么樣才能把它做出那種鮮美的味道呢，其實(shí)并不復(fù)雜，只要魚(yú)夠鮮，湯夠濃，火候掌握得正好，一碗香濃的魚(yú)粉便可出鍋。

6衡陽(yáng)荷葉包飯

這是一道衡陽(yáng)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味美食，相傳已有千余年的歷史。用優(yōu)質(zhì)大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯，攤涼。再將雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、香菇等切細(xì)丁，包入松散的飯中，再用新鮮荷葉包緊，入籠蒸熟，即成。包飯黃白相間，油潤(rùn)發(fā)亮，清香四溢，松軟爽口，油而不膩。衡陽(yáng)不少飯館都擅長(zhǎng)制作這道美食。

4. 湖南的特色美食有

1.最有名氣、最具代表性的當(dāng)屬長(zhǎng)沙臭豆腐。

2.特色小吃，是一類在口味上具有特定風(fēng)格的食品的總稱。特色小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色。

3.稱為魚(yú)米之鄉(xiāng)的湖南，物產(chǎn)豐富，到處都有特色小吃，品種多樣，僅長(zhǎng)沙就有300余個(gè)，擴(kuò)大到全省范圍更是不勝枚舉。

5. 湖南特色美食都有哪些

長(zhǎng)沙特色美食有：長(zhǎng)沙臭豆腐；口味蝦；醬板鴨；糖油粑粑等等。

1、長(zhǎng)沙臭豆腐

臭豆腐其實(shí)并不是因?yàn)槎垢?，是因?yàn)槎垢耗莻€(gè)鹵水，有一股特別的異味，而這個(gè)異味也并不是指的難聞的那個(gè)味道，還挺多人喜歡臭豆腐的氣味的。而且剛剛出爐的臭豆腐并不臭，是一種豆腐的清香味。

2、口味蝦

長(zhǎng)沙的口味蝦口味非常重，而且很辣，一般外地人會(huì)吃不習(xí)慣，因?yàn)樘绷?，越吃越辣。與口味蝦類似的還有口味蟹，也同口味蝦差不多的做法，也深受長(zhǎng)沙本地人的歡迎。

3、醬板鴨

醬板鴨，不僅是長(zhǎng)沙的象征，也是湖南的本地小吃。醬板鴨的制作工序非常的復(fù)雜，要先經(jīng)過(guò)30多種名貴的藥材浸泡。然后還要用香料輔佐入味，再經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烘烤等流程才能夠制作成一道醬板鴨。吃過(guò)醬板鴨的人應(yīng)該會(huì)知道，整個(gè)醬板鴨從內(nèi)而外都是非常的入味可口的，喜歡醬板鴨的人甚至連骨頭都不放過(guò)，直接咬碎吃掉。

4、糖油粑粑

走在長(zhǎng)沙的大街小巷上，便能聞到糖油粑粑的甜味，其口感軟糯，富有嚼勁，甜甜的，十分好吃，在吃糖油粑粑時(shí)，一定要趁熱吃，涼了會(huì)變硬就不好吃了。

6. 湖南有啥特色美食

1. 長(zhǎng)沙臭豆腐。

長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

2. 長(zhǎng)沙口味蝦。

長(zhǎng)沙口味蝦是一道，非常有特色的地方風(fēng)味小吃，主要制作食材是小龍蝦，配料是干辣椒、食鹽、胡椒粉，通過(guò)大火燒制而成。

3. 剁椒魚(yú)頭。

剁椒魚(yú)頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。

通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。

菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

4. 瀏陽(yáng)蒸菜。

瀏陽(yáng)蒸菜是一道湖南的傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜，含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過(guò)程中以水滲熱、陰陽(yáng)共濟(jì)，清淡養(yǎng)胃。

7. 湖南特色美食有啥

1、臭豆腐

這是我最愛(ài)的一道小吃，據(jù)說(shuō)當(dāng)年毛爺爺也特愛(ài)吃臭豆腐。吃過(guò)各地的臭豆腐，確實(shí)沒(méi)有哪一家能做出湖南臭豆腐正宗的味道。畢業(yè)快十年了，至今還特別懷念學(xué)校門口那個(gè)賣臭豆腐的小攤，炸好的臭豆腐澆上一勺湯汁，撒上一點(diǎn)榨菜、香菜，特好吃！

2、口味蝦

湖南的口味蝦味很重，味很足、很辣。我們?cè)诩易约阂步?jīng)常會(huì)做著吃，簡(jiǎn)單易做的一道美食。

3、剁椒魚(yú)頭

這道菜在全國(guó)各地的餐館都很常見(jiàn)，但是要吃到最正宗的還是要在湖南。非常開(kāi)胃的一道菜。

4、醬板鴨

這是益陽(yáng)的一道特色菜，具體怎么做的我也不清楚，工序比較復(fù)雜，我都是直接買現(xiàn)成的吃。醬板鴨和別的地方的鹽水鴨、絕味鴨脖等等味道不太一樣，雖然也是辣（也可以買不辣的），皮比較酥脆，肉比較干，咬起來(lái)很帶勁，味道很足。

5、常德米粉

以前在學(xué)校門口有幾家常德津市牛肉粉，那時(shí)候經(jīng)常吃，光是看到上面那一層紅油胃口就來(lái)了。有寬粉和圓粉兩種，我偏愛(ài)吃圓粉，口感比較Q。

6、糖油粑粑

這是湖南的一道很有名的傳統(tǒng)小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是用糯米做的，顏色金黃，看著就很有食欲，很容易買到，街邊小攤大多有賣。不過(guò)吃的時(shí)候不要太急，小心燙到。

8. 湖南各個(gè)地方的特色美食有哪些

湖南十大小吃

1、口味蝦

口味蝦是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。長(zhǎng)沙夜宵有什么好吃的？必吃口味蝦，長(zhǎng)沙人愛(ài)吃口味蝦，也會(huì)做口味蝦，在長(zhǎng)沙的所有美食街，都一定會(huì)有口味蝦，特別是在夜幕降臨的時(shí)候，走在長(zhǎng)沙的街頭巷尾，幾乎每桌的食客都在對(duì)其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”。 

2、嗦螺

長(zhǎng)沙好吃的夜宵有哪些？嗦螺是宵夜必備，嗦螺味香辣，紫蘇香味濃郁，嗦之肉出，來(lái)上一瓶冰啤酒，讓人心曠神怡。據(jù)了解，長(zhǎng)沙嗍螺是風(fēng)味小吃，盛夏時(shí)節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊(duì)到街邊吃嗍螺，味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罷不能。但是切記，口味嗦螺不可以和木耳、里脊肉、豬肉等同食，否則會(huì)引起身體不適。 

3、刮涼粉

刮涼粉是一種湖南地方名小吃，也是夏日必點(diǎn)夜宵之一，由涼粉調(diào)制，主要調(diào)料有醬油、麻油、香油、蔥等組成，根據(jù)地域和個(gè)人喜好的不同，可以輔以生姜末、食用醋、干辣椒粉或酸辣椒漿。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解，在湖南地區(qū)刮涼粉主要為春夏秋時(shí)節(jié)的大眾小吃，屬于清涼風(fēng)味食品，夏日里食用油消暑的作用。 

4、口味蟹

口味蟹是湖南有名的菜品，主要由螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒、蒜 、生姜 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬等做成。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解，長(zhǎng)沙人對(duì)口味蟹也是比較喜歡的，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是非常受歡迎的兩道菜，在吃螃蟹的季節(jié)，大街小巷隨處可見(jiàn)吃口味蝦蟹的地方，麻辣鮮香，很受歡迎。 

5、長(zhǎng)沙臭豆腐

臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃，也是長(zhǎng)沙夜宵街的熱門美食，色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣；焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。據(jù)了解，長(zhǎng)沙臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過(guò)篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。 

6、燒烤

長(zhǎng)沙有什么好吃的夜宵？那一定少不了燒烤。據(jù)買購(gòu)網(wǎng)編輯了解，不管是那個(gè)季節(jié)，燒烤都是長(zhǎng)沙人夜生活中不可或缺的部分，其中烤牛油、烤香干、烤牛筋等是很多人必點(diǎn)燒烤之一。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種，而直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種，因此在長(zhǎng)沙吃夜宵，有很多選擇，能滿足很多人對(duì)燒烤的挑選。

7、豬油拌粉

豬油拌粉是長(zhǎng)沙的一道風(fēng)味小吃，是很多長(zhǎng)沙人早餐以及夜宵的選擇之一，據(jù)了解，豬油拌粉的粉是扁粉，豬油融化以后，直接澆在煮熟了的扁粉上，加一勺鹽、一勺醬油、一勺油潑辣子，一點(diǎn)花生米，蘿卜干和香蔥，拌拌拌，就能開(kāi)吃。在夏天，吃一碗豬油拌粉，不僅可以開(kāi)胃解膩，還能飽腹，因此受到不少人的喜愛(ài)。

8、長(zhǎng)沙米粉

長(zhǎng)沙米粉是湖南省傳統(tǒng)的美食，以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉，特別是喜歡在早上吃米粉，但在炎熱的夏天，如果沒(méi)胃口吃東西，在晚上，不少人喜歡用一碗米粉充饑，吃完可以就可以美美睡一覺(jué)了。據(jù)了解，長(zhǎng)沙米粉的碼子比較多，比較常見(jiàn)的有肉絲碼、雜醬碼、酸辣碼、牛肉碼、醬汁碼等。 

9、雞爪

雞爪是很多長(zhǎng)沙人都喜歡吃的美食之一，作為夜宵也一樣，很多人喜歡用雞爪拌啤酒，和朋友在喧囂的夜市談笑風(fēng)生。據(jù)了解，長(zhǎng)沙好吃的雞爪比較多，包括網(wǎng)紅泡爪、秘制醬汁雞爪、香辣雞爪、鹵雞爪、香辣雞爪等，但不管是鹵雞爪還是醬雞爪，質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，喜歡吃雞爪的一定不可以錯(cuò)過(guò)。 

10、熱鹵

吃夜宵是長(zhǎng)沙夜生活必備“節(jié)目”，其中鹵味就是夜宵中比較受歡迎的一種，特別是朋友小聚的場(chǎng)合，熱鹵就是特別好的下酒菜。據(jù)了解，在長(zhǎng)沙的夜晚，各式各樣的夜宵店門口都坐滿了喝酒嗨聊的人，而這些人當(dāng)中有不少人喜歡用各種熱鹵下酒，邊吃邊聊邊喝，非常開(kāi)心。